Ndio, tunahitaji vitamini na madini. Lakini kupata yao kutoka virutubisho si sawa na kula yao katika chakula. Picha kutoka www.shutterstock.com
Katika uchunguzi wa hivi karibuni wa lishe nchini Australia, 29% ya watu waliripoti kuwa wamechukua angalau lishe moja ya lishe. Sehemu hii ilikuwa hata Amerika ya juu kwa 52%.
A kujifunza mpya nje leo ililenga kukagua faida za virutubishi vya vitamini na madini kwa kuzuia ugonjwa wa moyo, kiharusi na kifo cha mapema (kinachoitwa "vifo vyote"). Hii ilipata wale waliosoma kawaida hawakuwa na athari, wakati wengine wa kawaida walikuwa na athari. Mapitio pia yaligundua virutubishi vingine vinaweza kuwa na madhara.
Utafiti huo ulipata nini?
The kujifunza mara mapitio ya utaratibu, ikimaanisha timu ya watafiti ilichunguza karatasi zote za utafiti (179 kwa jumla) na kujumuisha matokeo. Viongeza vilivyoangaziwa ni pamoja na vitamini A, B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B6 (pyridoxine), B9 (folic acid), C, D, E, beta-carotene, na kalisi ya madini, chuma, zinki, magnesiamu na seleniamu. Vitamini vingi vilifafanuliwa kuwa ni pamoja na vitamini na madini mengi.
Katika masomo ya kupima virutubisho vinne vya kawaida vya multivitamini, vitamini D, kalsiamu na vitamini C, hakujapunguzwa kwa matukio ya ugonjwa wa moyo, kiharusi au kifo mapema. Hii inamaanisha hakukuwa na faida yoyote kutoka kwa kuchukua, lakini pia hakuna madhara.
Pia walitathmini virutubisho duni ambavyo havikuwa na athari chanya juu ya kifo cha mapema, magonjwa ya moyo na kiharusi. Hapa walipata virutubisho vya asidi ya folic ilionyesha kupunguzwa kwa magonjwa ya moyo na kiharusi.
Ilihesabiwa kuwa ili kuzuia kesi moja ya ugonjwa wa moyo au kiharusi, watu wa 111 walihitaji kuchukua virutubisho vya asidi ya folic (hii inaitwa "idadi inahitajika kutibu"). Kwa ugonjwa wa kiharusi, watu wa 167 wangehitaji kuchukua asidi folic kuzuia kesi moja, na watu wa 250 wangelazimika kuchukua vitamini B-tata (ambayo ina asidi ya folic, ambayo ni vitamini B9) kuzuia kesi moja.
Asidi ya Folic iligunduliwa kuwa na athari nchini China ambapo chakula chao hakijajaa tayari. kutoka www.shutterstock.com
Kabla ya kukimbilia kununua virutubisho vya asidi ya folic, kuna tahadhari chache. Kwanza, kuna wasiwasi kadhaa ambayo viwango vya juu vya asidi ya folic kwenye damu inaweza kuongeza hatari ya saratani ya Prostate, ingawa matokeo yamechanganywa.
Pili, ya masomo yaliyopima virutubisho vya asidi folic, kiharusi kilipunguzwa katika masomo mawili tu kati ya saba ya kiwango cha dhahabu (inayoitwa majaribio yaliyodhibitiwa nasibu). Mojawapo ya haya ilikuwa uchunguzi mkubwa sana wa watu wa 20,000 nchini China. Uchina haina mpango wa uimarishaji wa chakula cha folic acid, wakati huko Australia na Amerika, kawaida huongezwa kwa mikate na nafaka za kiamsha kinywa.
Wakati faida ndogo kwa kuchukua asidi ya folic ilipatikana, watafiti pia walipata athari mbaya kutoka kwa kuongeza. Kati ya wale wanaotumia dawa ya statin kupunguza cholesterol ya damu, kupunguza vitamini B3 polepole au kupanuliwa kwa kuongeza hatari ya kifo cha mapema na 10%, na "idadi inahitajika kuumiza"Ya 200. Hii inamaanisha watu wa 200 wangelazimika kuchukua sanamu na niacin kabla hatujaona kesi moja ya kifo cha mapema.
Kwa masomo ya kupima virutubisho "antioxidant", kulikuwa na hatari kubwa ya kifo cha mapema, na "idadi inayohitajika kudhuru" ya watu wa 250.
Kilichoongezewa zaidi kilikuwa ni vitamini D. Watafiti hawakupata faida kwa ugonjwa wa moyo au kinga ya kiharusi, lakini pia hakuna madhara. Hii ilikuwa ya kushangaza, kwa kupewa vitamini D kawaida huchukuliwa kwa hali zingine, kama vile ugonjwa wa sukari. Lakini hakukuwa na faida iliyoonekana kwa kifo cha mapema, ingawa waandishi wa utafiti walikubali kufuata kwa muda mrefu kunaweza kuhitajika.
Nini inamaanisha nini?
Waandishi walihitimisha kuna uthibitisho wa ubora wa chini na wastani wa kuchukua asidi ya foliki kwa kuzuia maradhi ya moyo na kiharusi, na pia kwa kuchukua vitamini B tata ambayo ni pamoja na asidi ya folic kwa kiharusi.
Watu wengi katika nchi za Magharibi hawana chakula bora. Uhakiki huu unaonyesha kuchukua virutubisho kama "sera ya bima" dhidi ya tabia mbaya ya lishe haifanyi kazi. Ikiwa ilifanya hivyo, kungekuwa na kupunguzwa kwa kifo cha mapema.
Kuchukua virutubisho ni tofauti sana na kula vyakula vyote. Shida au shida za kiafya kutokana na ulaji wa virutubishi huwa kila wakati ni kwa sababu ya kuchukua virutubisho, sio kula vyakula. Unapozingatia vitamini moja, madini au madini katika kuongeza, unakosa nyingine phytonutrients hupatikana katika vyakula vya mmea ambavyo vinachangia afya jumla.
Kuongezeka kwa kifo cha mapema kwa kuchukua aina fulani za virutubisho kunapaswa kuwa wito wa kuamka kwamba kanuni zenye nguvu zinahitajika karibu na virutubisho, na watu wanahitaji msaada zaidi ili kula bora.
Jambo la msingi ni kwamba tunahitaji kula vyakula vyenye virutubishi vingi, pamoja na vyakula vilivyo katika folate kama mboga za kijani zenye majani, kunde, mbegu, kuku, mayai, nafaka na matunda ya machungwa. Mikate mingi na nafaka za kiamsha kinywa huko Australia zimeimarishwa na folate. Chanzo kizuri cha chakula cha niacin (vitamini B3) ni nyama konda, maziwa, mayai, mkate wa kuku na nafaka, karanga, mboga za majani zenye majani na vyakula vyenye protini.
Kuhusu Mwandishi
Clare Collins, Profesa katika Lishe na Dietetics, Chuo Kikuu cha Newcastle
Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.
Vitabu kuhusiana:
Chumvi, Mafuta, Asidi, Joto: Kusimamia Mambo ya Kupikia Bora
na Samin Nosrat na Wendy MacNaughton
Kitabu hiki kinatoa mwongozo wa kina wa kupika, kikizingatia vipengele vinne vya chumvi, mafuta, asidi na joto na kutoa maarifa na mbinu za kuunda milo ladha na iliyosawazishwa vyema.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Kitabu cha kupikia cha Skinnytaste: Nuru kwenye Kalori, Kubwa kwa ladha
na Gina Homolka
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi mazuri na yenye afya, yanayolenga viungo vipya na ladha kali.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Urekebishaji wa Chakula: Jinsi ya Kuokoa Afya Zetu, Uchumi Wetu, Jumuiya Zetu, na Sayari Yetu--Bite Moja kwa Wakati
na Dk Mark Hyman
Kitabu hiki kinachunguza uhusiano kati ya chakula, afya, na mazingira, kikitoa maarifa na mikakati ya kuunda mfumo wa chakula bora na endelevu zaidi.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Kitabu cha kupikia cha Barefoot Contessa: Siri kutoka Duka la Chakula Maalum la Hampton Mashariki kwa Burudani Rahisi.
na Ina Garten
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi ya kitambo na maridadi kutoka kwa Barefoot Contessa pendwa, inayoangazia viungo vipya na maandalizi rahisi.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Jinsi ya Kupika Kila kitu: Misingi
na Mark Bittman
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mwongozo wa kina wa misingi ya kupikia, inayojumuisha kila kitu kutoka kwa ujuzi wa kisu hadi mbinu za kimsingi na kutoa mkusanyiko wa mapishi rahisi na ladha.
