The Shirika la Afya Ulimwenguni linapendekeza kuwekewa mipaka "Sukari za bure" hadi chini ya 10% ya ulaji wetu wote wa nishati. Hii ni sawa na vijiko karibu 12 kwa siku kwa mtu mzima wastani.

Lakini zaidi ya nusu ya watu wazima wa Australia huzidi kikomo hiki, mara nyingi bila kujua. "Sukari za bure" hazitoki kwetu tu kahawa na chai tamu au chakula cha jioni kilichopikwa nyumbani; zinaongezwa na wazalishaji wakati wa usindikaji.

Wasiwasi mwingi juu ya utumiaji wa sukari kupita kiasi umezingatia faida ya uzito, na ni sawa. Ini zetu zinaweza kugeuka sukari ndani ya mafuta. Sukari nyingi - na kinywaji laini sana, haswa - inaweza kusababisha mafuta kuwekwa kwenye kiuno chetu. Hii inajulikana kama mafuta ya visceral.

Mafuta ya visceral ni hatari sana kwa sababu huongeza hatari ya ugonjwa wa moyo na aina 2 kisukari, hata wakati viwango vya sukari ya damu viko juu kuliko kawaida.

Mara nyingi ni mshangao kujua ni vijiko vingapi vya sukari vinaongezwa kwenye vyakula na vinywaji maarufu:

Majadiliano, CC BY-ND

Lakini sayansi inasema nini juu ya sukari na raft ya hali zingine tunazoona kwenye vichwa vya habari kila wiki nyingine? Wacha tuangalie mifano miwili: shida ya akili na saratani.

Dementia

Dementia ni mwavuli wa shida za ubongo ambazo husababisha kupoteza kumbukumbu, kuchanganyikiwa na mabadiliko ya utu. Ni sababu kubwa zaidi ya ulemavu kati ya Waaustralia wakubwa na muuaji wa tatu kwa ukubwa. Ugonjwa wa Alzheimers ni aina moja ya shida ya akili.

Utafiti hauonyeshi sukari hiyo sababu shida ya akili. Lakini kuna utafiti unaoibuka unaonyesha kuwa lishe yenye sukari nyingi inaweza kuongeza hatari ya kupata ugonjwa. Tunachoweza kusema ni kwamba kuna kiungo kati ya lishe yenye sukari nyingi na shida ya akili, lakini hatuna ushahidi wa kuonyesha hiyo sababu ingine.

A Utafiti wa New Zealand wa 2016 ya maiti ya posta kwenye akili za binadamu zilizotathminiwa mikoa saba tofauti ya ubongo. Watafiti waligundua kuwa maeneo ya uharibifu mkubwa yalikuwa yameinua kiwango kikubwa cha sukari (sukari). Seli zenye afya kawaida hazina viwango vya juu vya sukari.

Hii pia ilipatikana katika uchambuzi tofauti ya sampuli za ubongo na damu za baada ya kufa kutoka Baltimore mnamo 2017. Kutumia sampuli za damu zilizokusanywa kutoka kwa wagonjwa kwa kipindi cha miaka 19 kabla ya kufa, mkusanyiko wa glukosi ya ubongo wakati wa kifo uligundulika kuwa wa juu zaidi kwa wale walio na ugonjwa wa Alzheimer's. Isitoshe, kiwango hiki cha sukari kilikuwa kikiongezeka polepole kwa miaka.

Viwango vya sukari ya damu haikuonyesha ugonjwa wa sukari. Kwa hivyo vinginevyo watu wenye afya wanaweza kuwa na kiwango cha sukari kwenye ubongo vizuri kabla ya dalili zozote za ugonjwa kusababisha hatua yoyote.

Kwa pamoja, masomo haya yanatuambia kuwa akili za watu walio na ugonjwa wa Alzheimer hujitahidi kuchimba sukari kwa nguvu. Mabadiliko katika ubongo yanaonekana kuhusishwa na kuongezeka kwa sukari ya damu kwa muda mrefu. Na uharibifu wa seli za ubongo unatokea vizuri kabla ya dalili za wazi za Alzheimer's kuonekana.

Hatujui ikiwa tu kula kiwango kikubwa cha sukari kunasababisha kujengwa kwa sukari kwenye ubongo. Lakini utafiti mwingine pia unaunga mkono nadharia hii.

A Uchunguzi wa hivi karibuni ya watu zaidi ya 3,000 waligundua kuwa wale wanaokunywa vinywaji vyenye sukari walikuwa na uwezekano mkubwa wa kuwa na akili ndogo na kufanya vibaya zaidi kwenye safu ya majaribio ya kumbukumbu.

Watafiti walihesabu kuwa kunywa moja au mbili au zaidi ya vinywaji vyenye sukari kwa siku inaweza kuwa sawa na hadi miaka 13 ya kuzeeka kwa ubongo zaidi. Na uchambuzi tofauti wa kinywaji laini dhidi ya juisi ya matunda uliripoti athari kama hizo.

Kansa

Saratani ni hali ambayo seli za mwili hubadilika na kuzidi haraka. Ni ya Australia muuaji mkubwa wa pili na itaathiri nusu ya Waaustralia ikiwa wanaishi hadi 85.

Hakuna ushahidi kwamba sukari sababu saratani, lakini kuna angalau njia mbili ambazo ziko wanaohusishwa.

Kwanza, ikiwa wewe ni mzito au mnene, una hatari kubwa ya kukuza aina 11 tofauti za saratani. Kutumia sukari nyingi (na kilojoules nyingi sana kwa jumla) husababisha kuongezeka kwa uzito, ambayo huongeza hatari ya saratani.

Njia ya pili, ya moja kwa moja inayounganisha sukari na saratani ni uwezo wa sukari kuchochea usiri wa insulini. Hii ni ishara yenye nguvu ya ukuaji wa seli. Seli za saratani pia tegemea sukari kwa nishati kuchochea ukuaji wao wa kuendelea.

Hii inaonyesha kuwa bila mabadiliko yoyote katika uzani wako, kutumia sukari nyingi kunaweza kuongeza hatari yako ya kupata saratani.

Lakini tunahitaji kuwa waangalifu juu ya ubora wa data inayopatikana ikiunganisha saratani moja kwa moja na utumiaji wa sukari.

A Utafiti wa hivi karibuni wa watu wa 35,000, kwa mfano, iliripoti uhusiano kati ya hatari kubwa za saratani zinazohusiana na fetma na matumizi makubwa ya kinywaji laini. Lakini waandishi wanasema kuwa haiwezekani kutenganisha vinywaji baridi kutoka kwa tabia zingine mbaya, kama vile kuvuta sigara au viwango vya chini vya mazoezi ya mwili.

Nini inamaanisha nini?

Majadiliano mengi ya sasa juu ya sukari inazingatia athari za ulaji mwingi wa nishati na kupata uzito, na hatari inayofuata ya ugonjwa wa sukari, magonjwa ya moyo, saratani na aina zingine za shida ya akili.

Lakini wakati unene kupita kiasi au unene kupita kiasi unaongeza hatari yako ya magonjwa haya, uzito kupita kiasi sio sharti.

Wakati maendeleo ya magonjwa bila shaka pia yanategemea jeni na sababu za mtindo wa maisha zaidi ya lishe, ushahidi wa athari zinazoweza kutokea kwa lishe yenye sukari nyingi unakusanyika. Kwa kweli inalazimisha watu wengi kufikiria kupunguza kiwango cha sukari tunachokula na kunywa.

Ikiwa sukari yenyewe ndio mkosaji, vyakula vya sukari vinaunganishwa na shida za kiafya - na hiyo inapaswa kuwa sababu ya kutosha kupunguza.

Kuhusu Mwandishi

Kieron Rooney, Mhadhiri Mwandamizi wa Biokemia na Fiziolojia ya Zoezi, Chuo Kikuu cha Sydney

Makala hii ilichapishwa awali Mazungumzo. Soma awali ya makala.

Vitabu kuhusiana

at InnerSelf Market na Amazon