Njia moja ya kuhakikisha kuwa utafurahiya anuwai ya vyakula vya mboga mboga ni kwa kula nje, lakini mboga nyingi mpya huhisi kutokuwa na uhakika juu ya nini cha kuagiza.

Na ratiba yangu ya semina nyingi, mimi husafiri karibu kila wikendi. Nimejifunza jinsi ya kudumisha maisha yangu ya mboga, bila kujali ni mgahawa gani. Hapa kuna vidokezo ambavyo nimejifunza nikiwa barabarani:

* Daima mjulishe mhudumu wako au mhudumu kuwa wewe ni mboga au mboga, na uombe msaada wao katika kufanya uchaguzi wa chakula.

* Pia, angalia vyanzo vya wanyama vilivyofichwa kwenye menyu, kama vile pasta au supu ambazo zimetengenezwa na mchuzi wa kuku. Usiogope kuuliza seva yako ya chakula kuangalia na mpishi kuona: (1) ikiwa bidhaa za wanyama hutumiwa katika utayarishaji wa chakula; na (2) ikiwa viungo mbadala vinaweza kutumika. Sijawahi kuwa na mhudumu au mhudumu kukataa ombi hili, na kila wakati hujibu maswali yangu kwa uchangamfu na kunipa msaada.

Kwa mfano, ikiwa uko kwenye mgahawa wa Kiitaliano, angalia tambi inayotokana na mayai; mchuzi uliotengenezwa na cream, jibini, na / au siagi; na jibini au ravioli iliyojaa nyama. Uliza pasta yako itengenezwe na mchuzi wa marinara, ambayo ni mchuzi nyekundu wa mboga; au na mafuta, vitunguu saumu, na basil. Baadhi ya mikahawa ya chakula cha haraka hutumia nyama ya nyama kwenye mchuzi wao wa marinara, kwa hivyo muulize mhudumu wako orodha ya viungo vya mchuzi mwekundu. Ikiwa wewe ni vegan, taja wazi kwamba hutaki jibini ndani, au juu ya mlo wako. Nimekua nikipenda pizza ya vegan, ambayo hutengenezwa na mchuzi mwekundu, mboga, na hakuna jibini. Ninayopenda zaidi ni bruschetta, ambayo ina mkate wa unga, basil, na nyanya za roma zilizokatwa.

Migahawa ya Asia hutoa aina kubwa zaidi ya chakula cha mboga. Kichina, Thai, na Kivietinamu vituo huhudumia sahani nyingi za mboga ladha. Ninapenda sahani za maharagwe (au tofu), iliyochanganywa na mboga iliyosafishwa iliyosagwa au iliyokaushwa. Hakikisha kutaja kuwa unataka mchuzi wa mboga kwenye mboga. Migahawa mengine ya Asia hufunika mboga zao na mchuzi uliotengenezwa na chaza, nyama ya ng'ombe, au kuku. Pia, angalia kwamba supu ni ya mboga. Kwa bahati mbaya, migahawa mengi ya Asia hutumikia supu iliyo na samaki, unga wa samaki wa kufungia, au kuku ya kuku kama msingi wa supu zao za miso, moto-na-siki, na mayai. Chaguo zingine za kupendeza ni pamoja na safu za mboga za mboga, chow mein ya mboga, na sahani za tambi za pedi.

Katika mikahawa ya Kijapani, unaweza pia kufurahiya anuwai ya mboga. Jaribu tango au saladi ya mwani iliyowekwa na tangawizi au mavazi ya miso. Mojawapo ya vipendwa vyangu ni "Avocado Sushi." Hii ni kama roll ya California, na nori-maki (gorofa, mwani wa kijani uliotumiwa kufunika roll za sushi), mchele, na parachichi ndani. Baa nyingi za sushi hazina hii kwenye menyu lakini zinafurahi kuifanya ikiwa utaiamuru. Mizunguko ya sushi ya mboga, iliyotengenezwa na tango, figili, na vipande vya karoti, zinapatikana katika mikahawa mingi ya Japani siku hizi. Unaweza pia kupika chakula cha bakuli la mchele (uliza mchele wa kahawia, ikiwa inapatikana) na mboga iliyopikwa na teriyaki juu. Mboga ya Tempura ni ladha lakini inaweza kuwa na mafuta mengi.

Katika mikahawa ya Mexico, utahitaji kuuliza ikiwa maharagwe yao yametengenezwa na mafuta ya nguruwe. Migahawa mengi ya Mexico hutoa maharagwe ya mboga, na hii inaweza kuwa msingi wa anuwai ya lishe bora na yenye mafuta kidogo. Kwa mfano, unaweza kufurahiya burrito ya maharagwe ya mboga, saladi ya tostada, taco, au enchilada. Ikiwa maharagwe yametengenezwa na mafuta ya nguruwe, tumia mchele wa Kihispania wa mgahawa kama msingi wa chakula chako. Hakikisha tu kuhakikisha kuwa mchele haupikwa kwenye hisa ya kuku na kwamba mikate haijatengenezwa na mafuta ya nguruwe. Kwa mboga, hutaki jibini na cream ya sour kama sehemu ya chakula chako. Uliza guacamole kama mbadala wa jibini na cream ya siki ili chakula kisikauke sana - na pia "kitapoa" ladha ya moto inayotokana na salsa. Supu ya Gazpacho na nyama isiyo na nyama ni chaguzi zingine za mboga za kufurahiya kwenye mikahawa ya Mexico.

Katika mikahawa ya Amerika au nyama ya baharini, utahitaji kuwa mbunifu zaidi. Wengi wa "saladi za bustani" zinazotolewa katika maeneo haya zinajumuisha zaidi ya chunk ya kusikitisha ya lettuce ya barafu. Tena, tegemea maarifa ya seva ya chakula kwenye menyu kukusaidia kuagiza. Kumbuka pia, kwamba unaweza kutengeneza chakula cha kuridhisha sana kutoka kwa sahani za pembeni - kwa mfano, viazi zilizokaangwa na mavazi ya Kiitaliano ya mboga; mboga iliyooka au kukaanga (shikilia siagi na jibini); maharagwe yaliyooka; mchele na mboga (jiulize ikiwa pilaf yao ya mchele ina msingi wa kuku); au sahani ya tambi ya mboga.

Vyakula vya vyakula vya haraka sasa vinahudumia watumiaji wanaofahamu afya; na toa saladi, viazi zilizokaangwa, na mboga-burger. Angalia lebo za viungo kwenye mavazi ya saladi ya haraka, hata hivyo, kwani nyingi zina "gelatin", iliyotengenezwa kwa mifupa na misuli ya ng'ombe. Bora kubana maji ya limao na kunyunyiza chumvi na pilipili kwenye saladi yako, badala ya kula mavazi ya msingi ya gelatin.

Kwa kuwa mikahawa ya vyakula vya haraka kawaida iko katika vikundi, unaweza kuacha mgahawa mmoja kwa mwingine ikiwa haitoi chakula cha mboga. Katika Bana ya chakula cha haraka, chagua bagel nzima ya ngano na kipande cha matunda (kuuzwa katika maduka mengi ya kahawa) badala yake. Maduka ya vyakula ni njia nyingine ya kula wakati wa kukimbia. Unaweza kuchukua mfuko wa karoti za watoto na kuzamisha kwenye kijiko cha maharagwe ya hummus, au vitafunio kwenye ndizi na karanga zingine. Delis nyingi, pamoja na minyororo ya chakula cha haraka, zinaweza kukutengeneza sandwich ya mboga iliyo na mkate na mboga.

Ikiwa unasafiri kwa ndege, piga simu kwa shirika la ndege angalau masaa 24 kabla ya ndege yako kuomba chakula cha mboga. Mashirika mengi ya ndege huhudumia aina tofauti za mboga, kwa hivyo unaweza kuomba chakula na, kwa mfano, "hakuna maziwa," "hakuna nyama ya ng'ombe," au "hakuna samaki." Nimejifunza njia ngumu kwamba wakati unategemea wakala wa kusafiri kuomba chakula maalum, mara nyingi hauwapati. Ni bora kujiita mwenyewe shirika la ndege. Na ikiwa chakula chako maalum hakiwezi kuisha kwenye ndege, hakikisha kupakia vitafunio vya mboga kama keki za mchele, matunda, au mchanganyiko wa njia. Wahudumu wengi wa ndege ni wabunifu linapokuja suala la kutengeneza chakula cha mboga kisicho na maana kutoka kwa sahani za kando na mchanganyiko wa vitu vya chakula vya darasa la kwanza na darasa la makocha - ikiwa unawaelezea hali yako.

Kuchapishwa kwa idhini ya mchapishaji,
Nyumba ya Hay Inc. © 2001. http://hayhouse.com

Makala hii ni excerpted kutoka kitabu:

Kula katika Nuru
na Doreen Virtue, Ph.D., na Becky Prelitz, MFT, RD

Sio tu yaliyomo kwenye mafuta au kabohydrate ambayo huhesabu wakati wa kufanya chaguo za lishe - ni ubora wa 'kutetemeka kiroho' wa vyakula na vinywaji vyetu ambavyo hufanya kweli tofauti katika jinsi tunavyoonekana na kuhisi. Katika kitabu hiki kinachovutia, jifunze mali ya kiroho ya vikundi tofauti vya chakula na vinywaji ili uweze kufanya maamuzi sahihi juu ya nini cha kula na kunywa.

Info / Order kitabu hiki.

Kuhusu Mwandishi

Doreen Virtue, Ph.D., mkurugenzi wa zamani wa vitengo vya wagonjwa wa kula na wagonjwa wa nje, ameandika idadi ya vitabu na makala juu ya mada ya hamu ya chakula, shida za kula, na mazoezi. Yeye ndiye mwandishi wa vitabu vinauzwa zaidi, Yo-Yo Diet Syndrome, Tamaa ya Mara kwa Mara, na Kupoteza paundi yako ya Pain. Dk. Wema huchanganya historia yake ya kiroho na mafunzo yake ya kisaikolojia katika warsha na vitabu vyake. Tovuti yake ni www.angeltherapy.com.

Vitabu kuhusiana

at InnerSelf Market na Amazon