Hatima ya kimetaboliki ya ulaji wastani wa kila siku wa chakula, maji na oksijeni ya Australia (Takwimu za ulaji wa virutubisho: Ofisi ya Takwimu ya Australia, Utafiti wa Afya wa Australia: Lishe Matokeo ya Kwanza - Vyakula na Lishe)

Ulimwengu unajishughulisha na lishe ya kupendeza na kupoteza uzito, lakini wachache wetu tunajua jinsi kilo ya mafuta inavyopotea kwenye mizani. Usijali, 98% ya wataalamu wa afya waliohojiwa hawakujua pia.

Hata madaktari 150, wataalamu wa lishe na wakufunzi wa kibinafsi tuliowachunguza walishiriki hii ya kushangaza pengo katika kusoma na kuandika kwao kiafya. Dhana potofu ya kawaida kwa mbali, ilikuwa kwamba mafuta hubadilishwa kuwa nishati. Shida na nadharia hii ni kwamba inakiuka sheria ya uhifadhi wa vitu, ambayo athari zote za kemikali hutii.

Wengine waliohojiwa walidhani mafuta yanageuka kuwa misuli, ambayo haiwezekani, na wengine walidhani inakimbia kupitia koloni. Ni washiriki wetu watatu tu ndio waliotoa jibu sahihi, ambayo inamaanisha 98% ya wataalamu wa afya katika utafiti wetu hawakuweza kuelezea jinsi kupoteza uzito kunavyofanya kazi.

Kwa hivyo ikiwa sio nguvu, misuli au loo, mafuta huenda wapi?

Ukweli wa kuangazia juu ya kimetaboliki ya mafuta

Jibu sahihi ni kwamba mafuta hubadilishwa kuwa dioksidi kaboni na maji. Unatoa dioksidi kaboni na maji yanachanganyika kwenye mzunguko wako hadi inapotea kama mkojo au jasho.

Ikiwa unapoteza mafuta ya kilo 10, haswa 8.4kg hutoka kupitia mapafu yako na 1.6kg iliyobaki inageuka kuwa maji. Kwa maneno mengine, karibu uzito wote tunaopoteza umetolewa.

Hii inashangaza karibu kila mtu, lakini kwa kweli, karibu kila kitu tunachokula kinarudi kupitia mapafu. Kila kabohydrate unayogawanya na karibu mafuta yote hubadilishwa kuwa dioksidi kaboni na maji. Vivyo hivyo kwa pombe.

Protini inashiriki hatima hiyo hiyo, isipokuwa sehemu ndogo ambayo inageuka kuwa urea na yabisi zingine, ambazo unatoa kama mkojo.

Kitu pekee katika chakula ambacho hufanya kwa koloni yako isiyopuuzwa na intact ni nyuzi ya lishe (fikiria mahindi). Kila kitu kingine unachokimeza kimeingizwa ndani ya damu yako na viungo na, baada ya hapo, haiendi popote mpaka uipate.

Kilo kwa kulinganisha na kilo nje

Sisi sote tunajifunza kwamba "nishati katika nguvu sawa" katika shule ya upili. Lakini nishati ni dhana inayochanganya sana, hata kati ya wataalamu wa afya na wanasayansi ambao husoma fetma.

Sababu ya kupata au kupoteza uzito ni ya kushangaza sana ikiwa tutafuatilia kilo zote, pia, sio zile tu za kilojoules au kalori.

Kwa mujibu wa karibuni takwimu za serikali, Waaustralia hutumia kilo 3.5 za chakula na vinywaji kila siku. Kati ya hizo, gramu 415 ni macronutrients thabiti, gramu 23 ni nyuzi na 3kg iliyobaki ni maji.

Kile ambacho hakijaripotiwa ni kwamba tunavuta oksijeni ya gramu zaidi ya 600, pia, na takwimu hii ni muhimu kwa kiuno chako.

Ikiwa utaweka 3.5kg ya chakula na maji ndani ya mwili wako, pamoja na gramu 600 za oksijeni, basi 4.1kg ya vitu inahitaji kurudi nje, la sivyo utapata uzani. Ikiwa unatarajia kupunguza uzito, zaidi ya 4.1kg italazimika kwenda. Kwa hivyo unawezaje kufanya hii kutokea?

Gramu 415 za wanga, mafuta, protini na pombe ambao Waaustralia hula kila siku zitatoa gramu 740 za dioksidi kaboni pamoja na gramu 280 za maji (karibu kikombe kimoja) na karibu gramu 35 za urea na yabisi zingine zilizotolewa kama mkojo.

Kiwango cha wastani cha kupumzika kwa mtu wa kilo 75 (kiwango ambacho mwili hutumia nguvu wakati mtu hajisogei) hutoa juu ya gramu 590 za dioksidi kaboni kwa siku. Hakuna kidonge au dawa ambayo unaweza kununua itaongeza idadi hiyo, licha ya madai ya ujasiri unaweza kuwa umesikia.

Habari njema ni kwamba unatoa gramu 200 za dioksidi kaboni wakati unalala usingizi kila usiku, kwa hivyo tayari umepumua robo ya lengo lako la kila siku kabla hata ya kutoka kitandani.

Kula kidogo, pumua zaidi

Kwa hivyo ikiwa mafuta yanageuka kuwa dioksidi kaboni, je! Kupumua zaidi kunaweza kukufanya upunguze uzito? Kwa bahati mbaya sio. Kububujika na kujivuna zaidi ya vile unahitaji huitwa upumuaji na itakufanya tu uwe na kizunguzungu, au uzimie. Njia pekee unayoweza kuongeza kwa uangalifu kiwango cha dioksidi kaboni ambayo mwili wako unazalisha ni kwa kusonga misuli yako.

Lakini hapa kuna habari njema zaidi. Kusimama tu na kuvaa zaidi ya mara mbili ya kiwango chako cha kimetaboliki. Kwa maneno mengine, ikiwa ungejaribu mavazi yako yote kwa masaa 24, utatoa zaidi ya gramu 1,200 za dioksidi kaboni.

Kwa kweli zaidi, kwenda kwa kutembea mara tatu ya kiwango chako cha kimetaboliki, na hivyo ndivyo itakavyokuwa kupika, kusafisha na kufagia.

Utengenezaji wa mafuta gramu 100 za mafuta hutumia gramu 290 za oksijeni na hutoa gramu 280 za dioksidi kaboni pamoja na gramu 110 za maji. Chakula unachokula hakiwezi kubadilisha takwimu hizi.

Kwa hivyo, kupoteza gramu 100 za mafuta, lazima utoe gramu 280 za dioksidi kaboni juu ya kile utakachozalisha kwa kutoa chakula chako chafu, haijalishi ni nini.

Lishe yoyote ambayo hutoa "mafuta" kidogo kuliko unayowaka itafanya ujanja, lakini kwa maoni mengi potofu juu ya jinsi kupoteza uzito hufanya kazi, wachache wetu tunajua kwanini.

Makala hii ilichapishwa awali Mazungumzo. Soma awali ya makala.

Vitabu kuhusiana

at InnerSelf Market na Amazon