Ujumbe kwamba protini ni risasi ya ajabu kwa kupoteza uzito, kujenga misuli, na utendaji wa riadha ni kawaida katika vitabu vya lishe na duru za siha. Hata hivyo, utafiti kutoka kwa Dk. Bettina Mittendorfer na timu yake unaonyesha kwamba kuongeza ulaji wa protini kunaweza kuwa na matokeo yasiyotarajiwa. Ingawa protini ni muhimu kwa afya, kula kupita kiasi huamsha seli maalum katika kazi ya mishipa na njia za ugonjwa.
Timu ya wanasayansi wakiongozwa na Dk. Bettina Mittendorfer alitaka kuelewa jinsi protini huathiri afya. Walifanya masomo na watu na majaribio ya maabara na seli za binadamu na panya.
Kula zaidi ya gramu 25 za protini kwa kila mlo husababisha majibu maalum. Inawasha ishara za mTOR katika seli zinazoitwa macrophages, ambazo kwa ujumla husaidia kuweka mishipa ya damu yenye afya. Ishara nyingi za mTOR husababisha macrophages kuingia kwenye gari kupita kiasi, na kufanya uwezekano wa mkusanyiko wa plaque, ambayo inaweza kusababisha mashambulizi ya moyo na viharusi kwa muda.
Watafiti walibainisha kuwa asidi moja ya amino, leusini, huendesha ishara za mTOR. Leucine ni ya kawaida katika vyakula kama nyama, mayai, na maziwa. Kadiri watu wengi wanavyokula protini, ndivyo wanavyotumia leucine zaidi. Leucine zaidi hufikia macrophages na kuwaambia kuamsha ishara za mTOR.
Kupata Mahali Tamu kwa Ulaji wa Protini
Hapo awali, lishe nyingi zilikuza ulaji wa protini zaidi na wanga kidogo na mafuta. Hata hivyo, utafiti huu ulipata hatari zinazoweza kutokea kutokana na protini nyingi, hasa kutoka kwa vyakula vya wanyama vyenye leucine. Bado, kupata protini ya kutosha ni muhimu - watafiti hawapendekezi kwenda chini sana pia.
Kulingana na matokeo, wanashauri kula kuhusu gramu 20-30 za protini kwa kila mlo, ambayo ni gramu 60-90 kila siku kwa watu wazima wengi. Kiasi hiki husaidia kujenga misuli konda bila overactivate macrophages. Inagonga "eneo la Goldilocks" - sio sana au kidogo sana.
Ingawa matokeo haya yanaangazia jinsi protini inavyoathiri hatari ya ugonjwa, utafiti zaidi unahitajika. Timu inataka kufanya tafiti za muda mrefu za kupima viwango tofauti vya protini, jambo ambalo linaweza kufafanua ikiwa mapendekezo ya sasa ya protini yanahitaji kusasishwa.
Lengo ni kupata uwiano bora wa chakula kwa afya njema. Kuelewa jinsi protini huashiria seli maalum huruhusu kuipata sawa.
Lishe ya Mediterania Inang'aa
Huku mitindo mingi ya lishe ikipungua, kuona lishe ya Mediterania ikiwa ya juu kwa afya ni kuburudisha. Sio tu kuhusu kile kilichozuiliwa lakini sherehe: matunda mengi, mboga mboga, nafaka nzima, na kadhalika, kwa ulaji wa busara wa samaki na nyama nyekundu kidogo. Ni nishati kuu ya vioksidishaji, nyuzinyuzi na mafuta yenye afya ambayo husimamia lishe hii, ikiunga mkono na hatari ndogo za maswala kuu ya kiafya na kuangazia tabia za ulaji za wale walio katika maeneo maarufu yenye afya. Sio lishe tu, bali pia njia ya maisha yote kwa afya njema.
Kuhusu Mwandishi
Robert Jennings ni mchapishaji mwenza wa InnerSelf.com na mkewe Marie T Russell. Alihudhuria Chuo Kikuu cha Florida, Taasisi ya Ufundi ya Kusini, na Chuo Kikuu cha Central Florida na masomo ya mali isiyohamishika, maendeleo ya mijini, fedha, uhandisi wa usanifu, na elimu ya msingi. Alikuwa mwanachama wa Kikosi cha Wanamaji cha Merika na Jeshi la Merika akiwa ameamuru betri ya kombora huko Ujerumani. Alifanya kazi katika ufadhili wa mali isiyohamishika, ujenzi na maendeleo kwa miaka 25 kabla ya kuanza InnerSelf.com mnamo 1996.
InnerSelf imejitolea kushiriki habari ambayo inaruhusu watu kufanya uchaguzi wenye elimu na utambuzi katika maisha yao ya kibinafsi, kwa manufaa ya commons, na kwa ajili ya ustawi wa sayari. InnerSelf Magazine iko katika miaka 30+ ya kuchapishwa kwa kuchapishwa (1984-1995) au mtandaoni kama InnerSelf.com. Tafadhali tunga mkono kazi yetu.
Creative Commons 4.0
Makala hii inaruhusiwa chini ya Leseni ya 4.0 ya Creative Commons Attribution. Thibitisha mwandishi Robert Jennings, InnerSelf.com. Unganisha tena kwenye makala Makala hii awali alionekana kwenye InnerSelf.com
Vitabu kuhusiana:
Chumvi, Mafuta, Asidi, Joto: Kusimamia Mambo ya Kupikia Bora
na Samin Nosrat na Wendy MacNaughton
Kitabu hiki kinatoa mwongozo wa kina wa kupika, kikizingatia vipengele vinne vya chumvi, mafuta, asidi na joto na kutoa maarifa na mbinu za kuunda milo ladha na iliyosawazishwa vyema.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Kitabu cha kupikia cha Skinnytaste: Nuru kwenye Kalori, Kubwa kwa ladha
na Gina Homolka
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi mazuri na yenye afya, yanayolenga viungo vipya na ladha kali.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Urekebishaji wa Chakula: Jinsi ya Kuokoa Afya Zetu, Uchumi Wetu, Jumuiya Zetu, na Sayari Yetu--Bite Moja kwa Wakati
na Dk Mark Hyman
Kitabu hiki kinachunguza uhusiano kati ya chakula, afya, na mazingira, kikitoa maarifa na mikakati ya kuunda mfumo wa chakula bora na endelevu zaidi.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Kitabu cha kupikia cha Barefoot Contessa: Siri kutoka Duka la Chakula Maalum la Hampton Mashariki kwa Burudani Rahisi.
na Ina Garten
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi ya kitambo na maridadi kutoka kwa Barefoot Contessa pendwa, inayoangazia viungo vipya na maandalizi rahisi.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Jinsi ya Kupika Kila kitu: Misingi
na Mark Bittman
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mwongozo wa kina wa misingi ya kupikia, inayojumuisha kila kitu kutoka kwa ujuzi wa kisu hadi mbinu za kimsingi na kutoa mkusanyiko wa mapishi rahisi na ladha.
