Waaustralia wanatabiriwa kutumia takriban dola bilioni 1.7 kununua chokoleti, mikate moto na vyakula vingine maalum msimu huu wa Pasaka.  Shutterstock

Chokoleti ina historia ndefu ya uzalishaji na matumizi. Imetengenezwa kutoka kwa maharagwe ya kakao ambayo hupitia michakato ikiwa ni pamoja na uchachushaji, kukausha, kuchoma na kuweka ardhi. Kilichobaki ni kileo kingi na chenye mafuta mengi ambayo hubanwa ili kuondoa mafuta (siagi ya kakao) na unga wa kakao (au "kakao") ambao utachanganywa na viungo tofauti ili kutoa chokoleti nyeusi, maziwa, nyeupe na aina zingine. .

Kuna faida kadhaa za kiafya na shida zinazowezekana zinazokuja katika vifurushi hivi vya chokoleti tamu.

habari njema

Maharage ya kakao yana madini kama vile chuma, potasiamu, magnesiamu, zinki na fosforasi na baadhi ya vitamini. Pia ni matajiri katika kemikali za manufaa zinazoitwa polyphenols.

Hizi ni antioxidants kubwa, na uwezo wa kuboresha afya ya moyo, Ongeza nitriki oxide (ambayo hupanua mishipa ya damu) na kupunguza shinikizo la damu, kutoa chakula kwa gut microbiota na kukuza afya ya utumbo, kuongeza mfumo wa kinga na kupunguza kuvimba.

Hata hivyo, mkusanyiko wa polyphenols katika chokoleti tunachokula hutegemea kiasi kikubwa cha kakao kilichotumiwa katika bidhaa ya mwisho.

Kwa ujumla, kadiri chokoleti inavyozidi kuwa nyeusi, ndivyo vitu vikali vya kakao, madini na polyphenols inavyo. Kwa mfano, chocolates giza inaweza kuwa karibu polyphenols mara saba zaidi ikilinganishwa na chocolates nyeupe na polyphenols mara tatu zaidi ikilinganishwa na chokoleti za maziwa.

Chokoleti ya giza ni uwezekano mdogo wa kukupa matatizo. Shutterstock

Lakini pia habari mbaya

Kwa bahati mbaya, faida za kiafya za kakao yabisi hupunguzwa kwa urahisi na maudhui ya juu ya sukari na mafuta ya chokoleti za kisasa. Kwa mfano, maziwa na mayai nyeupe ya chokoleti ni wastani wa 50% ya sukari, 40% ya mafuta (zaidi ya mafuta yaliyojaa) - ambayo inamaanisha kilojoules nyingi zilizoongezwa (kalori).

Pia, kunaweza kuwa na madhara ambayo huja na kumeza chokoleti.

Maharage ya kakao ni pamoja na kiwanja kinachoitwa theobromine. Ingawa ina sifa za kuzuia uchochezi zinazowajibika kwa baadhi ya faida za kiafya za chokoleti, pia ni kichocheo kidogo cha ubongo ambacho hufanya kazi kwa njia sawa na kafeini. Kuongeza hali ya mhemko inayotolewa kunaweza pia kuwajibika kwa kiasi gani sisi kama chokoleti. Chokoleti ya giza ina theobromine ya juu ikilinganishwa na maziwa na chokoleti nyeupe.

Lakini ipasavyo, kupindukia kwa chokoleti (na kwa hivyo theobromine) kunaweza kusababisha kutokuwa na utulivu, maumivu ya kichwa na kichefuchefu.

Nini kingine ni katika chokoleti yako?

Chokoleti za maziwa na maziwa pia zinaweza kusababisha mshtuko wa tumbo, maumivu ya tumbo na uvimbe kwa watu wenye kuvumilia lactose. Hii hutokea wakati hatutoi vimeng'enya vya lactase vya kutosha kusaga sukari ya maziwa (lactose).

Watu walio na uvumilivu wa lactose kawaida wanaweza kuvumilia hadi gramu 6 za lactose bila kuonyesha dalili. Chokoleti ya maziwa inaweza kuwa karibu 3 gramu ya lactose kwa gramu 40 (ukubwa wa bar ya chokoleti ya kawaida). Kwa hivyo baa mbili za chokoleti (au sawa katika mayai ya chokoleti ya maziwa au bunnies) zinaweza kutosha kusababisha dalili.

Inafaa kukumbuka kuwa shughuli za kimeng'enya cha lactase hupungua sana kadiri tunavyozeeka, na shughuli nyingi zaidi kwa watoto wachanga na watoto. Kwa hivyo unyeti wa lactose au kutovumilia kunaweza kuwa sio suala kama hilo kwa watoto wako na dalili zako zinaweza kuongezeka kwa muda. Jenetiki pia ina jukumu kubwa katika jinsi watu wanavyohisi lactose.

Athari mzio Chokoleti kwa kawaida hutokana na viambato vilivyoongezwa au kuchafuliwa na vizio vinavyoweza kutokea kama vile karanga, maziwa, soya na baadhi ya vitamu vinavyotumika kutengeneza chokoleti.

Dalili zinaweza kuwa nyepesi (chunusi, vipele na maumivu ya tumbo) au kali zaidi (uvimbe wa koo na ulimi na upungufu wa kupumua).

Ikiwa wewe au wanafamilia wako mmejua athari za mzio, hakikisha umesoma lebo kabla ya kujiingiza - haswa kwenye kizuizi kizima au kikapu cha vitu. Na ikiwa wewe au wanafamilia wako utapata dalili za mmenyuko wa mzio baada ya kula chokoleti, tafuta matibabu mara moja.

4 kuchukua vidokezo vya nyumbani

Kwa hivyo, ikiwa wewe ni kama mimi na una udhaifu wa chokoleti kuna mambo machache unaweza kufanya ili kufanya uzoefu kuwa mzuri.

1. endelea kutazama aina za chokoleti nyeusi na yabisi nyingi za kakao. Unaweza kuona asilimia juu ya kuweka lebo, ambayo inarejelea inarejelea ni kiasi gani cha uzito wake kutoka kwa maharagwe ya kakao. Kwa ujumla, juu ya asilimia hii, chini ya sukari. Chokoleti nyeupe ina karibu hakuna kakao imara, na hasa siagi ya kakao, sukari na viungo vingine. Chokoleti ya giza ina 50-100% ya maharagwe ya kakao, na sukari kidogo. Lengo la angalau 70% ya kakao

2. soma maandishi mazuri ya viungio na uwezekano wa uchafuzi mtambuka, hasa ikiwa mizio inaweza kuwa suala

3. orodha ya viungo na jopo la maelezo ya lishe inapaswa kukuambia yote kuhusu chokoleti unayochagua. Nenda kwa aina zilizo na sukari ya chini na mafuta kidogo yaliyojaa. Karanga, mbegu na matunda yaliyokaushwa ni viungo bora kuwa na chokoleti yako kuliko sukari, creme, syrup na caramel.

4. hatimaye, jitendee mwenyewe - lakini weka kiasi ulichonacho ndani ya mipaka ya busara!

Kuhusu Mwandishi

Saman Khalesi, Mwanafunzi wa Uzamili wa Wakfu wa Kitaifa wa Moyo & Mhadhiri Mwandamizi na Mwongozi wa Nidhamu katika Lishe, Shule ya Afya, Sayansi ya Tiba na Utumiaji, CQUniversity Australia

Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.

Vitabu vya lishe vimetoka kwenye orodha ya Wauzaji Bora wa Amazon

"Jiko la Sehemu za Bluu: Mapishi 100 ya Kuishi hadi 100"

na Dan Buettner

Katika kitabu hiki, mwandishi Dan Buettner anashiriki mapishi kutoka sehemu za ulimwengu za "Blue Zones," ambapo watu wanaishi maisha marefu na yenye afya zaidi. Maelekezo hayo yanatokana na vyakula vizima, ambavyo havijachakatwa na kusisitiza mboga, kunde na nafaka nzima. Kitabu hiki pia kinajumuisha vidokezo vya kufuata lishe inayotokana na mimea na kuishi maisha yenye afya.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

"Usafishaji wa Kimatibabu Ili Kuponya: Mipango ya Uponyaji kwa Wanaosumbuliwa na Wasiwasi, Unyogovu, Chunusi, Eczema, Lyme, Matatizo ya Utumbo, Ukungu wa Ubongo, Masuala ya Uzito, Migraines, Bloating, Vertigo, Psoriasis, Cys"

na Anthony William

Katika kitabu hiki, mwandishi Anthony William anatoa mwongozo wa kina wa kusafisha na kuponya mwili kupitia lishe. Anatoa mapendekezo ya msingi ya ushahidi kwa vyakula vya kujumuisha na kuepuka, pamoja na mipango ya chakula na mapishi ili kusaidia kusafisha. Kitabu hiki pia kinajumuisha habari juu ya jinsi ya kushughulikia maswala mahususi ya kiafya kupitia lishe.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

"Mpango wa Forks Juu ya Visu: Jinsi ya Kuhamia kwenye Lishe ya Kuokoa Maisha, Chakula-Mzima, Lishe inayotegemea mimea"

na Alona Pulde na Matthew Lederman

Katika kitabu hiki, waandishi Alona Pulde na Matthew Lederman wanatoa mwongozo wa hatua kwa hatua wa kubadili chakula kizima, mlo unaotegemea mimea. Wanatoa mapendekezo ya msingi ya ushahidi wa lishe, pamoja na ushauri wa vitendo kwa ununuzi, kupanga chakula, na maandalizi. Kitabu hiki pia kinajumuisha mapishi na mipango ya chakula ili kusaidia mpito.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

"Kitendawili cha Mimea: Hatari Zilizofichwa katika Vyakula 'Zenye Afya' vinavyosababisha Ugonjwa na Kuongezeka kwa Uzito"

na Dk. Steven R. Gundry

Katika kitabu hiki, Dk. Steven R. Gundry anatoa mtazamo wenye utata juu ya lishe, akisema kwamba vyakula vingi vinavyoitwa "afya" vinaweza kuwa na madhara kwa mwili. Anatoa mapendekezo ya msingi ya ushahidi kwa ajili ya kuboresha lishe na kuepuka hatari hizi zilizofichwa. Kitabu hiki pia kinajumuisha mapishi na mipango ya chakula ili kuwasaidia wasomaji kutekeleza mpango wa Kitendawili cha Mimea.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

"The Whole30: Mwongozo wa Siku 30 wa Jumla ya Afya na Uhuru wa Chakula"

na Melissa Hartwig Urban na Dallas Hartwig

Katika kitabu hiki, waandishi Melissa Hartwig Urban na Dallas Hartwig wanatoa mwongozo wa kina kwa mpango wa Whole30, mpango wa lishe wa siku 30 ulioundwa ili kukuza afya na siha. Kitabu hiki hutoa habari juu ya sayansi nyuma ya programu, pamoja na ushauri wa vitendo kwa ununuzi, kupanga chakula, na kuandaa. Kitabu hiki pia kinajumuisha mapishi na mipango ya chakula ili kusaidia programu.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza