Samaki wanaopendelea maji ya joto kama vile dagaa na ngisi wanaweza kutawala menyu ya vyakula vya baharini hivi karibuni kwenye pwani ya magharibi ya Kanada. (Shutterstock)
Menyu za migahawa kote Pwani ya Magharibi ya Kanada zitaona wingi wa vyakula vya ngisi na dagaa hivi karibuni, huku samoni maarufu wa soki akiondoka polepole. Kama ilivyotokea, mabadiliko ya hali ya hewa yanaweza kuwa na kitu cha kufanya na hii.
Migahawa husasisha menyu zao kila wakati na hii mara nyingi haitambuliwi na wakula chakula. Mabadiliko haya yanaendeshwa na mwenendo wa upishi, mapendekezo ya watumiaji na mambo mengi ya mazingira na kijamii na kiuchumi yanayoathiri upatikanaji wa viungo. Kulingana na Utafiti wa hivi karibuni iliyochapishwa na timu yangu ya utafiti, sasa tunaweza kuongeza mabadiliko ya hali ya hewa kwenye orodha hii.
Tuligundua kuwa joto la bahari linapoongezeka, samaki wengi wa baharini na samakigamba huhama kutoka makazi yao ya kitamaduni kuelekea Ncha ya Kaskazini na Kusini kutafuta maji baridi. Harakati hii ya akiba ya samaki huathiri upatikanaji wa samaki wanaovuliwa, hivyo kulazimu wapishi kuandika upya menyu za mikahawa ya vyakula vya baharini kwenye Pwani ya Magharibi ya Kanada.
Mabadiliko ya hali ya hewa yanaathiri bahari na uvuvi wetu
Ripoti ya hivi punde kutoka kwa Umoja wa Mataifa Jopo la Kimataifa juu ya Mabadiliko ya Hali ya Hewa ilithibitisha kuwa mabadiliko ya hali ya hewa yanaathiri bahari, samaki na uvuvi kupitia joto la bahari, upotezaji wa barafu baharini, bahari Asidi, mawimbi ya joto, kuondoa oksijeni kwa bahari na nyingine matukio ya hali ya hewa.
Madhara ya mabadiliko ya kiikolojia yanayosababishwa na ongezeko la joto yanaonekana pia katika uvuvi wetu. Uvuvi wa samaki kote ulimwenguni unazidi kutawaliwa na aina zinazopendelea maji ya joto.
Tulitumia faharasa inayoitwa "joto la wastani la samaki wanaovuliwa" ili kupima mabadiliko kama hayo katika spishi za samaki wanaovuliwa kwenye Pwani ya Magharibi ya Kanada, na tukagundua kuwa idadi ya spishi za maji ya joto katika eneo hili imeongezeka kutoka 1961 hadi 2016.
Kuhusiana na vyakula vya baharini katika menyu ya mikahawa na mabadiliko ya hali ya hewa
Lakini ni kwa jinsi gani mabadiliko haya katika uvuvi yanaelekeza chakula kinachoonekana kwenye sahani zetu? Mwandishi mwenzangu John-Paul Ng na niliamua kujibu swali hili sisi wenyewe kwa kuelekeza juhudi zetu katika Pwani ya Magharibi ya Kanada na Marekani ambapo migahawa mingi huhudumia vyakula vya baharini.
Tuliangalia menyu za kisasa kutoka kwa mikahawa katika maeneo haya, pamoja na menyu - zingine za karne ya 19 - zilizochukuliwa kutoka kumbukumbu za kihistoria katika kumbi za jiji na makavazi ya karibu.
1888 menyu ya chakula cha jioni. Menyu za mikahawa huonyesha uteuzi wa dagaa kwa nyakati tofauti kwa wakati. (Kumbukumbu za Jiji la Vancouver, AM1519-PAM 1888-17)
Pata barua pepe ya hivi karibuni
Baada ya kuangalia menyu 362, tulitumia mkabala sawa na ule tuliotengeneza kuchunguza uvuvi wa samaki na kukokotoa “wastani wa joto la vyakula vya baharini vya mgahawa.” Faharasa hii inawakilisha wastani wa halijoto inayopendekezwa kati ya spishi zote za dagaa ambazo zilionekana kwenye sampuli za menyu kutoka kwa mikahawa ya jiji kwa muda maalum. Faharasa hii ni zana ya kutusaidia kupima ikiwa migahawa yetu inauza vyakula vya baharini vyenye joto au baridi kidogo.
Tuligundua kuwa wastani wa joto la maji linalopendekezwa la samaki na samakigamba lilionekana kwenye menyu yetu liliongezeka hadi 14 C katika siku za hivi karibuni (2019-21) kutoka 9 C katika kipindi cha 1961-90.
Ongezeko hili la joto la maji linalopendekezwa la samaki kwenye menyu za mikahawa limeunganishwa na mabadiliko ya halijoto ya maji ya bahari na mabadiliko yanayohusiana na halijoto katika muundo wa spishi za samaki wanaovuliwa wakati huo huo.
Kuandaa kwa sahani zaidi za squid na sardini
Ongezeko la joto la bahari linaanza kubadilisha aina mbalimbali za dagaa zinazopatikana.
Inaendeshwa na joto la juu la bahari katika Bahari ya Pasifiki ya kaskazini-mashariki, ngisi wa Humboldt - squid kubwa, wawindaji inayoishi mashariki mwa Bahari ya Pasifiki - sasa inajitokeza mara kwa mara kwenye menyu za kisasa za mikahawa huko Vancouver.
British Columbia wakati mmoja ilikuwa na uvuvi muhimu wa kibiashara wa dagaa wa Pasifiki, ambao ulikuwa dagaa wa kawaida wa mgahawa. Baada ya uvuvi kuanguka katika katikati ya miaka ya 1940, samaki walionekana mara chache kwenye menyu zetu za mikahawa zilizotolewa.
Kulingana na utafiti uliofanywa na wenzake katika utafiti wa uvuvi na na timu yetu katika Taasisi ya Bahari na Uvuvi, dagaa, wanaopendelea maji ya joto, hivi karibuni watarudi sana kwenye Pwani ya Magharibi ya Kanada. Tunatarajia kwamba vyakula zaidi vya dagaa vitaanza kuonekana kwenye menyu za mikahawa hapa.
Kujibu mabadiliko ya upatikanaji wa dagaa
Utandawazi na mseto wa vyakula umeleta safu pana ya chaguzi za dagaa katika miji ya pwani kama vile Vancouver na Los Angeles. Imeingizwa na kulimwa vyakula vya baharini vinazidi kuwa viungo vya kawaida katika menyu.
Mabadiliko ya hali ya hewa yanapoendelea kuchanganya usambazaji wa spishi katika maji ya bahari, tunatarajia kwamba mabadiliko yanayotokana na hali ya hewa kwenye menyu za vyakula vya baharini kwenye mikahawa yataonekana zaidi.
Utafiti wetu juu ya menyu za mikahawa unasisitiza athari kubwa za mabadiliko ya hali ya hewa kwenye mfumo wetu wa chakula. Katika hali ambapo viambato mbadala vya vyakula vya baharini vinapatikana na mapendeleo ya watumiaji yanaweza kunyumbulika, athari kwa ustawi wetu wa kijamii, kiuchumi na kiutamaduni zinaweza kuwa ndogo. Hata hivyo, kikubwa matokeo mabaya kuna uwezekano wa kuhisiwa na jamii nyingi zilizo hatarini ambazo hazina uwezo wa kukabiliana na mabadiliko kama haya.
Hatua za kimataifa na za ndani ili kusaidia kukabiliana na mabadiliko ya hali ya hewa na kukabiliana nayo ni muhimu ikiwa tunataka bahari iendelee kutoa chakula kwa watu kote ulimwenguni wanaoitegemea kwa usalama wa lishe.
Kuhusu Mwandishi
William WL Cheung, Profesa na Mkurugenzi, Taasisi ya Bahari na Uvuvi, Chuo Kikuu cha British Columbia
Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.
Vitabu Ilipendekeza:
Mwongozo wa Shule ya Matibabu ya Harvard kwa Tai Chi: Wiki Week 12 kwa Mwili Mwema, Moyo Mkubwa, na Upole - na Peter Wayne.
Utafiti wa kukataa kutoka Shule ya Matibabu ya Harvard huunga mkono madai ya muda mrefu ambayo Tai Chi ina athari ya manufaa juu ya afya ya moyo, mifupa, neva na misuli, mfumo wa kinga na akili. Dk Peter M. Wayne, mwalimu wa muda mrefu wa Tai Chi na mtafiti katika Shule ya Matibabu ya Harvard, protokali zilizojitokeza na zilizojaribiwa kama mpango ulio rahisi aliojumuisha katika kitabu hiki, ambacho kinafaa kwa watu wa umri wote, na kinaweza kufanyika tu dakika chache kwa siku.
Bonyeza hapa kwa maelezo zaidi na / au ili kitabu hiki juu ya Amazon.
Inatafuta Mahali ya Hali: Mwaka wa Kuhudumia Chakula cha Wanyama Katika Vitongoji
na Wendy na Eric Brown.
Kama sehemu ya kujitolea kwa kujitegemea na kujiamini, Wendy na Eric Brown waliamua kutumia mwaka kuingiza vyakula vya mwitu kama sehemu ya kawaida ya mlo wao. Kwa habari juu ya kukusanya, kuandaa, na kuhifadhi maganda ya milima ya mwitu yanayotambulika kwa urahisi hupatikana katika mandhari nyingi za miji ya miji, mwongozo huu wa pekee na wenye kuchochea ni lazima uisome kwa yeyote anayetaka kuimarisha usalama wa chakula cha familia yake kwa kujiingiza kwenye cornucopia kwenye mlango wao.
Bonyeza hapa kwa maelezo zaidi na / au kuagiza kitabu hiki kwenye Amazon.
Chakula Inc: Mwongozo wa Washiriki: Jinsi Chakula cha Viwanda kinavyotufanya tuwe Wagonjwa, Wanene, na Masikini-Na Unachoweza Kufanya Juu Yake - iliyorekebishwa na Karl Weber.
Nini chakula changu kinatoka wapi, na ni nani aliyeifanya? Je, ni biashara ya biashara kubwa na ni nini ambacho wanao katika kudumisha hali ya uzalishaji na matumizi ya chakula? Ninawezaje kulisha familia yangu chakula bora kwa gharama nafuu? Kupanua kwenye mandhari ya filamu, kitabu Chakula, Inc utajibu maswali hayo kwa njia ya mfululizo wa insha zenye changamoto na wataalam na wataalamu wa kuongoza. Kitabu hiki kitasaidia wale walioongozwa na filamu kujifunza zaidi kuhusu masuala, na kufanya mabadiliko ya dunia.
Bonyeza hapa kwa maelezo zaidi na / au ili kitabu hiki juu ya Amazon.
