Njia hatari ya kiafya. Teri Virbickis / Shutterstock.com

Ni ngumu kutogundua kuwa anuwai ya vyakula visivyo na gluteni vinavyopatikana kwenye maduka makubwa vimeongezeka sana katika miaka ya hivi karibuni. Hii ni kwa sababu kuongezeka kwa idadi ya watu wanaopatikana na ugonjwa wa celiac unyeti wa gluten, na kwa sababu watu mashuhuri kama Gwyneth Paltrow, Miley Cyrus na Victoria Beckham wamepongeza lishe isiyo na gluteni. Kile kilichokuwa chakula cha dawa tu ni mtindo wa afya ulimwenguni. Lakini kwa muda gani? Mpya utafiti kutoka Chuo Kikuu cha Harvard imepata uhusiano kati ya lishe isiyo na gluteni na hatari kubwa ya kupata ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2.

Gluteni ni protini inayopatikana kwenye nafaka kama vile ngano, rye na shayiri. Ni muhimu sana katika uzalishaji wa chakula. Kwa mfano, inatoa unyoofu kwa unga, na kusaidia kuinuka na kuweka umbo lake, na kutoa muundo wa kutafuna. Aina nyingi za vyakula zina gluteni, pamoja na zile zisizo wazi kama vile kuvaa saladi, supu na bia.

Protini hiyo hiyo ambayo ni muhimu sana katika uzalishaji wa chakula ni ndoto kwa watu walio na ugonjwa wa celiac. Ugonjwa wa Celiac ni shida ya autoimmune ambayo mwili hukosea kwa gluten kama kana kwamba ni tishio kwa mwili. Hali hiyo ni ya kawaida, kuathiri mmoja kati ya watu 100, lakini robo tu ya wale ambao wana ugonjwa huo wamegunduliwa.

Kuna ushahidi kwamba umaarufu wa lishe isiyo na gluten umeongezeka, ingawa matukio ya ugonjwa wa celiac imebaki imara. Hii ni kwa sababu ya idadi inayoongezeka ya watu wasio na celiac unyeti wa gluten. Katika visa hivi, watu huonyesha dalili zingine za ugonjwa wa coelaic lakini bila majibu ya kinga. Kwa hali yoyote ile, kuepukana na gluteni katika vyakula ndio njia pekee ya kuaminika ya kudhibiti dalili, ambazo zinaweza kujumuisha kuhara, maumivu ya tumbo na uvimbe.

Bila ushahidi wowote wa athari za faida, watu wengi bila ugonjwa wa celiac au unyeti wa gluten sasa wanageukia mlo ambao hauna gluteni kama "Afya" mbadala kwa lishe ya kawaida. Maduka makubwa yamejibu ili kukidhi hitaji hili kwa kuhifadhi inayokua milele "huru kutoka" masafa. Matokeo ya utafiti huu wa hivi karibuni, hata hivyo, yanaonyesha kwamba kunaweza kuwa na shida kubwa ya kupitisha lishe isiyo na gluten ambayo haikujulikana hapo awali.

Ushirika wa kugeuza

Gluteni huipa unga unyoofu wake. Marko Poplasen / Shutterstock.com

Kile ambacho kikundi cha Harvard nyuma ya utafiti huu kimeripoti ni kwamba kuna ushirika unaobadilika kati ya ulaji wa gluten na aina ya hatari ya ugonjwa wa sukari. Hii inamaanisha kuwa gluteni kidogo inayopatikana kwenye lishe ina hatari kubwa ya kupata ugonjwa wa kisukari cha aina ya pili.

Takwimu za utaftaji huu wa kufurahisha zinatoka kwa masomo matatu tofauti, makubwa ambayo kwa pamoja yalijumuisha karibu watu 200,000. Kati ya watu hao 200,000, visa 15,947 vya ugonjwa wa kisukari wa aina 2 vilithibitishwa wakati wa ufuatiliaji. Uchambuzi ulionyesha kuwa wale ambao walikuwa na ulaji mkubwa wa gluten walikuwa na nafasi ya chini ya 80% ya kupata ugonjwa wa kisukari cha 2 ikilinganishwa na wale ambao walikuwa na kiwango cha chini cha ulaji wa gluten.

Utafiti huu una maana muhimu kwa wale ambao wanapaswa kuepuka au kuchagua kuepuka gluten katika mlo wao. Aina ya 2 ugonjwa wa kisukari ni hali mbaya inayoathiri zaidi ya Watu 400m duniani kote - idadi ambayo hakika itaongezeka kwa miaka mingi ijayo.

Kwa pamoja, ugonjwa wa sukari unawajibika kwa karibu 10% ya bajeti yote ya NHS na dawa za kutibu ugonjwa wa kisukari gharama tu karibu pauni bilioni 1 kila mwaka. Hakuna tiba ya ugonjwa wa kisukari cha aina 2 na ondoleo ni nadra sana. Hii inamaanisha kuwa mara tu unapogunduliwa na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, haiwezekani kurudi kuwa mzima.

Ni muhimu kutambua kwamba data ya utafiti huu ilikusanywa kwa kurudi nyuma. Hii inaruhusu idadi kubwa sana kujumuishwa lakini hutegemea dodoso za masafa ya chakula zilizokusanywa kila baada ya miaka miwili hadi minne na uaminifu wa wale waliosajiliwa kwenye utafiti. Aina hii ya muundo wa masomo ni nadra kuwa nzuri kama utafiti unaotarajiwa ambapo unafuata vikundi vya watu kwa nasibu waliopewa kuwa na lishe ya kiwango cha chini au cha juu kwa miaka mingi. Walakini, masomo yanayotarajiwa ni ghali kukimbia na ni ngumu kupata watu wa kutosha walio tayari kushiriki.

Wakati kuna ushahidi wa kiunga kati ya ugonjwa wa celiac na kisukari cha aina 1, huu ni utafiti wa kwanza kuonyesha kiunga kati ya utumiaji wa gluteni na hatari ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya pili. Hii ni kutafuta muhimu. Kwa wale ambao huchagua lishe isiyo na gluteni kwa sababu wanaamini kuwa ina afya, inaweza kuwa wakati wa kutafakari chaguzi zako za chakula.

Kuhusu Mwandishi

James Brown, Mhadhiri wa Biolojia na Sayansi ya Biomedical, Chuo Kikuu cha Aston

Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.

Vitabu kuhusiana

at InnerSelf Market na Amazon