Nina shauku juu ya vyakula vichachu. Ninapenda kuzifanya, kuzila, na kubuni mpya. Jikoni yangu mara kwa mara inaendelea na shughuli za vijidudu na ubunifu mpya wa kitamaduni. Nimehifadhi hata kaunta moja kama kituo cha kuchimba.
Karibu kila siku tunakula angalau aina moja ya chakula kilichochomwa, kutoka sauerkraut hadi cheesecake na ice cream (ndio, keki ya jibini na ice cream, ambayo ni miongoni mwa uvumbuzi wa chakula ninachopenda sana!). Muulize tu mume wangu, Curtis, ambaye anafurahiya sauerkraut yangu sana nimempa jina la Krautis. Yeye mara nyingi anasema kwamba tunashirikiana jikoni yetu (na wakati mwingine chumba chetu cha kulala na chumba cha kulia pia, ikiwa siwezi nafasi ya jikoni ya viboko vyangu!) Na mamilioni ya vijidudu wanaofanya uchawi wao. Hajali, hata hivyo, kwa sababu anajua kwamba jamii yetu ndogo ya vijidudu husababisha aina anuwai ya chakula kitamu na cha kujenga afya ambacho sisi wote tunafurahiya.
Unaweza Kuifanya!
Unaweza kuchukua vyakula vya kila siku na kuibadilisha kuwa vyakula vya kupendeza vya kupendeza nyumbani jikoni yako na juhudi ndogo na karibu hakuna pesa! Ni kweli! Kwa kuchoma mboga tu, karanga, maharagwe, na vyakula vingine kwenye sauerkraut, mtindi, kimchi, na zaidi, unazidisha sana mali zao za kujenga afya. Vyakula vya kila siku kama mtindi na sauerkraut ni mwanzo tu wa kile kinachowezekana.
Haijalishi uumbaji huu wa kitamaduni unaweza kuonja ladha gani, ukweli ni kwamba kuna mengi zaidi ya kula chakula kilichochomwa kuliko ladha yao nzuri - pia kuna faida nzuri za kiafya. Na wakati watu wengi wanafahamu mali ya kukuza utumbo wa ubunifu huu wa kitamaduni, mali zao za uponyaji huenda zaidi ya utumbo.
Baadhi ya faida hizi za kiafya ni pamoja na kuzuia saratani na uponyaji, kupunguza ugonjwa wa kisukari, na kuongeza kinga dhidi ya magonjwa mengine mengi. Utafiti unaonyesha kuwa baadhi ya vyakula vyenye chachu kama kimchi na sauerkraut vinaweza hata kusaidia katika vita dhidi ya vidudu - aina mbaya za bakteria, virusi, na kuvu ambazo zimekuwa na nguvu na sasa zinakabiliwa na dawa zetu nyingi - wakati dawa zetu bora za antibiotics zinashindwa!
Kwa kweli sidai kwamba vyakula vyenye mbolea ni tiba ya chochote kinachokuumiza, lakini ningekuwa na busara ikiwa sikutaja utafiti fulani wa kusisimua ambao unaonyesha uwezo mkubwa wa vyakula vichachuka na dawa nyingi zilizo na viini. Ingawa probiotics mara nyingi huitwa "bakteria yenye faida," hiyo ni maelezo yasiyo kamili.
Ni kweli kwamba bakteria wengi wenye faida huzingatiwa kama dawa za kupimia, lakini hiyo ni sehemu tu ya hadithi: probiotic inaweza pia kujumuisha aina zingine za vijidudu vyenye faida kama chachu. Probiotics ni idadi yoyote kubwa na anuwai ya vijidudu ambavyo hutoa faida ya kiafya wakati wa kumeza chakula (au kuchukuliwa kwa fomu ya kuongezea, ikiwa utachagua kufanya hivyo).
Ninapotaja chachu yenye faida, watu hudhani mara moja kuwa chachu zote husababisha maambukizo ya chachu. Lakini hawana - chachu ya probiotic haisababishi maambukizo. Kweli, utafiti zaidi na zaidi unaonyesha kuwa chachu ya probiotic inaweza kusaidia mwili wako kushughulikia maambukizo mabaya ya chachu.
Tamaduni anuwai za Moja kwa Moja
Mimi pia mara nyingi husikia watu wanaojiona kuwa "wanajua" wananiambia, "Ninapata dawa zote ambazo ninahitaji kutoka kula mtindi kila siku," au kitu kwa athari hiyo. Wanadai hawaitaji chakula kingine chochote chenye chachu katika lishe yao. Ingawa mtindi bora ambao una tamaduni za moja kwa moja unapeana faida kadhaa za kiafya, kwa kweli mtindi hautoshi peke yake kwa sababu kawaida huwa na aina chache tu za dawa za kupimia, na aina zingine za mtindi unaopatikana kibiashara hauna yoyote ya moja kwa moja tamaduni hata kidogo.
Hata ikiwa unakula mtindi wa hali ya juu na tamaduni za moja kwa moja kila siku, utafaidika kwa kupata anuwai anuwai ya aina ya probiotic katika lishe yako. Miili yetu kawaida inahitaji shida nyingi tofauti za probiotic kutusaidia kudumisha afya zetu. Kupata shida kadhaa kutoka kwa mtindi ni hatua nzuri ya kwanza ya kurejesha vijidudu vyenye faida mwilini, lakini ni hatua ya kwanza tu. Kula anuwai anuwai kutoka kwa anuwai ya vyakula vyenye mbolea kunaweza kukusaidia kwenye hamu yako ya afya bora.
Haijalishi ikiwa unajaribu kuzuia au kupigana na magonjwa kama ugonjwa wa sukari na saratani au kujaribu tu kudumisha afya nzuri. Bila kujali malengo yako ya kiafya, vyakula vyenye chachu vinaweza kusaidia, angalau kwa kiwango fulani. Hiyo ni kwa sababu mwili unaokua wa utafiti wa kusisimua unaonyesha kuwa vyakula hivi na viini vya dawa vyenye faida huongeza mfumo wako wa kinga, huongeza nguvu yako, na hata huzuia na kuponya magonjwa mengi, pamoja na ugonjwa wa Alzheimer na magonjwa mengine ya ubongo, wasiwasi, saratani, unyogovu, na ugonjwa wa moyo, kutaja wachache tu. Haishangazi kuwa vyakula vyenye mbolea ndio mada moto zaidi katika uwanja wa afya hivi sasa.
Microbiome ni nini?
Wengi wetu tunajiona kuwa watu binafsi, sio mifumo ya ikolojia, lakini sisi ni zaidi ya "sisi" tu. Tangu mwanzo wa Mradi wa Microbiome ya Binadamu (HMP) - sawa na microbial ya kuorodhesha DNA katika Mradi wa Genome ya Binadamu - watafiti waligundua kuwa kila mwanadamu kweli ni ekolojia kubwa ambayo ni nyumba ya jamii nzima ya vijidudu. Hiyo ndio kimsingi wanasayansi wanataja wanapozungumza juu yetu microbiome - vijidudu anuwai vinavyoishi kinywani mwetu na pua na kwa mikono yetu, mikono, magoti, na kadhalika.
Kila sehemu ya mwili wetu inahifadhi mkusanyiko wa vijidudu. Hadi sasa HMP imegundua kuwa, kama alama za vidole vyetu, hakuna viini viwambo viwili vilivyo sawa - yako ni tofauti na yangu. Hata mkono wako wa kushoto unatofautiana na mkono wako wa kulia, na mipaka ya mikono yako inatofautiana na migongo ya mikono yako. Kwa wakati huu orodha ya bakteria anuwai inaendelea. Matrilioni ya bakteria wanaokaa miili yetu ni zao la uzoefu wa maisha yetu na ni ya kipekee kwa kila mmoja wetu. Kwa wazi, sisi ni zaidi ya mkusanyiko wa bakteria, lakini microbiome ni mwelekeo ulioongezwa ambao wachache wetu tunajua juu yetu sisi wenyewe.
Kinachochukua Nafasi Katika Utumbo, Haikai Katika Utumbo
Wakati watafiti wanaorodhesha bakteria katika sehemu nyingi kwenye miili yetu, utumbo umekuwa kitovu cha utafiti wao, kwa sababu nzuri: kile kinachotokea kwenye utumbo wako kina jukumu muhimu katika kuamua afya ya mwili wako wote kwa sababu utumbo wako unacheza jukumu muhimu katika afya ya ubongo wako, mfumo wa kinga, viungo, mfumo wa kupumua, ngozi, na mengi zaidi. Kuna vijidudu vingi kwenye njia yako ya kumengenya kuliko seli kwenye mwili wako wote.
Inaweza kusikia kutisha kufikiria bakteria ambao unashiriki mwili wako, lakini kwa kweli unategemea zaidi yao kwa maisha yako. Kwa kweli huwezi kuishi bila nyingi za bakteria hizi. Badala ya "kutambaa" nao, jisikie shukrani kwa kazi wanayofanya kukufanya uwe na afya na hai. Lakini pia inamaanisha unahitaji kulipa kipaumbele zaidi kwa afya yako ya utumbo ikiwa unataka kuishi maisha yenye afya na mahiri.
Kawaida utumbo wetu una idadi kubwa ya vijidudu vyenye faida pamoja na zingine zenye hatari ambazo tunaweza kuwa tumekutana nazo njiani. Wakati mwingi vijidudu vyenye faida huweka yale yanayodhuru kuangalia, lakini wakati mwingine chaguo zetu za lishe na mtindo wa maisha zinaweza kuharibu afya ya utumbo wetu. Hapa kuna wahalifu wakuu ambao hutupa usawa wetu wa vijidudu.
Vitu ishirini ambavyo vinatupa usawa wa vijidudu katika utumbo wetu
Kuna mambo mengi ambayo hutupa usawa maridadi wa vijidudu ndani ya matumbo yetu. Hapa kuna ishirini ya juu:
- matumizi ya pombe
- matumizi ya antacid
- matumizi ya antibiotic
- dawa za kupanga uzazi
- usawa wa sukari ya damu
- maji ya klorini
- matumizi ya vyakula vyenye viua viua vijasumu na syntetisk
- ugonjwa wa kisukari
- ulaji wa sukari kupita kiasi
- kazi ya hypothyroid
- madawa ya kukandamiza kinga
- uzalishaji duni wa asidi hidrokloriki
- kujaza meno ya zebaki amalgam
- wenzi wengi wa ngono au ngono na mtu aliyeathiriwa
- upungufu wa lishe
- maskini chakula
- matumizi ya dawa za burudani
- dhiki, haswa dhiki sugu
- mfiduo wa sumu
- kinga dhaifu
Jinsi ya kuponya Utumbo wako baada ya Matumizi ya Antibiotic
Ikiwa umewahi kuchukua kozi ya viuatilifu, basi labda unajua athari zingine za dawa hizi, pamoja na shida ya njia ya utumbo, kuongezeka kwa bakteria hatari ndani ya matumbo, na kuhara. Kwa watu wengi matokeo ya kuchukua dawa za kukinga vijidudu ni mbaya kama shida za kiafya zilizowasababisha kuchukua dawa za kuua viuadudu.
Hiyo ni kwa sababu dawa za kiua vijasusi huua bakteria ndani ya matumbo - nzuri na mbaya. Hii ndio sababu watu wengi wanaugua kuhara wakati wanachukua dawa hizi. Hatua ya kwanza ya uponyaji wa mwili wako baada ya matumizi ya antibiotic ni kurejesha usawa mzuri wa vijidudu. Dawa za kuua vijasumu, ingawa husaidia mara kwa mara katika kuua maambukizo mabaya ya bakteria, pia hushawishi usawa wa bakteria kwa kuua vijidudu vyenye faida. Ili kusaidia kurejesha usawa wa vijidudu utahitaji kuongeza utofauti wa bakteria yenye faida na idadi ya dawa maalum.
Njia bora ya kuboresha utofauti wa bakteria yenye faida ni kula vyakula vyenye chachu zaidi. Samahani, wapenzi wa mtindi: ingawa mtindi unaweza kusaidia kuongeza idadi ya bakteria yenye faida, sio nzuri sana katika kuboresha utofauti wa vijidudu, kwani kawaida huwa na aina mbili tu za tatu za dawa za kupimia, ikiwa ina tamaduni za moja kwa moja. Ikiwa unachagua mtindi, epuka aina zenye tamu kwa sababu sukari pia italisha bakteria hatari ambao tayari wamezidi. Njia bora ya kuzuia sukari kupita kiasi na pia kuhakikisha uwezekano wa dawa za kupimia katika mtindi wako ni kutengeneza yako mwenyewe.
Baadhi ya vyakula bora vilivyochachwa ili kukuza utofauti wa bakteria kwenye utumbo wako ni pamoja na kimchi, sauerkraut (sio aina zilizopakwa mafuta - chagua aina zilizo na tamaduni za moja kwa moja kwenye sehemu ya jokofu ya chakula cha afya au duka la vyakula), kachumbari (sio aina iliyotengenezwa na siki - chagua chaguzi zilizochachwa asili), na kombucha. Jaribu kula chakula kidogo lakini kinachoongezeka kila siku.
Unaweza pia kufaidika na virutubisho vya probiotic, ikiwezekana ile ambayo ina aina ya probiotic ambayo ina faida zilizothibitishwa na utafiti dhidi ya dalili zinazohusiana na antibiotic, pamoja L. acidophilus, L. casei, L. plantarum, L. bulgaricus, L. reuteri, na S. thermophilus.
Utafiti uliochapishwa katika Jarida la Ulimwenguni la Gastroenterology pia inaonyesha kuwa kiwango cha juu cha dawa za kuambukiza, hupunguza kiwango na muda wa dalili zinazohusiana na dawa kama kuhara. Kwa kweli ni bora kuchukua virutubisho vya probiotic na vyakula vyenye mbolea kabla au mwanzoni mwa kozi ya dawa za kuua viuadudu, lakini ikiwa tayari unachukua dawa za kuua viuadudu au bado unateseka na athari zao ingawa hautumii tena, bado ni wazo nzuri kuanza kwa vyakula vyenye virutubisho vyenye virutubisho.
Ingawa kuhara wakati au baada ya matumizi ya antibiotic inaweza kuonekana kama jambo kubwa, inaonyesha uharibifu mkubwa wa bakteria muhimu ya matumbo, ambayo inaweza kuweka hatua kwa hali zingine za kiafya. Idadi inayoongezeka ya hali ya kiafya, kuanzia mzio hadi ugonjwa wa arthritis, imeunganishwa na afya ya utumbo, kwa hivyo kurudisha utimilifu wa utumbo na makoloni yake ya bakteria yenye faida na utofauti ni muhimu.
Kuongeza Microbiome yako kwa Afya Bora
Kuna njia nyingi za kupeana microbiome yako kuongeza, ambayo pia inaahidi afya bora kwa muda mrefu. Hapa kuna mambo rahisi ambayo unaweza kufanya ili kuongeza afya ya microbiome yako:
Kula vyakula vyenye virutubisho vyenye utajiri wa probiotic kila siku, pamoja na kimchi, sauerkraut, na mtindi, kutaja chache.
Kula chakula cha mimea. Hiyo haimaanishi unahitaji kutoa nyama kabisa (isipokuwa, bila shaka, unataka), lakini inamaanisha kutanguliza vyakula vya mmea kwenye lishe yako, pamoja na mboga, matunda, karanga, nafaka, maharagwe, na mbegu.
Punguza matumizi yako ya sukari. Bakteria hatari na chachu hula sukari na inaweza kutupa haraka usawa mzuri wa vijidudu kwenye utumbo wako.
Kunywa maji zaidi. Maji yanahitajika ili kuhakikisha utumbo wa kawaida na afya ya utumbo.
Kula vyakula vyenye nyuzi nyingi kama jamii ya kunde (kunde, maharagwe ya pinto, maharagwe ya figo, maharagwe meusi, nk), mbegu (lin, chia, katani, alizeti, ufuta, malenge, nk), na nafaka nzima (mchele wa kahawia, mtama, amaranth, au quinoa - angalia chaguzi zilizokuzwa endelevu, biashara ya haki). Fiber husaidia kuweka utumbo kusonga na kuzuia kutuama.
Ikiwa una wasiwasi juu ya kuongeza ulaji wako wa lishe ya prebiotic kama inulin na FOS, zifuatazo ni kati ya vyanzo bora vya prebiotic utakayogundua katika Mpishi aliyepandwa na mapishi yake:
Matunda: mapera, ndizi, zabibu, nectarini, persikor, komamanga, na tikiti maji
Mboga: asparagus, beets, kabichi, endive, shamari, vitunguu saumu, artichok ya Yerusalemu, leek, vitunguu, mbaazi, radicchio, shallots, mbaazi za theluji
Mikunde, karanga, na nafaka: maharagwe meusi, korosho, karanga (maharagwe ya garbanzo), maharagwe ya figo, dengu, shayiri, shayiri, maharagwe ya pinto, pistachios, maziwa ya soya, soya, tofu na maharagwe meupe.
Kuingiza zaidi ya vyakula hivi kwenye lishe yako kutasaidia sana kuongeza idadi yako ya dawa za kuongeza afya pia.
Hakimiliki © 2017 na Michelle Schoffro Cook.
Imechapishwa kwa kibali kutoka kwenye Maktaba ya Dunia Mpya
www.newworldlibrary.com.
Chanzo Chanzo
Mpishi aliyepandwa: Vyakula vya kupendeza vyenye Chakula chenye Probiotic ili Kubomoa Uchochezi, Kuongeza Afya ya Gut, Kupunguza Uzito na Kupanua Maisha Yako.
na Michelle Schoffro Cook PhD DNM
Kuelezea kila kitu unachohitaji kuanza kuchoma kwenye jikoni yako ya nyumbani, Mpishi aliyepandwa hutoa mapishi na vidokezo vya kutengeneza vegan, vyakula visivyo na gluten hata bora kwako. Kutoka kwa mtindi wa kupendeza wa mimea na jibini, kwa misingi kama vile sauerkraut, kachumbari, na kombucha, hadi dessert za kujaribu - hata ice cream! - utagundua njia za kuongeza vyakula vichachu kwa kila mlo. Mwili wako utafurahiya faida za probiotics, pamoja na prebiotic inayozidi kutambuliwa, kuongeza afya yako.
Kuhusu Mwandishi
Michelle Schoffro Cook ni mwandishi anayeuzwa zaidi ulimwenguni ambaye kazi zake ni pamoja na Mpishi aliyepandwa na Kuwa Herbalist yako mwenyewe. Yeye ni mtaalam wa mimea, daktari aliyethibitishwa na bodi ya dawa asili, na mmoja wa wanablogu maarufu wa afya ya asili. Anashikilia digrii za hali ya juu katika afya, lishe, lishe ya mifupa, na tiba ya mikono. Anaishi karibu na Vancouver, BC. Mtembelee mkondoni kwa www.drmichellecook.com.
Vitabu kuhusiana
at InnerSelf Market na Amazon
