Kikaboni? Kawaida? Marekebisho ya vinasaba? Maamuzi, maamuzi. dawnfu

Jamii ya kijamii ina jukumu kubwa katika mtazamo kuhusu chakula - hususan wasiwasi kuhusu tabia ya usalama na ununuzi. Na kipato cha juu haimaanishi na uchaguzi uliofaa. Kinyume chake, utafiti wetu unaonyesha kuwa Wamarekani wenye thamani huwa na ufahamu wa ujuzi wao juu ya afya na lishe.

karibuni Usomaji wa Chakula na Uchaguzi wa Kujiunga kutoka Chuo Kikuu cha Jimbo la Michigan Chakula @ MSU mpango inafichua kwamba karibu nusu ya Wamarekani (asilimia 49) katika kaya zinazopata angalau Dola za Kimarekani 50,000 kila mwaka wanaamini wanajua zaidi ya mtu wa kawaida kuhusu mifumo ya chakula ulimwenguni, wakati asilimia 28 tu ya wale wanaopata kipato kidogo wanajiamini. Walakini, wakati sisi tuliwachunguza watu juu ya mada anuwai ya chakula, wahojiwa matajiri hawakufanikiwa zaidi, na wakati mwingine mbaya zaidi, kuliko wenzao wenye kipato cha chini.

Tulichukua sampuli zaidi ya Wamarekani 2,000 wenye umri wa miaka 18 na zaidi ya mkondoni. Matokeo yalipimwa kuonyesha idadi ya watu ya sensa ya Amerika kwa umri, jinsia, rangi na kabila, elimu, mkoa na mapato ya kaya kuwaleta sawa na idadi yao halisi ya idadi ya watu.

Ufikiaji wa habari - na habari potofu

Katika utafiti wetu, tuliuliza watu ikiwa wanaepuka bidhaa zenye "kemikali" wakati wa kununua mboga, bila kufafanua zaidi neno hilo. Asilimia sabini na tatu ya wahojiwa wenye kipato cha juu walisema ndio, ikilinganishwa na asilimia 65 ya watu wanaoishi katika kaya zenye kipato cha chini. Kemikali huwa na pepo katika utamaduni maarufu, lakini ni muhimu kwa njia tunazoona, kusikia, kunusa na kutafsiri ulimwengu.

Tunashuku kuwa Wamarekani wengi wanachanganya neno la kawaida "kemikali" na dawa za wadudu au viongezeo vya chakula, kama ladha na rangi bandia, kwa sababu viungo hivi mara nyingi hufanya habari wakati zinaonyeshwa kuwa zenye kudhuru. Lakini kwa jumla, kemikali ndio hufanya wanadamu na chakula chetu. Mfano huu unaangazia kukatwa kubwa tumegundua kati ya sayansi, chakula na umma kwa upana, na pia inadokeza kwamba Wamarekani matajiri hawajui zaidi kuliko wenzao wasio na utajiri.

Takwimu zetu mpya za uchaguzi pia zinaongeza kwa idadi kubwa ya fasihi inayoonyesha jinsi mambo ya kijamii na kiuchumi yanavyoathiri ufikiaji wa habari kuhusu afya, usalama na lishe.

Kwa mfano, asilimia 59 tu ya Wamarekani wenye kipato cha chini walitambua neno "Bisphenol A (BPA), ”Kemikali ya viwandani katika baadhi ya plastiki na resini ambazo zinaweza kuingia ndani ya chakula na vinywaji. Kwa upande mwingine, asilimia 80 ya watumiaji matajiri walikuwa wanaijua.

Vivyo hivyo, asilimia 85 ya wahojiwa wa kipato cha chini walikuwa wakijua neno "viungo vilivyobadilishwa vinasaba (GMOs)”Ikilinganishwa na asilimia 93 ya wenye kipato cha juu. Ingawa BPA na GMO ni mada mbili tofauti, zote zinajadiliwa sana katika majadiliano ya sera na inaonekana kwamba Wamarekani wanaopata kipato kidogo wameachwa bila mazungumzo.

Mitindo ya lishe kama vile 'kula safi' mara nyingi haina msingi wa sayansi au haina na inaweza hata kuwa na madhara

{youtube}https://youtu.be/MjaoN9Mvf4s{/youtube}

Tuliona pia kwamba ingawa wapataji wa juu wana ufikiaji zaidi wa habari kuhusu chakula, pia wana uwezekano mkubwa wa kuathiriwa na habari potofu na sayansi ya uwongo.

Kwa mfano, 2016 kamili kusoma na Chuo cha kitaifa cha Sayansi alihitimisha kuwa mazao yaliyoundwa na vinasaba ni salama tu kula kama wenzao wasio na maumbile. Walakini katika utafiti wetu, asilimia 43 ya wale wenye kipato cha juu na asilimia 26 ya wanaopata kipato cha chini waliripoti kwamba wanaepuka kuzinunua.

Tunashuku Wamarekani matajiri wana uwezekano mkubwa wa kukutana na habari ambazo hazijathibitishwa - mkondoni, kati ya marafiki na familia, na katika masoko ya wakulima na maduka ya vyakula ya bei ya juu - ambayo yanaleta wasiwasi usio na msingi juu ya teknolojia hii inayotumiwa sana.

Matokeo yake ni mtazamo unaoendelea kuwa bidhaa zingine za "kikaboni" au zisizo za GMO kwa namna fulani zina afya, ambazo hazitumiki na utafiti. Mtazamo huu unaweka shinikizo kwa watumiaji wengine kulipia zaidi mazao na lebo hizi au wanakabiliwa na hisia za hatia au aibu ikiwa hawawezi kutoa vitu vya bei kwa familia zao.

Matokeo yetu yanaonyesha kuwa kipato cha kaya kina ushawishi mkubwa katika upatikanaji wa habari na huunda mitazamo juu ya lishe na lishe, ingawa mapato ya juu hayaambatani na uelewa mzuri. Tunaamini wanaonyesha hitaji la wataalam wa chakula na wataalamu wa afya kufanya kazi na wanasayansi wa kijamii kuelewa njia ambazo jamii tofauti hufanya maamuzi juu ya chakula.

kuhusu Waandishi

Sheril Kirshenbaum, Chakula @ MSU, Michigan State University na Douglas Buhler, Mkurugenzi wa Utafiti wa AgBio na Makamu wa Rais Msaidizi wa Utafiti na Mafunzo ya Uzamili, Michigan State University

Makala hii ilichapishwa awali Mazungumzo. Soma awali ya makala.

Vitabu vya Waandishi hawa

at

Wamarekani wamechanganyikiwa Kuhusu Chakula na Hatuhakikishi wapi Kugeuka Majibu

Sheril Kirshenbaum na Douglas Buhler, Chuo Kikuu cha Jimbo la Michigan

Utafiti ulifichua kwamba sehemu kubwa ya umma wa Marekani bado hawajajihusisha au kupotoshwa kuhusu chakula. Matokeo haya ni shida kwa sababu chakula ...

Asante kwa kutembelea InnerSelf.com, zipo 20,000 + makala zinazobadilisha maisha zinazokuza "Mitazamo Mpya na Uwezekano Mpya." Nakala zote zimetafsiriwa kwa Lugha 30+. Kujiunga kwa InnerSelf Magazine, iliyochapishwa kila wiki, na Daily Inspiration ya Marie T Russell. InnerSelf Magazine imechapishwa tangu 1985.