Kilicho muhimu zaidi kuchunguza ni kwamba mafuta na wanga hutoka kwa matunda na mboga au donuts na pipi. 

Utafiti mpya imeongeza uzito kwenye mjadala wa ikiwa mafuta ni bora au mabaya kwako kuliko wanga, kwa hatari ya ugonjwa wa moyo na kifo cha mapema. Kwa bahati mbaya kulingana na utafiti huu bado jury iko nje, lakini inaonyesha kwamba tunapaswa kuzingatia ni vyakula gani watu wanakula, badala ya kuangalia tu vitu kama mafuta na wanga.

Watafiti waliangalia ulaji wa mafuta, wanga na protini kwa zaidi ya watu 135,000 kutoka nchi 18 za kipato cha chini (Bangladesh, India, Pakistan, na Zimbabwe), nchi za kipato cha kati (Argentina, Brazil, Chile, China, Colombia, Iran, Malaysia, zilikaa Sehemu ya Wapalestina, Poland, Afrika Kusini, Uturuki) na nchi zenye mapato makubwa (Canada, Sweden, Falme za Kiarabu).

Walipima ulaji wa lishe kulingana na dodoso, na kulinganisha matokeo na viwango vya vifo kutoka kwa magonjwa ya moyo na kutoka kwa sababu zingine zote.

Zaidi ya miaka 7.4 ya ufuatiliaji, watu 5,796 walifariki na 4,784 walikuwa na hafla kuu ya magonjwa ya moyo na mishipa, kama vile mshtuko wa moyo au kiharusi. Kwa kufurahisha, walipata wale walio na ulaji mkubwa wa mafuta na aina ndogo za mafuta (zilizojaa, ambazo hazijashibishwa) ikilinganishwa na wale walio na ulaji wa chini kabisa, walikuwa na hatari ya chini ya kufa kutokana na sababu zote.

Kulikuwa na 21% kupunguza hatari ya kiharusi kati ya wale walio na juu ulaji uliojaa wa mafuta ikilinganishwa na ya chini kabisa. Walakini, ilipokuja hatari ya kupata mshtuko wa moyo au kufa kutokana na ugonjwa wa moyo, mafuta hayakuwa na uhusiano wowote na hatari.

Kwa kufurahisha, wale wanaotumia asilimia kubwa ya nishati kutoka kwa wanga walikuwa na hatari kubwa ya 28% ya kifo cha mapema, lakini hakuna hatari kubwa ya kuwa na ugonjwa wa moyo au kufa kutokana na ugonjwa wa moyo.

Ingawa haijapata umakini mwingi, pia walipata ulaji mkubwa wa nishati kutoka kwa protini ulihusishwa na hatari ya chini ya 23% ya kifo cha mapema na hatari ya chini ya 15% ya kufa kwa sababu zingine isipokuwa ugonjwa wa moyo. Ulaji wa protini ya wanyama pia ulihusishwa na hatari ndogo ya kufa, lakini hakukuwa na uhusiano muhimu kati ya protini ya mmea na hatari ya kifo mapema.

Kwa hivyo hii yote inamaanisha nini?

Utafiti huu unaangazia kwamba wanga na mafuta ni muhimu, lakini ni vyakula gani unavyokula ambavyo vina mafuta au wanga ni muhimu zaidi linapokuja suala la muda wa kuishi.

Watafiti walipata tofauti kati ya matokeo kwa wale wanaoishi katika nchi za Asia ikilinganishwa na mikoa mingine. Kwa mfano hakukuwa na tofauti kubwa ya kitakwimu katika kifo cha mapema kutoka kwa sababu zote kati ya zile zilizo na kiwango cha juu, ikilinganishwa na asilimia ndogo zaidi ya nishati kutoka kwa wanga kwa wale wanaoishi katika mikoa ya Asia. Lakini kulikuwa na kati ya wale kutoka nchi zisizo za Asia.

Uchunguzi unaongeza uzito zaidi kwa wito wa ulimwengu wa kwenda zaidi ya virutubisho (protini, mafuta na wanga ambayo ndio sehemu kuu ya chakula) na kuangalia kwa uangalifu chakula na vinywaji halisi vinavyotumiwa. Ni muhimu ikiwa wanga wako unatoka kwa tofaa, dengu au karoti ikilinganishwa na kinywaji laini, donuts au pancake.

Aina za vyakula vilivyotumiwa kweli vinaweza kufahamisha jinsi mabadiliko katika usambazaji wa chakula katika nchi za kipato cha chini na kati yanahusiana na mabadiliko ya viwango vya vifo. Wanaweza pia kufahamisha sera za lishe kwa nchi zinazopata mabadiliko ya lishe wakati zinakuwa tajiri zaidi.

Kwa ujumla, utafiti huu ni muhimu sana, na ukumbusho wa wakati unaofaa wa hitaji la kuendelea kusasisha ushahidi juu ya uhusiano wa magonjwa ya lishe na kuzingatia sehemu gani ya ulimwengu ambayo watu wanaosoma wametoka. Lakini sio wakati wa kutupa tambi, mchele na mkate na kuanza mirija ya mafuta.

Ni wakati wa kuzingatia lishe zaidi na kuzingatia mifumo bora ya kula ndani ya kila nchi. Tunahitaji kuzuia wimbi la ultra-kusindika vyakula vinavyoharibu mifumo bora ya kula. Masomo kutoka pande zote onyesho la ulimwengu kwamba kupata uwiano wa vyakula vilivyosindikwa kwa kiwango kidogo na vyakula vilivyosindikwa kidogo kurudi kwa usawa ni ufunguo wa kuboresha ubora wa lishe ya mlo wetu kwa jumla.

Mifumo ya lishe na magonjwa ya moyo

Tulipitia upya hivi karibuni ushahidi juu ya mifumo ya lishe na magonjwa ya moyo, ambapo utafiti mwingi umefanywa katika nchi zenye mapato makubwa.

Ripoti yetu ilionyesha kuwa aina kadhaa za lishe ambazo hutofautiana katika aina ya mafuta na wanga na ubora zinahusishwa na hatari ya ugonjwa wa moyo. Kile wanachofanana ni kwamba wote wana mboga nyingi, matunda, nafaka na zaidi ni pamoja na jamii ya kunde.

Utafiti huu mpya hutoa msaada kwa kuzingatia kuboresha ubora wa lishe ya macronutrients. Kwa maneno mengine, ni muhimu ni chakula gani unachokula ambacho kina kiasi kikubwa cha wanga na mafuta. Kwa mfano ni chanzo kikuu cha kabohydrate kutoka kwa matunda na mboga au inaongezwa sukari na vyakula vilivyosindikwa sana?

Uchunguzi wa karibu wa vizuizi na wawezeshaji wa ulaji wa lishe bora unastahili. Katika uchambuzi wa mapema wa data kutoka kwa utafiti huu mpya, timu iliripoti ulaji mdogo sana wa mboga na matunda na ulaji wa wastani wa huduma 3 · 8 kwa siku. Hii ilitofautiana kutoka kwa ugavi wa mboga mboga na matunda 2.1 kwa siku katika nchi zenye mapato ya chini hadi huduma za 5.4 kwa siku katika nchi zenye mapato makubwa. Waligundua kuwa gharama ya matunda na mboga mboga ikilinganishwa na mapato ya kaya ilikuwa kubwa.

Hii inaonyesha kwamba kuboresha mifumo ya lishe ulimwenguni, tunahitaji watu kula mboga zaidi na matunda. Ili kufanikisha hilo lazima tuunde sera za lishe zinazounga mkono upatikanaji wa chakula bora kwa wote na tuache kubishana juu ya ikiwa mafuta ni bora kuliko wanga. Hiyo inaongeza tu mkanganyiko wa sasa.

Kuhusu Mwandishi

Clare Collins, Profesa katika Lishe na Dietetics, Chuo Kikuu cha Newcastle

Makala hii ilichapishwa awali Mazungumzo. Soma awali ya makala.

Vitabu kuhusiana:

at InnerSelf Market na Amazon