Lord Byron kwenye kitanda chake cha kifo, na Joseph Denis Odevaere. Groeningemuseum / Wikimedia Commons
Mshairi wa kimapenzi Bwana Byron - maarufu kwa taswira yake tajiri na ya wazi ya mazingira na hisia za kibinadamu - inachukuliwa kuwa mmoja wa watu muhimu wa fasihi ya Kiingereza.
Katika kipindi cha maisha yake, hata hivyo, aliteseka kutokana na matatizo mengi ya kiafya, kuanzia vertigo, kifundo cha mguu na gonhorrea kwa malaria na hata bulimia na anorexia.
Mbinu za kutibu za wakati huo zilirekodiwa katika maandishi yake, pamoja na shairi maarufu la burlesque. Don Juan. Hapa anataja matumizi ya Chumvi ya Epsom, ambazo zilitumika kama laxative, au kama kipumzisha misuli kilipoyeyushwa katika maji ya kuoga. Pia ziliunganishwa na diuretics nyingine kali na cathartic kusafisha mwili na kusababisha kutapika.
Kudai lishe
Katika ujana wake, Byron alifuata lishe kali ili kuepuka matatizo yanayomkabili mama yake kutokana na uzito uliopitiliza. Wakati fulani, alijaribu kula robo paundi tu (113g) ya nyama kwa siku pamoja na kiasi kidogo cha divai.
Katika miaka yake ya baadaye aligeuka kuwa siki, akiamini kioevu cha siki kinaweza kupunguza hamu yake. Upungufu wa uzito uliosababishwa ulifanikiwa sana, lakini ilichukua madhara yake: matatizo ya meno, kutapika na kuhara ikawa vipengele vya mara kwa mara vya maisha yake. Aliimeza tu kwa maji na mchele, kwani alifikiri hii ingeongeza athari zake za utakaso.
Kama matokeo ya lishe hii na zingine zilizokithiri, mwandishi aliweza kupunguza index yake ya Misa ya Mwili (BMI) kutoka 29.7 hadi 22.1 kg/m² angalau mara mbili katika maisha yake, mnamo 1806 na 1822.. Akiwa Venice, kabla ya kupoteza uzito kwa mara ya pili, wakili wake aliripoti kuwa na wasiwasi na sura yake ya rangi, iliyovimba na mgonjwa.
Waathirika wengine wa siki
Byron hakuwa peke yake katika kutumia siki kwa madhumuni ya kupunguza uzito katika wakati wake, kama matukio mbalimbali ya kutisha yanavyoonyesha. Moja ya kesi za mapema zaidi za hii ilihusisha mwanamke Mfaransa aliyeitwa Mademoiselle Lapaneterie mwaka wa 1773. Akiwa na wasiwasi na umbile lake na rangi nyekundu ya ngozi yake, alifuata ushauri wa jirani yake wa kunywa kikombe kidogo cha siki kwa siku ili kupunguza uzito na kupata rangi nzuri zaidi.
Kama daktari Pierre Desault alivyoripoti, Lapaneterie alifuata pendekezo hili kwa zaidi ya mwezi mmoja. Aliona uzito wake ukipungua na rangi yake angavu - iliyochukuliwa kuwa haifai kwa wanawake wakati huo - ikawa nyepesi. Hata hivyo, punde alipata kikohozi, kutokwa na jasho usiku, kichefuchefu, miguu na miguu kuvimba, na kuharisha, na hatimaye akafa.
A kesi ya pili iliripotiwa mnamo 1826, miaka miwili baada ya kifo cha Lord Byron. Louise, wanawake vijana kutoka Dijon, alianza kunywa siki kwa sababu "vijana alipokuwa akiishi walikuwa wakimdhihaki". Lishe hiyo pia ilimpeleka kwenye kaburi la mapema.
Licha ya hali kama hizi, kiambato cha kawaida cha kupikia kiliunda msingi wa lishe ya kupunguza uzito kote Ulaya - haswa nchini Ufaransa - katika karne yote ya 18 na iliendelea kuwa maarufu hadi katikati ya karne ya 19.
Madhara makubwa ya kiafya ya kunywa siki
Mnamo 1998, kikundi cha watafiti katika Idara ya Tiba ya Ndani katika Chuo Kikuu cha Matibabu cha Innsbruck (Austria) aliona kwamba matumizi ya juu ya siki yanaweza kuwa na madhara matatu kuu:
-
Hypocalcemia: Kiwango cha chini cha kalsiamu katika seramu ya damu, ambayo inaweza kusababisha mshtuko wa misuli.
-
Hyperreninaemia: Viwango vingi vya renin (homoni inayozalishwa na figo) katika damu. Mwitikio wa homeostatic wa mwili kwa hili husababisha shinikizo la damu na kushindwa kwa figo.
-
Osteoporosis: Hali ambayo hudhoofisha mifupa, na kuifanya kuwa brittle na rahisi kuvunjika au kuvunjika.
Madhara ya siki kwenye meno
Katika 2012, a ripoti ya kliniki lilichapishwa kuhusu msichana wa umri wa miaka 15 ambaye alikuwa akiugua meno yaliyomomonyoka kwa sababu ya kunywa glasi ya siki ya cider kila siku. Cha ajabu, Byron pia alisumbuliwa na meno yake. Alitafuna na kuvuta tumbaku kwa imani kwamba ingehifadhi afya ya meno yake na, katika miaka ya baadaye, kuzuia njaa. Mwisho wa maisha yake, bado alikuwa na meno meupe yaliyobaki, lakini yalikuwa yamelegea kiasi.
Angalau utafiti mmoja imeonyesha kuwa siki nyeupe, siki ya cider na peroxide ya hidrojeni zinaweza kufanya meno kuwa meupe na kudhoofisha. Zaidi ya hayo, mwaka wa 2016 ilionekana kuwa siki nyeupe inaweza kusababisha kiwango kikubwa cha uharibifu wa ugumu na ubora wa enamel ya jino.
Hata hivyo, kulingana na utafiti ulioongozwa na Philipp Kanzow, uwepo na ukali wa kasoro hizi za mmomonyoko pia hutegemea mambo kadhaa ikiwa ni pamoja na lishe, muundo wa mate, ugonjwa na mkazo wa abrasive.
Kizuia hamu ya kula
Athari ya kupunguza uzito ambayo Byron alihusisha na siki uwezekano mkubwa ilitokana na uwezo wake wa kukandamiza hamu ya kula. Mwaka 1998 ilionyeshwa kwamba asidi asetiki - kemikali ambayo inatoa siki ladha yake ya tabia na harufu - hupunguza kwa kiasi kikubwa majibu ya glucose na insulini baada ya kula, labda kutokana na kiwango cha kupungua kwa usagaji chakula.
Hii inaonyesha kuwa ongezeko la viwango vya sukari ya damu baada ya kula linaweza kupunguzwa kwa kutumia siki. Hii ni kwa sababu husababisha mwili kuchukua muda mrefu kusaga chakula, ikimaanisha kuwa wanga huvunjwa polepole zaidi.
Utafiti wetu inadokeza kwamba lishe ya siki ya Lord Byron ilimsaidia kupunguza uzito na kumpa rangi ya ngozi. Hata hivyo, matumizi yake ya muda mrefu yanaweza kuwa yamechangia pakubwa katika anorexia nervosa - iliyochangiwa na matukio ya bulimia - ambayo aliteseka.
Jose Miguel Soriano del Castillo, Catedrático de Nutrición y Bromatología del Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Chuo Kikuu cha Valencia na Mª Inmaculada Zarzo Llobell, Estudiante de Doctorado en Medicina, Chuo Kikuu cha Valencia
Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.
Vitabu kuhusiana:
Chumvi, Mafuta, Asidi, Joto: Kusimamia Mambo ya Kupikia Bora
na Samin Nosrat na Wendy MacNaughton
Kitabu hiki kinatoa mwongozo wa kina wa kupika, kikizingatia vipengele vinne vya chumvi, mafuta, asidi na joto na kutoa maarifa na mbinu za kuunda milo ladha na iliyosawazishwa vyema.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Kitabu cha kupikia cha Skinnytaste: Nuru kwenye Kalori, Kubwa kwa ladha
na Gina Homolka
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi mazuri na yenye afya, yanayolenga viungo vipya na ladha kali.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Urekebishaji wa Chakula: Jinsi ya Kuokoa Afya Zetu, Uchumi Wetu, Jumuiya Zetu, na Sayari Yetu--Bite Moja kwa Wakati
na Dk Mark Hyman
Kitabu hiki kinachunguza uhusiano kati ya chakula, afya, na mazingira, kikitoa maarifa na mikakati ya kuunda mfumo wa chakula bora na endelevu zaidi.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Kitabu cha kupikia cha Barefoot Contessa: Siri kutoka Duka la Chakula Maalum la Hampton Mashariki kwa Burudani Rahisi.
na Ina Garten
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi ya kitambo na maridadi kutoka kwa Barefoot Contessa pendwa, inayoangazia viungo vipya na maandalizi rahisi.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Jinsi ya Kupika Kila kitu: Misingi
na Mark Bittman
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mwongozo wa kina wa misingi ya kupikia, inayojumuisha kila kitu kutoka kwa ujuzi wa kisu hadi mbinu za kimsingi na kutoa mkusanyiko wa mapishi rahisi na ladha.
