Watafiti wamegundua viungo vya vielelezo vya chakula vitafunio vilivyotengenezwa kwa makusudi kubadilisha microbiome ya tumbo kwa njia ambazo zinaweza kuhusishwa na afya.

Kutafsiri matokeo kutoka kwa mifano ya wanyama, wanasayansi wameonyesha katika masomo mawili ya majaribio ya wanadamu ya washiriki wenye uzito mkubwa kwamba vitafunio vyenye mchanganyiko wa aina za nyuzi zilizochaguliwa huathiri vitu vya microbiome inayohusika katika kutengeneza vitu vya fiber.

Mabadiliko haya katika microbiome yalihusishwa na mabadiliko katika vikundi vya protini za damu ambazo ni biomarkers na vidhibiti vya nyanja nyingi za fiziolojia na kimetaboliki. Protini hizi za damu zilihama kwa njia ambazo zinaweza kuboresha afya kwa muda mrefu.

"Lishe duni ni shida kubwa na ngumu ulimwenguni ambayo inaongozwa na sababu nyingi, pamoja na wingi wa vyakula vyenye mafuta mengi na nyuzi nyororo katika mlo wa kawaida wa Magharibi," anasema mwandishi mwandamizi wa utafiti huo Jeffrey I. Gordon, profesa na mkurugenzi wa Kituo cha Familia cha Edison cha Sayansi ya Genome & Biolojia ya Mifumo katika Shule ya Tiba ya Chuo Kikuu cha Washington.

"Kwa kuwa vitafunio ni sehemu maarufu ya lishe ya Magharibi, tunafanya kazi kusaidia kukuza kizazi kipya cha chakula cha vitafunio ambacho watu watapenda kula na ambacho kitasaidia microbiome ya utumbo ambayo inaathiri mambo mengi ya ustawi."

Utumbo wa mwanadamu ni nyumbani kwa microbiome iliyojumuisha makumi ya trilioni ya vijiumbe vyenye mamilioni ya jeni tofauti ambazo hufanya kazi ambazo hazitolewi na takriban jeni za kuweka protini 20,000 kwenye jenomu ya mwanadamu. Kulingana na watafiti, lishe ya lishe ya chakula huamuliwa kwa sehemu na bidhaa za kimetaboliki ya kipekee ya vyakula na microbiome ya utumbo.

Gordon na wenzake wanazingatia kuainisha ni vitu vipi vya chakula vinaingiliana na vipi vijidudu vya utumbo na jinsi mwingiliano huu unavyounda sura tofauti za biolojia ya binadamu. Lengo ni kutangaza enzi mpya ya sayansi ya lishe ambayo inatoa chakula cha bei rahisi, chenye lishe bora kutoka kwa vyanzo endelevu ambavyo vinaweza kutumiwa kutibu au kuzuia aina anuwai ya utapiamlo-iwe ni utapiamlo au unene kupita kiasi kwa watoto au watu wazima.

Lishe yenye mafuta mengi, yenye nyuzi nyororo inayotumiwa Amerika na nchi zingine za Magharibi inashindwa kusaidia microbiome ya utumbo anuwai na yenye afya. Kwa kuongezea, mlo na nyuzi nyingi Yaliyomo yanahusishwa na hatari za chini za magonjwa sugu kama ugonjwa wa moyo na mishipa, ugonjwa wa sukari aina ya 2, na unene kupita kiasi. Walakini, nyuzi za lishe zinajumuisha mchanganyiko tata na anuwai ya biomolecule, nyingi ambazo mwili wa mwanadamu hauwezi kuvunjika peke yake. Asili ya mchanganyiko huu hutofautiana kulingana na chanzo cha nyuzi na jinsi zinavyosindikwa zinapoingizwa kwenye vyakula.

Kazi ya zamani na timu ya Gordon iligundua nyuzi maalum za mmea ambazo zilikuwa za bei rahisi na zinapatikana kwa wingi kutoka kwa vyanzo endelevu — kama vile maganda, maganda, na maganda ambayo yangetupwa-na ambayo iliongeza utendakazi wa vimelea vya utumbo vyenye faida ambavyo vimewakilishwa watu wazima wengi wanene wanaotumia lishe za Magharibi.

Katika ripoti hii mpya, watafiti walichambua data kutoka kwa masomo yaliyojiandikisha katika masomo mawili ambao walikuwa wazito kupita kiasi au wanene kupita kiasi na ambao walipewa milo iliyoiga mlo wa kawaida wa Magharibi. Lishe hizi ziliongezewa na moja ya tatu zenye nyuzi prototypes za chakula cha vitafunio. Moja ilikuwa na nyuzinyuzi tu zilizopatikana kutoka kwa mbaazi. Nyingine ilikuwa na mchanganyiko wa nyuzinyuzi za mbaazi na inulini (nyuzi zinazopatikana katika idadi ya matunda na mboga, ikiwa ni pamoja na ngano, vitunguu, ndizi, avokado, artichokes, na mizizi ya chikori). Snack ya tatu ilikuwa na nyuzinyuzi za pea na inulini pamoja na nyuzi kutoka kwenye massa ya machungwa na pumba za shayiri. Vitafunio hivyo vilitengenezwa kwa ushirikiano na Mondel?z International, kampuni ya kimataifa ya vyakula vya vitafunio.

Katika utafiti wa kwanza, washiriki walitumia chakula chenye mafuta mengi, chenye nyuzi nyororo kwa muda wa siku 10, kabla ya kuongeza vitafunio vyenye nyuzi kwenye mlo wao kwa wiki mbili, ikifuatiwa na wiki mbili ambazo washiriki waliendelea kula mafuta yenye mafuta mengi. , lishe yenye nyuzi nyororo bila vitafunio vya nyuzi. Katika utafiti wa pili, muundo kama huo ulitumika, lakini nyongeza ilikuwa na vitafunio vyenye nyuzi za njegere na inulini, na baada ya kipindi cha kuoga, vitafunio vyenye vifaa vya nyuzi nne: pea, inulin, machungwa, na shayiri ya shayiri.

Watafiti walichambua microbiomes ya utumbo wa wagonjwa wakati wa awamu anuwai ya utafiti na viwango vya zaidi ya protini 1,300 katika damu yao. Gordon na wenzake waligundua kuwa sehemu nyingi za microbiome ambazo zilijibu na kusindika prototypes tofauti za nyuzi kwenye washiriki wa jaribio zilikuwa sawa na zile ambazo zilijibu nyuzi zile zile katika majaribio yao ya hapo awali kwa kutumia panya za gnotobiotic zilizowekwa koloni na viini vya utumbo wa binadamu. . Panya wa Gnotobiotic huzaliwa na kukuzwa chini ya hali tasa, kwa hivyo asili ya vijidudu vya utumbo inaweza kudhibitiwa kwa masomo ya kisayansi.

Kwa kuongezea, waligundua kuwa ikilinganishwa na vitafunio vya nyuzi moja au nyuzi mbili, vitafunio na mchanganyiko wa nyuzi nne tofauti zilikuwa na athari pana kwa jeni za microbiome zinazoambatanisha mitambo ya metabolic inayohitajika kutoa virutubisho kutoka kwenye nyuzi. Matokeo haya yalithibitisha utumiaji wa mifano yao ya mapema kama njia ya kuharakisha uchunguzi na uteuzi wa nyuzi za kuingizwa katika prototypes za chakula.

Watafiti walitengeneza njia za kuchimba data ambazo ziliwaruhusu kutambua mabadiliko muhimu ya kitakwimu katika vikundi maalum vya jeni za microbiome na kuziunganisha na mabadiliko katika viwango vya vikundi vya protini za damu zinazohusika katika anuwai anuwai ya michakato ya fiziolojia, kuanzia kimetaboliki ya nishati-pamoja na umetaboli wa sukari-kwa majibu ya kinga, kuganda kwa damu, na utendaji wa mishipa ya damu, na pia biolojia ya seli ya mfupa na neva.

"Tulihimizwa kuona athari za vitafunio hivi vya nyuzi kwenye microbiome ya utumbo na fiziolojia ya binadamu hata katika masomo haya mafupi," anasema mwandishi wa kwanza Omar Delannoy-Bruno, mshiriki wa timu ya taaluma ambayo ilifanya kazi hii.

"Masomo haya ya majaribio hayakuundwa kujaribu ikiwa vitafunio vya nyuzi vinaweza kutoa mabadiliko makubwa ya uzito wa mwili au alama za kawaida za afya ya moyo. Kwa hivyo, faida za hatua hizi italazimika kuchunguzwa katika majaribio makubwa zaidi ya kliniki, "anasema mwandishi mwenza Michael J. Barratt, profesa mshirika wa ugonjwa na kinga na mkurugenzi mtendaji wa Kituo cha Utafiti wa Gut Microbiome na Utafiti wa Lishe katika Chuo Kikuu cha Washington. "Kwa kuongezea, masomo haya madogo yalifanywa chini ya hali ya lishe iliyodhibitiwa. Hatua muhimu inayofuata itakuwa kuchunguza athari za vitafunio vya nyuzi kwa washiriki ambao wako huru kula kama kawaida. ”

Gordon anaongeza: “Kwa kuelewa vizuri athari za aina tofauti za nyuzi juu ya vifaa vya microbiome, tuna matumaini tunaweza kutoa vitafunio ambavyo watu watataka kula na pia kuchangia lishe bora, haswa kwa wale ambao wanaweza kuwa na ufikiaji mdogo wa vyakula vyenye lishe. "

Utafiti unaonekana katika jarida Nature.

Ufadhili wa kazi hiyo ulitoka kwa Taasisi za Kitaifa za Afya (NIH) na kutoka kwa Mondel?z International.

Gordon ndiye mpokeaji wa Tuzo ya Kiongozi wa Fikra kutoka kwa Agilent Technologies. Yeye pia ni mwanzilishi mwenza wa Matatu Inc., kampuni inayoonyesha jukumu la mwingiliano wa lishe-na-microbiota katika afya ya wanyama. Waandishi wengine wanaripoti kuwa waanzilishi mwenza wa Phenobiome Inc., kampuni inayotafuta ukuzaji wa zana za hesabu kwa utabiri wa utabiri wa jamii za viumbe vidogo, na vile vile Evolve Biosystems, interVenn Bio, na BCD Bioscience-kampuni zinazohusika katika tabia ya glycans na kuendeleza. maombi ya kabohaidreti kwa afya ya binadamu. Coauthors watatu ni wafanyakazi wa Mondel?z International.

Maombi ya hati miliki yanayohusiana na miundo ya vitafunio vya nyuzi iliyoelezwa katika ripoti hii imewasilishwa na kuchapishwa.

chanzo: Chuo Kikuu cha Washington huko St. Louis

Kuhusu Mwandishi

Vitabu kuhusiana:

Chumvi, Mafuta, Asidi, Joto: Kusimamia Mambo ya Kupikia Bora

na Samin Nosrat na Wendy MacNaughton

Kitabu hiki kinatoa mwongozo wa kina wa kupika, kikizingatia vipengele vinne vya chumvi, mafuta, asidi na joto na kutoa maarifa na mbinu za kuunda milo ladha na iliyosawazishwa vyema.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

Kitabu cha kupikia cha Skinnytaste: Nuru kwenye Kalori, Kubwa kwa ladha

na Gina Homolka

Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi mazuri na yenye afya, yanayolenga viungo vipya na ladha kali.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

Urekebishaji wa Chakula: Jinsi ya Kuokoa Afya Zetu, Uchumi Wetu, Jumuiya Zetu, na Sayari Yetu--Bite Moja kwa Wakati

na Dk Mark Hyman

Kitabu hiki kinachunguza uhusiano kati ya chakula, afya, na mazingira, kikitoa maarifa na mikakati ya kuunda mfumo wa chakula bora na endelevu zaidi.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

Kitabu cha kupikia cha Barefoot Contessa: Siri kutoka Duka la Chakula Maalum la Hampton Mashariki kwa Burudani Rahisi.

na Ina Garten

Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi ya kitambo na maridadi kutoka kwa Barefoot Contessa pendwa, inayoangazia viungo vipya na maandalizi rahisi.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

Jinsi ya Kupika Kila kitu: Misingi

na Mark Bittman

Kitabu hiki cha upishi kinatoa mwongozo wa kina wa misingi ya kupikia, inayojumuisha kila kitu kutoka kwa ujuzi wa kisu hadi mbinu za kimsingi na kutoa mkusanyiko wa mapishi rahisi na ladha.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

Nakala hii hapo awali ilionekana juu ya Usalama