Kula mboga zenye nitrati kama vile lettuki na mchicha kunaweza kushikilia ufunguo wa afya bora ya kinywa. BSIP / Picha za Universal Picha kupitia Picha za Getty
Zaidi ya nusu ya idadi ya watu wazima nchini Uingereza na Marekani kuwa na ugonjwa wa fizi. Matibabu ya kawaida ni pamoja na kinywa na katika hali mbaya, antibiotics. Matibabu haya yana madhara, kama vile kinywa kavu, maendeleo ya antimikrobiell upinzani na kuongezeka shinikizo la damu.
Lakini utafiti umeonyesha kuwa molekuli iliita nitrate, ambayo hupatikana katika mboga za majani, ina madhara machache na inatoa faida kubwa kwa afya ya kinywa. Na inaweza kutumika kama njia mbadala ya kutibu ugonjwa wa mdomo.
Upungufu wa kupiga mswaki na kung'arisha nywele husababisha mkusanyiko wa jalada la meno, safu ya nata ya bakteria, juu ya uso wa meno na ufizi. Plaque husababisha kuoza kwa meno na ugonjwa wa fizi. Vyakula vyenye sukari na tindikali, kinywa kikavu, na kuvuta sigara vinaweza pia kuchangia harufu mbaya ya kinywa, kuoza kwa meno, na magonjwa ya fizi.
Aina mbili kuu za ugonjwa wa fizi ni gingivitis na periodontitis. Gingivitis husababisha uwekundu, uvimbe na kutokwa na damu kwa ufizi. Periodontitis ni aina ya ugonjwa wa ufizi ulioendelea zaidi, unaosababisha uharibifu wa tishu laini na mifupa inayounga mkono meno.
Kwa hivyo, ugonjwa wa periodontal unaweza kusababisha upotezaji wa jino na, wakati bakteria kutoka kinywani huingia kwenye damu, wanaweza pia kuchangia ukuaji wa meno. matatizo ya utaratibu kama vile ugonjwa wa moyo na mishipa, shida ya akili, kisukari na arthritis ya baridi yabisi.
Mboga ya majani inaweza kuwa siri
Mboga za majani na mboga za mizizi hupasuka vitamini, madini na antioxidants - na sio siri kwamba lishe inayojumuisha mboga hizi ni muhimu kwa kudumisha uzito mzuri, kuimarisha mfumo wa kinga, na kuzuia magonjwa ya moyo, saratani na kisukari. Faida nyingi za kiafya za mboga za majani kwa kiasi fulani ni kwa sababu mchicha, lettuce na beetroot zinajaa. nitrate, ambayo inaweza kupunguzwa hadi oksidi ya nitriki kwa bakteria ya kupunguza nitrati ndani ya kinywa.
Popeye alijua jambo moja au mawili kuhusu faida za kiafya za kula mboga za majani. Boomerang Rasmi, 2017.
Oksidi ya nitriki inajulikana kupunguza shinikizo la damu na kuboresha utendaji wa mazoezi. Hata hivyo, katika kinywa, husaidia kuzuia kuzidi kwa bakteria mbaya na hupunguza asidi ya mdomo, ambayo yote yanaweza kusababisha ugonjwa wa fizi na kuoza kwa meno.
Kama sehemu ya utafiti wetu juu ya nitrati na afya ya kinywa, tulisoma wanariadha washindani. Wanariadha wanakabiliwa na ugonjwa wa fizi kutokana na ulaji mkubwa wa wanga - ambayo inaweza kusababisha kuvimba kwa tishu za gum - dhiki, na kinywa kavu kutokana na kupumua kwa bidii wakati wa mafunzo.
Utafiti wetu ulionyesha kuwa juisi ya beetroot (iliyo na takriban 12 millimole ya nitrate) ililinda meno yao dhidi ya vinywaji vya michezo vyenye asidi na jeli za kabohaidreti wakati wa mazoezi - ikipendekeza kwamba nitrati inaweza kutumika kama kihatarishi na wanariadha ili kupunguza hatari ya kuoza kwa meno.
Nitrate inatoa ahadi nyingi kama afya ya kinywa prebiotic. Usafi mzuri wa kinywa na lishe yenye nitrati inaweza kuwa ufunguo wa afya bora ya mwili, tabasamu changamfu na ufizi usio na magonjwa. Hii ni habari njema kwa wale walio katika hatari zaidi ya kuzorota kwa afya ya kinywa kama vile wanawake wajawazito, na wazee.
Katika Uingereza, mouthwashes antiseptic zenye klorhexidini mara nyingi hutumiwa kutibu plaque ya meno na ugonjwa wa fizi. Kwa bahati mbaya, dawa hizi za kuosha kinywa ni njia isiyo ya kawaida ya afya ya kinywa, kwani huondoa bakteria nzuri na mbaya na huongeza asidi ya mdomo, ambayo inaweza kusababisha ugonjwa.
Kwa kusikitisha, utafiti wa mapema pia unaonyesha kuwa klorhexidine inaweza kuchangia antimikrobiell upinzani. Upinzani hutokea wakati bakteria na kuvu huishi athari za moja au zaidi madawa ya antimicrobial kutokana na kuathiriwa mara kwa mara na matibabu haya. Upinzani wa antimicrobial ni wasiwasi wa afya duniani, iliyotabiriwa kusababisha vifo milioni 10 kila mwaka kufikia mwaka wa 2050.
Kwa kulinganisha, nitrati ya lishe inalengwa zaidi. Nitrate huondoa bakteria zinazohusishwa na magonjwa, hupunguza asidi ya mdomo na kuunda usawa microbiome ya mdomo. Microbiome ya mdomo inahusu microorganisms zote katika kinywa. Nitrate inatoa uwezo wa kusisimua kama afya ya mdomo prebiotic, ambayo inaweza kutumika kuzuia mwanzo wa ugonjwa au kupunguza maendeleo ya ugonjwa.
Je! ni mboga ngapi za majani kwa wazungu wa lulu?
Kwa hivyo tunapaswa kutumia kiasi gani kila siku? Kama kanuni ya kawaida, msaada wa ukarimu wa mchicha, kale au beetroot wakati wa chakula huwa na takriban 6-10 mmol ya nitrati na hutoa manufaa ya afya ya haraka.
Kazi ambayo tumefanya na washirika wetu imeonyesha matibabu hayo sampuli za plaque kutoka kwa wagonjwa wa ugonjwa wa periodontal na 6.5 mmol ya nitrati iliongeza viwango vya bakteria yenye afya na kupunguza asidi.
Kwa mfano, kuteketeza juisi ya lettuce kwa wiki mbili ilipunguza uvimbe wa fizi na kuongeza viwango vya bakteria wenye afya kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa fizi.
Ushahidi unaoongezeka unaonyesha kuwa nitrati ni msingi wa afya ya kinywa. Kuponda sehemu ya mboga wakati wa chakula kunaweza kusaidia kuzuia au kutibu ugonjwa wa kinywa na kuweka kinywa safi na afya.
Mia Cousins Burleigh, Mhadhiri, Shule ya Afya na Sayansi ya Maisha, Chuo Kikuu cha Magharibi ya Scotland na Siobhan Paula Moran, mgombea wa PhD, Shule ya Afya na Sayansi ya Maisha, Chuo Kikuu cha Magharibi ya Scotland
Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.
Vitabu kuhusiana:
Chumvi, Mafuta, Asidi, Joto: Kusimamia Mambo ya Kupikia Bora
na Samin Nosrat na Wendy MacNaughton
Kitabu hiki kinatoa mwongozo wa kina wa kupika, kikizingatia vipengele vinne vya chumvi, mafuta, asidi na joto na kutoa maarifa na mbinu za kuunda milo ladha na iliyosawazishwa vyema.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Kitabu cha kupikia cha Skinnytaste: Nuru kwenye Kalori, Kubwa kwa ladha
na Gina Homolka
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi mazuri na yenye afya, yanayolenga viungo vipya na ladha kali.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Urekebishaji wa Chakula: Jinsi ya Kuokoa Afya Zetu, Uchumi Wetu, Jumuiya Zetu, na Sayari Yetu--Bite Moja kwa Wakati
na Dk Mark Hyman
Kitabu hiki kinachunguza uhusiano kati ya chakula, afya, na mazingira, kikitoa maarifa na mikakati ya kuunda mfumo wa chakula bora na endelevu zaidi.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Kitabu cha kupikia cha Barefoot Contessa: Siri kutoka Duka la Chakula Maalum la Hampton Mashariki kwa Burudani Rahisi.
na Ina Garten
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi ya kitambo na maridadi kutoka kwa Barefoot Contessa pendwa, inayoangazia viungo vipya na maandalizi rahisi.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Jinsi ya Kupika Kila kitu: Misingi
na Mark Bittman
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mwongozo wa kina wa misingi ya kupikia, inayojumuisha kila kitu kutoka kwa ujuzi wa kisu hadi mbinu za kimsingi na kutoa mkusanyiko wa mapishi rahisi na ladha.
