Kwa nini Mlo wa Magharibi Unapaswa Kuwa na Mboga Zaidi ya Bahari

Kwa nini Mlo wa Magharibi Unapaswa Kuwa na Mboga Zaidi ya Bahari
 Dom O'Neill/Pixabay

Mwani wa chakula na mwani - au mboga za baharini - ni kundi la mimea ya majini ambayo hupatikana katika bahari. Kelp, dulse, wakame na zabibu za bahari ni aina zote za mwani ambazo hutumiwa katika sahani za mwani.

Ingawa kula mwani ni kawaida katika nchi za Asia, leo Mwani unakua kwa umaarufu kama kiungo katika anuwai ya vyakula na vinywaji. Hii ni pamoja na haswa Sushi, ambapo mwani wa nori hutumiwa kama kifuniko cha mboga, samaki, na kujaza kwa mchele.

utafiti wetu inapendekeza kwamba watu nchini Uingereza, kama watumiaji katika nchi nyingine za magharibi, hawajui sana mwani kama kiungo. Hii ni muhimu kwa sababu neophobia ya chakula (kutaka kuepuka vyakula vya riwaya) inaweza kuzuia watumiaji kujaribu bidhaa mpya.

Na kwa mwani haswa, maonyesho ya kwanza yanaweza kuwa ya kuvutia sana yanapohusishwa na mmea uliooshwa kwenye fukwe zetu. Kwa mfano, washiriki wengi katika utafiti wetu waliwazia mwani kuwa "harufu", "chumvi", na "slimy" walipoulizwa.

Pamoja na hayo, nchi nyingi za Ulaya zina historia ya kuteketeza mwani. Hii inajumuisha mkate wa kuogea, puree tamu iliyotengenezwa kutoka kwa mwani wa birika, ambayo huliwa pamoja na dagaa wengine kama sehemu ya vyakula vya Wales. Mbadala tamu ni pudding ya carrageen, kitindamlo kinachofanana na jeli kilichotengenezwa kutoka kwa mwani wa carrageen (kingine hujulikana kama moss wa Ireland).

Walakini, matumizi haya ya kitamaduni ya mwani bado yanabaki kuwa niche leo. Na isipokuwa sushi, matumizi ya mwani ni duni katika nchi nyingi za magharibi.

Katika utafiti wa hivi karibuni, tulichunguza jinsi watumiaji wanavyokadiria mwani na bidhaa zinazoweza kununuliwa (ambazo zinaweza kuongezwa kwa mwani) wanapofikiria kuzila. Tuligundua kuwa watu walitarajia bidhaa za vyakula vya mwani (kama vile burgers za mwani) kuwa za kuvutia zaidi kuliko mwani kama chanzo cha jumla cha chakula.

Hasa, kama washiriki tayari walitarajia bidhaa za mwani kuwa na afya na endelevu, sifa hizi hazikuwa muhimu sana kwa kukubali kwao mwani. Ladha na ujuzi ndio sababu mbili ambazo zilikuwa na ushawishi mkubwa zaidi kwa utayari wa washiriki kujaribu na kununua vyakula vinavyotokana na mwani.

Hii ni muhimu kwa sababu magugu ya baharini ni chanzo cha chakula kinachofaa sana na chenye lishe ambacho kinaweza kufaidisha mlo wetu. Mwani mara nyingi huwa na nyuzinyuzi nyingi na vitamini na madini mengi. Hii inajumuisha iodini na vitamini B12, ambayo inaweza kukosa vyakula vya mboga mboga na mboga.

Na magugu ya mwani yanaweza kuongezwa kwa bidhaa mbalimbali kwa ladha yao na jinsi yanavyoweza kutumika kuimarisha supu au kuleta utulivu wa ice cream. Kama mwani wana a umami ladha, wapishi wengi pia wanapendelea mwani kama njia ya kuimarisha kina cha ladha katika vyombo vyao.


 Pata barua pepe ya hivi karibuni

Jarida la kila wiki Uhamasishaji wa Kila siku

Chakula kinachofaa kwa hali ya hewa

Kufikiria juu ya kile tunachokula imekuwa muhimu yanayohusiana na mazingira hatua ya kuzungumza. Kama wengi wetu tunajaribu kula chini nyama na maziwa, tumeona a kupanda katika utumiaji wa bidhaa zinazotokana na mimea (pamoja na patties za burger, nuggets, na soseji), maziwa ya mimea (soya, almond, mchele na oat milk), na mbadala zingine za maziwa (kama vile mtindi na jibini bila maziwa).

Mapishi ya Kelp.

 

Katika soko la sasa, "nyama" inayotokana na mmea kawaida hufanywa kutoka soya, pamoja na protini nyingine zinazotokana na mimea zikiwemo mbaazi, uyoga na ngano.

Muhimu, mwani na Mwandishi inaweza kuwa nyongeza zinazofaa kwenye orodha hii. Ingawa maudhui ya protini ya mwani hutofautiana kati ya spishi (hasa inapopitia mchakato wa uzalishaji), protini inaweza kuchangia hadi 25% ya uzito kavu kwa mwani wa kijani kibichi, na 47% kwa mwani nyekundu.

Hii ina maana kwamba mwani inaweza kutumika kuongeza maudhui ya lishe ya mbadala protini. Hasa, mwani mara nyingi huwa chini sodium. Kama maudhui ya chumvi ya bidhaa za nyama ya mimea inaweza kuwa juu kuliko bidhaa zinazofanana, mwani unaweza kutumika kama kitoweo mbadala cha chumvi, kusaidia kuboresha afya ya vitu hivi huku kikiongeza ladha.

Mwani pia una uwezo wa kudumu kilimo kando ya ukanda wa pwani wa Uingereza. Ikilinganishwa na njia mbadala za mimea, hii ina maana kwamba wanajitokeza kwa uwezo wao wa kukua bila maji safi au mbolea na hawashindanii nafasi ya ardhi.

Utafiti wetu pia unapendekeza kwamba kujumuisha lugha inayozingatia ladha zaidi kwenye vifungashio (kitamu, joto, tajiri) na kutoa mawazo ya mapishi kwa watumiaji (kutumikia mwani kama sahani ya kando) kunaweza kuwa mkakati muhimu wa uuzaji ikiwa bidhaa za mwani za siku zijazo zitapata hadhira mpya.

Kuna vikwazo vingine vya ziada ambavyo tunapaswa kuzingatia. Kwa mfano, kama vyakula vingine mbadala vinavyotokana na mimea, mwani unaweza kuwa ghali zaidi, na upatikanaji wa barabarani ni mdogo ikilinganishwa na online. Pia, kwa vile virutubishi vilivyomo kwenye mwani huathiriwa na maji yanayoota, kula sana au kutumia mwani kutoka vyanzo visivyodhibitiwa kunaweza kuathiri. usalama wa chakula.

Kwa ujumla, hata hivyo, kuna sababu nyingi kwa nini mwani ni chakula bora kwa siku zijazo.Mazungumzo

Kuhusu Mwandishi

Rochelle Embling, Mtafiti wa PhD katika Saikolojia, Chuo Kikuu cha Swansea na Laura Wilkinson, Mhadhiri Mwandamizi katika Saikolojia, Chuo Kikuu cha Swansea

Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.

Vitabu Ilipendekeza:

Mwongozo wa Shule ya Matibabu ya Harvard kwa Tai Chi: Wiki Week 12 kwa Mwili Mwema, Moyo Mkubwa, na Upole - na Peter Wayne.

Mwongozo wa Shule ya Matibabu ya Harvard kwa Tai Chi: Wiki 12 kwa Mwili wenye Afya, Moyo Mkali, na Akili Njema - na Peter Wayne.Utafiti wa kukataa kutoka Shule ya Matibabu ya Harvard huunga mkono madai ya muda mrefu ambayo Tai Chi ina athari ya manufaa juu ya afya ya moyo, mifupa, neva na misuli, mfumo wa kinga na akili. Dk Peter M. Wayne, mwalimu wa muda mrefu wa Tai Chi na mtafiti katika Shule ya Matibabu ya Harvard, protokali zilizojitokeza na zilizojaribiwa kama mpango ulio rahisi aliojumuisha katika kitabu hiki, ambacho kinafaa kwa watu wa umri wote, na kinaweza kufanyika tu dakika chache kwa siku.

Bonyeza hapa kwa maelezo zaidi na / au ili kitabu hiki juu ya Amazon.


Inatafuta Mahali ya Hali: Mwaka wa Kuhudumia Chakula cha Wanyama Katika Vitongoji
na Wendy na Eric Brown.

Inatafuta Mazingira ya Hali: Mwaka wa Kuhudumia Chakula cha Wanyama Katika Majirani na Wendy na Eric Brown.Kama sehemu ya kujitolea kwa kujitegemea na kujiamini, Wendy na Eric Brown waliamua kutumia mwaka kuingiza vyakula vya mwitu kama sehemu ya kawaida ya mlo wao. Kwa habari juu ya kukusanya, kuandaa, na kuhifadhi maganda ya milima ya mwitu yanayotambulika kwa urahisi hupatikana katika mandhari nyingi za miji ya miji, mwongozo huu wa pekee na wenye kuchochea ni lazima uisome kwa yeyote anayetaka kuimarisha usalama wa chakula cha familia yake kwa kujiingiza kwenye cornucopia kwenye mlango wao.

Bonyeza hapa kwa maelezo zaidi na / au kuagiza kitabu hiki kwenye Amazon.


Chakula Inc: Mwongozo wa Washiriki: Jinsi Chakula cha Viwanda kinavyotufanya tuwe Wagonjwa, Wanene, na Masikini-Na Unachoweza Kufanya Juu Yake - iliyorekebishwa na Karl Weber.

Chakula Inc: Mwongozo wa Washiriki: Jinsi Chakula cha Viwanda kinatufanya tuwe Wagonjwa, Wanene, na Masikini-Na Unachoweza Kufanya Juu YakeNini chakula changu kinatoka wapi, na ni nani aliyeifanya? Je, ni biashara ya biashara kubwa na ni nini ambacho wanao katika kudumisha hali ya uzalishaji na matumizi ya chakula? Ninawezaje kulisha familia yangu chakula bora kwa gharama nafuu? Kupanua kwenye mandhari ya filamu, kitabu Chakula, Inc utajibu maswali hayo kwa njia ya mfululizo wa insha zenye changamoto na wataalam na wataalamu wa kuongoza. Kitabu hiki kitasaidia wale walioongozwa na filamu kujifunza zaidi kuhusu masuala, na kufanya mabadiliko ya dunia.

Bonyeza hapa kwa maelezo zaidi na / au ili kitabu hiki juu ya Amazon.


Unaweza pia Like

kufuata ndaniKuweka juu

icon ya facebookikoni ya twitterikoni ya youtubeikoni ya instagramikoni ya pintrestikoni ya rss

 Pata barua pepe ya hivi karibuni

Jarida la kila wiki Uhamasishaji wa Kila siku

LUGHA ZINAPATIKANA

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MOST READ

kifo kwa uchafuzi wa mazingira 11 11
Uchafuzi wa Hewa Huenda Kusababisha Vifo Vingi Zaidi Kuliko Ilivyofikiriwa Awali
by Katherine Gombay
Ili kufikia hitimisho hili, watafiti walichanganya data ya afya na vifo kwa milioni saba…
uchawi na marekani 11 15
Hadithi ya Kigiriki Inatuambia Nini Kuhusu Uchawi wa Kisasa
by Joel Christensen
Kuishi kwenye Ufuo wa Kaskazini huko Boston katika msimu wa joto huleta mabadiliko ya kupendeza ya majani na…
msichana au msichana amesimama dhidi ya ukuta wa graffiti
Sadfa Kama Zoezi kwa Akili
by Bernard Beitman, MD
Kuzingatia sana matukio ya bahati mbaya hufanya akili. Mazoezi yanafaidi akili kama vile…
kufanya biashara kuwajibika 11 14
Jinsi Biashara Zinavyoweza Kuendesha Mazungumzo juu ya Changamoto za Kijamii na Kiuchumi
by Simon Pek na Sébastien Mena
Biashara zinakabiliwa na shinikizo zinazoongezeka za kukabiliana na changamoto za kijamii na mazingira kama vile…
watu kushikana mikono
Njia 7 za Kubadilisha Ulimwengu na Jamii Zetu
by Cormac Russell na John McKnight
Kando na kuunganishwa kwa ujirani, ni kazi gani zingine ambazo vitongoji mahiri hufanya?…
matao yalijitokeza katika maji
Ubinafsi katika Monasteri: Masomo ya Uongozi kutoka kwa Mtawa na Ndugu Yake
by David C. Bentall
"Muda mfupi baada ya kaka yangu kuolewa alinipigia simu kuniomba msamaha. Alisema hajatambua jinsi...
vijana wanataka nini 11 10
Je, Ninapaswa Kufanya Nini Kuhusu Hali Hii Yote Mbaya ya Hali ya Hewa?
by Phoebe Quinn, na Katitza Marinkovic Chavez
Vijana wengi huhisi wasiwasi, kutokuwa na nguvu, huzuni na hasira juu ya mabadiliko ya hali ya hewa. Ingawa kuna…
kushindwa huleta mafanikio 11 9
Jinsi Kufeli Mapema Kunavyoweza Kuleta Mafanikio Baadaye
by Stephen Langston
Kufeli mapema katika kazi zetu kunaweza kutufanya tujiulize kama tuko kwenye njia sahihi. Tunaweza kuangalia…

New Attitudes - New Uwezekano

InnerSelf.comHali ya Hewa ImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | SiasaPolitics.com | Soko la ndani
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Haki zote zimehifadhiwa.