Uzi wa kawaida katika lishe zote Adrienne Rose Johnson alichanganua ni dhana kwamba "kadri tunavyozidi kuwa wa kisasa, ndivyo tunavyozidi kuwa wagonjwa," anasema. (Mikopo: Malloreigh / Flickr)Uzi wa kawaida katika lishe zote Adrienne Rose Johnson alichanganua ni dhana kwamba "kadri tunavyozidi kuwa wa kisasa, ndivyo tunavyozidi kuwa wagonjwa," anasema. (Mikopo: Malloreigh / Flickr)

Watu hawasomi vitabu vya lishe ili kupunguza uzito. Wao hutumika kama "hadithi na miongozo" kwa ulimwengu bora, uchambuzi mpya wa vitabu vya lishe ya kisasa unaonyesha.

"Vitabu vya lishe ni hadithi kuhusu wapi tunatoka, sisi ni nani sasa, na wapi tunapaswa kwenda," anasema Adrienne Rose Johnson, mgombea wa udaktari katika Programu ya Mawazo na Fasihi ya Chuo Kikuu cha Stanford. "Ni maoni yote ya ulimwengu juu ya afya, historia ya wanadamu, na siku zijazo za spishi. Hauwezi kuwa mkubwa kuliko huo. ”

"Vitabu vya lishe ni hadithi kuhusu wapi tunatoka, sisi ni nani sasa, na wapi tunapaswa kwenda."

Uchambuzi wa Johnson unaonyesha kuwa kawaida katika lishe zote anazochambua ni dhana kwamba "kadri tunavyozidi kuwa wa kisasa, ndivyo tunavyozidi kuwa wagonjwa."

innerself subscribe mchoro

Kulingana na Johnson, hadithi hii inapotosha jinsi tunavyofikiria magonjwa katika maisha ya kila siku na, kwa kiwango kikubwa, katika dawa na sera ya umma.

"Tunapaswa kuzingatia jinsi ya kukaribia magonjwa katika karne ya 21 kama haijaingizwa katika hadithi hizi za maendeleo ya mwanadamu," anasema.

Johnson anasema kwamba lishe ya siku ya karne ya 21, mpango wa paleo, unaashiria kiambatisho cha lishe ya kisasa kwa zamani kwa kuwasilisha maisha ya mtu wa pango kama mfano wa afya.

"Hii ndio hoja ambayo imekuwa karibu tangu Darwin, kwamba mtu wa pango ni ubinafsi wetu wa asili, na kujiendesha kwa njia ya kimungu au ya asili, njia inayofaa biolojia yetu, lazima turudi kwa njia yake ya maisha," alisema anasema.

Katika uchambuzi wake, anachunguza jinsi vitabu vya lishe vinavyoinua hadithi mbali mbali za asili ya kibinadamu ili kuhusisha afya na njia ambayo mababu zetu waliishi.

Ingawa tafiti zimechunguza utamaduni wa kupambana na wanawake wa ulaji wa chakula, kazi ya Johnson ni ya asili kwa kuzingatia vitabu vya lishe kama "ilani za kisiasa, au maandishi ya kushawishi," sio tu miongozo ya kupunguza uzito. "Hili halijafahamika," Johnson anasema.

Utafiti wake unachanganya historia ya matibabu ya "magonjwa ya ustaarabu" (ambayo ni, magonjwa yanayohusiana na umri wa kisasa, pamoja na ugonjwa wa moyo, unene kupita kiasi, na ugonjwa wa kisukari) na uchambuzi wa fasihi ya vitabu vya lishe na ushauri wa matibabu.

Simulizi ya shujaa

Vitabu vya lishe katika utafiti wa Johnson huzingatia hadithi za mtu wa pango, Adam na Hawa, na jamii za kabla ya ukoloni na kabla ya viwanda. Alitafuta pia tamaduni ndogo za lishe kwa kuhojiana na watafiti wa ugonjwa wa kunona sana na vyuo vikuu kwenye mikusanyiko kama Jumuiya ya Afya ya Ancestral na kambi ndogo ya kupunguza uzito.

Anaonyesha vitabu vingi vya lishe kama "hadithi ya shujaa," ambayo mhusika mkuu huanza kuteseka, anaendelea na hamu, na kisha kupata furaha.

Marejeo ya Johnson kutoka kwa vitabu vya lishe ya paleo kuonyesha aina za hadithi za hadithi hizi maarufu. Kwa mfano, The Maagizo ya Paleolithic (1988) inaelezea jamii inayofaa ya Zama za Jiwe kama iliyojaa asali tamu, wanawake wazuri, na karamu nyingi. Maisha yao yalikuwa yamejaa "ukaribu na kutegemeana ... kuzungumza, kubishana, kucheka, kucheza."

Johnson anasema kuwa vifungu hivi, ambavyo vina uhusiano mdogo sana na kupunguza uzito na kila kitu kinachohusiana na kutafuta maisha bora, ndio uti wa mgongo wa hadithi ya lishe.

"Ikiwa unasoma fasihi, basi lazima usome kile watu wanachosoma, na kile wanachosoma watu ni vitabu vya lishe," Johnson anasema. "Kupunguza uzito huko Amerika ni tasnia ya $ 60 bilioni."

'Imani hizi sio za maana'

Johnson anasema anaamini vitabu vya lishe ni muhimu kwa sababu husababisha mabadiliko ya kweli katika maisha ya kila siku.

"Zinaonyesha kile watu wanaamini, na imani hizi sio muhimu," anasema. "Ni maonyesho ambayo tunaishi maisha yetu na yanaathiri maamuzi ya kila siku ambayo watu wengi wanaishi."

Johnson alichagua ni vitabu gani vya kusoma kulingana na umaarufu wao na jinsi walivyochora ramani za harakati za kijamii na kisiasa. Kwa sababu maktaba za kielimu hazikusanyi vitabu vya lishe, alitafuta nyingi peke yake, kupitia eBay, mauzo ya karakana, maduka ya kuuza na marafiki.

Mojawapo ya vipenzi vya Johnson ni kati ya majina machache ya vitabu vya lishe katika mkusanyiko wa maktaba ya Stanford: Detox, juzuu ya 1984 iliyoandikwa na msomi wa Stanford, Merla Zellerbach. Detox inaelezea lishe ngumu ambayo inakataza kupika kwa kitu chochote isipokuwa chuma cha pua, glasi, kaure au chuma cha kutupwa.

Johnson alithamini "spunk" ya mwandishi kwa kutumia kitabu cha lishe kushughulikia ajenda yake halisi: uhakiki unaolaani mazingira ya kemikali za viwandani na uchafuzi wa mchanga.

"Kimsingi, alioa chakula cha kushangaza, kisichowezekana kuwa kitabu ili kufanya maoni yake ya kisiasa na mazingira yapendeze zaidi," Johnson anasema.

Je! Maisha ya kisasa yanatuuguza?

Johnson anasema kuwa uhusiano unaogunduliwa kati ya ugonjwa na usasa sio tu unaathiri dieters za kibinafsi lakini pia huunda dhana za umma za afya. "Kwa kiwango cha juu, wanaathiri matibabu, sera ya umma, sera ya uchumi, na misaada ya ulimwengu," anasema.

Kwa mfano, Johnson alichunguza visiwa vya Pasifiki kama uchunguzi wa uhusiano kati ya magonjwa ya ustaarabu na ukoloni.

Katika kisiwa cha Nauru, asilimia 70 ya wakaazi 10,000 sasa wameainishwa kuwa wanene na zaidi ya theluthi moja wana ugonjwa wa kisukari.

"Viwango vya unene kupita kiasi, ugonjwa wa kisukari, na ugonjwa wa moyo uliongezeka sana katika kipindi cha miongo mitatu," Johnson anasema.

Johnson aligundua kuwa wataalam wengi wa matibabu waliochapishwa katika majarida ya kuongoza hawakupendekeza matibabu ya kisasa. Badala yake, walipendekeza kurudi kwa mtindo wa maisha kabla ya ukoloni na lishe kama njia bora ya kupunguza viwango vya magonjwa.

"Lakini hata kama wanaNauru walitaka kunasa tena njia za jadi, haingewezekana kwa sababu uchimbaji wa fosfati uliharibu ardhi ya kilimo," Johnson anasema, ambaye anatumaini kwamba kutambua ushirika huu wa magonjwa na usasa kunaweza kutusaidia kutafakari tena njia yetu ya afya.

"Njia hizi za zamani za kufikiria juu ya maendeleo ya mwanadamu haziwezi kutumika katika ulimwengu ambao ugonjwa haupo kwa nchi yoyote," anasema. "Lazima tuangalie afya ya ulimwengu kama jambo la kweli ulimwenguni."

chanzo: Chuo Kikuu cha Stanford

Kurasa Kitabu:

at InnerSelf Market na Amazon