Aina nyingi za bidhaa nyekundu nyama na nyama nyekundu zinapatikana, kutoka masoko ya wakulima, kwa makubwa, na migahawa. athari za uzalishaji na matumizi yao kwa afya ya binadamu, ustawi wa wanyama na mazingira ni tata.

Kwa hivyo tunapaswa kufikiria nini wakati tunaamua kama tule nyama nyekundu au la?

Lishe hiyo

Kutumia bidhaa konda na kupunguzwa tofauti, au misuli, ya nyama kutoka kwa ng'ombe, kondoo, nguruwe, mbuzi na kangaroo inashauriwa katika Miongozo ya Chakula ya Australia kama sehemu ya lishe bora. Konda inahusu tishu za misuli ya wanyama ambayo ina kiwango kidogo cha mafuta na mafuta yaliyojaa ikilinganishwa na njia mbadala zenye mafuta mengi.

Nyama nyekundu nyekundu ni kupunguzwa, badala ya bidhaa zilizosindikwa kama mbwa moto au nyama ya makopo. Kukata hutoa virutubisho vingi vyenye faida, pamoja na: protini, vitamini B12, zinki, chuma na mafuta yasiyosababishwa (kama mafuta ya omega-3 polyunsaturated).

Kwa kulinganisha, kupunguzwa kwa nyama nyekundu yenye mafuta na bidhaa nyingi za nyama zilizosindikwa hutoa kiwango cha juu cha virutubisho vyenye hatari, kama mafuta yaliyojaa, chumvi na nitrati ya sodiamu.

Kwa ujumla, nyama ya farasi na kangaroo wameripotiwa kuwa na jumla ya chini kabisa ya mafuta na yaliyomo zaidi ya mafuta ya polyunsaturated. Nyama ya nyama ya ng'ombe na kondoo ina jumla ya mafuta na mafuta ya chini kabisa ya polyunsaturated. Nyama ya ng'ombe iliyolishwa kwa nyasi ni a chanzo bora cha mafuta ya omega-3 polyunsaturated ikilinganishwa na nyama ya ng'ombe iliyolishwa nafaka, ingawa samaki hutoa omega-3 zaidi kuliko nyama yoyote nyekundu.

Mifugo ya Australia hulishwa sana kwenye nyasi, badala ya kulishwa nafaka kwenye viwanja vya kulisha. Hii ni bora kwa viwango vyote vya virutubisho katika nyama na wanyama na maadili ya mazingira. Mifuko ya chakula ni ya kawaida nchini Merika, kwa mfano.

Aina ya nafaka ambayo hulishwa mnyama huathiri muundo wa virutubishi vya misuli, na vile vile maisha ya rafu, ladha, rangi na ubora. Kwa mfano, nguruwe zinaweza kulishwa kwa kiwango fulani na aina ya linseed kuongeza mafuta ya omega-3 polyunsaturated katika nyama yao.

Mashirika na afya mbaya

Viunga kati ya bidhaa za nyama nyekundu na afya ya binadamu hazieleweki kabisa, lakini labda umeona ripoti za vyombo vya habari hivi karibuni kuhusu hatari ya nyama na saratani.

Inawezekana kwamba kula nyama iliyosindikwa kidogo itapunguza hatari yako ya kupata saratani. Inawezekana pia kula nyama nyekundu kidogo itapunguza hatari yako ya saratani.

Vivyo hivyo, ikiwa mafuta yasiyoshiba - haswa mafuta ya polyunsaturated - badala ya mafuta yaliyojaa (kwa mfano, katika nyama nyekundu) katika lishe ya mtu, hatari ya ugonjwa wa moyo inaweza kupunguzwa. Zaidi ya hayo, nyama zilizosindikwa zimeunganishwa na visa vya juu vya ugonjwa wa moyo na ugonjwa wa kisukari.

Maadili

Maadili ya kula chakula, pamoja na mazao ya wanyama, ni mada kamili kwa ustawi wa wanyama na uharibifu wa mazingira. Kiwango kikubwa cha uzalishaji wa mifugo unaouzwa ni kubwa sana.

Ndiyo, Yoyote chakula ambacho wanadamu hutumia huja na matokeo, haswa wakati chakula hicho kinazalishwa kwa wingi. Walakini, na nyama nyekundu, ufanisi na gharama zinaweza kuzidi ustawi wa wanyama wanyama wanapokuwa "Bidhaa, kitengo katika safu ya uzalishaji". Na kuna uharibifu mkubwa wa mazingira kutoka uzalishaji wa mifugo, kama methane kutoka kwa mbolea na uchachu wa enteric (ambayo ni farts!).

The Chakula na Kilimo la Umoja wa Mataifa ilisema mnamo 2006:

Sekta ya mifugo inaibuka kama moja wapo ya wachangiaji wakuu wawili au watatu muhimu kwa shida kubwa za mazingira, kwa kila kiwango kutoka kwa mitaa hadi ulimwengu.

Inapaswa kutarajiwa ustawi wa wanyama na hali ya mazingira ya utumiaji wa chakula itaangaziwa katika marekebisho ya siku zijazo ya Miongozo ya Chakula ya Australia.

Unaweza kufanya nini?

Labda unajali afya yako, na tunatumai unajali wanyama wengine na mazingira. Kwa bahati nzuri, unaweza kufanya vitu kadhaa kujaribu kuboresha mambo haya yote ya nyama nyekundu na matumizi ya bidhaa nyekundu za nyama:

• Wakati (au ikiwa) unakula nyama nyekundu: chagua chaguzi zenye mafuta ambayo hayana jumla na mafuta yaliyojaa, kama nyama ya nyama ya nyama konda badala ya katakata ya nyama; chagua nyama zilizo na mafuta zaidi ya polyunsaturated, kama vile kangaroo au nyama ya nyama iliyokaliwa na nyasi (sifikirii Waaustralia wengi wanakula farasi, ambayo pia ni ya juu katika mafuta haya); epuka nyama iliyosindikwa kama bacon, sausages na salami; na ununue kutoka kwa wauzaji na kula katika migahawa ambapo nyama nyekundu hupatikana kutoka kwa shamba zenye maadili zaidi, ndogo, za mitaa na endelevu

• Kula nyama nyekundu kidogo (Nyama Bure Jumatatu ni wazo moja nzuri)

• Kujiunga na 4% ya idadi ya Australia kufuata tabia ya kula mboga au mboga.