Shutterstock

Kahawa ni mara kwa mara katika habari kwa faida zake za kiafya na shida.

A mapitio ya utafiti kupatikana kunywa vikombe kadhaa vya kahawa kwa siku kulihusishwa na hatari ndogo ya kufa kutoka kwa sababu yoyote. Wanywaji wa kahawa walikuwa na hatari ndogo ya kupata magonjwa ya moyo, aina ya 2 ugonjwa wa sukari, ugonjwa wa ini, unyogovu, ugonjwa wa Alzheimers, ugonjwa wa Parkinson, na Prostate, endometriamu, ini na saratani ya ngozi.

Walakini, hakiki pia iligundua ushahidi wa athari mbaya zinazohusiana na ujauzito na hatari ya kuvunjika kwa wanawake wazee, hata baada ya matokeo kurekebishwa kwa sababu zinazowashangaza, kama sigara.

Baadhi ya athari chanya za kahawa zimehusishwa na vifaa vya chakula vinavyoitwa "phytonutrients”. Lakini ikiwa wewe sio mnywaji wa kahawa, usijali - unaweza kupata phytonutrients katika vyakula vingine pia.

Je! Phytonutrients ni nini?

Phytonutrients, Au kemikali ya phytochemicals, ni misombo ya kemikali mimea huzalisha ambayo huwasaidia kukua vizuri. Wanaweza kuzuia wanyama wanaokula wenzao au kusaidia kupambana na vimelea vya magonjwa.

Utafiti unaangazia faida zao zinazowezekana kwa afya ya binadamu, pia. Wakati tunachimba na kunyonya vyakula na vinywaji vilivyo na virutubisho vingi, misombo hii huwa hai katika njia za biokemikali za miili yetu zinazoathiri afya yetu na nguvu ikiwa tunakua na magonjwa.

Wanasayansi wamegundua maelfu ya phytonutrients katika mimea ikiwa ni pamoja na karanga, maharage, mbegu, mboga, matunda na nafaka.

Utafiti wa kutambua wale wenye uwezo wa matumizi katika kuzuia magonjwa na matibabu inaongeza kasi.

Nne phytonutrients

Mbili ya phytonutrients inayopatikana kwenye maharagwe ya kahawa ni asidi ya kafeiki na asidi chlorogenic. Utapata pia ndani aina mbalimbali matunda, mboga mboga, mimea na viungo.

Asidi ya kafeini hupatikana katika tende, prunes, mizeituni, viazi, unga wa alizeti, mdalasini, jira, nutmeg, tangawizi, anise ya nyota, mkuki, caraway, thyme, oregano, sage na rosemary.

Asidi ya Chlorogenic hupatikana katika prunes, blueberries, apples, pears, peaches, artichokes duniani, viazi, mbegu za alizeti, spearmint, sage na oregano.

Utafiti mwingi juu ya asidi ya kafeiki na asidi chlorogenic umekuwa katika masomo ya maabara, kwa hivyo matokeo hayawezi kutumika moja kwa moja kwa watu. Lakini masomo ya maabara yanaonyesha misombo hii tenda kwa kuashiria njia zinazochangia ukuzaji wa magonjwa sugu, pamoja na saratani.

Wanaweza kuzuia ukuaji wa saratani kwa kupunguza bure Radicals ambayo inaweza kuharibu kuta za seli, na kwa kubadilisha vitu vinavyoweza kusababisha saratani kuwa misombo isiyo na sumu.

Kwa kuongezea, katika masomo ya panya, asidi ya kafeiki na asidi chlorogenic ilizuia kuongezeka kwa viwango vya sukari katika damu baada ya kula. Matokeo haya yanaonyesha utaratibu wa kupunguza hatari ya kupata ugonjwa wa kisukari wa aina 2, ingawa tutahitaji utafiti zaidi ya masomo ya maabara kabla ya kufikia hitimisho lolote.

Kahawa ni chanzo kimoja cha phytonutrients - lakini sio chanzo pekee. Shutterstock

Miongoni mwa phytonutrients zingine zilizo na mali sawa za kuzuia-uchochezi na kinga ni quercetin na glukosinoli.

Quercetin misombo huwapa majani, mboga mboga na matunda baadhi ya rangi zao. Quercetin husaidia mimea kuzoea hali ya ukuaji wa ndani na inasimamia homoni zinazoathiri ukuaji na ukuaji wao.

Vyanzo vya chakula ni pamoja na avokado, mizaituni nyeusi, kakao, cranberries, buckwheat, prunes, maharagwe mapana, squash, maapulo, vitunguu nyekundu na hudhurungi, shallots, blackberries, raspberries, jordgubbar, broccoli, lettuce nyekundu, divai nyekundu, maharagwe ya kijani, zukini, oregano , marjoram, karafuu na capers.

Ingawa masomo mengi ya quercetini yamekuwa katika seli au wanyama, na sio wanadamu, yanaonyesha quercetin inayo anti-uchochezi, antioxidant na anti-cancer. Quercetin hubadilisha jinsi seli za saratani zinavyokua, kukua na kuenea, na husaidia kuua seli za saratani. Kwa hivyo utafiti zaidi juu ya quercetin kama wakala wa matibabu wa saratani inastahili.

Vidonge vya Quercetin vimejaribiwa kwa wanadamu kwa athari zao kwenye shinikizo la damu. Ndani ya uhakiki wa majaribio saba yaliyodhibitiwa bila mpangilio, systolic na diastoli shinikizo la damu lilipunguzwa sana kati ya wagonjwa wanaotumia quercetin.

Glucosinolates toa mimea fulani yao ladha kali. Zinapatikana katika brocolli, kabichi, Brussels sprouts, cauli?ower, daikon figili, kale, wasabi, bok choi, roketi, horseradish, figili, turnip, watercress na haradali wiki.

Usindikaji wa chakula huathiri yaliyomo ndani ya glukosi, na uhifadhi wa mvuke zaidi ikilinganishwa na kuchemsha au blanching.

Ubadilishaji wa shughuli za glukosinoli kuna uwezekano kuwa imebadilika kama sehemu ya mifumo ya ulinzi ya mimea dhidi ya magonjwa na wadudu wadudu. Masomo ya maabara katika seli, panya na panya zimeonyesha utendaji wa glucosinolates shughuli za antimicrobial, Kama vile shughuli za kupambana na saratani by kuzima kasinojeni zinazoweza kutokea.

Tunahitaji utafiti zaidi kutathmini ikiwa glucosinolates inaweza kutumika kuongeza ufanisi wa matibabu ya saratani ya sasa.

Radishes ni miongoni mwa vyakula vya mmea ambavyo vina glososinoli. Shutterstock

Kuweka yote pamoja

Wakati utafiti unaendelea kubaini jinsi phytonutrients zinaweza kusaidia kuzuia magonjwa na kuboresha afya na ustawi wetu, kula vyakula anuwai vya utajiri wa phytonutrient ni sehemu ya kuwa na lishe bora.

Vyakula hivi vina jumla ya juu maudhui ya phytonutrient:

Hapa kuna maoni kadhaa ya kujumuisha zaidi ya vyakula hivi kwenye milo yako na vitafunio:

1. nunua mimea mpya au viungo wakati ujao uko kwenye duka kuu - na utumie kupikia mara kwa mara

2. jaribu compote ya matunda iliyonunuliwa. Chemsha mchanganyiko wa matunda safi, yaliyowekwa kwenye makopo, kavu au waliohifadhiwa, pamoja na tofaa, peach, parachichi, au matunda mchanganyiko na viungo kama mdalasini, tangawizi, karafuu au anise ya nyota. Hifadhi kwenye jokofu na kijiko juu ya nafaka au mtindi

3. tengeneza msingi wa viungo na kukausha vitunguu iliyokatwa kwenye sufuria ya kukausha na mafuta ya mzeituni, vitunguu saga na kijiko cha mimea kavu kama vile kumini, caraway, oregano, thyme au marjoram. Ongeza kwenye supu, michuzi na casseroles

4. kata laini peremende, mkuki au iliki na uongeze kwa mbaazi zilizopikwa, viazi zilizochujwa na saladi.

Kuhusu Mwandishi

Clare Collins, Profesa katika Lishe na Dietetics, Chuo Kikuu cha Newcastle

Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.

Vitabu vya lishe vimetoka kwenye orodha ya Wauzaji Bora wa Amazon

"Jiko la Sehemu za Bluu: Mapishi 100 ya Kuishi hadi 100"

na Dan Buettner

Katika kitabu hiki, mwandishi Dan Buettner anashiriki mapishi kutoka sehemu za ulimwengu za "Blue Zones," ambapo watu wanaishi maisha marefu na yenye afya zaidi. Maelekezo hayo yanatokana na vyakula vizima, ambavyo havijachakatwa na kusisitiza mboga, kunde na nafaka nzima. Kitabu hiki pia kinajumuisha vidokezo vya kufuata lishe inayotokana na mimea na kuishi maisha yenye afya.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

"Usafishaji wa Kimatibabu Ili Kuponya: Mipango ya Uponyaji kwa Wanaosumbuliwa na Wasiwasi, Unyogovu, Chunusi, Eczema, Lyme, Matatizo ya Utumbo, Ukungu wa Ubongo, Masuala ya Uzito, Migraines, Bloating, Vertigo, Psoriasis, Cys"

na Anthony William

Katika kitabu hiki, mwandishi Anthony William anatoa mwongozo wa kina wa kusafisha na kuponya mwili kupitia lishe. Anatoa mapendekezo ya msingi ya ushahidi kwa vyakula vya kujumuisha na kuepuka, pamoja na mipango ya chakula na mapishi ili kusaidia kusafisha. Kitabu hiki pia kinajumuisha habari juu ya jinsi ya kushughulikia maswala mahususi ya kiafya kupitia lishe.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

"Mpango wa Forks Juu ya Visu: Jinsi ya Kuhamia kwenye Lishe ya Kuokoa Maisha, Chakula-Mzima, Lishe inayotegemea mimea"

na Alona Pulde na Matthew Lederman

Katika kitabu hiki, waandishi Alona Pulde na Matthew Lederman wanatoa mwongozo wa hatua kwa hatua wa kubadili chakula kizima, mlo unaotegemea mimea. Wanatoa mapendekezo ya msingi ya ushahidi wa lishe, pamoja na ushauri wa vitendo kwa ununuzi, kupanga chakula, na maandalizi. Kitabu hiki pia kinajumuisha mapishi na mipango ya chakula ili kusaidia mpito.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

"Kitendawili cha Mimea: Hatari Zilizofichwa katika Vyakula 'Zenye Afya' vinavyosababisha Ugonjwa na Kuongezeka kwa Uzito"

na Dk. Steven R. Gundry

Katika kitabu hiki, Dk. Steven R. Gundry anatoa mtazamo wenye utata juu ya lishe, akisema kwamba vyakula vingi vinavyoitwa "afya" vinaweza kuwa na madhara kwa mwili. Anatoa mapendekezo ya msingi ya ushahidi kwa ajili ya kuboresha lishe na kuepuka hatari hizi zilizofichwa. Kitabu hiki pia kinajumuisha mapishi na mipango ya chakula ili kuwasaidia wasomaji kutekeleza mpango wa Kitendawili cha Mimea.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

"The Whole30: Mwongozo wa Siku 30 wa Jumla ya Afya na Uhuru wa Chakula"

na Melissa Hartwig Urban na Dallas Hartwig

Katika kitabu hiki, waandishi Melissa Hartwig Urban na Dallas Hartwig wanatoa mwongozo wa kina kwa mpango wa Whole30, mpango wa lishe wa siku 30 ulioundwa ili kukuza afya na siha. Kitabu hiki hutoa habari juu ya sayansi nyuma ya programu, pamoja na ushauri wa vitendo kwa ununuzi, kupanga chakula, na kuandaa. Kitabu hiki pia kinajumuisha mapishi na mipango ya chakula ili kusaidia programu.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza