Milo zaidi ya hali ya hewa ya kirafiki pia ni bora, kulingana na uchunguzi wa kuchunguza alama ya carbon ya nini zaidi ya Wamarekani wa 16,000 kula siku moja.

Utafiti huo, ambao unaonekana leo katika Jarida la Marekani la Lishe Hospitali, ndiye wa kwanza kulinganisha athari za hali ya hewa na lishe ya lishe ya Merika kwa kutumia data halisi ya ulimwengu juu ya kile Wamarekani wanasema wanakula.

"Watu ambao mlo wao ulikuwa na alama ya chini ya kaboni walikuwa wakila nyama nyekundu na maziwa-ambayo yanachangia sehemu kubwa ya uzalishaji wa gesi chafu na wana mafuta mengi - na hutumia vyakula vyenye afya zaidi kama kuku, nafaka nzima, na protini za mimea. , ”Anasema mwandishi kiongozi Diego Rose, profesa wa lishe na usalama wa chakula katika Shule ya Afya ya Umma na Tiba ya Kitropiki ya Chuo Kikuu cha Tulane.

Uzalishaji kwa kalori 1,000

Kwa sababu uzalishaji wa chakula ni mchangiaji mkubwa wa mabadiliko ya hali ya hewa, watafiti kutoka Tulane na Chuo Kikuu cha Michigan walitafuta kujifunza zaidi juu ya athari za chaguo za lishe za kila siku za Wamarekani. Waliunda hifadhidata pana ya uzalishaji wa gesi chafu inayohusiana na utengenezaji wa vyakula na kuiunganisha na utafiti mkubwa wa shirikisho ambao uliuliza watu walichokula kwa kipindi cha masaa 24.

Watafiti waliweka mlo kwa kiwango cha uzalishaji wa gesi chafu kwa kalori 1,000 zilizotumiwa na kuzigawanya katika vikundi vitano sawa. Halafu walipima lishe ya lishe ya vyakula vinavyoliwa katika kila lishe kwa kutumia Kiwango cha Kula afya cha Amerika, kipimo cha shirikisho cha ubora wa lishe, na ikilinganishwa na vikundi vya chini kabisa kwa vikundi vyenye athari kubwa juu ya hii na hatua zingine.

Milo katika kikundi cha athari kubwa ilichangia mara tano uzalishaji wa wale walio katika kundi la athari ya chini zaidi. Lishe yenye athari kubwa ilikuwa na idadi kubwa ya nyama (nyama ya ng'ombe, nyama ya nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, na mchezo), maziwa, na mafuta thabiti kwa kalori 1,000 kuliko lishe yenye athari ndogo. Kwa ujumla, lishe zenye athari kubwa zilizingatia zaidi protini na vyakula vya protini za wanyama. Utafiti mwenza watafiti waliotolewa mapema mwaka huu uligundua kuwa Asilimia 20 ya Wamarekani walihesabu karibu nusu ya uzalishaji wa gesi chafu zinazohusiana na lishe ya Merika.

Baadhi ya tahadhari

Wamarekani katika kikundi cha chini kabisa cha kaboni walikula lishe bora, kama inavyopimwa na faharisi hii. Walakini, lishe hizi pia zilikuwa na vitu vichache vya chafu ambazo hazina afya, ambazo ni sukari iliyoongezwa na nafaka iliyosafishwa. Pia walikuwa na kiwango kidogo cha virutubisho muhimu — kama chuma, kalsiamu, na vitamini D — labda kwa sababu ya ulaji mdogo wa nyama na maziwa.

Kwa ujumla, lishe katika kikundi cha athari ya chini kabisa ilikuwa na afya, lakini sio kwa hatua zote. Rose anasema hii ni kwa sababu lishe ni ngumu na viungo vingi ambavyo kila moja huathiri ubora wa lishe na athari za mazingira. "Hii inaelezea uhusiano usiofaa tuliouona kati ya matokeo haya," anasema.

Rose anatumai utafiti huo utasaidia umma na watunga sera kutambua kwamba kuboresha ubora wa lishe pia kunaweza kusaidia mazingira.

“Tunaweza kuwa na vyote viwili. Tunaweza kuwa na lishe bora na kupunguza uzalishaji wetu unaohusiana na chakula, ”Rose anasema. "Na hauitaji kukomesha vyakula kabisa. Kwa mfano, ikiwa tunapunguza nyama nyekundu kwenye lishe yetu, na kuibadilisha na vyakula vingine vya protini kama kuku, mayai, au maharage, tunaweza kupunguza alama ya kaboni na kuboresha afya yetu kwa wakati mmoja. "

Chanzo: Chuo Kikuu cha Tulane

Vitabu kuhusiana

at InnerSelf Market na Amazon