Chakula cha juu sana hupewa matunda ya kigeni na ya zamani, kama vile matunda haya ya acai. Seema Krishnakumar

Superfoods ni buzzword sasa ni sehemu ya chakula cha kawaida na lugha ya afya, mara nyingi hutumiwa kama vyakula vya muujiza vinavyosababisha matatizo yote, kuzuia kuzeeka na magonjwa, au kusaidia kupoteza uzito.

Katika mazoezi, vyakula vya juu hupewa urahisi linapokuja matunda ya kigeni na ya zamani. Goji berry na acai berry, kwa mfano, au komamanga na mangosteen wote wanachukuliwa kuwa maarufu. [Ini] (http://en.wikipedia.org/wiki/Liver_ (chakula) kwa kweli ni mnene zaidi kuliko virutubishi kuliko vyakula hivi, lakini je! Umewahi kusikia ikiitwa chakula bora?

Kama unavyodhani kwa sasa, chakula cha juu sio neno lililofafanuliwa kisayansi au kiufundi. Sio neno ambalo wataalamu wa matibabu au watafiti hutumia kweli. Hakika, haina maana kidogo katika jamii ya utafiti wa matibabu.

Walakini, ingiza chakula bora kwenye injini yoyote ya utaftaji wa mtandao na itarudisha mamilioni ya viboko - haswa kutoka kwa habari, majarida, blogi na tovuti za mauzo. Rudia utaftaji katika hifadhidata ya Mktaba ya Kitaifa ya Dawa ya Merika ya machapisho ya utafiti wa biomedical, PubMed, na unapata jumla ya vibao vitatu pamoja na maoni yanayofaa ambayo unaweza kuwa nayo, kwa kweli, ilikusudia kutafuta "superfund".

Lakini hiyo haimaanishi kuwa hakuna utafiti wa kisayansi juu ya vyakula vya juu. Watafiti hawawaiti tu "super". Na kuna sababu nzuri ya hii: kuruka kubwa kutoka kwa kupima vyakula kwenye maabara kwa nguvu zao za kushangaza kuuzwa ni mbali sana kuwa sawa na kisayansi au kimaadili.

Kwa sababu tu sehemu ya chakula bora inaweza kuua seli za saratani kwenye sahani kwenye maabara haimaanishi kwamba kula chakula kingi kilicho na sehemu hii kutakuzuia kupata saratani.

Zaidi ya hayo, mawazo nyuma ya sayansi ya chakula inaweza kuwa shida. Ushahidi mwingi unaopatikana unatoka kwa utamaduni wa seli or mifano ya wanyama. Wakati modeli hizi ni zana nzuri kwa wanasayansi, hazitumiki kwa wanadamu moja kwa moja.

Wanadamu wana utofauti mkubwa wa mazingira na maumbile ambayo hutufanya kuwa ngumu zaidi.

Hata wakati masomo haya yanafanywa kwa wanadamu, mara nyingi hujaribiwa kwa viwango vya juu sana kwa muda mfupi ambao hauakisi lishe ya kawaida. Kwa kweli hakuna masomo ya muda mrefu, ya kweli kuunga mkono madai kwamba chakula cha juu kinaweza kumaliza ugonjwa au uzee.

Ni rahisi kuona kwa nini dhana hiyo ni maarufu; kuwa na uwezo wa kula chakula cha juu kinachokukinga na kila aina ya madhara ni wazo la kudanganya. Lakini wazo linaweza kuwa linafanya madhara zaidi kuliko mema. Kwa bora, ni zana ya kupotosha ya uuzaji, mbaya zaidi, inaweza kuhimiza tabia mbaya.

Vyakula vya juu huweza kuwapa watu hisia ya uwongo ya usalama, kuwaacha waamini kuwa wanaweza kusawazisha tabia zingine mbaya.

Gharama marufuku ya vyakula vya juu pia ni suala. Bei ya wastani ya matunda "mazuri" kama vile goji na acai ni mara kumi ya juu kuliko jordgubbar, mnyororo au mapera. Lakini hakika hawana mara kumi ya lishe.

Kipengele cha kawaida cha vyakula vya juu ni kwamba vyenye kiasi kikubwa cha antioxidants.

Antioxidants hulinda seli kwenye mwili kutoka bure Radicals, ambazo ni molekuli tendaji zinazotokana na vyanzo kama vile moshi wa sigara, vyakula vilivyosindikwa na kimetaboliki ya kawaida. Radicals nyingi za bure huharibu seli, na kusababisha magonjwa yanayohusiana na umri, kama saratani.

Utafiti mwingi juu ya faida za kiafya za antioxidants ya lishe hutoka kwa mifano ya seli na wanyama. Utafiti huu, tena, sio lazima uweze kuhamishiwa katika muktadha wa lishe ya kawaida.

Masomo ambayo yamefanywa kwa wanadamu kwa ujumla yanaonyesha mwinuko wa muda mfupi wa antioxidants baada ya kula vyakula fulani katika viwango vya juu sana, kama unavyotarajia. Kuepuka vyanzo vya itikadi kali ya bure kuanza na labda kuna faida zaidi kuliko kujaribu kusawazisha na antioxidants.

Lishe ni muhimu kwa afya njema lakini kutafuta dozi kubwa kutoka kwa chanzo chochote sio uwezekano wa kuwa na faida. Kuwa na vitamini au madini fulani sio bora zaidi.

Kwa kweli, kupita kiasi wakati mwingine kunaweza kudhuru kama haitoshi. Pia, mwili hauwezi kuhifadhi virutubishi kwa hivyo hakuna faida katika kutumia kiasi kikubwa chao; watafukuzwa tu kama taka.

Kurekebisha kwa chakula cha juu kunaweza kuvuruga watu kutoka kwa faida ya vyakula vyenye afya vya kila siku. Kile chakula cha magharibi kinakosekana sio chanzo kikuu cha virutubisho, lakini anuwai. Matunda ya kila siku, mboga mboga na vyakula vyote kila moja ina maelezo yake ya kipekee ya virutubisho na yana sababu za kibinafsi ambazo zinaweza kusemwa kukuza afya na ustawi.

Hakuna kitu kimoja cha chakula, au hata chakula bora cha juu kikiwa pamoja, kina nguvu kubwa za kutosha kuchukua nafasi ya lishe iliyo sawa, anuwai na yenye afya. Wanandoa hii na kuepuka ulaji mwingi wa vyakula na pombe iliyosindikwa na iliyosafishwa, na utakuwa umefanya kila unachoweza, kwa kuongea lishe, kukusaidia kuwa na afya njema na hata uzee.

kuhusu Waandishi

Emma Beckett, msomi wa Daktari, Maabara ya Lishe ya Masi ya Binadamu na Taaluma ya Kawaida, Chuo Kikuu cha Newcastle na Zoe Yates, Mhadhiri wa Sayansi ya Biomedical, Chuo Kikuu cha Newcastle

Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.

Vitabu kuhusiana

at InnerSelf Market na Amazon