Ubongo wa ujana una kasi kubwa ya kupata thawabu, kupungua kwa udhibiti wa tabia na uwezekano wa kuwa na uzoefu. Hii mara nyingi hudhihirisha kama uwezo uliopunguzwa wa kupinga vyakula vyenye kalori nyingi. (Shutterstock)
Kunenepa kunakua ulimwenguni kote, haswa kati ya watoto na vijana. Zaidi ya watoto milioni 150 duniani ni feta Mnamo mwaka wa 2019. Watoto hawa hatari kubwa ya ugonjwa wa moyo, saratani na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2.
Vijana wenye ugonjwa wa kunona sana uwezekano wa kubaki feta kama watu wazima. Ikiwa hali hii itaendelea, Asilimia 70 ya watu wazima wenye umri wa miaka 40 anaweza kuwa mzito au feta kwa 2040.
Mimi ni mtaalam wa neuros na utafiti wangu unachunguza jinsi lishe inabadilisha ubongo. Nataka kuelewa ni vipi Lishe isiyo na afya huathiri ubongo unaokua, na pia kwanini vijana leo wamekabiliwa na ugonjwa wa kunona sana.
Vijana ndio watumiaji wakubwa wa vyakula vya "kalori" vyenye kalori nyingi. Wakati wa kubalehe, watoto wengi huwa na hamu ya kutosheleza kwani ukuaji wa haraka unahitaji nguvu nyingi. Uzito wa kimetaboliki na spurts ukuaji inaweza kulinda dhidi ya fetma, kwa kiwango. Lakini kula kupita kiasi vyakula vyenye kiwango cha chini cha kalori na mtindo wa kuishi wa kunakoa kunaweza kuzidisha ulinzi wowote wa kimetaboliki.
Ubongo wa vijana uko katika hatari
Miaka ya ujana ni dirisha kuu la maendeleo ya ubongo. Ujana unaendana na uhuru mpya wa kijamii na uhuru wa kufanya uchaguzi wa kibinafsi.
Wakati wa ujana, miunganisho kati ya mikoa tofauti ya ubongo na neva za mtu binafsi pia husafishwa na kuimarishwa. Ubongo wa ujana ni wazi kwa sababu ya viwango vya kuongezeka kwa "neuroplasticity."
Hii inamaanisha kuwa ubongo unapokea sana kuumbwa na kufanywa upya kwa mazingira na ikijumuisha lishe. Kwa upande mwingine, mabadiliko haya yanaweza kuwa ngumu wakati maendeleo yamekamilika. Kwa hivyo ubongo wa ujana una hatari mabadiliko ya chakula-ikiwa, lakini mabadiliko haya yanaweza kudumu kupitia maisha.
Kupinga chakula cha junk ni ngumu
Wanaotumiaolojia ya Neuros mawazo ya kazi ya ubongo Kuchunguza jinsi ubongo unajibu kwa matukio maalum. Skena za ubongo zinaonyesha kuwa prefrontal gamba - eneo muhimu la ubongo kwa udhibiti wa tabia na kufanya maamuzi - haikomai kabisa hadi miaka ya 20 ya mapema.
Hisia za ujira baada ya kula chakula zinaweza kuzidishwa kwa sababu ya idadi kubwa ya dopamine receptors katika ubongo wa vijana. (Shutterstock)
Utawala wa kimbari wa utangulizi na vidude huongeza unasababishwa na matukio katika mazingira. Kukataa kula begi zima la pipi au kununua vyakula vya bei rahisi kunaweza kuwa ngumu sana kwa vijana.
Kuendesha gari kwa zawadi
Kinyume na cortex ya mapema mfumo wa ujira wa ubongo - mfumo wa dopamine ya mesocorticolimbic - imekuzwa kabisa katika umri mdogo.
Vijana huvutiwa sana na tuzo, pamoja na vyakula vitamu na calorie-mnene. Hii ni kwa sababu ya kuongezeka kwa idadi ya dopamine receptors katika ubongo wa ujana, kwa hivyo hisia za thawabu zinaweza kuzidishwa. Kuchochea mara kwa mara kwa mfumo wa thawabu husababisha uvumilivu wa marekebisho ya ubongo.
Wakati wa ujana, mabadiliko haya yanaweza kusababisha mabadiliko ya muda mrefu ya usawa wa kemikali za ubongo.
Ikizingatiwa pamoja, ubongo wa vijana una bidii ya kupata thawabu, kupungua kwa udhibiti wa tabia na uwezekano wa kuwa na uzoefu.
Hii inajidhihirisha kama uwezo uliopunguzwa wa kupinga tabia zenye kufaa. Kwa hivyo haishangazi kwamba vijana wanapendelea kula vyakula ambavyo ni rahisi kupata na kuridhisha mara moja, hata mbele ya ushauri wa kiafya kinyume chake. Lakini ni nini matokeo ya uvumilivu wa ubongo?
Kuchochea kwa nguvu ya sumaku
Masomo ya kufikiria ya kufanya kazi yanaonyesha shughuli za ubongo wakati wa kazi au kutazama picha za vyakula. Mizunguko ya ubongo kwamba michakato ya malipo ya chakula ni kazi zaidi kwa vijana wenye fetma ukilinganisha na wale wanaodhaniwa uzito wa kawaida.
Kwa kupendeza, shughuli za chini zinaonekana katika mikoa ya prefrontal gamba. Hii inaonyesha kuwa fetma inaweza kuongeza uanzishaji wa mfumo wa malipo na kupunguza shughuli za ubongo katika vituo ambavyo vinaweza kupitisha hamu ya kula.
Kwa kweli, kupunguza uzito mzuri kwa vijana hurejesha viwango vya shughuli kwenye gamba la utangulizi. Hii hutoa maarifa muhimu ambayo cortex ya kwanza ni eneo muhimu la ubongo kwa kudhibiti ulaji wa chakula, na kwamba uingiliaji wa chakula huongeza shughuli katika maeneo ya ubongo ambayo yanajidhibiti.
Mazoezi ya mwili huongeza uboreshaji wa ubongo. (Shutterstock)
Kuchochea kwa nguvu ya sumaku (TMS), njia wanasayansi wanaweza kurekebisha shughuli za ubongo kwenye gamba la mapema mabadiliko ya udhibiti wa inhibitory ya tabia ya kula. Imerudiwa Matibabu ya TMS inaweza kuwa tiba mpya kurejesha udhibiti wa utambuzi juu ya kula, kusaidia na kupunguza uzito wa muda mrefu.
Mazoezi huongeza uboreshaji wa ubongo
Kula kupita kiasi vyakula vyenye vyakula vya ujinga wakati wa ujana kunaweza kubadilisha ukuaji wa ubongo, na kusababisha tabia mbaya ya lishe. Lakini, kama misuli, ubongo unaweza mazoezi ili kuboresha nguvu.
Kuongezeka kwa uboreshaji wa ubongo wakati wa ujana inamaanisha akili ya vijana inaweza kuwa inayakubali zaidi mabadiliko ya mtindo wa maisha. Mazoezi ya mwili huongeza uboreshaji wa ubongo, kusaidia kuweka katika tabia mpya ya afya. Kugundua jinsi ubongo hubadilishwa na fetma hutoa fursa ya kutambua na kuingilia kati.
Utaftaji wa ubongo unaofanya kazi unaongeza safu mpya ya habari ambapo waganga wanaweza kubaini watu walio hatarini na kufuatilia mabadiliko ya ubongo wakati wa uingiliaji wa lishe na mtindo wa maisha.
Hata zaidi, TMS inaweza kuwa njia mpya ya matibabu ili kuboresha upya wa ubongo wa vijana ili kuzuia mabadiliko kuwa watu wazima.
Kuhusu Mwandishi
Amy Reichelt, Mafuta wa Utafiti wa WabongoCAN katika Shule ya Tiba ya Chuo Kikuu cha Schulich cha Dawa na Ufundi wa meno, Chuo Kikuu cha Magharibi
Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.
Vitabu kuhusiana:
Chumvi, Mafuta, Asidi, Joto: Kusimamia Mambo ya Kupikia Bora
na Samin Nosrat na Wendy MacNaughton
Kitabu hiki kinatoa mwongozo wa kina wa kupika, kikizingatia vipengele vinne vya chumvi, mafuta, asidi na joto na kutoa maarifa na mbinu za kuunda milo ladha na iliyosawazishwa vyema.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Kitabu cha kupikia cha Skinnytaste: Nuru kwenye Kalori, Kubwa kwa ladha
na Gina Homolka
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi mazuri na yenye afya, yanayolenga viungo vipya na ladha kali.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Urekebishaji wa Chakula: Jinsi ya Kuokoa Afya Zetu, Uchumi Wetu, Jumuiya Zetu, na Sayari Yetu--Bite Moja kwa Wakati
na Dk Mark Hyman
Kitabu hiki kinachunguza uhusiano kati ya chakula, afya, na mazingira, kikitoa maarifa na mikakati ya kuunda mfumo wa chakula bora na endelevu zaidi.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Kitabu cha kupikia cha Barefoot Contessa: Siri kutoka Duka la Chakula Maalum la Hampton Mashariki kwa Burudani Rahisi.
na Ina Garten
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi ya kitambo na maridadi kutoka kwa Barefoot Contessa pendwa, inayoangazia viungo vipya na maandalizi rahisi.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Jinsi ya Kupika Kila kitu: Misingi
na Mark Bittman
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mwongozo wa kina wa misingi ya kupikia, inayojumuisha kila kitu kutoka kwa ujuzi wa kisu hadi mbinu za kimsingi na kutoa mkusanyiko wa mapishi rahisi na ladha.
