Utengenezaji wa Msitu wa Foxys / Shutterstock
Mnamo Januari, watu wengi huweka maazimio ya mwaka mpya kuhusu kula afya. Kufikia haya mara nyingi ni changamoto - inaweza kuwa vigumu kubadili tabia zetu za ulaji. Lakini lishe yenye afya inaweza kuboresha kimwili na afya ya akili, hivyo kuboresha kile tunachokula ni lengo linalofaa.
Sababu moja ni vigumu kubadili tabia zetu za ulaji inahusiana na “mazingira yetu ya chakula”. Neno hili inaelezea:
Mazingira ya pamoja ya kimwili, kiuchumi, kisera na kitamaduni, fursa na hali zinazoathiri uchaguzi wa watu wa chakula na vinywaji na hali ya lishe.
Mazingira yetu ya sasa ya chakula yameundwa kwa njia ambazo mara nyingi hurahisisha kuchagua vyakula mbaya kuliko wenye afya. Lakini inawezekana kubadilisha vipengele fulani vya mazingira yetu ya kibinafsi ya chakula, na kufanya kula kuwa na afya iwe rahisi kidogo.
Mazingira ya chakula yasiyofaa
Si vigumu kupata migahawa ya vyakula vya haraka katika miji ya Australia. Wakati huo huo, kuna vyakula visivyofaa kwenye maduka makubwa ya malipo, vituo vya huduma na kumbi za michezo. Vyakula vya kuchukua na vifurushi na vinywaji huja mara kwa mara saizi kubwa za sehemu na mara nyingi huchukuliwa kuwa tastier kuliko chaguzi za afya.
Mazingira yetu ya chakula pia hutupatia vidokezo mbalimbali vya kula vyakula visivyo na afya kupitia vyombo vya habari na matangazo, kando. madai ya afya na lishe na picha zinazovutia za uuzaji kwenye vifungashio vya chakula.
Katika maduka makubwa, vyakula visivyo na afya mara nyingi vinakuzwa kupitia maonyesho maarufu na punguzo la bei.
Pia tunakabiliana na hali mbalimbali katika maisha yetu ya kila siku ambazo zinaweza kufanya ulaji wa afya kuwa na changamoto. Kwa mfano, matukio ya kijamii au shughuli za kazini zinaweza kuona kiasi kikubwa cha vyakula visivyofaa vinavyotolewa.
Sio kila mtu anaathiriwa kwa njia sawa
Watu hutofautiana katika kiwango ambacho matumizi yao ya chakula huathiriwa nayo mazingira ya chakula chao.
Hii inaweza kutokana na sababu za kibayolojia (kwa mfano, maumbile na homoni), sifa za kisaikolojia (kama vile michakato ya kufanya maamuzi au sifa za mtu binafsi) na uzoefu wa awali wa chakula (kwa mfano, uhusiano uliojifunza kati ya vyakula na hali fulani au hisia).
Watu ambao wanahusika zaidi wanaweza kula zaidi na kula vyakula visivyo na afya zaidi kuliko wale ambao wana kinga zaidi ya madhara ya mazingira ya chakula na hali.
Wale ambao wanahusika zaidi wanaweza kulipa kipaumbele zaidi kumbukumbu za chakula kama vile matangazo na harufu za kupikia, na uhisi hamu kubwa ya kula unapokabiliwa na vidokezo hivi. Wakati huo huo, wanaweza kulipa kipaumbele kidogo kwa ishara za ndani zinazoashiria njaa na ukamilifu. Tofauti hizi zinatokana na mchanganyiko wa sifa za kibiolojia na kisaikolojia.
Watu hawa wanaweza pia kuwa na uzoefu zaidi athari za kisaikolojia kwa dalili za chakula ikiwa ni pamoja na mabadiliko katika kiwango cha moyo na kuongezeka kwa mate.
Vidokezo vingine vya hali pia vinaweza kuchochea kula kwa watu wengine, kulingana na kile wanacho kujifunza kuhusu kula. Baadhi yetu huwa tunakula tukiwa tumechoka au katika hali mbaya, baada ya kujifunza kwa muda kula hutoa faraja katika hali hizi.
Watu wengine wataelekea kula ndani hali kama vile ndani ya gari wakati wa safari ya kwenda nyumbani kutoka kazini (ikiwezekana kupita sehemu nyingi za vyakula vya haraka njiani), au nyakati fulani za siku kama vile baada ya chakula cha jioni, au wakati wengine karibu nao wanakula, vyama vya kujifunza kati ya hali hizi na kula.
Akiwa mbele TV au skrini nyingine inaweza pia kuwashawishi watu kula, kula vyakula visivyofaa, au kula zaidi ya ilivyokusudiwa.
Kufanya mabadiliko
Ingawa haiwezekani kubadilisha mazingira mapana ya chakula au sifa za kibinafsi zinazoathiri urahisi wa vidokezo vya chakula, unaweza kujaribu kuelewa jinsi na wakati unavyoathiriwa na vidokezo vya chakula. Kisha unaweza kurekebisha baadhi ya vipengele vya mazingira yako ya kibinafsi ya chakula, ambayo inaweza kusaidia ikiwa unafanya kazi kuelekea malengo ya kula afya.
Ingawa milo na vitafunio vyote viwili ni muhimu kwa ubora wa chakula kwa ujumla, vitafunio mara nyingi havijapangwa, ambayo ina maana kwamba mazingira ya chakula na hali zinaweza kuwa na athari kubwa kwa kile tunachokula.
Vyakula vinavyotumiwa kama vitafunio mara nyingi ni vinywaji vya sukari, confectionery, chips na keki. Walakini, vitafunio vinaweza pia kuwa na afya (kwa mfano, matunda, karanga na mbegu).
Jaribu kuondoa vyakula visivyofaa, hasa vitafunio vilivyowekwa ndani ya nyumba, au usivinunue mara ya kwanza. Hii ina maana kwamba vishawishi vimeondolewa, jambo ambalo linaweza kusaidia hasa kwa wale ambao wanaweza kuathiriwa zaidi na mazingira yao ya chakula.
Kupanga matukio ya kijamii karibu na shughuli zisizo za chakula kunaweza kusaidia kupunguza athari za kijamii kwenye ulaji. Kwa mfano, kwa nini usikutana na marafiki kwa matembezi badala ya chakula cha mchana kwenye mkahawa wa vyakula vya haraka.
Kuunda sheria na tabia fulani kunaweza kupunguza dalili za kula. Kwa mfano, kutokula kwenye meza yako, kwenye gari, au mbele ya TV, baada ya muda, kutapunguza athari za hali hizi kama dalili za kula.
Unaweza pia kujaribu kuweka shajara ya chakula ili kutambua mihemko na hisia huchochea kula. Mara tu unapotambua vichochezi hivi, tengeneza mpango wa kusaidia kuvunja tabia hizi. Mikakati inaweza kujumuisha kufanya shughuli nyingine unayofurahia kama vile kutembea kwa muda mfupi au kusikiliza muziki - chochote ambacho kinaweza kusaidia kudhibiti hali au hisia ambapo kwa kawaida ungefika kwenye friji.
Andika (na ushikamane na) orodha ya mboga na uepuke kununua chakula ukiwa na njaa. Panga na uandae milo na vitafunio kabla ya wakati ili maamuzi ya kula yafanywe kabla ya hali ambapo unaweza kuhisi njaa au uchovu au kuathiriwa na mazingira yako ya chakula.
George Russell, Mhadhiri Mwandamizi, Taasisi ya Shughuli za Kimwili na Lishe (IPAN), Chuo Kikuu cha Deakin na Rebecca Leech, Uongozi Unaoibuka wa NHMRC, Shule ya Mazoezi na Sayansi ya Lishe, Chuo Kikuu cha Deakin
Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.
Vitabu kuhusiana:
Chumvi, Mafuta, Asidi, Joto: Kusimamia Mambo ya Kupikia Bora
na Samin Nosrat na Wendy MacNaughton
Kitabu hiki kinatoa mwongozo wa kina wa kupika, kikizingatia vipengele vinne vya chumvi, mafuta, asidi na joto na kutoa maarifa na mbinu za kuunda milo ladha na iliyosawazishwa vyema.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Kitabu cha kupikia cha Skinnytaste: Nuru kwenye Kalori, Kubwa kwa ladha
na Gina Homolka
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi mazuri na yenye afya, yanayolenga viungo vipya na ladha kali.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Urekebishaji wa Chakula: Jinsi ya Kuokoa Afya Zetu, Uchumi Wetu, Jumuiya Zetu, na Sayari Yetu--Bite Moja kwa Wakati
na Dk Mark Hyman
Kitabu hiki kinachunguza uhusiano kati ya chakula, afya, na mazingira, kikitoa maarifa na mikakati ya kuunda mfumo wa chakula bora na endelevu zaidi.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Kitabu cha kupikia cha Barefoot Contessa: Siri kutoka Duka la Chakula Maalum la Hampton Mashariki kwa Burudani Rahisi.
na Ina Garten
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi ya kitambo na maridadi kutoka kwa Barefoot Contessa pendwa, inayoangazia viungo vipya na maandalizi rahisi.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Jinsi ya Kupika Kila kitu: Misingi
na Mark Bittman
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mwongozo wa kina wa misingi ya kupikia, inayojumuisha kila kitu kutoka kwa ujuzi wa kisu hadi mbinu za kimsingi na kutoa mkusanyiko wa mapishi rahisi na ladha.
