Kuna kutolingana kati ya yale ambayo makampuni ya chakula yanakuza na yale ambayo ni mazuri kwetu. (Alex Haney, Unsplash)
Katika ulimwengu wa kisasa, lishe yetu mara nyingi imejaa mafuta na sukari. Silika yetu ya zamani ya kutamani vyakula vyenye kalori nyingi, ambayo mara moja ilitusaidia kuishi, sasa inaongoza madhara ya kiafya.
Ili kukabiliana na hili, waundaji wa maudhui ya chakula kwenye mitandao ya kijamii wamekuwa wakijaribu kusukuma kula afya na maudhui ya kula yenye afya.
Lakini hili ndilo la kwanza - maudhui haya hayashirikishi sana. Badala yake, machapisho yanayoonyesha vyakula visivyo na afya, vyenye kalori nyingi hupata kupendwa zaidi, hisa na maoni. Umaarufu huu wa vyakula ovyo ovyo mtandaoni unaweza kuwashawishi waundaji wa maudhui na kanuni za algoriti kuonyesha zaidi yale yale, na kugeuza mtazamo wetu wa mazoea ya "kawaida" ya ulaji kuelekea chaguo zisizofaa. Kwa muda mrefu, hii inaweza kuchochea janga la fetma.
Kwa hivyo, changamoto ni wazi: Je, tunafanyaje vyakula vyenye afya kuwa vya kufaa kubofya kama vile wenzao wasio na afya?
Katika karatasi iliyochapishwa hivi karibuni katika jarida la Jarida la Uuzaji wa Ulaya, tulitaka kuona ikiwa tunaweza kubadilisha mwelekeo wa asili wa watu wa kuepuka maudhui ya vyakula vyenye afya. Vipi? Kwa kubadili jinsi wanavyofikiri. Je, kuwafanya watu wafikiri kwa makini zaidi kabla ya kuona machapisho ya vyakula kunaweza kuwafanya wajihusishe zaidi na vyakula vyenye afya kwenye mitandao ya kijamii?
Uuzaji wa chakula kwenye mitandao ya kijamii
Mitandao ya kijamii imekuwa bango la matangazo ya chakula. Makampuni ya chakula yapo kila mahali mtandaoni, lakini lengo lao ni kawaida bidhaa zilizojaa kalori. Hufanya vyakula hivi vionekane kuwa vya kufurahisha na kushirikiwa, ingawa wengi wetu tungekuwa bora kuona chaguo bora zaidi.
Tofauti hii kati ya yale ambayo makampuni ya chakula yanakuza na yale ambayo yanafaa kwa watumiaji ni dhahiri. Machapisho yenye vyakula visivyofaa hupendwa zaidi na hukumbukwa, kuonekana na kushirikiwa zaidi ya machapisho yanayoangazia vyakula bora zaidi.
Umaarufu huu wa mtandaoni wa vyakula visivyo na taka unaweza kisha kuunda mawazo yetu kuhusu kile ambacho ni "kawaida" kula na kukiweza geuza tabia zetu za kula, hasa katika makundi ambayo yanaathiriwa kwa urahisi na wenzao. Kwa hivyo, ikiwa tunaweza kubaini kwa nini hii inatokea, tunaweza kutumia maarifa hayo kufanya vyakula vyenye afya kung'aa kwenye mitandao ya kijamii.
Kwa nini tunapenda takataka: Hadithi ya mageuzi
Akili zetu zimeunganishwa kwa milenia sio tu kutamani vyakula vya kalori nyingi, lakini kujisikia vizuri wakati wa kuona tu vyakula kama hivyo - ni hila ya kuishi kutoka zamani zetu.
Leo, hii ina maana sisi kawaida kujisikia vizuri na furahi wakati wa kuona vyakula vilivyojaa kalori. Msisimko huo huo hautokei tu unapofunuliwa mbadala za kalori ya chini, ambayo mara nyingi tunaiona kuwa ya kitamu kidogo, sio ya kufurahisha na isiyoweza kushiba.
Namna gani ikiwa tunaweza kubadili mawazo yetu ili kuepuka maamuzi yenye upendeleo tunayofanya tunapotegemea hisia zetu? Wazo la kutumia mtazamo wa kufikiria zaidi ni mkakati ambao umeonyeshwa kufanyia kazi zingine tabia ya chakula.
Uwezo hapa ni mkubwa: kufikiria kwa kufikiria zaidi na kwa uchambuzi kunaweza kupunguza upendeleo wetu kwa kutegemea zaidi hisia zetu kufanya maamuzi, na hii inaweza kufanya vyakula vyenye afya, visivyo na kalori nyingi kuvutia zaidi, na kusababisha kupendwa na kushirikiwa zaidi kwenye mitandao ya kijamii.
Katika utafiti wetu, tuliangalia jinsi watu wanavyoitikia maudhui ya mitandao ya kijamii kuhusu chakula. Tuligundua kuwa kwa kawaida watu hawavutiwi sana na machapisho kuhusu vyakula bora zaidi na vya kalori ya chini, jambo ambalo limeonyeshwa katika masomo ya awali.
Tulitumia video kutoka Tasty, mtandao maarufu wa chakula, kwa majaribio yetu.
Katika jaribio letu, kuna uwezekano mkubwa wa watu kujihusisha na video kuhusu kutengeneza burger kuliko saladi. Lakini watu wanapochukua muda wa kufikiria ni chakula gani wanachojihusisha nacho, wanaweza kufahamu manufaa ya vyakula vya kalori ya chini, na hivyo kuwaongoza kuchagua chaguo bora zaidi.
Vitendo kwa media ya kijamii yenye afya
Kama utafiti wa hapo awali umeonyesha, watu wanavutiwa kwa asili na machapisho ya media ya kijamii ya chakula kisicho na afya, na kuacha chaguzi zenye afya kwenye vumbi. Kadiri machapisho haya yaliyojaa kalori yanavyoshiriki zaidi, ndivyo maudhui yanayofanana zaidi yanavyofurika milisho yetu, na hivyo kuunda mzunguko ambao unaweza kuathiri vibaya tabia zetu za ulaji maisha halisi.
Lakini kuna matumaini! Kama yetu kazi inayoendelea inaonyesha, kuna njia nyingi za kuelekeza mawazo kuelekea chaguo bora zaidi. Fikiri Kanusho, ukadiriaji wa nyota ya afya au hata mikunjo iliyo na alama za rangi.
Mazoezi mafupi ya kuzingatia kutoka kwa programu kama Noom au WeightWatchers inaweza pia kutusaidia kutulia na kufikiria kabla ya kula.
Utafiti wetu unaweza kuhamasisha wataalamu wa lishe, watetezi wa afya, watunga sera na waundaji maudhui kutumia uchawi huu wa mawazo wanapounda bidhaa zao, huduma au machapisho ya mitandao ya kijamii. Hii inaweza kusababisha ushirikiano zaidi na maudhui ya chakula cha afya kwenye mitandao ya kijamii, na kufanya ujumbe huu wa afya kusafiri zaidi.
kuhusu Waandishi
Ethan Pancer, Profesa Mshiriki wa Masoko, Chuo Kikuu cha Saint Mary; Mathayo Philip, Profesa Msaidizi, Masoko, Chuo Kikuu cha Toronto Metropolitan, na Theo Noseworthy, Profesa wa Masoko, Chuo Kikuu cha York, Canada
Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.
Vitabu kuhusiana:
Chumvi, Mafuta, Asidi, Joto: Kusimamia Mambo ya Kupikia Bora
na Samin Nosrat na Wendy MacNaughton
Kitabu hiki kinatoa mwongozo wa kina wa kupika, kikizingatia vipengele vinne vya chumvi, mafuta, asidi na joto na kutoa maarifa na mbinu za kuunda milo ladha na iliyosawazishwa vyema.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Kitabu cha kupikia cha Skinnytaste: Nuru kwenye Kalori, Kubwa kwa ladha
na Gina Homolka
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi mazuri na yenye afya, yanayolenga viungo vipya na ladha kali.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Urekebishaji wa Chakula: Jinsi ya Kuokoa Afya Zetu, Uchumi Wetu, Jumuiya Zetu, na Sayari Yetu--Bite Moja kwa Wakati
na Dk Mark Hyman
Kitabu hiki kinachunguza uhusiano kati ya chakula, afya, na mazingira, kikitoa maarifa na mikakati ya kuunda mfumo wa chakula bora na endelevu zaidi.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Kitabu cha kupikia cha Barefoot Contessa: Siri kutoka Duka la Chakula Maalum la Hampton Mashariki kwa Burudani Rahisi.
na Ina Garten
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi ya kitambo na maridadi kutoka kwa Barefoot Contessa pendwa, inayoangazia viungo vipya na maandalizi rahisi.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Jinsi ya Kupika Kila kitu: Misingi
na Mark Bittman
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mwongozo wa kina wa misingi ya kupikia, inayojumuisha kila kitu kutoka kwa ujuzi wa kisu hadi mbinu za kimsingi na kutoa mkusanyiko wa mapishi rahisi na ladha.
