Sifa za kemikali za kahawa ndizo hutoa athari zake za kuamka. (Shutterstock)

Kahawa ni nzuri kwako. Au sivyo. Labda ndivyo, basi sivyo, basi ndivyo ilivyo tena. Ikiwa unakunywa kahawa, na kufuata habari, basi labda umeona muundo huu.

Utafiti wa hivi karibuni ulionyesha kuwa kahawa, hata tamu, ilihusishwa na faida za kiafya. Lakini masomo mengine wamefikia hitimisho mchanganyiko zaidi.

Ni nini kinachosababisha mabadiliko haya ya pendulum katika hali ya afya ya kahawa? Kama kikombe kizuri cha kahawa, jibu ni tata, lakini inaonekana kuwa ni ya asili ya mwanadamu na mazoezi ya kisayansi.

Matumaini ya kutamani

Ulimwenguni, tunatumia karibu vikombe bilioni mbili vya kahawa kila siku. Hiyo ni kahawa nyingi, na wengi wa wale wanaokula kahawa wanataka kujua kahawa hiyo inatufanyia nini, pamoja na kutuamsha.

Kama aina, sisi ni mara nyingi mwenye matumaini ya udanganyifu. Tunataka dunia kuwa bora, labda rahisi, kuliko ilivyo. Tunakodolea macho kikombe chetu cha asubuhi kupitia glasi zilezile za kupendeza: Tunataka kahawa ituletee afya, si tu hali ya jua.

CBC News inaripoti kuhusu tangazo la Shirika la Afya Ulimwenguni kwamba unywaji wa kahawa hausababishi saratani ya kibofu cha mkojo.

Lakini kuna uwezekano huo? Katika unywaji wa kahawa, tunakunywa pombe changamano inayojumuisha maelfu ya kemikali, ikiwa ni pamoja na ile iliyoibuka ili kuwazuia walao mimea kumeza mmea wa kahawa: kafeini.

Kahawa kwa kafeini

Mwanzo wetu wa asubuhi hutoka kwa sumu ya mmea. Faida za kiafya za kahawa kwa ujumla huhusishwa na molekuli nyingine katika pombe, mara nyingi antioxidants ikiwa ni pamoja na polyphenols, kundi ambalo hupatikana katika viwango vya kutosha katika kahawa. Lakini wao, na antioxidants nyingine, pia hupatikana katika mimea mingi kama broccoli au blueberries, na katika viwango vya juu.

Tunakunywa kahawa kwa kafeini, sio antioxidants. Bora tunaloweza kutumainia ni kwamba hatujidhuru kwa kunywa kahawa. Kwa bahati yoyote, kahawa haituui kwa haraka kama mambo mengine ambayo tunafanya kwa miili yetu. Ninakutazama donuts, popcorn ya microwave na sigara za sherehe.

Asili ya nguvu ya sayansi pia inasukuma mapenzi yetu ya kimatibabu tena ya mara kwa mara na kahawa. Wanasayansi wanapenda kusoma kahawa karibu vile tunavyopenda kuinywa; kuna karibu nakala milioni tatu na nusu za kisayansi zinazozingatia kahawa (shukrani Google Scholar). Hata idadi ya vikombe tunavyotumia ni ya kushangaza, yenye vipengele vingi kuwa chini ya uchunguzi, utafiti na mjadala.

Kubadilisha matokeo ya utafiti

Mabadiliko ya kizunguzungu katika hali ya afya ya kahawa yanaonyesha changamoto ya kimsingi katika sayansi ya kisasa. Utafiti ni mchakato unaoendelea, na uelewa wetu wa ulimwengu unaotuzunguka hubadilika tunapochunguza na kujifunza. Tunahoji, kuchunguza na kufanya maamuzi kulingana na taarifa bora tulizonazo. Maamuzi hayo yanaweza, na yanapaswa kubadilika tunapopata taarifa mpya.

Mnamo 1981, wasifu wa juu New York Times kipande cha maoni kilitangaza hivyo kwa sauti kubwa kikombe chetu cha asubuhi kilikuwa kinatupeleka kwenye kaburi la mapema. Waandishi walinyoosha mikono yao walipokuwa wakiapa kahawa na kukabiliana na ukweli wa kijivu wa ulimwengu wao wa baada ya kahawa. Imani zao za shauku zilichochewa na utafiti wa hivi majuzi ambapo watafiti walihusisha wazi unywaji wa kahawa wastani na ongezeko kubwa la vifo vya mapema.

Miaka mitatu baadaye utafiti huo ulikanushwa na baadhi ya wanasayansi hao hao, na wahariri, labda, walikuwa wamerudi kwenye vikombe vyao vya kahawa - ikiwa wangewahi kuondoka.

Utafiti wa awali ulifanyika vizuri, ulijumuisha zaidi ya wagonjwa 1,000 kutoka hospitali karibu dazeni na wanasayansi watano mashuhuri. Matokeo yalikuwa wazi na mahitimisho yalionekana kuwa sawa. Lakini uchunguzi wa ufuatiliaji haukuweza kuiga hitimisho, ambalo linakubalika kuwa la kushtua: waandishi hawakupata uhusiano kati ya kunywa kahawa na kifo cha mapema.

Ni nini kilienda vibaya? Jambo moja linaweza kuwa utegemezi wa watafiti juu ya kipimo cha kawaida cha umuhimu wa takwimu, the p thamani. Thamani iliundwa kama njia ya kuchunguza data, lakini mara nyingi huchukuliwa kama kitone cha uchawi ambacho hubainisha matokeo muhimu.

Lakini hakuna njia ya ujinga, isiyo na maana au isiyoweza kukanushwa ya kutambua au kukadiria umuhimu wa matokeo. Tunaweza kufikia hitimisho la kuridhisha ambapo tuna aina fulani ya imani, lakini hiyo ni nzuri kama itakavyopatikana.

Tunahitaji kuhoji hitimisho ambalo linaonekana kuwa zuri sana kuwa kweli, kama wazo kwamba kutumia sumu ya mmea kunaweza kutufanya tuishi maisha marefu, kwamba tu kula chakula cha kubuni cha caveman kutatufanya kuwa na afya njema, kufanya kana kwamba janga la COVID-19 limekwisha, hata katika uso wa ushahidi wa kila siku kwamba sivyo, itaifanya iondoke, au hiyo kupuuza tu mabadiliko makubwa ya hali ya hewa kutafanya mabadiliko ya hali ya hewa duniani kutoweka. Akili ya kawaida inaweza kwenda mbali.

Faida za afya

Je, kahawa ni nzuri kwako? Ndiyo, kwa maana kwamba itakuamsha, kuangaza hisia zako, labda hata kukupa udhuru wa kutoka nje ya nyumba na kuzungumza na marafiki kwenye nyumba ya kahawa ya ndani.

Je, kunywa kahawa kutakufanya uwe na afya njema au kukusaidia kuishi maisha marefu? Pengine si. Hakika, antioxidants katika kikombe chetu cha asubuhi inaweza kweli kusaidia miili yetu, lakini kuna njia bora zaidi za kuongeza ulaji wako wa antioxidant.

Kwa hivyo, amka na kikombe kikali cha kahawa, lakini uwe na afya njema na lishe ngumu na tofauti.

Kuhusu Mwandishi

Thomas Merritt, Profesa, Kemia na Biokemia, Chuo Kikuu cha Laurentian

Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.

Vitabu kuhusiana:

Chumvi, Mafuta, Asidi, Joto: Kusimamia Mambo ya Kupikia Bora

na Samin Nosrat na Wendy MacNaughton

Kitabu hiki kinatoa mwongozo wa kina wa kupika, kikizingatia vipengele vinne vya chumvi, mafuta, asidi na joto na kutoa maarifa na mbinu za kuunda milo ladha na iliyosawazishwa vyema.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

Kitabu cha kupikia cha Skinnytaste: Nuru kwenye Kalori, Kubwa kwa ladha

na Gina Homolka

Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi mazuri na yenye afya, yanayolenga viungo vipya na ladha kali.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

Urekebishaji wa Chakula: Jinsi ya Kuokoa Afya Zetu, Uchumi Wetu, Jumuiya Zetu, na Sayari Yetu--Bite Moja kwa Wakati

na Dk Mark Hyman

Kitabu hiki kinachunguza uhusiano kati ya chakula, afya, na mazingira, kikitoa maarifa na mikakati ya kuunda mfumo wa chakula bora na endelevu zaidi.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

Kitabu cha kupikia cha Barefoot Contessa: Siri kutoka Duka la Chakula Maalum la Hampton Mashariki kwa Burudani Rahisi.

na Ina Garten

Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi ya kitambo na maridadi kutoka kwa Barefoot Contessa pendwa, inayoangazia viungo vipya na maandalizi rahisi.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

Jinsi ya Kupika Kila kitu: Misingi

na Mark Bittman

Kitabu hiki cha upishi kinatoa mwongozo wa kina wa misingi ya kupikia, inayojumuisha kila kitu kutoka kwa ujuzi wa kisu hadi mbinu za kimsingi na kutoa mkusanyiko wa mapishi rahisi na ladha.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza