Biolojia ya Kahawa - Moja ya Vinywaji Maarufu Duniani
Kutoka kahawa ya matone kwenda kwa waliongeza hadi stovetop espresso, tofauti za vinywaji vyenye kahawa ni nyingi.
(Shutterstock)

Unasoma hii na kikombe cha kahawa mikononi mwako, sivyo? Kofi ni kinywaji maarufu zaidi katika sehemu nyingi za ulimwengu. Wamarekani hunywa kahawa zaidi kuliko soda, juisi na chai - pamoja.

Kahawa ni maarufu vipi? Wakati habari ziligundua kwamba Prince Harry na Meghan walikuwa wakizingatia Canada kama nyumba yao mpya, mkuu wa kahawa wa Canada Tim Hortons alitoa kahawa ya bure kama kifungo cha ziada.

Kwa kuzingatia umaarufu wa kahawa, inashangaza jinsi machafuko mengi yanazunguka jinsi hii moto, giza, nectari ya miungu inavyoathiri biolojia yetu.


innerself subscribe mchoro


Viungo vya kahawa

Viungo kuu vya biolojia katika kazi ya kahawa ni kafeini (kichocheo) na Suite ya antioxidants. Je! Tunajua nini kuhusu kafeini na antioxidants huathiri miili yetu? Cha msingi ni rahisi sana, lakini shetani yuko katika maelezo na uvumi karibu jinsi kahawa inaweza kusaidia au kutudhuru inaendesha pori kidogo.

Sifa za kichocheo cha kafeini inamaanisha kuwa unaweza kutegemea kikombe cha kahawa kukuamsha. Kwa kweli, kahawa, au angalau kafeini iliyo nayo, ndiyo zaidi dawa ya kisaikolojia inayotumika ulimwenguni. Inaonekana kufanya kazi kama kichocheo, angalau kwa sehemu, kwa kuzuia adenosine, ambayo inakuza usingizi, kutoka kwa kumfunga kwa receptor yake.

Caffeine na adenosine ina miundo kama hiyo ya pete. Caffeine hufanya kama masi ya masi, kujaza na kuzuia receptor ya adenosine, kuzuia uwezo wa asili wa mwili kuweza kupumzika wakati umechoka.

Uzuiaji huu pia ni sababu ambayo kahawa nyingi inaweza kukuacha unahisi jittery au kukosa kulala. Unaweza tu kuahirisha uchovu kwa muda mrefu kabla ya mifumo ya kisheria ya mwili kuanza kushindwa, na kusababisha vitu rahisi kama jitters, lakini pia athari mbaya zaidi kama wasiwasi au kukosa usingizi. Shida zinaweza kuwa za kawaida; kiunga kinachowezekana kati ya kunywa kahawa na kukosa usingizi kiligundulika zaidi ya miaka 100 iliyopita.

{vembed Y = TTDy-L0NKIg}
Bodi ya Kitaifa ya Filamu ya Canada ilitoa kumbukumbu juu ya historia ya kitamaduni inayoitwa 'Kofi Nyeusi: Sehemu ya Kwanza, Maharage isiyowezekana'

Majibu ya kipekee

Watu tofauti huitikia kafeini tofauti. Angalau baadhi ya tofauti hizi ni kutoka kuwa nazo aina tofauti za recenor hiyo ya adenosine, molekyuli ambayo kafeini inaunganisha na kuzuia. Kuna uwezekano wa tovuti zingine za tofauti za maumbile pia.

Kuna watu ambao hawasindika kafeini na wale ambao hunywa kama kahawa inaweza kusababisha hatari ya matibabu. Hata mbali na mambo hayo kupita kiasi, hata hivyo, kuna tofauti katika jinsi tunavyoitikia kikombe cha kahawa. Na, kama mengi ya baiolojia, tofauti hiyo ni kazi ya mazingira, matumizi yetu ya kahawa yaliyopita, genetics na, kwa uaminifu, bahati nasibu tu.

Tunaweza kupendezwa na kahawa kwa sababu ya bo-o-so-furaha ya kafeini, lakini hiyo haimaanishi kuwa kafeini ni sehemu ya kupendeza zaidi ya kikombe cha kahawa nzuri.

Katika utafiti mmoja kwa kutumia panya, kafeini ilisababisha contraction laini ya misuli, kwa hivyo inawezekana kwamba kahawa moja kwa moja inakuza shughuli za matumbo. Uchunguzi mwingine, ingawa, umeonyesha kuwa kahawa iliyochomwa inaweza kuwa na athari kubwa kwa shughuli za matumbo kama kahawa ya kawaida, kupendekeza utaratibu mgumu zaidi unaohusisha molekyuli zingine kwenye kahawa.

Faida za antioxidant

Vipi kuhusu antioxidants katika kahawa na buzz inayowazunguka? Kwa kweli mambo huanza kuwa sawa. Taratibu za kimetaboliki hutoa nishati muhimu kwa maisha, lakini pia hutengeneza taka, mara nyingi katika mfumo wa seli zenye oksidi ambazo zinaweza kuwa na madhara kwao wenyewe au kwa kuharibu molekyuli zingine.

Vizuia oksijeni ni kundi pana la molekuli ambazo zinaweza kutafuta taka hatari; viumbe vyote hutoa antioxidants kama sehemu ya usawa wao wa kimetaboliki. Haijulikani ikiwa kuongezea lishe yetu na antioxidants za ziada kunaweza kuongeza kinga hizi za asili, lakini hiyo haijakomesha uvumi.

Vizuia oksijeni vimeunganishwa na karibu kila kitu, pamoja na kumwaga mapema.

Je! Madai yoyote ya athari chanya yamethibitishwa? Kwa kushangaza, jibu ni la kushangaza tena.

Kofi na saratani

Kofi haitaponya saratani, lakini inaweza kusaidia kuizuia na ikiwezekana magonjwa mengine pia. Sehemu ya kujibu swali la uhusiano wa kahawa na saratani iko katika kuuliza mwingine: saratani ni nini? Kwa urahisi wake, saratani ni ukuaji wa seli usiodhibitiwa, ambao kimsingi ni juu ya kudhibiti wakati jeni ni, au hazijaonyeshwa kikamilifu.

Masomo ya kikundi changu cha utafiti gene udhibiti na naweza kukuambia kuwa hata kikombe kizuri cha kahawa, au kuongeza kafeini, haitafanya jeni ambalo limezimwa au kwa wakati usiofaa kuanza ghafla kucheza na sheria.

Antioxidants katika kahawa inaweza kuwa nayo athari ya kupambana na saratani. Kumbuka kwamba antioxidants hupambana na uharibifu wa seli. Aina moja ya uharibifu ambayo zinaweza kusaidia kupunguza ni mabadiliko ya DNA, na saratani husababishwa na mabadiliko ambayo husababisha utumizi mbaya wa jeni.

Uchunguzi umeonyesha kwamba ulaji wa kahawa anapigana na saratani katika panya. Uchunguzi mwingine kwa wanadamu umeonyesha hiyo matumizi ya kahawa inahusishwa na viwango vya chini vya saratani kadhaa.

Uchunguzi kadhaa umeonyesha kuwa matumizi ya kahawa hupunguza viwango vya magonjwa kadhaa katika panya na panya.
Uchunguzi kadhaa umeonyesha kuwa matumizi ya kahawa hupunguza viwango vya magonjwa kadhaa katika panya na panya.
(Shutterstock)

Kwa kupendeza, utumiaji wa kahawa pia umehusishwa na viwango vya magonjwa mengine pia. Matumizi ya kahawa ya juu yanaunganishwa na viwango vya chini vya ugonjwa wa Parkinson na aina zingine za shida ya akili. Kwa kushangaza, utafiti mmoja wa majaribio katika panya na tamaduni ya seli unaonyesha kwamba Ulinzi ni kazi ya mchanganyiko wa kafeini na antioxidants katika kahawa.

Matumizi ya kahawa ya juu pia yameunganishwa na viwango vya chini vya kisukari cha Aina ya 2. Ugumu, athari za pamoja na tofauti kati ya watu binafsi zinaonekana kuwa mada kwa magonjwa yote.

Mwisho wa siku, hii yote inatuacha wapi kwa biolojia ya kahawa? Kweli, kama ninavyowaambia wanafunzi wangu, ni ngumu. Lakini kama wengi wanaosoma hii tayari wanajua, kahawa hakika itakuamsha asubuhi.

Hii ni toleo lililosasishwa la hadithi ambayo ilichapishwa hapo awali mnamo Januari 19, 2020. Hadithi ya asili inayoitwa kahawa kinywaji maarufu duniani. Neno "maarufu sana" linaweza kufafanuliwa tofauti. Uuzaji wa mauzo ya chai ya nje ya kahawa ulimwenguni, Lakini chai ndio kinywaji kinachotumiwa zaidi baada ya maji.

Kuhusu MwandishiMazungumzo

Thomas Merritt, Profesa na Mwenyekiti wa Utafiti wa Canada, Kemia na Biokemia, Chuo Kikuu cha Laurentian

Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.