Mfumo wetu wa mmeng'enyo wa chakula unaweza kufikiriwa kama kiwanda cha kusindika kemikali. Inapaswa kugawanyika katika sehemu zao za sehemu anuwai anuwai ya 'feedstocks' tofauti ambazo zinahitaji mchakato tofauti. Michakato mara nyingi hupingana:
? mazingira ya alkali / mazingira ya asidi
? kipimo cha enzyme A / kipimo cha enzyme B
? matibabu ya mapema ndani ya tumbo / matibabu ya haraka kwenye utumbo mdogo
Kwa kushangaza, mfumo wetu wa kumengenya unaweza kutekeleza mambo haya, lakini sio wakati huo huo. Mhandisi wa kemikali atasema kwamba kila chakula cha kulisha kinapaswa kutibiwa peke yake kama kundi.
Kwa mfano, kikwazo kilichochanganywa cha kuosha kinaweza kuwa na overalls zenye grisi na chupi za hariri. Mtu anajua kutibu mzigo huu kwa mafungu kwa sababu michakato inayohitajika inapingana. Tunajua kuwa mashine ya kuosha inaweza kukidhi mahitaji haya yote kwa hali ya kuwa kila aina ya safisha inashughulikiwa kando.
Kuzingatia hapo juu husababisha dhana ya kula chakula kwa mafungu, ambayo yanahitaji matibabu sawa ya kemikali na mitambo katika njia ya kumengenya. Inajulikana kama kanuni ya mchanganyiko mzuri wa chakula.
Leo tumechanganya na kufadhaisha mchakato kwa kuanzisha aina mpya za chakula kwenye lishe yetu. Wanga, bidhaa za maziwa na matunda zilizo na wasifu wa sukari uliopotoshwa sana.
Vyakula vinaweza kuainishwa, kama vile kufulia, katika vikundi ambavyo vinapaswa kuzingatiwa kwa uhuru. Uelewa wa hivi karibuni wa michakato ya kibaolojia hutoa matokeo muhimu yafuatayo.
? Matunda hayapaswi kuliwa pamoja na aina yoyote ile, haswa protini. Matunda yanapaswa kuliwa kwenye tumbo tupu.
Sababu ya 1: matunda humeyushwa ndani ya utumbo mdogo, na haipaswi kushikiliwa kusubiri ndani ya tumbo. Ikiwa hii itatokea, wataanza kuchacha, wataingiliana na michakato mingine ya kumengenya, na kuathiriwa na lishe yao ya lishe.
Sababu ya 2: matunda yana asili ya asidi. Asidi inazuia uzalishaji wa ptyalin mdomoni, na hivyo kupingana na mahitaji ya wanga na kuzuia uzalishaji wa asidi ya tumbo ndani ya tumbo, na hivyo kupingana na mahitaji ya protini.
? Mchanganyiko wa protini / wanga inapaswa kuepukwa.
Sababu ya 1: mfumo wa mmeng'enyo wa binadamu umeundwa kwa kuweka-kiwango cha juu cha wiani mdogo, chakula kinachoweza kumeng'enywa kwa urahisi, haswa chakula cha mmea, yaani, matunda, saladi na mboga. Starches huleta shida kwani digestion yao huanza mdomoni (na ptyalin). Mmeng'enyo huu umesimamishwa na tindikali ndani ya tumbo, na kisha kuendelea ndani ya utumbo mdogo, chini ya kitendo cha vimeng'enya kama amylase iliyofyatua njia ya kongosho na kongosho.
Protini, na haswa protini za wanyama, zinawasilisha shida nyingine Wanapata churning ya muda mrefu na kufichuliwa na asidi na enzymes zilizopo ndani ya tumbo. Inaweza kuwa masaa kadhaa kabla ya tumbo kutoa chyme inayosababisha ndani ya utumbo mdogo. Mmeng'enyo kisha unaendelea ndani ya utumbo mdogo chini ya athari ya Enzymes kama Protease, tena iliyofunikwa njia ya kongosho na kongosho.
Tofauti na kuku, ambaye ana mifereji mitatu ya kongosho, njia moja ya kongosho ya kibinadamu ni shingo la chupa. Chaguo linapaswa kufanywa na kongosho kama ni enzyme gani inayoweza kutolewa kwanza. Ikiwa mchanganyiko wa wanga / protini ulikuwa na wanga (90%), au protini (90%). basi chaguo ni rahisi, na digestion inaweza kuendelea kama maumbile yaliyokusudiwa. Ikiwa, kinyume chake, chakula ni mchanganyiko sawa wa wanga na protini, basi usiri wa enzyme na kongosho unafadhaika. Mchanganyiko ambao haujakamilika hubaki kusafiri kwa shida kupitia njia ya kumengenya. Mitambo ya hali ya juu sana ya shughuli za enzyme, maoni ya homoni, na ngozi ya virutubisho inasumbuliwa. Usawa wa mimea ya matumbo unafadhaika. Bakteria mbaya huzidisha. Bakteria wanaosaidiwa wamevunjika moyo. Ukuta wa matumbo unaweza kuwa machafu na, kama ilivyoelezewa hapo awali, bakteria, kuvu (kama vile candida) na chembe za chakula ambazo hazijapunguzwa husafiri kupitia damu, na kusababisha uovu popote waendapo. Dyspepsia, colitis yenye vidonda, shida ya ini, demineralization, unyogovu wa mfumo wa kinga, candidiasis, mzio, na afya mbaya kwa jumla inaweza kuwa matokeo.
Mfumo wa mmeng'enyo umeundwa kufanya kazi haswa juu ya matunda na mimea. Nyama ni shida zaidi. Wanga ni zaidi. Sio wazo nzuri kuwapa chakula zaidi ya moja chenye shida wakati wa kuchimba. Hapa shida inachanganywa na virutubisho viwili vina michakato ya matibabu inayopingana.
Sababu ya 2: protini kama wanga pia husababisha usiri wa insulini. Wakati wanga humezwa kwa wakati mmoja, usiri wa insulini huongezeka. Athari zote mbaya za hyperinsulinemia kwa hivyo zinaongezeka.
Mbaya zaidi, karibu kila wakati, mafuta yapo kwa idadi kubwa na protini. Mafuta haya huhifadhiwa mara moja na kwa upendeleo kwenye seli za mafuta.
Mwishowe, hebu tuweke mambo kwa mtazamo. Kuna nyakati nyingi wakati idadi ndogo ya protini imejumuishwa kwenye sahani ya wanga. Ndivyo ilivyo kwa upishi wa jadi wa Asia ambapo kuna vipande kidogo vya kuku, karanga, au samaki kwenye mchele. Kinyume chake kuna wakati ambapo kuna idadi ndogo ya wanga kwenye sahani ya protini, kama vipande kadhaa vya tamu kwenye saladi ya tuna. Hii sio muhimu ikitoa wanga au protini inatawala. Shida inatokea wakati protini na wanga ni sawa na wanapigana kwa kipaumbele. Hii ndio kesi na mengi ya kile tunachokula leo. Kwa mfano, bacon na mayai na kukaanga za Ufaransa, mbwa moto, hamburger au sandwich ya jibini.
* Saladi na Mboga hazihitaji hatua maalum za kuchanganya.
* Mafuta na Mafuta hayahitaji hatua zozote maalum za kuchanganya.
Muda: Ruhusu vipindi hivi vya chini baada ya chakula, ikiwa unabadilika kwenda kitengo kingine na chakula kinachofuata:
Baada ya Matunda. Dakika 15; baada ya Wanga, saa 1: baada ya Protini laini (haswa asili ya mboga), masaa 2; baada ya protini ngumu (haswa asili ya wanyama), masaa 3.
Mchanganyiko mzuri
Matunda yanachanganyika vizuri na Matunda
Matunda huchanganyika vyema na Mboga
Mboga huchanganyika vizuri na Protini
Mboga huchanganyika vizuri na wanga
Mchanganyiko duni
Nji changanya vibaya na Matunda
Nji huchanganyika vibaya na Protini
Protini huchanganyika vibaya na wanga
Protini huchanganyika vibaya na Matunda
Umuhimu wa Chakula Kidogo na cha Mara kwa Mara ('Kuvinjari')
Anatomy ya mwanadamu imeundwa kufanya kazi na chakula cha kawaida lakini kidogo. Utendaji wa tumbo, kwani inapokea chakula na kuichakata, imekuwa ikichunguzwa kwa karibu. Jambo moja ni wazi. Tumbo haifanyi kazi kama aina ya kauldron ya wachawi wanaowasha, ambapo kila kitu kinachomezwa wakati wa chakula kimechanganywa pamoja.
Kinachotokea haswa ni kwamba vinywa vya kwanza vinateleza chini ya ukuta wa tumbo na kukaa mwisho, antrum. Hapa, misuli ya misuli hufanyika ili kuchanganya vizuri chakula na juisi za tumbo.
Kundi linalofuata pia huteleza chini ya ukuta wa tumbo, kwa sehemu hubaki kushikamana nayo, na kukaa juu ya kundi la kwanza. Kundi hili pia hupata mfiduo mzuri kwa juisi za tumbo zilizofichwa na ukuta wa tumbo. Kama kundi la kwanza linapohamishwa kuelekea duodenum, ya pili inasukumwa na hatua ya kupitisha kuchukua nafasi yake katika antrum na kufutwa kwa zamu yake.
Ukiacha kula wakati huu, basi digestion imeendelea kama ilivyoundwa kufanya. Walakini, kwa wengi wetu huo sio mwisho wa jambo. Kwa sasa tumeendelea tu kwenye kozi kuu. Labda ni nyama ya kukaanga na Kifaransa. Hizi huteleza ndani ya tumbo. Kumbuka kwamba mafungu ya kwanza na ya pili yamefunika kuta za tumbo. Kundi hili la tatu linakaa katikati. Haiwasiliana na juisi za tumbo. Huu ndio fursa ya nyama ya mnyama kuoza na viazi kuchacha.
Watu wengi kisha huongeza tusi kwa kuumia kwa kula jangwa la matunda. Hii inakaa juu ya kila kitu kingine ulichokula. Matunda hayo hutengeneza kimya kimya kuchochea gesi zaidi na kumeng'enya chakula.
Hapa kuna sababu kuu kwa nini chakula kikubwa ni asili ya mmeng'enyo mbaya na afya mbaya.
Inakadiriwa kuwa kiwango bora cha chakula sio zaidi ya pini moja na nusu. Hii ndio ujazo ambao hujaza tumbo tu bila kuinyoosha. Ongeza wingi kwa pints mbili na tumbo inapaswa kunyoosha lakini kwa mipaka inayokubalika. Wengi wetu katika Magharibi mwa Magharibi tumetumiwa sana kujaza tumbo zetu hivi kwamba vimenyooshwa kabisa na hali ya umbo.
Somo ni kwamba tunapaswa kula kidogo lakini mara nyingi - na kila wakati kulingana na kanuni za Kula Asili!
Nakala hii ilitolewa kutoka kwa Ulaji Asili, na Geoff Bond. 2000. Imechapishwa tena kwa ruhusa kutoka kwa mchapishaji, Kikundi cha Uchapishaji cha Griffin, www.griffinpublishing.com
kuhusu Waandishi
Geoff Bond ana digrii katika sayansi safi na inayotumika kutoka Chuo Kikuu cha London mnamo 1960? Katika miaka ya 70 na 80 Geoff alitumia miaka mingi kuishi kati ya watu katika sehemu za mbali za ulimwengu wa tatu. Hapo ndipo alipoongeza ufahamu wake juu ya asili ya kibinadamu na mifumo ya kula ya Pleistocene. Kozi hii ya kipekee, ya miaka 30 ya utafiti huru wa "Anthropolojia ya Lishe", imesababisha ukuzaji wa falsafa ya Ulaji Asili, iliyozingatia tu utafiti mgumu zaidi wa kisayansi. Tembelea tovuti yake kwa http://naturaleater.com/ au wasiliana naye kwa
