Onja upinde wa mvua. Shutterstock

Mboga, lishe inayotegemea mimea ambayo huepuka nyama na maziwa, ina wakati wake kwenye jua. Tangu 2008, kumekuwa na ongezeko la 350% kwa idadi ya vegans zilizojielezea nchini Uingereza peke yake. Ambapo msukumo huu inatokana na anuwai, lakini inajumuisha wasiwasi kuhusu ustawi wa wanyama wasiwasi juu ya mazingira na sababu za kidini.

Watu wengi, hata hivyo, hutafuta lishe bora. Utafiti unaonyesha kwamba veganism inaweza kuwa na faida za kiafya, ikiwa imepangwa vizuri. Kwa wale ambao wamefuata lishe iliyo na nyama na maziwa kwa maisha yao yote, kuanza chakula cha vegan kunaweza kusababisha mabadiliko makubwa ndani ya mwili.

Wiki chache za kwanza

Jambo la kwanza ambalo mtu anayeanza lishe ya mboga anaweza kutambua ni kuongeza nguvu na kuondolewa kwa nyama iliyosindikwa ambayo hupatikana katika lishe nyingi za kupendeza, kwa matunda, mboga na karanga. Vyakula hivi vitaongeza kiwango chako cha vitamini, madini na nyuzi na kufikiria mbele juu ya chakula chako na vitafunio badala ya kutegemea vyakula rahisi vinaweza kusaidia kudumisha viwango vya nishati thabiti.

Wakati wakati bila bidhaa za wanyama hukua hadi wiki, kuna uwezekano wa kuwa na mabadiliko katika utumbo ama kuelekea muundo wa kawaida, wenye afya au kuongezeka kwa uvimbe, upepo na mwendo usiofaa. Hii ni kwa sababu ya kiwango cha juu cha nyuzi za lishe ya vegan na kuongezeka kwa wakati huo huo kwa wanga ambayo huchemka ndani ya utumbo na inaweza kusababisha ugonjwa wa haja kubwa.

Hii inaweza kukaa mwishowe na inaweza kusababisha kwa mabadiliko fulani mazuri katika utofauti wa bakteria kwenye koloni, kulingana na lishe ya vegan imeundwa na chakula kilichosindikwa na wanga iliyosafishwa au imepangwa vizuri na ina usawa. Ingawa bado haijathibitishwa, wanasayansi wanaamini hivyo utofauti mkubwa wa spishi kwa bakteria wa utumbo inaweza kuwa na faida kwa mfumo mzima, kwa njia ile ile ambayo mifumo ya ikolojia ina nguvu kama matokeo ya aina nyingi za spishi zinazostawi.

Miezi mitatu hadi sita baadaye

Miezi kadhaa katika lishe ya vegan na watu wengine wanaweza kupata kuwa kuongezeka kwa matunda na mboga na chakula kilichopunguzwa inaweza kusaidia chunusi kusafisha. Kwa hatua hii hata hivyo, duka zako za vitamini D zinaweza kushuka kama vyanzo muhimu vya lishe yetu hutoka kwa nyama, samaki na maziwa, na haionekani kila wakati hadi kuchelewa. Vitamini D haijulikani vizuri lakini inaeleweka muhimu katika kutunza mifupa, meno na misuli na upungufu umehusishwa na saratani, ugonjwa wa moyo, migraines na Unyogovu.

Hii ni kwa sababu maduka ya vitamini D hufikiriwa kudumu tu kwa miezi miwili mwilini. Maduka yako yatadumu kwa muda gani itategemea wakati wa mwaka ambao unaamua kwenda vegan kwa sababu mwili unaweza kutengeneza vitamini D kutoka kwa jua. Kuhakikisha unakula vyakula vingi vyenye maboma au kuchukua nyongeza ni muhimu, haswa katika miezi ya msimu wa baridi.

Vyakula hivi vina vitamini D nyingi lakini nyingi sio mboga. Shutterstock

Ndani ya miezi michache, lishe ya vegan iliyo na usawa ambayo haina chumvi nyingi na chakula kilichosindikwa inaweza kuwa na faida nzuri kwa afya ya moyo kusaidia kuzuia magonjwa ya moyo, kiharusi na kupunguza hatari ya ugonjwa wa kisukari. Kama ulaji wa virutubishi kama chuma, zinki na kalsiamu hupunguzwa kwenye lishe ya vegan, miili yetu kupata bora kwa kuwachukua kutoka kwa utumbo. Marekebisho yanaweza kuwa ya kutosha kuzuia upungufu kwa watu wengine lakini sio kwa kila mtu, kwa hali hiyo virutubisho vinaweza kujaza upungufu.

Kuanzia miezi sita hadi miaka kadhaa na kuendelea

Inakaribia mwaka kwenye lishe ya vegan, maduka ya vitamini B12 yanaweza kupungua. Vitamini B12 ni kirutubisho ambacho ni muhimu kwa utendaji mzuri wa damu na seli za neva na inaweza kupatikana tu katika bidhaa za wanyama. Dalili za upungufu wa B12 ni pamoja na kukosa pumzi, uchovu, kumbukumbu duni na kuchochea mikono na miguu.

Upungufu wa B12 unazuiliwa kwa urahisi kwa kula sehemu tatu za chakula kilichoboreshwa kwa siku au kuchukua nyongeza, lakini kuisimamia ni muhimu sana, kwani upungufu wowote utapuuza faida za lishe ya vegan kwa ugonjwa wa moyo na hatari ya kiharusi na inaweza kusababisha ujasiri wa kudumu na uharibifu wa ubongo.

Miaka michache chini ya mstari na hata mifupa yetu itaanza kuona mabadiliko. Mifupa yetu ni duka la madini na hadi umri wa miaka 30 tunaweza kuongeza madini kutoka kwa lishe yetu, lakini baada ya hapo, mifupa yetu haiwezi kunyonya madini tena na kwa hivyo kupata kalsiamu ya kutosha wakati sisi ni vijana ni muhimu.

Baada ya miaka 30, miili yetu huvuna kalsiamu kutoka kwa mifupa yetu kwa matumizi ya mwili, na ikiwa hatutajaza kalsiamu katika damu yetu kupitia lishe yetu, mifupa yetu hujaza upungufu na kuwa dhaifu kama matokeo.

Mboga iliyo na kalsiamu nyingi kama kale na brocolli inaweza kulinda mifupa, lakini mboga nyingi hazikidhi mahitaji yao ya kalsiamu na kuna 30% iliongeza hatari ya kuvunjika kati ya vegans ikilinganishwa na mboga na omnivores. Kalsiamu inayotegemea mimea pia ni ngumu kunyonya na kwa hivyo virutubisho au vyakula vingi vyenye maboma hupendekezwa.

Wakati wa kutafakari miaka ijayo juu ya lishe ya vegan, usawa ni muhimu. Lishe ya vegan yenye usawa inaweza kuwa na faida kubwa za kiafya. Faida nyingi hizo zinaweza kukomeshwa na upungufu ikiwa lishe haisimamiwi kwa uangalifu, lakini maduka makubwa na maduka ya chakula hufanya iwe rahisi zaidi kuliko hapo awali kufurahiya lishe anuwai na ya kupendeza ya vegan na hamu yetu ya kula nyama kwa ujumla inapungua. Pamoja na utayarishaji sahihi, lishe ya vegan inaweza kuwa nzuri kwa afya ya binadamu.

Kuhusu Mwandishi

Sophie Medlin, ?Mhadhiri wa Lishe na Dietetics, Mfalme College London

Makala hii ilichapishwa awali Mazungumzo. Soma awali ya makala.

Vitabu kuhusiana:

at InnerSelf Market na Amazon