Image na Sabrina Ripke
Imesimuliwa na Marie T. Russell.
Tamaduni katika kila bara ulimwenguni zina kumbukumbu ya pamoja ya wakati ambapo mababu zao walikuwa wakusanyaji wawindaji na waliishi msituni kama sehemu ya maumbile yenyewe. Waaborigines wa Australia, kwa mfano, walijulikana kuwa waliishi maisha ya kibucolic, wawindaji-wawindaji kama hivi karibuni mapema hadi katikati ya miaka ya 1800, hadi walipolazimishwa kuacha njia yao ya maisha.
Kabla ya ukoloni, Waaborigine waliweza kuishi kulingana na mila zao wenyewe kwa zaidi ya miaka 150,000, na ardhi iliwapatia mahitaji yao yote. Waliishi ndani yake kidogo, kwa usawa kamili na misimu na mizunguko ya maumbile.
Mtindo wa maisha ya wawindaji wa Waaborigine ulitegemea kabisa misimu, ambayo iliathiri kupatikana kwa chakula chao. Waliishi kama sehemu muhimu ya maumbile na hawakujifikiria tofauti na mimea na wanyama katika mazingira yao. Maliasili yote yalikuwa ya asili. Hakuna mtu aliye na ardhi, pesa taslimu, au mali nyingine yoyote ya kibinafsi.
Kuamini kuwa Asili Itatoa
Makabila haya ya wawindaji-waokotaji waliamini kabisa maumbile kutoa mahitaji yao yote hata hawakuhisi umuhimu wa kuwinda na kukusanya hata aunzi zaidi ya kile wangeweza kula katika mlo mmoja. Hawakulia kupita kiasi, walihifadhi, kuhifadhi, mchakato, kuchachusha, kuhifadhi, au kufungia vyakula vyao. Walichukua tu kile walichohitaji kabisa kwa kuishi, wakiamini kabisa kwamba maumbile yatatoa chakula chao kijacho.
Waaborigine kweli walitumia wakati mdogo sana kuwinda na kukusanya. Mara baada ya kula, walitumia siku yao yote kufanya sherehe za kuashiria majira, kuheshimu mababu zao, na kuheshimu ibada za kupita; kupiga hadithi; kucheza; kuimba; kupumzika; na kuunda sanaa ya kufikirika kuhusu historia ya mababu zao na nguvu ya ardhi yao. Walitumia wakati wao katika kutafakari kwa utulivu na pia mwingiliano wa kucheza na washiriki wa ukoo wao. Pia waliunda uchoraji wa miamba kwenye tovuti zao takatifu wakielezea hadithi za uumbaji ambazo walikuwa wamejifunza kutoka kwa wazee wao.
Mtindo huu wa asili, wa amani uliheshimu dunia na maumbile, na katika miaka yao 150,000 ya kuishi, Waaborigine hawakuangamiza, kuangamiza, au kuharibu ardhi yao. Mtindo huu wa maisha ya wawindaji wa wawindaji wa asili ulikuwa na ufahamu wa kiasili wa kanuni za Ayurvedic za afya na ustawi. Kwa kweli, Ayurveda ilikuwa njia yao ya maisha.
Kuketi Sehemu Moja
Wakati makabila ya Waaborigine wa zamani walikuwa wakiishi maisha ya kupendeza, sanjari kabisa na maumbile na densi yake, kilimo na mazoea ya ufugaji yalikuwa yanaanza katika Bonde la Indus, karibu miaka 1,728,000 iliyopita, kulingana na mstari wa nyakati wa Vedic. Watu walikuwa wameanza kukaa sehemu moja. Kulima ardhi na kufuga wanyama wa kufugwa ambao wangeweza kutumika kwa kilimo na uzalishaji wa nyama ulihitaji kwamba wakulima wachukue umiliki wa ardhi, wakae sehemu moja, na wachunguze ardhi yao na mifugo.
Wakati huu, watu waliwinda chakula chao na pia walifanya kilimo cha kujikimu. Walilima vipande vidogo vya ardhi, walipanda mazao, mboga mboga, na matunda asili ya mkoa huo, na kufuga wanyama kwa nyama na kufanya kazi katika uwanja wao wa nyuma. Kimsingi kipande chao cha ardhi kilimpa mkulima na familia yake kila kitu wanachohitaji.
Ingawa uwindaji huu mdogo, ufugaji, na ufugaji ulikuwa kinyume na mtindo wa maisha wa wawindaji, ulikuwa bado unaambatana na midundo ya asili. Wakulima walipaswa kuheshimu sheria za asili. Hawakuweza kukuza tofaa katika msimu wa joto na boga wakati wa baridi. Asili, ardhi, na rasilimali ambazo walikuwa nazo zilitumika lakini hazikutumiwa.
Lakini idadi ya watu iliongezeka, na mtindo huu wa maisha ya uwindaji na kilimo cha kujikimu na ufugaji haungeweza kudumishwa. Kulisha umati, mazoea ya uwindaji na kukusanya yalikomeshwa na kusuluhishwa, kilimo cha njama zisizohamishika na ufugaji mkubwa wa wanyama ukawa kawaida. Katika enzi ya sasa, maendeleo haya yanaonekana moja kwa moja katika kabila la Shuar Amerika Kusini katika msitu wa Amazon, ambapo kupunguzwa kwa makazi ya asili kumeondoa mazoea ya kukusanya uwindaji, na mkulima wa kujikimu sasa ni mkulima mtaalamu anayekuza aina moja ya mazao.
Uwepo wa Maelewano Umevurugika
Ukoloni wa Magharibi ulivuruga uwepo wa usawa wa wawindaji-waokotaji wa Waaborigina. Waaborigine walichukuliwa kuwa wastaarabu na mahali popote kutoka elfu tisini hadi milioni mbili kati yao waliuawa wakati Australia ilichukuliwa na Waingereza. Zaidi ya lugha mia tano zilizozungumzwa na Waaborigine pia zilifutwa.
Matukio kama hayo ya ukoloni na ukomeshaji wa tamaduni za zamani za wakusanyaji wameripotiwa Kaskazini, Kati, na Amerika Kusini, Afrika, na sehemu za Asia. Njia ya zamani ya maisha iliyojiheshimu na kujumuika na maumbile imefutwa sana.
Kipengele bora zaidi cha njia ya maisha ya Wenyeji ni kwamba walikula kulingana na msimu, kwa sababu kwa kweli kuna msimu wa kila kitu. Walikula kile kilichokua kwenye ardhi yao. Kula chakula cha msimu mpya, chakula kipya kilikuwa njia ya maisha, na hakuna mtu aliyepaswa kujitahidi kufanya hivyo. Miili yao ilipokea lishe bora kutoka kwa vyakula vya moja kwa moja, vya kawaida, na vya msimu.
Hawakuingiza chakula au kuingiza chakula. Ikiwa tunda fulani lilikuwa katika msimu, wangekula juu yake na kufurahiya fadhila hii ya asili maadamu ilidumu. Wakati msimu ulipomalizika na matunda haya hayakupatikana tena, walikula chakula kifuatacho kilichopatikana. Kwa sababu ya mazoezi haya, utofauti wa lishe yao ulidhibitiwa na maumbile, na kila chakula kilikuwa cha asili, safi, na kiafya kabisa.
Kufunga kwa Asili
Kufunga ilikuwa mazoea ya kawaida kati ya watu hawa wa zamani na ndivyo maumbile yanavyotusudia sisi watu wa kisasa pia, kwa sababu sisi pia ni sehemu ndogo tu ya mtandao tata wa maisha. Inatokea kwamba hii ndivyo wanyama pori wanavyoishi katika maumbile pia. Wao huwinda au kula chakula, hula kile wanachoweza kupata, na wakati wa konda au baada ya kula kubwa, hupunguza ulaji wa chakula. Katika "miaka konda" hii, watu walikula mlo mmoja kwa siku. Kufunga kwa muda mrefu hujengwa kwenye densi yao ya asili.
Wakaaji wa Uropa walianza kugeuza makabila ya asili kuwa wakulima na walioajiriwa watumwa kufanya kazi ngumu mashambani na migodini, ikiwataka wafanye kazi masaa marefu sana. Ili tu kumaliza kazi, walilisha watu wa kabila na watumwa milo mitatu kwa siku ili wawe na nguvu ya kutosha kwa kazi ngumu.
Sasa, hitaji la kazi ngumu ya mwili limepita kutoka kwa maisha yetu mengi, lakini kawaida ya kula milo mitatu kamili imebaki nasi. Upatikanaji rahisi wa vyakula vilivyolimwa viwandani na vilivyosindikwa, umeme, majokofu, na masaa marefu ya kazi zote zinachangia kuendelea na tabia ya kula chakula mara tatu kwa siku.
Upatikanaji wa Mwaka mzima
Kilimo cha viwandani kilisababisha uzalishaji mwingi na upatikanaji wa vyakula kwa mwaka mzima ambao sasa tunapata. Njia mpya za utayarishaji na ufungaji wa vyakula vya tayari kula zimekuwa faida kwa maduka makubwa na wakaazi wa miji, na usambazaji wa vyakula hivi hautegemei msimu.
Maendeleo ya kiwandani na kisayansi yalitengeneza aina za mpunga ambazo hukua na kukomaa kwa siku tisini tu, na mkulima anaweza kupata mazao matatu kila mwaka badala ya moja tu. Uzalishaji kupita kiasi inamaanisha kwamba ikiwa mchele uliovunwa utahifadhiwa na kuhifadhiwa vizuri, unaweza kupatikana kwa mwaka mzima na kwa hivyo mchele umekuwa chakula kikuu nchini. Vivyo hivyo na ngano. Inapatikana kwa mwaka mzima kwa sababu ya kilimo cha viwandani, usafirishaji, na mazoea ya kuhifadhi.
Maisha ya rafu ya vyakula vikuu na tayari vya kula huboreshwa kwa kutumia njia na mifumo iliyoundwa na tasnia ya chakula. Kwa maisha bora ya rafu, chakula kikuu hutegemea matumizi mazito ya kemikali zinazozuia wadudu na kuzuia ukungu. Vyakula vilivyo tayari kula au vifurushi, kwa upande mwingine, vina muda mrefu sana wa rafu kwa sababu wakati wa utengenezaji, rangi bandia na ladha, vihifadhi, na kemikali nyingi hutumiwa kuongeza ladha na muonekano. Vyakula hivi vimezama kwenye sukari, chumvi, na mafuta yenye haidrojeni.
Kutoka kwa kilimo hadi njia ya utengenezaji wa wingi na mchakato wa kuonyesha, vyakula vya maduka makubwa vimevuliwa virutubishi vya asili, nyuzi, enzymes, na vitamini. Chakula kilichopandwa kiwandani, kilichosindikwa, na kilichofungashwa kwenye duka kubwa kina kiwango cha chini cha virutubishi asili na ina kalori tu kutoka kwa sukari na mafuta.
Mchakato wa utengenezaji wa viwandani hufanya iwezekane kupata kila aina ya chakula kila mwaka. Kila aina ya chakula inapatikana katika kila duka kubwa nchini na katika kila nchi ya ulimwengu. Huu ndio usemi wa kweli wa utandawazi. Unaweza kununua mikoko huko Alaska wakati wa majira ya baridi. Unaweza kununua ice cream katika Sahara, maharagwe meusi kwenye Himalaya, na samosa za mboga kwenye Ncha ya Kusini.
Sekta ya chakula inadanganya watu kuamini kuwa wananunua chakula. Kwa kweli, wanatumia pesa zao zilizopatikana kwa bidii kwa bidhaa zilizozalishwa kiwandani ambazo sio chochote isipokuwa mkusanyiko wa viungo vyenye sumu vilivyopikwa, vifurushi, na kufanywa kuonekana kama chakula.
Mtindo wa Maisha Mjini
Mtindo wa maisha ya jiji pia unahakikisha kwamba ingawa watu wanachoka kutokana na kazi zao za kawaida za kurudia na kutumia muda katika trafiki, umati wa watu, na kelele, hawapati mazoezi ya mwili ya kutosha na bora. Kazi zao za kiwandani au dawati zilizofungwa haziruhusu wakati wowote katika maumbile au hata kuambukizwa na jua, na hii huongeza viwango vyao vya mafadhaiko ya mwili na kisaikolojia.
Kwa kuongezea, wakati watu wanakula chakula kilekile kilichokufa kwa mwaka mzima, miili yao hujifunza haraka kuwa hakuna chanzo kingine cha lishe na ili kupata virutubisho vyote muhimu, huanza kutegemea utumiaji wa idadi kubwa na kubwa ya chakula sawa cha kupendeza. Kile kilichopotea kwa ubora hubadilishwa na wingi.
Mtindo wa maisha wa kisasa unaoungwa mkono na viwanda vya uzalishaji wa chakula kwa kweli ni asilimia 100 kinyume na jinsi babu zetu waliishi. Haina uhusiano wowote na msimu au eneo. Inazalishwa na kuuzwa kwa faida, na inanunuliwa kwa hofu ya kukosa chakula kwa chakula kinachofuata. Imehifadhiwa kwa kutumia kemikali, imeingizwa ndani ya jokofu na friji, na ikapikwa kupita kiasi, ikawekewa microwaved, ikaoka, ikaangwa, ikaushwa tena, ikawaka moto, na ikawasha tena mara kadhaa.
Watu wanapaswa kula kiasi kikubwa cha chakula ili kupata kiwango cha chini cha lishe. Kwa mfano, wanga rahisi inayopatikana kwenye kipande cha mkate kilichotengenezwa kutoka kwa unga uliosafishwa ambao hauna nyuzi humeyeshwa haraka sana hivi kwamba sukari iliyotolewa huingizwa haraka kwenye damu, na mara tu baada ya kula kipande cha mkate, tunataka kula kitu kingine, au tunataka vipande vya ziada vya mkate huo. Njaa yetu na hitaji la lishe halitosheki na kipande cha mkate kilichotengenezwa kwa unga mweupe uliosafishwa sana.
Kwa upande mwingine, kipande cha mkate kilichotengenezwa kwa unga usiosafishwa kina nyuzi za asili ambazo huchukua muda mrefu zaidi kumeng'enya. Kama matokeo, sukari kutoka kwa mmeng'enyo wa wanga wa mkate huchukua muda mrefu sana kunyonya kikamilifu katika mfumo wa damu, na hatuhisi njaa mara tu baada ya kula kipande hicho cha mkate.
Jambo kuu katika utengenezaji wa chakula viwandani ni faida kwa mtengenezaji na upotezaji wa msimu na chakula cha asili, asili, kizuri kwa mtumiaji. Sio hali ya kushinda-kushinda.
Je! Tunaweza Kurudi?
Swali ambalo linaweza kukumbuka hapa ni, tunawezaje kurudi kwenye mtindo wa maisha wa babu zetu wa wawindaji? Sisi ni wana na binti za wakati huu. Tuna tabia ya maisha yote ya kula milo mitatu kwa siku na kula vitafunio katikati. Je! Tunawezaje kuachana na tabia iliyojengeka sana katika utamaduni wa pamoja na psyche ya wakati wetu?
Hakuna mtu anayeweza kurudi zamani. Hapa ndipo Ayurveda inaweza kuingia ili kusaidia. Mbinu za Ayurvedic zinakuruhusu kuanza programu yako mwenyewe sasa, katika wakati huu wa sasa, kusaidia mwili wako kupona.
Haijalishi uko wapi maishani mwako, unaweza kuchukua kanuni tatu zifuatazo za Ayurvedic na kuzifanya:
- Funga mara kwa mara ili kuwasha tena mwili wako.
- Ishi maisha yako kwa usawa na maumbile kwa kula chakula kidogo rahisi ambacho kinakua au kinaweza kuwindwa kwa msimu, kwa sababu kweli kuna msimu wa kila kitu.
- Changanya chakula kwa busara ili mwili wako uweze kuchora lishe kamili kutoka kwa chakula unachokula.
Hakimiliki 2021 na Vatsala Sperling. Haki zote zimehifadhiwa.
Kuchapishwa kwa idhini ya mchapishaji,
Healilng Sanaa Press, alama ya Mila ya Ndani Intl.
www.innertraditions.com
Chanzo Chanzo
Lishe ya Ayurvedic Rudisha: Afya Njema kupitia Kufunga, Mono-Diet, na Kuchanganya Smart Chakula
na Vatsala Sperling
Katika mwongozo huu rahisi kufuata mipangilio ya lishe ya Ayurvedic, Vatsala Sperling, Ph.D., inaelezea jinsi ya kupumzika na kusafisha kwa upole mfumo wako wa kumengenya, kupoteza paundi za ziada, na kuwasha upya mwili na akili yako na mbinu za Ayurvedic za kufunga, mono -milo, na chakula kuchanganya. Anaanza kwa kushiriki utangulizi rahisi kwa sayansi ya uponyaji ya Ayurveda kutoka India na anaelezea uhusiano wa kiroho, wa kukumbuka na chakula moyoni mwake. Anatoa maagizo ya hatua kwa hatua kwa lishe kamili ya kuweka upya ya Ayurvedic ya wiki 6 au 8, na pia mpango rahisi wa wiki 1, anaelezea, siku kwa siku, nini cha kula na kunywa na hutoa mapishi na vidokezo vya kuandaa chakula na mbinu.
Kwa habari zaidi na / au kuagiza kitabu hiki, Bonyeza hapa.
Kuhusu Mwandishi
Vatsala Sperling, Ph.D., PDHom, CCH, RSHom, ni tiba ya nyumbani ya zamani ambaye alikulia India na kupata udaktari wake katika microbiology ya kliniki. Kabla ya kuhamia Merika mnamo miaka ya 1990, alikuwa Mkuu wa Kliniki ya Microbiology katika Hospitali ya Childs Trust huko Chennai, India, ambapo alichapisha sana na kufanya utafiti na Shirika la Afya Ulimwenguni.
Mwanachama mwanzilishi wa Hacienda Rio Cote, mradi wa upandaji miti huko Costa Rica, anaendesha mazoezi yake ya homeopathy huko Vermont na Costa Rica.
