hivi karibuni uchambuzi ya utafiti mkubwa unaoona athari za chakula kwa afya ya karibu wataalamu 200,000 wa Amerika walipendekeza kula gluten zaidi kulihusishwa na hatari ya chini ya ugonjwa wa kisukari wa aina 2.

Lakini ni kweli hii rahisi?

Je! Gluten inaweza kuhusishwa na ugonjwa wa sukari?

Kiasi kikubwa cha utafiti uliochapishwa umeangalia viungo vinavyowezekana kati ya ugonjwa wa celiac na ugonjwa wa kisukari cha 1 (hali sugu ambapo kongosho hutoa insulini kidogo au hakuna). Hii imesababisha ugunduzi kwamba mara nyingi hushiriki alama sawa za maumbile wanaohusishwa na mfumo wa kinga.

Utafiti mwingine wa hivi karibuni uligundua kuwa ingawa ugonjwa wa celiac ulikuwa wa kawaida zaidi kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari cha 1 walikuwepo hakuna kesi zaidi ya ugonjwa wa celiac kwa watu walio na ugonjwa wa kisukari cha aina 2 (ambao kawaida huonyesha katika utu uzima, na kawaida huhusishwa na sababu za mtindo wa maisha) kuliko idadi ya watu wote.

Walakini, wakati masomo katika wanyama pendekeza gluten inaweza kuongeza hatari ya kupata ugonjwa wa kisukari wa 1, masomo ya wanadamu hayafanyi hivyo. Mapitio makubwa yanayochunguza wakati watoto wachanga wanapewa gluteni na hatari yao ya kupata ugonjwa wa kisukari cha 1 hupatikana hakuna kiunga, isipokuwa watoto wachanga walishwa yabisi katika miezi yao mitatu ya kwanza, ambayo ni ndogo sana kuliko miezi sita iliyopendekezwa na Shirika la Afya Duniani.

Na katika masomo ya wanyama wa ugonjwa wa kisukari cha 2, imependekezwa kuwa gluten inaweza kuongeza hatari ya kukuza ugonjwa wa sukari.

Matokeo ya utafiti yanaaminikaje?

Masomo ya panya ni ya kufurahisha, lakini tunahitaji kuangalia data kutoka kwa watu. Hii kawaida hufanywa katika majaribio ya kliniki, ambayo yanaweza kutathmini sababu (jambo moja lilisababisha lingine), au kwa kutazama vikundi, ambavyo hutambua vyama tu (vitu viwili vilitokea pamoja, lakini moja haikusababisha nyingine).

Utafiti huu mpya unafaa katika mwisho. Utafiti huo uliangalia data kutoka kwa masomo matatu makubwa yaliyoanza miaka 40 iliyopita na Utafiti wa Afya ya Wauguzi, na kuendelea na Utafiti wa Afya ya Wauguzi II (1989) na Wataalam wa Afya Fuatilia Utafiti (1986). Hizi ziliangalia athari ya lishe kwa afya ya muda mrefu.

Habari za hivi punde, zinaonyesha gluten inaweza kupunguza hatari ya ugonjwa wa kisukari wa aina 2, iliripotiwa katika mkutano wa Jumuiya ya Moyo ya Amerika wiki iliyopita. Karatasi kamili ya utafiti haipatikani kwa urahisi, kwa hivyo lazima tutegemee kutolewa kwa waandishi wa habari kutoka kwa AHA.

Hii iliripoti kuwa 20% ya watu walio na ulaji mkubwa wa gluten walikuwa na hatari ya chini ya 13% ya kupata ugonjwa wa sukari 2 ikilinganishwa na wale wanaokula chini ya 4g kwa siku (ambayo ni sawa na chini ya vipande viwili vya mkate).

Kwa hivyo, inaweza kuonekana kuwa ulaji wa gluten ni kinga dhidi ya ugonjwa wa kisukari wa aina 2.

Walakini, maelezo zaidi yanaweza kuwa kwamba hii ni athari ya vitu vingine kwenye vyakula ambavyo pia vina gluteni. Labda, kula mazao ya nafaka - pamoja na ngano, shayiri na rye inaweza kuwajibika kwa matokeo yaliyoripotiwa. Ni vyanzo muhimu vya lishe na ni matajiri katika nyuzi na vitamini kadhaa (kama vile vitamini E) na madini (kama magnesiamu).

Ushahidi wa hii unaweza kuonekana katika uchambuzi wa mapema wa data hiyo hiyo, ambayo iligundua kuwa wale wanaotumia nafaka nyingi walikuwa na 27% kupunguza hatari ya ugonjwa wa kisukari wa aina ya 2.

Inawezekana pia kuwa vyakula ambavyo watu walikuwa wakila ambavyo havikuwa na gluten vilikuwa na uwezekano wa kuwa vyakula vya hiari, kama vile kaanga za Ufaransa, na hiyo inaweza kuwa sababu. Hii pia ilionekana katika uchambuzi mwingine wa data hii, ambayo iligundua watumiaji wa juu zaidi wa kukaanga wa Ufaransa walikuwa na 21% imeongeza hatari ya ugonjwa wa kisukari wa aina ya 2.

Kuepuka gluten inaweza kumaanisha kupoteza virutubisho muhimu

Kwa hivyo, hitimisho lolote juu ya athari za gluten katika kuzuia ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 haliwezi kutolewa kutoka kwa utafiti huu. Waandishi wanakubali hii katika mkutano wa vyombo vya habari. Athari iliyozingatiwa inaweza kuhusishwa na sababu zingine katika vyakula vilivyotumiwa au visivyotumiwa.

Utafiti huo pia unaonyesha kwamba kwa watu ambao hawana sababu ya kliniki ya kuepuka gluteni (kama ugonjwa wa celiac, mzio wa ngano au unyeti mwingine wa gluten), kuzuia ulaji wa vyakula ambavyo vinaweza kuwa na faida zingine kunaweza kudhuru. Wanahitaji kutafuta vyanzo mbadala vya nyuzi na virutubisho vingine.

Kuepuka gluteni ni hali inayoongezeka, labda inayounganishwa na umakini wa media unaohusishwa na jumbe maarufu za lishe kama "paleo”, Au kufuata mlo wa hivi karibuni wa fad unaozingatiwa kwa watu mashuhuri na wanariadha. Hii inaweza kuwa sio shida ikiwa virutubisho hubadilishwa na vyakula vingine. Lakini hiyo inaweza kuwa changamoto, haswa ikiwa kuna vizuizi vya lishe au chakula katika mipango kama hiyo.

Ili kupata bora kutoka kwa njia hii ya kula, ni muhimu kuwa na uelewa kamili wa lishe na lishe, ambayo inaweza kuhitaji kutembelea mtaalam wa chakula au mtaalamu mwingine wa huduma ya afya.

Ikiwa ni pamoja na vyakula vyenye gluteni, isipokuwa uwe na sababu ya matibabu ya kuwatenga, inaweza kuwa njia rahisi zaidi ya kufaidika na nyuzi na virutubisho vingine vilivyomo. Ikiwa unataka kuondoa gluteni kwenye lishe yako, unapaswa kuangalia kujumuisha nafaka zenye afya, zisizo na gluteni kama vile quinoa au buckwheat.

Ingawa utafiti huu ni wa kupendeza, ni muhimu kukumbuka kuwa bila sababu ya kiafya, kwenda bure kwa gluteni kuna uwezekano wa kusababisha faida yoyote ya matibabu. Lakini ikiwa utafanya hivyo, unahitaji kuhakikisha kuwa haubadilishi vyakula hivi na vyakula vya hiari yenye mafuta mengi, chumvi na sukari.

Kuhusu Mwandishi

Duane Mellor, Profesa Mshirika katika Lishe na Dietetiki, Chuo Kikuu cha Canberra na Cathy Knight-Agarwal, Msaidizi wa Kliniki Profesa wa Lishe na Dietetiki, Chuo Kikuu cha Canberra

Makala hii ilichapishwa awali Mazungumzo. Soma awali ya makala.

Vitabu kuhusiana

at InnerSelf Market na Amazon