Antioxidants mara nyingi huonyeshwa kama nguvu nzuri zinazopambana na itikadi kali ya uovu. Markus Lütkemeyer

Antioxidants ni sehemu inayokuzwa kawaida ya vyakula na virutubisho vya kiafya. Wao huonyeshwa kama nguvu nzuri ambazo hupambana na itikadi kali ya bure - molekuli mbaya inayosababisha uharibifu unaofikiriwa kuharakisha kuzeeka na kusababisha magonjwa sugu.

Mantiki rahisi kwamba antioxidants ni "nzuri" na itikadi kali ya bure ni "mbaya", imesababisha wazo kwamba kupata tu antioxidants zaidi katika miili yetu, kutoka kwa vyakula au virutubisho, kunaweza kuzidi athari za itikadi kali ya bure.

Kwa kusikitisha, biolojia sio rahisi sana, na antioxidants sio kupitisha bure kwa bure.

Tunakabiliwa na radicals bure kila siku; hutengenezwa katika miili yetu kama sehemu ya utendaji wa kawaida. Viwango hivyo vya kawaida huvumiliwa kwa urahisi.

Lakini tabia kama vile kuvuta sigara, kunywa, na kula vyakula vilivyosindikwa vyote huongeza athari. Dawa hizi za ziada za bure zinaweza kuongeza hatari ya maisha na magonjwa yanayohusiana na umri, kama saratani na ugonjwa wa moyo na mishipa.

Radicals za bure zilielezea

Radicals huru ni [tendaji] sana (http://en.wikipedia.org/wiki/Reactivity_ (kemia) molekuli. Katika mwili, athari ya kemikali hufanyika kati ya itikadi kali za bure na molekuli zinazounda seli zetu.

Hii haifanyi kazi ya bure ya bure, lakini inageuza molekuli nyingine kuwa radical mpya ya bure. Utaratibu unaendelea katika mmenyuko wa mnyororo, ukiharibu kila molekuli inapoendelea.

Athari hizi zinaweza kubadilisha muundo na utendaji wa molekuli; wakati molekuli za kutosha zimeharibiwa, seli zinaweza kuacha kufanya kazi kwa usahihi, au kufa.

Kula chakula kilichosindikwa huongeza mfiduo wa itikadi kali ya bure. eric molina

Uharibifu wa DNA na itikadi kali ya bure inaweza kusababisha mabadiliko na kukuza saratani. Radicals za bure zinaweza pia oxidise lipoprotein ya wiani wa chini au LDL ("Mbaya" cholesterol), na kuifanya iwe rahisi kunaswa kwenye kuta za ateri, kuziba mishipa ya damu na kusababisha ugonjwa wa moyo na mishipa.

Wakati mwingine, itikadi kali ya bure inasaidia sana, kwa mfano, katika kupasuka kwa kioksidishaji. Hii hufanyika wakati seli maalum za kinga, zinazojulikana kama phagocytes, kwa makusudi kutolewa itikadi kali ya bure kama sehemu ya jogoo la kemikali za kuua na kuchimba bakteria na virusi.

Mashujaa wetu wa antioxidant

Antioxidants inaweza kuacha mmenyuko wa mnyororo wa bure. Wanaweza kuguswa na itikadi kali ya bure bila kuharibiwa au kuwa na msimamo mkali wao wenyewe.

Kuna mamia ya vitu ambavyo vinaweza kufanya kama antioxidants. Antioxidants inayojulikana ni pamoja na vitamini C na vitamini E, ambazo zote hupatikana katika matunda na mboga.

Vitamini C hupatikana sana katika matunda ya machungwa na matunda, wakati vitamini E ni nyingi katika karanga na mboga za majani.

Uwezo wa vioksidishaji kupambana na itikadi kali ya bure imesababisha maoni kwamba kula kiasi kikubwa cha vioksidishaji kunaweza kupunguza uharibifu wa bure ambao husababisha magonjwa sugu na kuzeeka.

Na hakuna shaka kuwa lishe pamoja na vyanzo vya antioxidants ni muhimu kwa afya njema. Hakika, tafiti zimeonyesha kuwa viwango vya saratani viko chini kwa watu wenye lishe zilizo na matunda na mboga.

Sio maua yote

Lakini faida za kuongezea lishe na vioksidishaji vya ziada bado hazijaonyeshwa. Kwa kweli, tafiti zingine zimeonyesha kuwa kuchukua virutubisho vya antioxidant wakati mwingine kunaweza kuongeza hatari ya kansa.

Hii inaweza kuwa kwa sababu antioxidants inaweza kuwa na madhara kweli chini ya hali fulani. Katika viwango vya juu, vitu ambavyo kawaida hufanya kama antioxidants inaweza kuwa na athari tofauti na kutenda kama pro-oxidant. Hii inaweza kuwa kwa sababu vioksidishaji antioxidants, kama vitamini C, huguswa na molekuli zingine mwilini, sio tu itikadi kali ya bure.

Berries ina vitamini C nyingi. Susy Harris

Baadhi ya athari hizi, kama vile Reaction ya Fenton, kwa kweli hutengeneza radicals za ziada za bure. Wakati viwango vya antioxidant viko juu sana, athari ya bure ya kuzalisha kwa nguvu inaweza kuzidi athari ya bure ya kupigana.

Pia, sio antioxidants zote ni sawa; kila mmoja ana tabia ya kipekee ya kemikali na mali ya kibaolojia. Hii inamaanisha kuwa hakuna dutu moja inayoweza kuchukua nafasi ya kazi anuwai ya vioksidishaji.

Sekta ya ukuaji

Licha ya kutokuwa na uhakika juu ya ufanisi wao, vioksidishaji vya ziada ni tasnia ya boom, inauzwa kama dawa ya kiafya na imeongezwa kwa anuwai ya vyakula vilivyosindikwa, pamoja na juisi, nafaka, baa za chokoleti, na vileo.

Lakini faida za chakula chenye antioxidant-tajiri inawezekana kwa sababu ya kifurushi chote cha lishe ambacho hutoka kwa lishe iliyo na vyakula vya asili na vyote. Kuongeza antioxidants kwenye vyakula vilivyotengenezwa kunamaanisha vitu vingi vyenye afya vya vyakula vyote havipo.

Kwa hivyo haiwezekani kwamba virutubisho vya antioxidant vitafanikiwa katika kuzuia magonjwa kama lishe bora, anuwai na yenye usawa. Na wakati antioxidants inaweza kusaidia kulinda mwili kutokana na uharibifu wa bure, kama kawaida katika lishe, zaidi sio bora kila wakati.

Vipengele vingine vingi vya vyakula ambavyo ni vyanzo vya asili vya antioxidants pia vinaweza kuwajibika kwa athari zao za faida.

Jambo bora zaidi unaloweza kufanya kwa afya njema ni kuendelea kula kati ya huduma tano au nane za matunda au mboga kila siku na kujiepusha na nyongeza isiyo ya lazima, na inayoweza kudhuru.

kuhusu Waandishi

Emma Beckett, msomi wa Daktari, Maabara ya Lishe ya Masi ya Binadamu na Taaluma ya Kawaida, Chuo Kikuu cha Newcastle na Mark Lucock, Profesa Mshirika, Lishe ya Masi ya Binadamu, Chuo Kikuu cha Newcastle

Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.