Sikukuu ya Shukrani? Pixabay.com, CC BY

Katika umri wa miaka 14, mchanga Donald Watson aliangalia kama nguruwe aliyeogopa alichinjwa kwenye shamba la familia yake. Katika macho ya kijana wa Briteni, nguruwe anayepiga kelele alikuwa akiuawa. Watson aliacha kula nyama na mwishowe akatoa maziwa pia.

Baadaye, akiwa mtu mzima mnamo 1944, Watson aligundua kuwa watu wengine walishiriki hamu yake katika lishe ya mmea tu. Na hivi vurugu - neno alilounda - alizaliwa.

Pitia mbele hadi leo, na urithi wa Watson unapita kupitia utamaduni wetu. Hata ingawa tu 3 asilimia ya Wamarekani kweli hutambua kama vegan, zaidi watu wanaonekana kuwa na maoni yenye nguvu isiyo ya kawaida kuhusu vyakula hivi vya pindo - njia moja au nyingine.

Kama mwanasayansi wa tabia na nia ya dhati katika harakati za chakula za watumiaji, nilifikiri Novemba - Mwezi wa Vegan Ulimwenguni - itakuwa wakati mzuri wa kuchunguza ni kwanini watu huwa vegans, kwanini wanaweza kuhamasisha kuwasha sana na kwanini wengi wetu wanaokula nyama hivi karibuni wanaweza kujiunga na safu zao.

Uzoefu wa utoto wa mapema unaweza kuunda jinsi tunavyohisi juu ya wanyama - na kusababisha veganism, kama ilivyokuwa kwa Donald Watson. HQuality / Shutterstock.com

Ni itikadi sio chaguo

Kama harakati zingine mbadala za chakula kama vile ujamaa, veganism inatokana na muundo wa imani ambao unaongoza maamuzi ya kila siku ya kula.

Sio tu maadili ya hali ya juu. Mboga huamini kuwa ni maadili kuzuia bidhaa za wanyama, lakini pia wanaamini ni hivyo afya na bora kwa mazingira.

Pia, kama hadithi ya Donald Watson, veganism imejikita katika uzoefu wa maisha ya mapema.

Wanasaikolojia hivi karibuni aligundua kwamba kuwa na anuwai kubwa ya kipenzi kama mtoto huongeza tabia za kuzuia kula nyama akiwa mtu mzima. Kukua na anuwai ya kipenzi huongeza wasiwasi juu ya jinsi wanyama hutendewa kwa ujumla.

Kwa hivyo, wakati rafiki anachagua Tofurky msimu huu wa likizo, badala ya moja ya 45 milioni batamzinga zinazotumiwa kwa Shukrani, uamuzi wake sio tu uchaguzi wa hali ya juu. Inatoka kwa imani ambazo zimeshikiliwa sana na ni ngumu kubadilika.

Mboga kama tishio la mfano

Hiyo haimaanishi kuwa rafiki yako wa uwongo-mturuki haitaonekana kukasirisha ikiwa wewe ni mla nyama.

Chef maarufu Mashuhuri Anthony Bourdain maarufu quipped kwamba waepuka nyama "ni adui wa kila kitu kizuri na kizuri katika roho ya mwanadamu."

Kwa nini watu wengine wanaona vegans inakera sana? Kwa kweli, inaweza kuwa zaidi juu ya "sisi" kuliko wao.

Wamarekani wengi kufikiri nyama ni sehemu muhimu ya lishe bora. Serikali inapendekeza kula sehemu 2-3 (ounces 5-6) kwa siku ya kila kitu kutoka kwa bison hadi bass bahari. Kama wanadamu wa kikabila, sisi kawaida hutengeneza upendeleo dhidi ya watu ambao wanatoa changamoto kwa njia yetu ya maisha, na kwa sababu veganism inapingana na jinsi tunavyokaribia chakula, vegans wanahisi kutishia.

Wanadamu hujibu hisia za tishio kwa kudharau vikundi. Mbili kati ya 3 vegans hupata ubaguzi kila siku, 1 katika 4 ripoti kupoteza marafiki baada ya "kutoka" kama vegan, na 1 katika 10 amini kuwa vegan iliwagharimu kazi.

Mboga inaweza kuwa ngumu kwenye maisha ya ngono ya mtu, pia. Utafiti wa hivi karibuni hugundua kuwa kadiri mtu anavyofurahiya kula nyama, kuna uwezekano mdogo wa kutelezesha kwenye vegan. Pia, wanawake hupata wanaume ambao ni mboga chini ya kuvutia kuliko wale wanaokula nyama, kwani kula nyama huonekana kiume.

Kuvuka mgawanyiko wa vegan

Haiwezi kushangaza kwamba kuwa vegan ni ngumu, lakini wale wanaokula nyama na wanaonyima nyama labda wana sawa kuliko vile wanaweza kufikiria.

Mboga hulenga zaidi kula afya. Sita kati ya 10 Wamarekani wanataka chakula chao kiwe na afya, na utafiti inaonyesha kwamba lishe inayotegemea mimea inahusishwa na hatari iliyopunguzwa ya ugonjwa wa moyo, saratani fulani, na Aina ya 2 ya ugonjwa wa sukari.

Basi, haishangazi kwamba 1 katika 10 Wamarekani wanafuata lishe ya mboga nyingi. Idadi hiyo ni kubwa kati ya vizazi vijana, ikidokeza kwamba mwenendo wa muda mrefu unaweza kuwa ukienda mbali na ulaji wa nyama.

Kwa kuongezea, sababu kadhaa zitafanya nyama kuwa ya gharama kubwa katika siku za usoni.

Uzalishaji wa nyama huhesabu kama vile 15 asilimia ya uzalishaji wote wa gesi chafu, na kukata wazi kwa ardhi ya malisho huharibu ekari milioni 6.7 za msitu wa kitropiki kwa mwaka. Wakati mjadala fulani ipo juu ya takwimu halisi, ni wazi kwamba nyama hutoa zaidi ya mimea, na ukuaji wa idadi ya watu unaongeza mahitaji ya protini bora.

Kutumia fursa hiyo, wanasayansi wamebuni aina mpya za nyama inayotegemea mimea ambayo imethibitisha kuvutia hata kwa wale wanaokula nyama. Msambazaji wa patiti za msingi wa mimea ya Beyond Meat anasema 86 asilimia ya wateja wake ni walaji wa nyama. Ni rushwa kwamba kampuni hii ya vegan iliyoko California hivi karibuni itauzwa hadharani huko Wall Street.

Inashangaza zaidi, sayansi iliyo nyuma ya maabara,tishu zilizopandwa”Nyama inaimarika. Ilikuwa ikigharimu zaidi ya $ 250,000 kutoa kitambulisho kimoja cha hamburger kilichopandwa na maabara. Maboresho ya kiteknolojia na kampuni ya Uholanzi Nyama ya Mosa wamepunguza gharama hadi $ 10 kwa kila burger.

Urithi wa Watson

Hata wakati wa msimu wa likizo, wakati nyama kama Uturuki na nyama huchukua hatua katika karamu za familia, kuna msukumo unaokuza kukuza ulaji wa nyama.

London, kwa mfano, itakuwa mwenyeji wa kwanza kabisa "taka ya sifuriSoko la Krismasi mwaka huu likiwa na wauzaji wa chakula cha mboga. Donald Watson, ambaye alizaliwa masaa manne tu kaskazini mwa London, angejivunia.

Watson, ambaye alikufa mnamo 2006 akiwa na umri wa miaka 95, muda mrefu wakosoaji wake wengi. Hii inaweza kuwapa uamuzi wa utulivu kwa vegans wakati wanajasiri ulimwengu wetu unaopenda nyama.

Kuhusu Mwandishi

Joshua T. Beck, Profesa Msaidizi wa Masoko, Chuo Kikuu cha Oregon

Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.

Vitabu kuhusiana

at InnerSelf Market na Amazon