Kutafuna inaweza kuwa mfumo mzuri wa utoaji wa vitamini kadhaa, kulingana na utafiti mpya. Sadaka ya picha: Flickr

Karibu asilimia 15 ya aina zote za kutafuna ziliuza ahadi ya kutoa virutubisho vya kuongeza afya kwa watumiaji, kwa hivyo watafiti walisoma ikiwa bidhaa mbili zilizoongezewa vitamini zilikuwa na ufanisi katika kupeleka vitamini mwilini.

Utafiti huo unaashiria mara ya kwanza kwamba watafiti walichunguza kwa karibu utoaji wa vitamini kutoka kwa kutafuna gamu, kulingana na Joshua Lambert, profesa wa sayansi ya chakula katika Chuo cha Sayansi ya Kilimo katika Jimbo la Penn. Matokeo, anashauri, yanaonyesha kuwa kutafuna-tabia ya kupendeza kwa wengi-inaweza kuwa mkakati wa kusaidia kupunguza upungufu wa vitamini ulimwenguni, shida inayoelezewa kama janga.

Tafuna tu

Hata nchini Marekani upungufu wa vitamini ni shida kubwa, na karibu mtu mmoja kati ya watu 10 zaidi ya umri wa miaka 1 ana upungufu wa vitamini B6 na C, kulingana na uchambuzi wa hivi karibuni wa Utafiti wa Kitaifa wa Uchunguzi wa Afya na Lishe.

"Nilishangaa kidogo kwamba hakuna mtu aliyefanya utafiti kama huu kabla ya kupewa idadi ya bidhaa zenye ufizi kwenye soko," anasema Lambert. "Lakini hakuna sharti kwamba ufizi wa lishe ujaribiwe kwa ufanisi, kwani huanguka katika kitengo cha virutubisho vya lishe."

Ili kujua ikiwa fizi iliyoongezewa inachangia vitamini kwa miili ya watu wanaotafuna, watafiti walikuwa na watu 15 wakitafuna ufizi ulioongezwa kwenye rafu na wakapima viwango vya vitamini nane vilivyotolewa kwenye mate yao. Katika jaribio tofauti na watu hao hao, watafiti walipima viwango vya vitamini saba katika plasma yao.

Watafiti walitumia bidhaa inayofanana ya fizi-kuondoa virutubisho vya vitamini-kama nafasi ya mahali kwenye utafiti.

Lambert na wenzake waligundua kuwa fizi ilitoa retinol (A1), thiamine (B1), riboflavin (B2), niacinamide (B3), pyridoxine (B6), asidi ya folic, cyanocobalamin (B12), asidi ascorbic (C), na alpha-tocopherol (E) kwenye mate ya washiriki ambao walitafuna ufizi ulioongezewa.

Baada ya kutafuna ufizi ulioongezewa, mkusanyiko wa vitamini ya plasma ya washiriki, kulingana na ni gum ipi iliyoongezewa, walikuwa juu kwa retinol, kwa asilimia 75 hadi 96; pyridoxine, asilimia 906 hadi 1,077; asidi ascorbic, asilimia 64 hadi 141; na alpha-tocopherol, asilimia 418 hadi 502, ikilinganishwa na placebo.

Kuongeza kiwango cha vitamini

Kwa sehemu kubwa, utafiti unaonyesha kuwa viwango vya vitamini mumunyifu vya maji kama vile vitamini B6 na C vilikuwa juu katika plasma ya washiriki ambao walitafuna gum iliyoongezwa ikilinganishwa na washiriki ambao walitafuna gum ya placebo. Katika watafutaji wa fizi walioongezewa, watafiti pia waliona kuongezeka kwa plasma ya vitamini kadhaa vyenye mumunyifu kama vile retinol inayotokana na vitamini-A na derivative alpha tocopherol.

Hiyo ndiyo matokeo muhimu zaidi ya utafiti huo, Lambert anasema. Angalau kwa bidhaa zilizojaribiwa, watafunaji karibu walichukua kabisa vitamini vyenye mumunyifu wa maji kutoka kwa fizi wakati wa mchakato wa kutafuna. Vitamini vyenye mumunyifu havikutolewa kabisa kutoka kwa fizi.

"Kuboresha kutolewa kwa vitamini vyenye mumunyifu kutoka kwa msingi wa fizi ni eneo la maendeleo ya baadaye kwa mtengenezaji," anasema.

Lambert anatoa tahadhari moja juu ya matokeo, ambayo yanaonekana katika Journal ya Chakula Kazi.

"Utafiti huu ulifanywa katika hali ya papo hapo - kwa siku moja tumeonyesha kuwa kutafuna gum iliyoongezewa huongeza kiwango cha vitamini kwenye plasma ya damu," anasema. "Lakini hatujaonyesha kuwa hii itaongeza viwango vya plasma kwa vitamini vya muda mrefu. Kwa kweli, hiyo itakuwa somo linalofuata. Waandikishe watu ambao wana kiwango cha upungufu wa baadhi ya vitamini kwenye fizi iliyoongezewa na uwape kutafuna kwa ukawaida kwa mwezi mmoja ili kuona ikiwa hiyo inaongeza kiwango cha vitamini katika damu yao. "

Watafiti wa ziada ni kutoka kwa mfanyakazi wa Jimbo la Penn na Vitaball, Inc. Mfanyikazi mmoja wa Vitaball aliyehusika katika kazi hiyo alishiriki katika muundo wa utafiti na kuhariri maandishi, lakini hakuwa katika uajiri wa washiriki, ukusanyaji wa sampuli, uchambuzi wa data, au utayarishaji wa hati hiyo. Hakuna mfanyakazi mwingine wa Vitaball, Inc., aliyeshiriki katika muundo wa utafiti na utekelezaji.

Vitaball Inc. na Idara ya Kilimo ya Merika waliunga mkono utafiti huu.

chanzo: Penn State

Vitabu kuhusiana

at InnerSelf Market na Amazon