Image na Picha za Myriams
Wengi wetu tumelelewa kwa lishe yenye kabohaidreti, ambayo ina maana kwamba sisi ni watumwa wa glukosi. Mwili wako unapoyeyusha wanga, matokeo yake ni glucose. Labda unajua maneno ya sukari ya damu au sukari ya damu? Hicho ndicho kipimo cha glukosi kwenye mfumo wako wa damu kadri mwili unavyoisafirisha. Na insulini ni homoni inayosaidia kuhamisha sukari kutoka kwa damu yako hadi kwenye seli zako kwa nishati na kuhifadhi.
Tunaweza kuwa watumwa wa aina nyingine za sukari, pia, ikiwa ni pamoja na fructose, inayopatikana katika matunda. Baada ya miongo kadhaa ya kula nafaka na sukari, kuathiriwa na kemikali, dawa za kuua wadudu, viambatanisho vya chakula, na kuchoshwa na mkazo wa kihisia, wengi wetu tuna uwezekano wa kupata uchovu wa tezi dume, unaojulikana kwa usahihi zaidi kama "hypothalamic-pituitary-adrenal (HPA). ) ugonjwa wa mhimili." Pia tunakabiliwa na hypoglycemia, upinzani wa insulini, na kisukari.
Sukari na Cholesterol
Ikiwa hutakula kila baada ya saa chache, je, unapata kichefuchefu au uchovu (njaa na hasira)? Je, unapata mabadiliko ya mhemko, maumivu ya kichwa, ukungu wa ubongo, uchovu, hamu ya sukari, shida ya kulala au kutofanya kazi vizuri? Je, unatafuta vichochezi kama vile kahawa, chai, sukari na chokoleti ili tu kupitia miporomoko hiyo ya asubuhi na saa sita mchana? Ikiwa ndivyo, ni rahisi sana: Unajibu uraibu wa mwili wako kwa sukari. Watafiti wengi wamedokeza kwamba matumizi ya ziada ya fructose ni sababu kuu ya upinzani wa insulini na fetma-pamoja na ongezeko la cholesterol ya LDL na triglycerides-inayoongoza kwa ugonjwa wa kimetaboliki. Hiyo ni kweli, ni sukari - sio mafuta mazuri - ambayo huongeza cholesterol yako.
Wamarekani, Wazungu, Waamerika ya Kati na Kusini, na Waasia hula tani moja ya sukari. Sukari imeenea duniani kote. Sukari nyeupe ya miwa iliyosafishwa, sukari mbichi, sukari ya matunda, sukari ya kahawia, sukari ya mahindi, sukari ya maziwa, sukari ya beet, pombe, monosaccharides, disaccharides, na polysaccharides - sekta ya sukari ya dola bilioni 100 kwa mwaka inakuza yote. Nchini Marekani, sisi hutumia wastani wa pauni 150 kwa kila mtu, kwa mwaka.
Nakumbuka nikinyunyiza sukari nyeupe kwenye Cheerios yangu nikiwa mtoto na kuchovya jordgubbar ndani yake. Mama wa rafiki yake alimtengenezea sandwichi za sukari kwa chakula cha mchana. Nina hakika una kumbukumbu zako mwenyewe za chipsi utamu unazopenda unapokua. Lakini kwa kitu kitamu sana cha kuonja, sukari ina matokeo mabaya kiafya na siku za nyuma za kustaajabisha. Ili kujifunza zaidi kuhusu siku za nyuma za kihistoria na kisiasa za uchumi wa sukari (hadithi inayohusisha falme tajiri za biashara na kasumba) tafadhali zingatia kusoma. Sugar Blues na William Dufty.
Sukari = Hatari ya Afya
Kuna ushahidi mwingi kwamba sukari—si mafuta—ndio kisababishi kikuu cha magonjwa ya moyo na mishipa, kunenepa kupita kiasi, ugonjwa wa figo, kisukari, na ugonjwa wa kimetaboliki. Sukari pia inaweza kuchangia matatizo mengine, kama vile kipandauso, kukandamiza kinga ya mwili, kuhangaika kwa watoto, kuharibika kwa figo, kuongeza asidi kwenye damu, kuoza kwa meno, kuzeeka zaidi, matatizo ya usagaji chakula, ugonjwa wa arthritis, pumu, Candida albicans, kupungua kwa mtiririko wa damu kwenye moyo; mizio ya chakula, ukurutu, atherosclerosis, malezi ya bure ya radical, kupoteza kazi ya kimeng'enya, kuongezeka kwa ini na figo ukubwa, kano brittle, kipandauso, kuganda kwa damu, na huzuni.
Dk. Weston Price, daktari wa meno anayejulikana kwa kazi yake ya kihistoria Lishe na kuzorota kwa mwili, alisafiri duniani kote katika miaka ya 1930 akichunguza meno na mafuvu ya kila mbio za "zamani" (tafsiri za teknolojia ya chini na zilizotengwa) ambazo angeweza kupata-Wamarekani wa Mataifa ya Kwanza, wanakijiji wa Alps ya Uswisi, Inuit wa Alaska, watu wa asili wa Australia, wakazi wa visiwa vya Fiji, na zaidi. . Alichogundua ni kwamba wakati watu katika jamii za kitamaduni zilizotengwa hapo awali walipoletwa vyakula vya Magharibi kama vile sukari nyeupe na unga mweupe, ndani ya miaka michache tu, wangeanza kupatwa na “magonjwa ya ustaarabu”—kuoza kwa meno, kifua kikuu, arthritis, kunenepa kupita kiasi. na vile—kwa viwango vinavyolinganishwa na watu katika sehemu za “kisasa” zaidi za ulimwengu.
Kukamata-22 ya Sukari
Sukari husababisha upinzani wa insulini, ugonjwa wa kimetaboliki, na kisukari. Seli za beta kwenye kongosho huzalisha insulini ili kusaidia kuhamisha glukosi kwenye damu yako hadi kwenye seli zako ambapo inaweza kufanya kazi yake kuupa mwili nguvu. Wakati seli zetu zinapokuwa sugu kwa insulini, kwa sababu ya wingi wa insulini inayozalishwa kushughulikia mzigo wa sukari, inaweza kusababisha shida nyingi za kiafya. Kimsingi, seli zako hazikubali tena insulini na kwa hivyo haziwezi kuhamisha glukosi hadi kwenye seli inakostahili.
Viwango vya sukari kwenye damu vinapoongezeka, kongosho hujitahidi kuendana na mahitaji yanayoongezeka ya insulini zaidi hadi pale inapoisha na haiwezi tena kutoa vya kutosha. Hatimaye, hii inaweza kusababisha ugonjwa wa kisukari cha Aina ya 2 na matatizo yake yote mabaya, kutia ndani ugonjwa wa neuropathy (maumivu na kufa ganzi katika neva za pembeni), upofu, kushindwa kwa figo, mshtuko wa moyo, na majeraha ya kupona polepole ambayo husababisha gangrene na kukatwa.
Babu yangu alipoteza mguu wake kwa ugonjwa wa kisukari; babu wa mwanangu alipoteza mguu; na mama yangu alikuwa na kidonda chenye kupona polepole ambacho kilihitaji utunzaji wa kila juma kwa zaidi ya miezi 20—wote ni waraibu wa sukari na wanga, na wote wanatumia dawa za kisukari au sasa wamekufa. Mama yangu mpendwa amegunduliwa hivi majuzi na ugonjwa wa shida ya akili na Alzheimer's. Nilizungumza na daktari wake wa neva, ambaye aliripoti kupungua kwa suala nyeupe la ubongo wake. Sote wawili tulihitimisha kuwa ni kutokana na viwango vya juu vya glukosi vya muda mrefu alivyodumisha, hata alipokuwa anatumia dawa.
Kuzungumza juu ya ambayo, kuchukua insulini au metformin haimaanishi kuwa unaweza kula sukari kwa usalama. Ikiwa unakula chakula chenye sukari nyingi na kabohaidreti, kuna uwezekano kuwa uko kwenye njia ya kuelekea upinzani wa insulini, kisukari, au mbaya zaidi.
Kwa hivyo tafadhali zingatia! Kisukari kinanuka—na aina ya 2 ya kisukari kinaweza kuzuilika kwa asilimia 100.
Hakuna Sukari, Hakuna Saratani?
Saratani inaweza kutazamwa kama "blip" katika DNA ya seli. Wanasayansi wanajua kwamba wanadamu wana blips hizi ndogo wakati wote. Hata hivyo, mfumo wako wa kinga unapokuwa na afya na uwiano, hutambua mara moja seli ya mgonjwa na kuiondoa kabla ya "blip" inaweza kugeuka kuwa tumor au ugonjwa wa saratani. Kula sukari, hata hivyo, hutupa wrench ya tumbili katika mchakato wa kusafisha.
Sukari inakandamiza kazi ya kinga kwa saa nne hadi nane, inazuia macrophages, aina ya seli nyeupe ya damu, kutokana na kuwinda na kumeza "blips" na watu wengine wabaya. Kwa kuongezea, seli za saratani hutumia sukari mara sita hadi nane kuliko seli nyingine yoyote ya mwili wako. Kwa hivyo, ikiwa unatumia sukari, unalisha seli changa za saratani badala ya kusaidia mfumo wako wa kinga kuziangamiza.
Viwango vya juu vya insulini vinavyosababishwa na matumizi ya sukari na wanga vinahusishwa na ugonjwa wa kimetaboliki. The Standard American Diet (SAD)—wanga, sukari nyingi, na vyakula vya kusindika; viwango vya chini vya shughuli za mwili; na matatizo yanayohusiana na ubongo na usawa wa homoni-huongeza hatari ya upinzani wa insulini, viwango vya juu vya insulini ya damu, na hivyo saratani. Pia kuna uhusiano mkubwa kati ya ugonjwa wa kimetaboliki na uvimbe sugu unaohusishwa na saratani zinazoathiri koloni, kibofu, kongosho, na (hasa) matiti.
Sababu ya ukuaji wa insulini/insulini-kama (IGF) imeonyeshwa kuimarisha ukuaji wa seli za tumor. Na IGF inaweza kuingilia kati na tiba ya saratani, na kusababisha matokeo mabaya ya matibabu. Sio tu kwamba kukata sukari kutoka kwa lishe yako kunaweza kuwa mkakati wa kuzuia saratani lakini ikiwa utagunduliwa na saratani, inaweza kuathiri vyema nafasi zako za kuishi.
Masuala Mengine ya Sukari
Sukari inachangia osteoporosis: Ili kalsiamu itumike na mifupa, lazima iwe na vitamini D3 na magnesiamu ya kutosha, na uwiano maalum wa kalsiamu na fosforasi, au kalsiamu itabaki katika fomu isiyoweza kutumika. Sukari hupunguza maduka yetu ya magnesiamu, ambayo inaweza kusababisha mkusanyiko wa kalsiamu isiyoweza kutumika katika damu yetu badala ya mifupa yetu. Inajilimbikiza zaidi na kisha kuchujwa na figo zetu au kibofu cha nduru, ambapo inaweza kuwekwa kwa njia ya jiwe. Bila aina ya kalsiamu inayoweza kutumika, miili yetu husajili akiba zetu za kalsiamu kuwa chini na kuanza kutoa kalsiamu kutoka kwa mifupa na meno yetu, na hivyo kusababisha ugonjwa wa osteoporosis.
Sukari husababisha upungufu wa madini: Ulaji wa sukari huongeza upungufu wa madini mwilini, haswa chromium, shaba, kalsiamu na magnesiamu. Chromium inahitajika kama cofactor ili insulini ifanye kazi. Hii ndiyo sababu watu ambao wana upinzani wa insulini na kisukari kutokana na ulaji wa sukari wanaweza kuhitaji chromium zaidi.
Sukari ina sifa za kulevya: Sukari hutoa dopamini katika “kituo cha malipo” cha ubongo, ndiyo maana unaitamani—umenasa. Zaidi ya hayo, kama waraibu wengi, udhibiti haufanyi kazi. Kujinyima mapenzi ni nafasi yako bora ya kunusurika na ushawishi wa sukari. Endelea kusoma ili kujifunza jinsi ya kukabiliana na tamaa hizo mbaya.
Sukari hukufanya kunenepa: Kuna uhusiano mkubwa kati ya kunenepa kwa utotoni na unywaji wa vinywaji vyenye sukari. Utafiti mmoja uligundua kuwa kila siku ugawaji wa vinywaji vilivyotiwa sukari ulihusishwa na asilimia 60 ya hatari kubwa ya fetma.
Syrup ya Mahindi ya juu-Fructose
Sucrose ilikuwa chanzo kikuu cha sukari nchini Merika, lakini mchakato uliundwa ambao ulibadilisha fructose asili kwenye mahindi kuwa sukari. Kemikali za sanisi zilipoongezwa, ilibadilisha glukosi na kuwa tamu bandia—aina ya sintetiki ya utamu wa fructose nyingi unaojulikana kama sharubati ya mahindi yenye fructose (HFCS). Mapema miaka ya 1980, mashirika makubwa kama Coke na Pepsi yalibadilisha kiungo chao cha sukari kutoka sukari ya miwa hadi HFCS.
Utumiaji wa fructose umeonyeshwa kuongeza lipids katika damu (cholesterol) na kusababisha kupungua kwa unyeti wa seli kwa insulini, na kusababisha viwango vya juu vya sukari ya damu na unene wa kupindukia. Uchunguzi pia unaonyesha kuwa fructose haishibi wanadamu kwa ufanisi kama sukari inavyofanya. Katika utafiti mmoja, fructose haikupunguza ghrelin, homoni ya njaa, kama vile sukari ilivyofanya. Fructose pia huathiri vibaya mtiririko wa damu ya ubongo wa kikanda (CBF) kwa miundo kadhaa muhimu ya ubongo, ikiwa ni pamoja na thelamasi (ambayo hupitisha harakati na taarifa za hisia) na hipokampasi (ambayo inahusishwa na kumbukumbu).
Unyonyaji wa fructose haueleweki kabisa. Sehemu yake huingizwa kwenye utumbo mwembamba wenye afya. Lakini basi sehemu pia husafiri hadi kwenye utumbo mpana, ambapo huchachushwa na mimea. Katika utumbo mwembamba usio na afya, ule ambao hauwezi kufyonzwa vizuri kwa sababu ya kudhoofika mbaya, uharibifu, au utumbo unaovuja (kwa maneno mengine, wengi wetu katika jamii za Magharibi kama Amerika Kaskazini), sehemu ya juu zaidi kuliko kawaida huenda kwa watu wengi. utumbo. Katika uwepo wa fructose isiyoweza kufyonzwa, mimea ya koloni basi hutoa kaboni dioksidi, asidi ya mafuta ya mnyororo mfupi, asidi za kikaboni, na gesi za kufuatilia. Gesi hizi na asidi za kikaboni kwenye utumbo mpana husababisha dalili za utumbo, kama vile kutokwa na damu, kuhara, gesi tumboni, na maumivu ya utumbo.83 Ikiwa una vijiti, hii inaweza kuwa sababu.
Juisi za matunda, asali, sharubati ya mahindi yenye fructose nyingi, sucrose, na syrup ya agave zote zina fructose nyingi. Tofauti na sukari, fructose inaweza tu kubadilishwa na ini. Umetaboli wa sukari (hasa fructose) ni "chafu," unazunguka kutoka kwa mlolongo wa bidhaa zenye fujo ambazo husisitiza ini, ikiwa ni pamoja na asidi ya mkojo, ambayo huzuia kimeng'enya kinachotengeneza nitriki oksidi, kidhibiti asilia cha shinikizo la damu katika mwili wako. Dk. Robert Lustig, profesa wa Madaktari wa Watoto katika Kitengo cha Endocrinology katika Chuo Kikuu cha California, anabainisha kwamba athari mbaya ya fructose ni sawa na ile ya pombe.
Aligundua kwamba ini hubadilisha fructose sawa na pombe, kukuza upinzani wa insulini, dyslipidemia, na ini ya mafuta. Pia aligundua kwamba fructose humenyuka na protini, na kutengeneza superoxide bure radicals ambayo inaweza kusababisha uharibifu wa ini. Hatimaye, tafiti zake zinaonyesha kwamba fructose "huchochea njia ya hedonic ya ubongo," na kusababisha kulevya.84 "Fructose husababisha mabadiliko katika kimetaboliki ya ini [ini] na uashiriaji wa nishati ya mfumo mkuu wa neva," anaandika, "na kusababisha mzunguko mbaya wa matumizi ya kupindukia na ugonjwa unaoambatana na ugonjwa wa kimetaboliki."
Jambo la msingi, sukari ni tasnia ya mabilioni ya dola inayozalisha bidhaa ambayo huharibu afya ya mwili wako—na unalipa kwa njia zaidi ya moja.
Chanzo Chanzo
Keto ya jumla ya Afya ya Utumbo: Mpango wa Kuweka upya Metabolism Yako
na Kristin Grayce McGary
Kuchanganya vitu bora vya afya ya utumbo wa mipango ya lishe ya kwanza, paleo, na ketogenic, Kristin Grayce McGary hutoa njia ya aina moja ya afya bora ya kumengenya. Tofauti na lishe ya jadi ya keto, ambayo ina vyakula vya uchochezi, mpango wake wa ketogenic unaotokana na sayansi unasisitiza mpango kamili wa lishe na mtindo wa maisha kukarabati utumbo wako wakati unaepuka hatari za gluten, maziwa, soya, wanga, sukari, kemikali, na dawa za wadudu. Anaonyesha jinsi karibu kila mtu ana kiwango cha uharibifu wa utumbo na anaelezea jinsi hii inavyoathiri kazi yako ya kinga, viwango vya nishati, na maswala mengi ya kiafya.
Bonyeza hapa kwa maelezo zaidi na / au kuagiza kitabu hiki cha karatasi. Inapatikana pia katika toleo la Kindle na kama Kitabu cha Usikilizaji.
Kuhusu Mwandishi
Kristin Grayce McGary LAc., MAc., CFMP ®, CSTcert, CLP ni mtaalam wa kemikali anayetafutwa sana wa afya na mtindo wa maisha. Anajulikana kwa kugeuza hali ya kiafya inayokasirisha na kudhoofisha na kusaidia watu kuishi kwa uwazi na uhai.
Kristin Grayce pia ni msemaji na mwandishi wa Tiba ya Ketogenic; Ponya Utumbo Wako, Ponya Maisha Yako. KristinGrayceMcGary.com/
