Kufunga haraka ni njia ya kupoteza uzito ambayo hupendelea kubadilika juu ya kuhesabu calorie. Inazuia wakati unaruhusiwa kula, ambayo hupunguza ulaji wa kalori kwa kuzuia fursa za kula. Hiyo ni nadharia, angalau.
Toleo maarufu la kufunga vipindi ni lishe 5: 2, ambayo inajumuisha kula chakula cha kalori kidogo (karibu robo ya ulaji wa kawaida wa kalori) kwa siku mbili kila wiki na kula bila kizuizi kwa siku nyingine tano. Njia hii imefanya kazi vizuri kwa watu wengine, lakini sio kila mtu. Katika yetu utafiti wa hivi karibuni, tuligundua kuwa watu wanadanganya juu ya mlo wao wa kufunga wa kula, bila kutambua.
Imefanywa kwa zaidi ya siku tatu, utafiti ulilenga kujua jinsi kula na shughuli za kiwmili zilizobadilika karibu na kipindi cha kizuizi cha kalori.
Kundi la washiriki wa kiume lilikamilisha majaribio mawili. Siku ya jaribio la kwanza, waliambiwa watapata lishe ya kiwango cha chini cha kalori (karibu kalori 700) siku iliyofuata. Katika kipindi chote cha siku, tulifuatilia ni kiasi gani washiriki walikula na tathmini ya njaa yao kabla na baada ya kila mlo. Shughuli yao ya mwili pia ilifuatiliwa siku nzima.
Siku iliyofuata, washiriki walikula chakula cha kalori cha chini sana, na tukafuatilia shughuli zao za mwili. Asubuhi baada ya kumaliza chakula cha kalori ya chini, tulipima ulaji wao wa chakula katika kiamsha kinywa kisichosimamishwa na tathmini njaa yao kabla na baada ya chakula.
Ulaji wa chakula ulipimwa katika kiamsha kinywa kisichozuiliwa. Lolostock / Shutterstock
Kila mshiriki pia alikamilisha kesi ya kudhibiti iliyofuata njia hiyo hiyo. Wakati wa jaribio la kudhibiti, washiriki walikula lishe ya kawaida (karibu kalori 2,800) badala ya lishe ya chini ya kalori.
Tuligundua kuwa washiriki walikula 6% zaidi siku ya kwanza ya masomo na 14% zaidi kwenye kiamsha kinywa kisichozuiliwa kwenye jaribio la chakula cha kalori ya chini. Hii ilikuwa licha ya viwango vya njaa kabla na baada ya kila mlo kuwa sawa na jaribio la kudhibiti. Hii inaonyesha washiriki walikula zaidi kwa sababu walijua ulaji wa chakula ungezuiliwa siku iliyofuata, badala ya kwa sababu walihisi kizuizi.
Shughuli za mwili pia zilikuwa chini ya 11% siku kabla ya kula chakula cha kalori ya chini, na 18% ya chini wakati wa kula chakula cha kalori cha chini.
Kwa kupendeza, mazoezi ya chini ya mwili, kama vile kuosha vyombo, ambayo huelekea kuwa tabia ya kujipaka badala ya shughuli zilizopangwa kwa uangalifu, ndio iliyoathiriwa sana na shughuli za mwili. Tulipata mabadiliko katika kula na tabia ya shughuli za mwili kutokea kabla, wakati na baada ya siku ya lishe ya chini ya kalori. Mabadiliko haya ya tabia hupunguza uwezekano wa kufunga kwa muda mfupi unaosababisha kupungua kwa uzito.
Ili lishe ipunguze kupoteza uzito, kalori zilizochomwa lazima zizidi kalori zinazotumiwa kutoa nakisi ya kalori. Lishe ya kufunga ya kufikiria inadhani kuwa nakisi kubwa ya kalori inayozalishwa kwa kufunga au kula chakula cha kalori kidogo sana haipatikani katika kipindi kisichozuiliwa, kwa hivyo nakisi ya kalori huhifadhiwa. Lakini utafiti wetu unaonyesha kuwa kula kidogo zaidi na kupunguza shughuli za mwili za kuwaka kunaweza kupona karibu nusu ya nakisi hii ya kalori. Upungufu wa kalori pia unaweza kupunguzwa zaidi katika milo inayofuata baada ya siku ya chakula cha kalori kidogo.
Inastahili dhabihu?
Masomo ya mapema yanaunga mkono matokeo yetu. Kuruka kifungua kinywa kwa sita wiki zilionyeshwa kupunguza shughuli za mwili na kuongeza ulaji wa kalori katika milo ya baadaye. Hii ilitosha kufidia kikamilifu kalori zilizopunguka kwenye kiamsha kinywa. Hii inazua swali: Je! Kufunga au kizuizi kali cha kalori kunastahili dhabihu?
Kupunguza uzito kutoka kwa lishe yoyote daima kunaweza kuwa chini kuliko ilivyotarajiwa. Mifumo ya fidia kutetea dhidi ya nakisi ya kalori mbali kwa nguvu zaidi kuliko ziada ya kalori. Katika masomo ya kisayansi ya kufunga kila wakati, washiriki mara nyingi huongozwa na mtaalam wa chakula juu ya kalori ngapi wanapaswa kula siku ambazo hazijazuiliwa. Hata na msaada huu, washiriki katika masomo haya bado punguza uzito kidogo kuliko unavyotarajiwa ikiwa nakisi ya kalori imehifadhiwa kabisa.
Utafiti wetu unaangazia nini na lini tabia ya fidia inatokea. Habari hii inaweza kutumika kuboresha ufanisi wa lishe ya kula chakula cha kawaida. Kuzingatia zaidi wakati wa kula kabla na baada ya muda wa vizuizi vya kalori na kuingiza mazoezi katika mipango ya lishe, kunaweza kusaidia kuongeza uwezekano wa kufunga kwa muda mfupi kupelekea kupoteza uzito.
Kufunga haraka sio chakula cha muujiza, lakini watu wengine wanaweza kufaidika kutokana na kubadilika kwake, na kwa marekebisho machache madogo, yanaweza kuwa bora zaidi.
Kuhusu Mwandishi
David Clayton, Mhadhiri katika Lishe na Physiolojia ya Zoezi, Chuo Kikuu cha Nottingham Trent
Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.
Vitabu kuhusiana:
Chumvi, Mafuta, Asidi, Joto: Kusimamia Mambo ya Kupikia Bora
na Samin Nosrat na Wendy MacNaughton
Kitabu hiki kinatoa mwongozo wa kina wa kupika, kikizingatia vipengele vinne vya chumvi, mafuta, asidi na joto na kutoa maarifa na mbinu za kuunda milo ladha na iliyosawazishwa vyema.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Kitabu cha kupikia cha Skinnytaste: Nuru kwenye Kalori, Kubwa kwa ladha
na Gina Homolka
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi mazuri na yenye afya, yanayolenga viungo vipya na ladha kali.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Urekebishaji wa Chakula: Jinsi ya Kuokoa Afya Zetu, Uchumi Wetu, Jumuiya Zetu, na Sayari Yetu--Bite Moja kwa Wakati
na Dk Mark Hyman
Kitabu hiki kinachunguza uhusiano kati ya chakula, afya, na mazingira, kikitoa maarifa na mikakati ya kuunda mfumo wa chakula bora na endelevu zaidi.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Kitabu cha kupikia cha Barefoot Contessa: Siri kutoka Duka la Chakula Maalum la Hampton Mashariki kwa Burudani Rahisi.
na Ina Garten
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi ya kitambo na maridadi kutoka kwa Barefoot Contessa pendwa, inayoangazia viungo vipya na maandalizi rahisi.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Jinsi ya Kupika Kila kitu: Misingi
na Mark Bittman
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mwongozo wa kina wa misingi ya kupikia, inayojumuisha kila kitu kutoka kwa ujuzi wa kisu hadi mbinu za kimsingi na kutoa mkusanyiko wa mapishi rahisi na ladha.
