Kula nyama nyingi nyekundu huongeza hatari yako ya saratani na magonjwa kadhaa sugu. Usafirishaji wa Gypsy / Shutterstock

Kwa kuzingatia vichwa vya habari vya media, utasamehewa kwa watafiti wanaofikiria, waganga na Miongozo ya Chakula ya Australia kuwa na makosa wakati wa kula nyama nyekundu na iliyosindikwa.

Lakini sivyo.

Mfuko wa Utafiti wa Saratani Ulimwenguni endelea kutathmini ushahidi. Ili kupunguza hatari yako ya saratani ya matumbo wanashauri kupunguza ulaji wako wa kila wiki ya nyama nyekundu isiyopikwa hadi 350-500g. Kwa nyama iliyosindika, ushauri ni kula kidogo, ikiwa kuna wakati wowote.

Hii ni sawa na ushauri katika Miongozo ya Chakula ya Australia kupunguza hatari ya magonjwa sugu kama ugonjwa wa moyo, aina ya kisukari cha 2 na saratani kadhaa.

Kwa hivyo, kwa nini vichwa vyote?

Jalada la wiki hii linatoka kwa nne hakiki za kimfumo iliyochapishwa katika jarida Annals ya Tiba ya Ndani. Mapitio manne yalitazama hatari ya ugonjwa wa moyo, aina ya kisukari cha 2, saratani na kifo (katika kipindi cha ufuatiliaji) kati ya zile zilizo na ulaji mkubwa zaidi wa nyama nyekundu na kusindika.

Waandishi pia walichapisha maoni kushauri kwamba watu hawapaswi kubadili tabia zao za kula nyama, ikimaanisha kwamba hawapaswi kupunguza nyama. Hii ni kinyume kabisa na miongozo ya kitaifa na kimataifa.

Wacha tuangalie kwa undani zaidi nini ushahidi unasema na jinsi waandishi walivyofikia hitimisho lao.

Angalia 1: magonjwa ya moyo, ugonjwa wa sukari na saratani

hii hakiki ya kimfumo ya masomo yaliyopo ya 105 niliangalia vyama kati ya ulaji wa chini na wa juu wa nyama nyekundu na kusindika pamoja, viwango vya kifo wakati wa uchunguzi, na kupata ugonjwa wa moyo, ugonjwa wa sukari na saratani.

Waandishi walipoweka data kutoka kwa masomo yote, walipata ulaji wa chini wa nyama nyekundu na kusindika zilihusishwa na hatari za chini za hali nyingi, ingawa hatari kabisa zilikuwa ndogo.

Hatari ya jamaa inalinganisha viwango vya magonjwa katika kundi moja (watumiaji wa nyama ya juu) na kundi lingine (wale wanaokula nyama ya chini), wakati hatari kabisa inazingatia jinsi ugonjwa kawaida au uwezekano wa kufa kutokana na hali hiyo ni katika nafasi ya kwanza.

Ikilinganishwa na watu waliokula zaidi nyama nyekundu na kusindika, watu na chini kabisa ulaji ulikuwa:

• 24% chini ya uwezekano wa kukuza ugonjwa wa kisukari wa 2
• 14% iko chini ya kufa kwa ugonjwa wa moyo
• 13% iko chini ya kufa kwa sababu yoyote
• alikuwa na hatari ya chini ya 15% ya kiharusi kisicho mbaya.

Kagua 2: saratani

Mapitio haya yameangaliwa uhusiano kati ya ulaji wa nyama nyekundu na kusindika, na tukio la saratani na kifo. Ni pamoja na masomo ya 118 kutoka kwa vikundi vya watu vya 56.

Uhakiki huu uliangalia data kwa njia tofauti. Hatari ilipimwa kwa kuzingatia kupunguza ulaji wa nyama kuwa mtumikia tatu kwa wiki. Kiwango hiki cha ulaji kiliwekwa kwa msingi wa hitimisho la waandishi kwamba watu hawakuweza kupunguza ulaji wao chini ya kiwango hiki. Walakini, haijulikani ni ngapi nyama iliyo na "ulaji mkubwa" huliwa.

Matokeo yalionyesha kuwa ulaji mdogo wa nyama nyekundu ulihusishwa na hatari ya chini ya 7% ya kifo kutoka kwa sababu yoyote ikilinganishwa na wale walio na ulaji mkubwa. Kwa nyama iliyosindika, kulikuwa na hatari ya chini ya 8% ya kufa na saratani ya aina yoyote na hatari ya chini ya 23% ya kufa na saratani ya Prostate.

Angalia 3: ugonjwa wa moyo, kiharusi, aina ya kisukari cha 2

Mapitio haya ya kimfumo ushirika kati ya nyama nyekundu na kusindika, na kuishi maisha ya chini, ugonjwa wa moyo, kiharusi na aina ya kisukari cha 2. Kulikuwa na masomo ya 61 kwenye vikundi vya watu vya 55.

Uhakiki huu pia uliangalia hatari ya kiafya, na kikundi cha ulaji wa chini kabisa hutumia tatu kwa wiki.

Ni bora kupunguza ulaji wako wa nyama iliyosindika kadri uwezavyo. MSPhotographic / Shutterstock

Kwa ulaji wa chini wa nyama nyekundu, kulikuwa na hatari ndogo ya kifo cha 7% kutokana na sababu yoyote, hatari ya chini ya 10% ya kufa na ugonjwa wa moyo, hatari ya chini ya 6% ya kiharusi, hatari ya chini ya 7% ya kuwa na moyo shambulio, na hatari ya chini ya 10% ya kukuza ugonjwa wa kisukari wa 2.

Kwa nyama iliyosindika, ulaji wa chini ulihusishwa na hatari ndogo ya 8% ya kufa kutoka kwa sababu yoyote, hatari ya chini ya 10% ya kufa na ugonjwa wa moyo, 6% chini kwa kuwa na kiharusi, hatari ya chini ya 6% ya kuwa na moyo shambulio, na hatari ya chini ya 22% ya kukuza ugonjwa wa kisukari wa 2.

Pitia 4: ulaji wa chini dhidi ya majaribio yasiyotarajiwa

Ukaguzi huu umekadiriwa athari za ulaji wa nyama ya chini - juu na juu ya matukio ya ugonjwa wa moyo, kiharusi, ugonjwa wa sukari na matokeo ya saratani katika majaribio ya nasibu ya 12.

Majaribio yasiyotekelezwa ni aina ya masomo ambapo kundi moja hupewa matibabu au kuingilia kati bila mpangilio; kundi lingine limepewa mwingiliano tofauti au hakuna, au hupewa huduma ya kawaida ya ushauri au ushauri.

Wakati watafiti waligundua majaribio yanayostahiki ya 12, yalikuwa tofauti sana, kutoka kwa kuwa na washiriki wa 32 tu waliofuatwa kwa mwaka mmoja, hadi zaidi ya wanawake wa 48,000 walifuatwa zaidi ya miaka nane - kwamba inafanya matokeo ya uhakiki kuwa hayana maana.

Mapendekezo hayo yalimalizika kuwa msingi msingi wa jaribio moja kubwa - la wanawake wa postmenopausal walishauri kufuata lishe yenye mafuta kidogo. Waandishi hawakupata tofauti katika matokeo ya kiafya wakati walilinganisha ulaji wa nyama nyekundu na iliyoandaliwa ya wanawake katika kikundi cha mafuta kidogo ikilinganishwa na kikundi cha kawaida cha utunzaji.

Tatizo ni nini?

Masomo ni pamoja na mapungufu kadhaa.

Kwanza, nyama nyekundu na kusindika haikutengwa mara kwa mara kwa ukaguzi. Hili ni shida kwa sababu inaonyesha utafiti nyama iliyosindika huongeza hatari ya kiafya kutoka kwa ulaji mdogo sana. Kwa nyama nyekundu, hatari za kiafya haziongezeki hadi kizingiti fulani. Ndio sababu nyama nyekundu na iliyosindika haiwezi kuzingatiwa kundi moja la chakula.

Pili, watafiti waliamua kuwatenga masomo ya cohort (ambapo washiriki huzingatiwa kwa muda bila kuingilia kati maalum) na washiriki wasiopungua wa 1,000. Hii inamaanisha kuwa masomo mengine mengi hayatatengwa, ambayo yanaweza kubadilisha matokeo.

Ndio, bado unahitaji kuweka kikomo. Encierro / Shutterstock

Tatu, wanapozungumza juu ya kupunguzwa kidogo kwa hatari kabisa, watafiti hawakiri athari zinazowezekana katika kiwango cha idadi ya watu.

Katika masomo haya, tofauti ya idadi halisi ya magonjwa yaliyotambuliwa au vifo ilikuwa ndogo kati ya wale walio na ulaji wa chini wa nyama ukilinganisha na ile ya juu zaidi. Tofauti hii ilitoka kwa watu watatu wachache kwa kila watu wa 1,000 kuwa na kiharusi, hadi 15 ni wachache kwa watu wa 1,000 wanaokufa kwa sababu yoyote.

Lakini kupunguzwa kidogo kwa magonjwa katika kiwango cha idadi ya watu kunaweza kutafsiri kwa maelfu ya watu ambao hawakabiliwa na hali fulani ya kiafya kwa wakati.

Mwishowe, waandishi hawatoi michoro kamili, inayoitwa Viwanja vya Forrest, kuturuhusu kuona ni kiasi gani masomo ya mtu binafsi hushawishi matokeo ya jumla. Hii itaonyesha ikiwa masomo yote yana athari sawa, au ikiwa matokeo ni kwa sababu ya masomo moja tu au mbili.

Walifikiaje hitimisho lao?

Wakati waandishi wa hakiki hizi walitumia data sawa na hakiki zingine za kimataifa kama vile uliofanywa na Mfuko wa Utafiti wa Saratani Ulimwenguni, tofauti kubwa ni katika jinsi matokeo yanavyokuwa imetafsiriwa.

Watafiti walitumia sana mbinu ngumu kutathmini ubora wa ushahidi. Hii ilisababisha waandishi wanapunguza kila matokeo kwa ukweli wa "chini" au "chini sana" wa ushahidi.

Kwa msingi wa tathmini yao ya ushahidi, waandishi walishauri watu wazima waendelee na nyama yao ya sasa isiyo na nyama na kusindika ulaji wa nyama, ambayo waliiita kama "pendekezo dhaifu"Na" ushahidi wa hakika ".

Wakati waandishi wanahoji uhalali wa masomo ya uchunguzi wa watu, ukweli ni kwamba majaribio yaliyodhibitiwa kwa muda mrefu hayatawezekana, na sio ya kweli kufanya. Hauwezi kugawa idadi kubwa ya watu kwenye lishe ya maisha ya juu kusindika na nyama nyekundu, dhidi ya chakula cha chini cha nyama, halafu subiri kwa miaka kumi hadi 20 au zaidi kuona ni magonjwa gani wanayopata na wanakufa kutokana nayo.

Lishe duni ni wachangiaji wakuu wa magonjwa sugu na wanahitaji kushughulikiwa na sera za afya za kinga. Ikiwa Waaustralia wote walikula kama miongozo ya sasa ya lishe, tunaweza kutarajia kuona ugonjwa wa moyo kushuka kwa 62%, na pia 41% chini aina ya 2 ugonjwa wa sukari, viboko vichache vya 34% na kansa ya matumbo ya 22%. - Clare Collins

Mapitio ya rika ya kipofu

Hii ni hoja ya busara ya hakiki hizi na imechukua ukweli kwamba mbinu iliyotumika kutathmini masomo ilipata alama kiotomatiki kutoka kwa majaribio ya cohort kuwa ya chini au isiyo na uhakika. Hii inapuuza ukweli kwamba kubwa, ya muda mrefu, na ya muda mrefu iliyofanywa masomo ya cohort kuwashirikisha watu zaidi ya milioni sita ametoa data muhimu juu ya mifumo ya lishe na afya.

The ukosoaji mwingi wa hakiki pamoja na hiyo

Kuhusu Mwandishi

• waliacha masomo kadhaa na walikataa wengine kama Utafiti wa Moyo wa Lyon kwa sababu matokeo yake yalionekana kuwa mazuri sana kuwa ya kweli
• masomo yasiyotengwa kulinganisha lishe ya mboga mboga na yale yaliyo na nyama
• kupuuza sababu za kijamii, kisiasa na kiuchumi zinazoshawishi uteuzi wa chakula
• alipuuza ukweli kwamba hakuna lishe inayoweza kuhukumiwa kwa msingi wa chakula kimoja.

Sehemu ya pendekezo hilo ilitokana na karatasi yao ambayo iligundua kuwa watu wengi waliokula nyama walisita kula nyama kidogo na walitilia shaka uwezo wao wa kuandaa milo bila nyama.

Jopo lililojitegemea ambalo lilifanya ukaguzi huu haukukubaliana juu ya hitimisho, na tatu kati ya 14 inapendekeza kupunguzwa kwa nyama nyekundu na kusindika. Kwa kupendeza, ni mbili tu za 14 za kibinafsi zilizotumiwa zaidi ya kiwango cha nyama nyekundu iliyopendekezwa katika miongozo mingi ya lishe.

A karatasi ya zamani na waandishi wengine miongozo iliyokataliwa ambayo inapendekeza ulaji wa sukari kidogo. Katika hafla hiyo, waandishi wanne kati ya watano walitangaza ufadhili wakati wa masomo kutoka kwa Taasisi ya Sayansi ya Maisha ya Kimataifa, kundi kubwa la kushawishi kwa kampuni kusindika chakula. - Rosemary Stanton

Kuhusu Mwandishi

Clare Collins, Profesa katika Lishe na Dietetics, Chuo Kikuu cha Newcastle

Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.

Vitabu kuhusiana:

Chumvi, Mafuta, Asidi, Joto: Kusimamia Mambo ya Kupikia Bora

na Samin Nosrat na Wendy MacNaughton

Kitabu hiki kinatoa mwongozo wa kina wa kupika, kikizingatia vipengele vinne vya chumvi, mafuta, asidi na joto na kutoa maarifa na mbinu za kuunda milo ladha na iliyosawazishwa vyema.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

Kitabu cha kupikia cha Skinnytaste: Nuru kwenye Kalori, Kubwa kwa ladha

na Gina Homolka

Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi mazuri na yenye afya, yanayolenga viungo vipya na ladha kali.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

Urekebishaji wa Chakula: Jinsi ya Kuokoa Afya Zetu, Uchumi Wetu, Jumuiya Zetu, na Sayari Yetu--Bite Moja kwa Wakati

na Dk Mark Hyman

Kitabu hiki kinachunguza uhusiano kati ya chakula, afya, na mazingira, kikitoa maarifa na mikakati ya kuunda mfumo wa chakula bora na endelevu zaidi.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

Kitabu cha kupikia cha Barefoot Contessa: Siri kutoka Duka la Chakula Maalum la Hampton Mashariki kwa Burudani Rahisi.

na Ina Garten

Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi ya kitambo na maridadi kutoka kwa Barefoot Contessa pendwa, inayoangazia viungo vipya na maandalizi rahisi.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

Jinsi ya Kupika Kila kitu: Misingi

na Mark Bittman

Kitabu hiki cha upishi kinatoa mwongozo wa kina wa misingi ya kupikia, inayojumuisha kila kitu kutoka kwa ujuzi wa kisu hadi mbinu za kimsingi na kutoa mkusanyiko wa mapishi rahisi na ladha.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza