Maziwa ya ng'ombe dhidi ya Maziwa ya Soy: Kalsiamu na Hadithi zingine

Hivi karibuni, tasnia ya maziwa imekuwa ikipigana vita dhidi ya maziwa ya soya, ikiwashtaki watengenezaji wa vinywaji vya soya kwa kutumia neno maziwa na kudai kuwa tasnia ya maziwa peke yake ina haki ya kuitumia. Hii ni jambo la kushangaza, kwa sababu ninaamini kesi inaweza kutolewa kwamba tasnia ya maziwa haipaswi kuruhusiwa kutumia neno maziwa isipokuwa waseme haswa kuwa wanazungumzia "maziwa ya ng'ombe." Kwa ukweli katika uwekaji alama, je! Kila katoni ya maziwa ya ng'ombe inapaswa kusema juu yake, "Maziwa ya ng'ombe"? Je! Sio hivyo kweli?

Suzanne Havala ndiye mwandishi wa kwanza wa Jarida la Mlo la Amerika (ADA) 1988 na 1993 karatasi za msimamo juu ya lishe ya mboga. Anatukumbusha, "Maziwa ni spishi maalum. Maziwa ya kila spishi yametengenezwa kwa aina yake. Kwa hivyo ni jinsi gani Duniani watu walianza kunywa maziwa kutoka kwa ng'ombe? Hata ng'ombe wazima hainywi maziwa ya ng'ombe. Na ikiwa tunakunywa maziwa ya ng'ombe, kwanini tuishie hapo? Kwa nini usinywe maziwa ya mbwa? Au maziwa ya kubeba? ” 

Maziwa ya Bear kando kwa wakati huu, mnamo 2000 Shirikisho la Wazalishaji wa Maziwa la Kitaifa lilijaribu kuzuia vinywaji vya soya visiuzwe pamoja na maziwa ya ng'ombe kwenye vinjari vya vyakula. Msemaji wa Shirikisho la Wazalishaji wa Maziwa la Kitaifa aliweka wazi kwanini tasnia hiyo ilifadhaika. "Ni," alisema, "jaribio wazi la kushindana na bidhaa za maziwa."

Mbingu ikataze.

Kulinganisha Maziwa na Maziwa ... Soy Hiyo Ndio

Wakati huo huo, tasnia ya maziwa hutumia mamia ya mamilioni ya dola kwa matangazo na aina zingine za kukuza, kutuambia mambo juu ya maziwa ya ng'ombe na maziwa ya soya ambayo, hebu - wacha waseme hawajali kunyoosha ukweli kidogo.

Kwa mfano, hii ndio Ofisi ya Maziwa inatuambia juu ya kulinganisha lishe kati ya maziwa ya ng'ombe na maziwa ya soya: "Vinywaji vya soya visivyo na laini vina nusu tu ya fosforasi, asilimia 40 ya riboflavin, asilimia 10 ya vitamini A, (na) asilimia 3 ya kalsiamu. . . hupatikana katika kutumikia maziwa ya ng'ombe. ”

innerself subscribe mchoro

Wacha tuangalie hii kwa uangalifu kwa muda.

Nusu tu ya fosforasi? Brenda Davis ni mtaalam wa lishe aliyesajiliwa na Mwenyekiti wa Kikundi cha Mazoezi ya Mboga ya Wamarekani ya Amerika. Havutiwi na madai ya tasnia ya maziwa. "Tunapata fosforasi nyingi katika lishe," anasema, "na labda hata nyingi. Kutoa nusu tu ya fosforasi ya maziwa ya ng'ombe ni faida, sio hasara. " 

Maelezo Sekta ya Maziwa Haijali Kujua

Asilimia 40 tu ya riboflauini? Ni kweli kwamba maziwa ya soya yenye shida yana karibu nusu tu ya virutubisho kama maziwa ya ng'ombe, lakini riboflavin ni nyingi katika chachu ya lishe na mboga za majani, na hupatikana katika karanga, mbegu, nafaka nzima, na kunde, kwa hivyo kupata riboflavin isn ya kutosha. Tatizo kwa watu wanaokula vyakula anuwai vya kiafya.

Kwa kweli, vegans (ambao hawatumii bidhaa za maziwa) hutumia vitamini hii, au karibu kama vile mboga kama vile mboga ya lacto-ovo na wasio mboga. Kijiko kidogo tu cha unga wa Chachu ya Nyekundu ya Nyota Nyekundu kina riboflauini (1.6 mg) kama robo nzima ya maziwa ya ng'ombe.

Asilimia 10 tu ya vitamini A? Vitamini A nyingi ni sumu, kwa hivyo hii inaweza kuwa jambo nzuri. Upungufu wa Vitamini A ni nadra sana kati ya Wamarekani wa Kaskazini na Wazungu ambao hula chakula cha mimea. Kwa kuongezea, vitamini A ina maziwa ya ng'ombe tu kwa sababu imeongezwa nayo, na hakuna sababu haingeweza kuongezwa kwa vinywaji visivyo vya maziwa ikiwa kuna faida ya kufanya hivyo.

Maziwa ya ng'ombe & Maziwa ya Soy: Kalsiamu na Hadithi zingine

Maziwa ya ng'ombe dhidi ya Maziwa ya Soy: Kalsiamu na Hadithi zingine Ni asilimia 3 tu ya kalsiamu inayotolewa na maziwa ya ng'ombe? Sekta ya maziwa inakuja wapi na vitu hivi? Vinywaji vyote maarufu vya soya vinauzwa nchini Merika vinatoa kalsiamu kubwa zaidi kuliko asilimia 3 inayodaiwa na Ofisi ya Maziwa. Soymoo hutoa asilimia 116 ya kalsiamu kama maziwa ya ng'ombe; Westsoy Plus hutoa asilimia 100 kama vile; Vitasoy Kutajirika hutoa asilimia 100 kadri; Pacific Soy Kutajirika hutoa asilimia 100 kadri; na Edensoy Ziada hutoa asilimia 67 kama hiyo. Hata vinywaji hivyo vya soya ambavyo havijatajirika hutoa kalsiamu mara mbili hadi tisa kama inavyodaiwa na Ofisi ya Maziwa.

Wakati huo huo, kuna mambo machache zaidi ambayo tasnia ya maziwa haikuambii juu ya kulinganisha lishe kati ya maziwa ya ng'ombe na maziwa ya soya.

Kwa mfano:

• Maziwa ya ng'ombe hutoa mafuta yaliyojaa zaidi ya mara tisa kuliko vinywaji vya soya, kwa hivyo ina uwezekano mkubwa wa kuchangia magonjwa ya moyo.

• Vinywaji vya soya hutoa zaidi ya mara 10 ya asidi muhimu ya mafuta kama maziwa ya ng'ombe, kwa hivyo toa ubora bora wa mafuta.

• Vinywaji vya soya havina cholesterol, wakati maziwa ya ng'ombe yana 34 mg ya cholesterol kwa kila kikombe, ambayo inamaanisha kuwa maziwa ya ng'ombe ni mbaya zaidi kwa moyo wako na mfumo wa moyo na mishipa.

• Vinywaji vya soya hupunguza kiwango cha cholesterol na LDL ("mbaya"), wakati maziwa ya ng'ombe huongeza viwango vya cholesterol jumla na LDL, ikitoa sababu zaidi maziwa ya soya ni bora kwa afya yako.

Vinywaji vya soya, tofauti na maziwa ya ng'ombe, hutoa vitu vingi vinavyojulikana kama "phytoestrogens" ambavyo hupunguza magonjwa ya moyo na hatari ya saratani.

• Wanaume ambao hutumia sehemu moja au mbili ya maziwa ya soya kwa siku wana uwezekano mdogo wa asilimia 70 kupata saratani ya tezi dume kuliko wanaume ambao hawana.

Je! Ni lini Maziwa Haijainishwa kama Maziwa?

Sekta ya maziwa imepigana kwa muda mrefu na ngumu kuweka vinywaji vya soya kuingizwa katika kikundi cha maziwa katika Miongozo ya Lishe kwa Wamarekani. Lakini mnamo 2000, Kamati ya Ushauri ya Miongozo ya Lishe, licha ya kubanwa na washiriki ambao walipokea misaada kutoka kwa Bodi ya Kitaifa ya Kukuza Maziwa na Utafiti na walikuwa "wakitembelea maprofesa" na Baraza la Maziwa la Kitaifa, ilipendekeza vinywaji vya soya vijumuishwe kama chaguo katika kikundi cha maziwa.

MAMBO TUNAYOYAJUA KUHUSU MATUMIZI YA MAZIWA

  • Antibiotics inaruhusiwa katika maziwa ya ng'ombe ya Merika: 80

  • Antibiotics inayopatikana katika maziwa ya soya: Hakuna

  • Watoto walio na ugonjwa wa kuvimbiwa sugu ambao hauwezi kutibika hivi kwamba hauwezi kutibiwa kwa mafanikio na laxatives, ambao huponywa kwa kubadili maziwa ya ng'ombe kwenda kwenye maziwa: asilimia 44

  • Wastani wa makadirio ya Amerika walipoulizwa ni asilimia ngapi ya watu wazima ulimwenguni hawanywi maziwa: asilimia 1

  • Idadi halisi ya watu wazima ulimwenguni ambao hawanywi maziwa: asilimia 65

Makala hii excerpted kwa idhini kutoka kitabu:

Maziwa ya ng'ombe dhidi ya Maziwa ya Soy: Kalsiamu na Hadithi zingine Mapinduzi ya Chakula: Jinsi Lishe Yako Inaweza Kusaidia Kuokoa Maisha Yako na Ulimwengu
na John Robbins.(Toleo la kumbukumbu ya miaka 10)

Imechapishwa tena kwa ruhusa ya Conari Press, na chapa ya Red Wheel / Weiser LLC. © 2001,2011. Mapinduzi ya Chakula inapatikana popote vitabu zinauzwa au moja kwa moja kutoka mchapishaji katika 1 800--423 7087-au http://redwheelweiser.com.

Kwa maelezo zaidi na / au ili kitabu hiki juu ya Amazon, bonyeza hapa.

Kuhusu Mwandishi

Maziwa ya ng'ombe dhidi ya Maziwa ya Soy: Kalsiamu na Hadithi zingine John Robbins ndiye mwandishi wa Lishe kwa Amerika Mpya, Mapinduzi ya Chakula, na watu waliosifiwa sana Kurejesha Afya Yetu. Maisha yake na kazi yake imeonyeshwa kwenye maalum ya PBS, Lishe kwa Amerika Mpya. Aliyejitayarisha kufuata nyayo za baba yake, mwanzilishi wa ufalme wa Baskin-Robbins, alichagua njia tofauti, na ya kweli zaidi kwake. John anachukuliwa kuwa mmoja wa wasemaji hodari na hodari ulimwenguni kwa maisha ya baadaye yenye akili timamu, maadili na endelevu. Tembelea tovuti yake http://www.foodrevolution.org/

Zaidi makala na mwandishi huyu.