Lishe nyingi zenye afya, pamoja na lishe ya Mediterania, hupendekeza kula kiwango cha kutosha cha nafaka, maadamu ni nafaka nzima, kawaida huwa na rangi ya hudhurungi-mchele wa kahawia au quinoa nyekundu, kwa mfano. Wanadai kuwa hizi hutoa fomu ya hali ya juu ya nyuzi ambayo sisi wote tunahitaji kukaa na afya. Lishe zingine, pamoja na matoleo kadhaa ya lishe ya paleolithic, inatushauri tuepuke nafaka zote.
Sababu ya nyuma ya kile kinachoitwa paleodiets ni kwamba wazee wetu walianza kula nafaka tu miaka 10,000 hivi iliyopita na ujio wa kilimo. Nafaka ilikuwa na faida kadhaa wazi: Unaweza kuihifadhi kwa nyakati hizo wakati chakula cha wanyama na dagaa zilipungukiwa, haswa wakati wa msimu wa baridi. Na nafaka zenyewe zilikuwa mbegu zinazohitajika kupanda mazao mapya. Kulingana na nadharia ya paleodiet, hata hivyo, tunayo hali ya maumbile kufanikiwa kwa mchanganyiko wa matunda, mboga, karanga, nyama ya nyama nyembamba, na dagaa, na mafuta kadhaa ya asili kama mbegu ya kitani, walnut, na mzeituni, bila kutumia nafaka .
Paleodiet ina mengi ya kuipendekeza, ingawa, kama lishe nyingi za hivi karibuni, pia imevutia utata. Wataalam wengine wa lishe wanauliza ikiwa tunajua kweli kile wanadamu walila miaka milioni mbili iliyopita; watetezi wa lishe, hata hivyo, wanazungumzia tafiti za makabila ya wawindaji 80 au zaidi ya kisasa ambayo bado yanastawi katika sehemu anuwai za ulimwengu ambao haujaendelea juu ya aina hii tu ya lishe. Wengine wanauliza kwa nini hatungeweza kubadilika kwa nafaka na mazao ya kilimo kwa kipindi cha miaka 10,000.
Lishe ya Kinga ya Kinga
Mapendekezo mengi ya paleodietary yanaingiliana na yale ya lishe ya kawaida ya kupambana na uchochezi ambayo mimi hupendekeza kwa moyo wote, hata hivyo, na sina shida na fomula yake ya kimsingi. Ikiwa unapata lishe yako nyingi kutoka kwa upana wa matunda na mboga; karanga na mafuta yaliyochaguliwa; dagaa (haswa samaki wa kina kirefu wa bahari wenye utajiri wa omega-3); kupunguzwa kwa nyama iliyolishwa ya malisho, na wanyama na wanyama wa porini, pamoja na kuku wa bure na Uturuki (matiti yasiyokuwa na ngozi tofauti na nyama nyeusi), ni ngumu kuona ni jinsi gani unaweza kupata uzito au kuweka mpasuko wa uchochezi - isipokuwa unakula sana kwa urefu na uzani wako. Na kwa sababu protini huelekea kutosheleza hamu yako, hata hiyo inaonekana haiwezekani. Itabidi kuzoea maisha bila bagels, mkate, pizza, croissants, keki, nafaka, na aina zingine zote ambazo nafaka zinaweza kuchukua, lakini kupunguza hizo kutasaidia kupunguza uzito wako pia.
Na kula nafaka chache, haswa bidhaa zilizooka, inaweza kuwa mbaya sana. Nafaka huleta wasiwasi kadhaa wa uwezekano wa uchochezi, kwa sehemu angalau kwa sababu watu wengi wamekuza mzio kwa nafaka fulani, haswa ngano. Kwa sababu ngano na bidhaa zilizotengenezwa na unga wa ngano ni kawaida katika lishe yetu, mzio wa ngano unaweza kusababisha athari za uchochezi hata kati ya watu ambao hawajui kuwa ni mzio.
Uvumilivu wa Gluten
Gluten - mchanganyiko wa protini gliadini na glutenini - ni jina la kawaida la protini zilizo kwenye nafaka maalum, pamoja na aina zote za ngano (durum, semolina, spelled, kamut, einkorn, na faro) na nafaka zinazohusiana, kama vile rye, shayiri, na triticale. Inaonekana katika vitu vingi vya kawaida vya chakula kutoka kwa nafaka za kiamsha kinywa, biskuti, na muffini kwa mkate na unga wa pizza. Sio nafaka zote zilizo na gluten, ingawa, na zile ambazo hazina gluteni ni pamoja na mchele wa porini, mahindi, buckwheat, mtama, amaranth, quinoa, shayiri, soya, na mbegu za alizeti.
Ingawa gluten ni chanzo cha protini ya lishe, ina shida kadhaa. Watu wengine wana uvumilivu kwa gluten, ambayo inaweza kudhihirisha katika magonjwa kama ugonjwa wa celiac. Ingawa celiac, shida ya mmeng'enyo inayoathiri watoto na watu wazima, iko kwa karibu mtu 1 kati ya watu 133, dalili zake ni mbaya. Utumbo wako mdogo umewekwa na makadirio madogo kama ya nywele inayoitwa vili, ambayo inachukua vitamini, madini, na virutubisho vingine kutoka kwa chakula unachokula. Wakati watu walio na ugonjwa wa celiac wanapokula vyakula vyenye gluten, hutengeneza athari ya sumu inayosababishwa na kinga ambayo husababisha uharibifu wa villi. Kama matokeo, villi hawawezi kunyonya virutubisho, ambavyo hutolewa nje na taka.
Usikivu wa Gluten
Asilimia kubwa ya idadi ya watu, ambayo haiathiriwa na ugonjwa wa celiac, inaweza kuwa na athari ya kinga kwa gliadin kwenye nafaka zenye msingi wa gluten na bidhaa zao, kama unga wa ngano. Watu walio na unyeti wa gluteni hawawezi kumeng'enya vizuri vyakula vyenye msingi wa gluteni, na gluteni inapopuuzwa, mfumo wako wa kinga unatafsiri kama mvamizi ambaye lazima ashambuliwe.
Mashambulio ya mfumo wa kinga dhidi ya gliadin yanaweza kuunda mashimo makubwa ndani ya kitambaa cha ndani cha njia ya kumengenya, ambayo inaweza kupenya na kuruhusu molekuli kubwa za gluten kuingia kwenye mkondo wa damu. Kama damu inabeba molekuli hizi katika mwili wako, molekuli za gluten zinaweza kukaa mahali popote na mfumo wa kinga unaweza kushambulia sehemu hiyo ya mwili. Kwa sababu hii, watu ambao ni nyeti kwa gluten wanaweza kuugua magonjwa anuwai mbali na utumbo mdogo.
Makala hii excerpted kwa idhini kutoka kitabu:
Acha Maumivu: Msaada wa Uchochezi kwa Maisha ya Kuishi
na Vijay Vad, MD, na Peter Occhiogrosso.
Imechapishwa tena kwa idhini ya mchapishaji, Hay House Inc. Hakimiliki © 2010. Haki zote zimehifadhiwa. www.hayhouse.com.
Bonyeza hapa kwa maelezo zaidi na / au ili kitabu hiki juu ya Amazon.
Kuhusu Mwandishi
Vijay Vad, MD, ni mtaalam wa dawa ya michezo katika Hospitali ya Upasuaji Maalum na profesa katika Chuo cha Matibabu cha Weill cha Chuo Kikuu cha Cornell. Yeye ndiye mwandishi wa Rx ya nyuma na Arthritis Rx. Mnamo 2007, aliunda Kituo cha Vad, kilichojitolea kwa sababu mbili: kusaidia utafiti wa matibabu kwa maumivu ya mgongo na ugonjwa wa arthritis, na kufadhili elimu kwa wasichana wasiojiweza ulimwenguni. Alianzisha Kikundi cha Inflasoothe mnamo 2008. Tembelea wavuti yake kwa www.VijayVad.com.
