Katika mwaka wastani, sisi Unaweza zaidi 100 mitungi ya wema homemade, ikiwa ni pamoja na nyanya, pickles, applesauce, persikor na kulinda strawberry. Sisi pia makopo mambo magumu zaidi kama mahindi na nyama, ambayo yanahitaji kidogo ya huduma za ziada na zaidi ya maji ya kuoga rahisi.
Sisi pia tuna chumbani za mizizi ya cellared, kama viazi na squashes, na homebrew yetu. Vichwa vitatu au nne vya vitunguu kutoka bustani yetu hutegemea jikoni. Friji yetu imejaa nkhuku ambazo tulimfufua, na sehemu ya ng'ombe na sehemu ya nguruwe tuliyonunua.
Imani ya kawaida kati ya umma kwa ujumla inaonekana kwamba chakula cha kununua-kuhifadhi kitatumika kwa muda mrefu, ambayo huenda sio kweli. Wakati wengine wanaweza kuwa na maudhui kamili ya kula nyama-nyama-n-maharaguni ambazo zinunuliwa kuhifadhi kuhifadhiwa kutoka 1999, watu wachache sana wanapaswa kula vizuri jamusi ya jalada la nyumbani la makopo iliyotengenezwa mwaka huo huo - ingawa mwisho huo huwa ni salama sana na mengi sana afya.
Hoarding: Hofu ya Kwenda Njaa
Ingawa wengi wa Magharibi wa siku hizi hawajawahi kupata njaa halisi, wacha tu njaa halisi, daima ni nyuma ya mawazo yetu jinsi iwezekanavyo inaweza kutukia. Wakati wa awali wa ukoloni huko Ulaya unaonyeshwa kama moja ya kunyimwa na kuimarisha kuwepo, na mtu yeyote aliye na elimu ya kawaida ya umma alishirikiana na picha na hadithi za Uharibifu Mkuu wa Dunia wakati wa 1930s. Wetu ambao walizaliwa wakati wa Vita vya Vita vya Vietnam kukumbuka picha zenye njaa za Ethiopia.
Wale ambao hawajaathiriwa vibaya na kushuka kwa uchumi kuna baadhi ya matatizo, kama vile vikwazo vya mazao yanayohusiana na hali ya hewa, maandamano ya chakula na kupanda kwa gharama za chakula, ambazo huongeza tu wasiwasi wetu. Hizi zimesababisha majaribu makubwa ya kushinda kwa hofu yetu ya kwenda njaa na kuchukua kila kitu tunaweza kupata, kukihifadhi tu katika kesi.
Ukweli ni kwamba uwezekano wa njaa umeingizwa katika utamaduni wetu wa kilimo. Katika utamaduni wa Yuda na Kikristo, hii ni kichwa kinachojadiliwa mara nyingi, kuanzia mwanzoni na Yosefu katika Mwanzo, ambaye alishinda fadhila ya Misri kwa kuonya ya njaa ya miaka saba na kuthibitisha kuwa ni lazima kukumbukwa kupitia historia kama Mtume. Njaa ni sehemu kubwa ya jamii za kilimo kutokana na mazao ya kushindwa, na wakati mtu anategemea chakula fulani cha chakula kwa ajili ya chakula, kushindwa ni kuepukika.
Lishe: Njia Zaidi Salama ya Maisha
Maisha, kwa vikwazo, yanaweza kuwa salama zaidi kwa ukweli rahisi kwamba wanaelewa kushindwa kwa mazao kutokea. Kwa hiyo, tunajifunza kutokutegemea kabisa kwa aina moja ya chakula, kwa sababu tunatambua aina zote za vigezo, ambazo hatuwezi kudhibiti, zitaathiri jinsi mmea fulani au mnyama hupanda.
Kwa mfano, nini kinachoweza kutupungua kwa kiasi kidogo katika hali ya joto inaweza kuharibu safu ya miaka nzima ya siki ya maple. Wakati buds kuanza kuunda majani, mara nyingi wakati usiku unapoanza kupata juu ya kufungia, msimu wa sukari umekwisha. Tumekuwa na miaka ambapo msimu ulikuwa miezi miwili mrefu, na miaka mingine wakati ilikuwa wiki tatu. Kwa kuwa hatuwezi kudhibiti hali ya hewa, na hakuna chemicals tu ambayo tunajua ya ambayo inaweza kufanya miti kuzalisha bora licha ya hali ya hewa, kama sisi walikuwa kabisa tegemezi ya syrup maple, tutakuwa katika shida.
Inaendelea zaidi. Siyo tu kwamba hali ya hewa itaathiri jinsi mmea huo unavyozalisha, lakini kwamba tunaweza kusababisha matatizo kama tunategemea sana mmea huo. Kumbuka kwamba sisi sote tuna tabia ya kutaka kuchukua kiasi ambacho tunaweza kupata, lakini kufanya hivyo kwa kuzingatia inaweza kuwa mbaya.
Wakati wa kugonga miti, kwa mfano, ni muhimu kuzingatia ukubwa wa mti. Wakati safu kutoka maple yoyote yanaweza kufanywa kwa syrup, kugonga mti mdogo mno, au kuweka mabomba mengi kwenye mti mkubwa unaweza kuua mti. Miti ya miti haipaswi kutupa.
Kushiriki na Hali: Utawala wa Tatu ya Mkufunzi
Kuna eneo nzuri la uaminifu wa ardhi ambapo tumefurahia fadhila ya ukarimu ya Mama Nature. Hapa tumepata mazao ya kushangaza zaidi ya milkweed ambayo tumewahi kuona. Hii ni mmea wa ajabu na wenye manufaa, kwa sababu mengi ya chakula ni chakula. Mapema msimu, shina ni ladha kama mboga ya asparagus-kama. Baadaye katika msimu, buds ni ladha iliyokatwa na imeongezwa kwa quiche. Maua yanaweza kupigwa na kukaanga, na maganda yanaweza kuvukiwa na kuliwa kama maharagwe ya kijani, au yaliyofungwa, kama kanda za pasta.
Fikiria, hata hivyo, kwamba baadhi ya wasiwasi, wakijiingiza katika tabia ya kibinadamu ya kuharakisha, kuvuna kila risasi ya mapema yaliyopatikana katika uwanja huu mkubwa? Ingekuwa tiba nzuri kwa mtu huyo kwa mwaka mzima - majani ya milkweed, kama asparagus, yanaweza kupigwa na waliohifadhiwa kwa kutumia baadaye. Lakini nini kuhusu kila mtu mwingine? Na hapa, sisi si kuzungumza juu ya watu wengine vikwazo, ambao bila shaka kuwa na tamaa, pia, lakini kuhusu viumbe wengine ambao hutegemea milkweed? Hasa, vipepeo vya Mfalme, ambao tayari wameharibiwa na kupoteza makazi, watasumbuliwa.
Kwa kuongeza, ikiwa tulikuwa tunapanda mavuno yote yaliyopangwa katika mwanzo wa msimu, tutaweza kuondoa uwezekano wa njia nyingine zote za ajabu za kufurahia mmea. Ikiwa hakuna shina, hakutakuwa na buds, hakuna maua na hakuna maganda.
Tunapopoteza, tunafuata - bila kushindwa - Sheria ya Tatu ya Mkulima:
- Chukua theluthi moja.
- Acha tatu kwa wengine.
- Ondoa theluthi moja kwa siku zijazo.
Wakati kuchukua hadi ya tatu ya mimea, sisi kujaribu kusaidia salio kuwa na afya njema. Tunaweza kufanya hivyo si kwa razing karibu theluthi inapatikana, lakini kwa selectively kuokota mimea ndogo kuwa ni kuwa kivuli au inaishi nje na mimea mingine kubwa. Katika kusaidia nyembamba mimea nje, sisi pick ndio kwamba wala kuonekana kama kraftfulla kama wale jirani lakini bado ni chakula. Hii ni sawa na falsafa ya asili ya uwindaji wa zamani, angalau imara-kuangalia au nguvu wanyama kuweka kundi nguvu na ume.
Kushoto ya theluthi moja kwa wengine, ikiwa ni pamoja na aina nyingine, hutoa kwa ajili ya viumbe hai katika eneo fulani. Ikiwa tunapaswa kuvuna matunda yote kutoka kwenye jitihada fulani ya blueberries, kwa mfano, ndege na wanyama wengine, hawana chakula, watahamia kwenye maeneo mengine kutafuta njia ya kujilisha wenyewe. Aina hizi ambazo zimehitaji kupata chakula mahali pengine zinaweza kutoa kitu kwa aina nyingine za ndani, na bila ya wanyama hao, aina nyingine za tegemezi zinaweza kuteseka. Katika hali mbaya sana, kuchukua kiasi kidogo kunaweza kusababisha usawa ambao unatishia mazingira yote, ikiwa ni pamoja na mmea ambao tulikuja kuvuna. Kwa uchache, ni busara rahisi kuondoka nyuma kwa wengine kupata.
Tatu ya mwisho, au zaidi, tunaondoka ili kukua kubwa na nguvu kuzalisha. Ikiwa tunashindwa hapa, kunaweza kuwa na sadaka ndogo sana, au hakuna mazao hata kidogo, katika miaka inayofuata. Sehemu muhimu hii ni hisa ya kuzaa kwa vizazi vyote vya baadaye vya mimea hiyo, au wanyama. Ikiwa tunaharibu wakazi wote katika eneo hili, kwa bora tutahitaji mahali pengine ili kuvuna chakula hiki.
Matatizo ya Juu-Harvesting
Ikiwa watu wa kutosha hufanya hivyo katika maeneo ya kutosha, sisi huhatarisha aina za kutembea katika kutoweka. Tumeona aina hii ya kuvuna zaidi na kuwinda ndani ya miaka mia moja iliyopita. Katika 1900 za mwanzo, nguruwe za whitetail na nguruwe za mwitu zilikuwa zimefungwa karibu na kutokuwepo Amerika ya Kaskazini, kwa sababu sisi kama utamaduni haukufuata sheria hizi. Kwa shukrani, tumeweza kugeuza hii, na idadi ya watu imeongezeka.
Kulingana na mmea, wakati mwingine hatuwezi hata kuchukua tatu kwa wakati. Mara nyingi tu tutachukua kile tunachoweza kutumia kwa ajili ya chakula moja au mbili. Tutakula chakula moja na kuhifadhi pili kwa nia ya kurudi kwa baadaye zaidi. Kutumia milkweed kama mfano, tunaweza kuchukua tu kikapu kikubwa cha shina la mapema. Wakati milkweed inapoanza kukua, tunaweza kuchukua chache kutoka kwenye mimea kadhaa, lakini daima kuacha baadhi kila kupanda, kamwe kuvuna moja kabisa.
Ikiwa sio mwaka mzuri wa mmea huo, hiyo ni kama mmea hauonekani kukua vizuri sana, basi hatuwezi kuchukua hata. Jambo lo lote la kupendeza ni kwamba kuna njia mbadala daima. Tofauti na duka la mboga, ambapo bidhaa ya kuuza ni chaguo moja kwa bei hiyo, kwa asili, kwa kawaida kuna chaguo nyingi, na wote ni bure. Pengine si biashara ya moja kwa moja (kama hatuwezi kupata mmea kama vile hatuwezi kuwa na milkweed), lakini kwa asili, kuna hitilafu ya haki ya chaguo.
© 2013 Wendy Brown na Eric Brown. Haki zote zimehifadhiwa.
Kuchapishwa kwa idhini ya mchapishaji,
New Society Publishers. http://newsociety.com
Chanzo Chanzo
Inatafuta Mahali ya Hali: Mwaka wa Kuhudumia Chakula cha Wanyama Katika Vitongoji
na Wendy na Eric Brown.
Bonyeza hapa kwa maelezo zaidi na / au ili kitabu hiki juu ya Amazon.
kuhusu Waandishi
Eric na Wendy Brown ni wakimbizi wa miji wanaokua mizizi (wote halisi na kwa mfano) katika Kusini mwa Maine. Wamekuwa wakisoma edibles ya mwitu kwa miaka mingi. Hadi 2005 familia yao iliishi Ndoto ya Marekani, kamili na madeni ya kadi ya mkopo, malipo ya gari na rehani mbili. Wasiwasi juu ya mazingira, mafuta ya kilele, na uchumi pamoja na tamaa kubwa ya kuishi maisha zaidi ya kutosha yaliwasababisha upya upya na kurekebisha maisha yao. Matokeo yake ni mpito kutoka kwa maisha ya tegemezi kabisa, ya matumizi ya walaji kwa moja ya bure ya madeni ya kuishi katika nyumba nzuri, yenye nguvu zaidi ya nishati katika eneo la kupendeza na bustani yenye manufaa.
