Historia ndefu, ya ajabu ya vyakula na mifereji ya chakula

"Kati ya vimelea vyote vinavyoathiri ubinadamu sijui, wala siwezi kufikiria, ni jambo lenye kusumbua zaidi kuliko lile la Unene."

Ilianza William Bantings "Barua juu ya Corpulence, ”Yaelekea kitabu cha kwanza cha lishe kuwahi kuchapishwa. Banting, mzikaji mzito, alichapisha kitabu hicho mnamo 1864 ili kudhihirisha mafanikio yake baada ya kuchukua ulaji mwingi wa mkate, sukari na viazi na nyama, samaki na mboga.

Tangu wakati huo, lishe za kimapenzi zimeonekana katika aina nyingi. Je! Watu wataenda kufikia urefu gani kufikia takwimu yao inayotarajiwa? Kama profesa wa lishe na tabia ya kula, akili yangu ni historia ya lishe inaonyesha ubatili unazidi akili ya kawaida.

Mlo wenye msingi wa kioevu

Wacha turuke hadi 1028, mwaka William Mshindi alizaliwa. Akiwa mzima kiafya katika maisha yake, alikuwa mnene kupita kiasi katika miaka ya baadaye hivi kwamba alienda kula chakula kioevu kilicho na karibu chochote isipokuwa pombe. Alipoteza uzito wa kutosha kuendelea tena na farasi wake wa kupendeza, lakini ajali ya kuendesha hivi karibuni ilisababisha kifo chake cha mapema.

Tunajua kesi moja ambayo kunywa pombe zaidi ya chakula inadaiwa kumesababisha maisha marefu. Mnamo 1558, mtukufu wa Italia Luigi Cornaro alijizuia kila siku kwa ounces 12 za chakula na ounces 14 za divai. Uvumi ni kwamba aliishi hadi kukomaa miaka 102, akipata njia yake jina la utani Lishe ya Kutokufa.

Mpango mwingine unaozingatia ulevi, Lishe ya Mtu anayekunywa, ilianzishwa katika miaka ya 1960. Hii ni pamoja na kile kinachoitwa "kiume" vyakula kama nyama ya samaki na samaki, pamoja na pombe nyingi kama inavyotarajiwa.

innerself subscribe mchoro

Poet Bwana Byron aliangalia sura yake nyembamba, rangi na siki na maji. Mazoezi haya yalikumbuka tena katika miaka ya 1950 kama maarufu Chakula cha siki ya Apple Cider, ambayo inawaamuru watu kunywa mchanganyiko wa sehemu sawa za asali na siki. Toleo la hivi karibuni, ingawa haliungwa mkono na kisayansi, inadai kwamba vijiko vitatu vya siki ya apple cider kabla ya kila mlo vitapunguza hamu na kukata mafuta.

Hufuta

Lishe ya kioevu "safi", kusafisha na detox imeundwa ili kudhani kuondoa mwili wa sumu, licha ya uwezo wetu wa asili wa kufanya hivyo.

Mnamo 1941, mpenda mbadala wa afya Stanley Burroughs aliunda Master Cleanse, au Chakula cha Lemonade, kuondoa hamu ya chakula kisicho na maana, pombe, tumbaku na dawa za kulevya. Unachohitajika kufanya ni kutumia mchanganyiko wa limao au maji ya chokaa, siki ya maple, maji na pilipili ya cayenne mara sita kwa siku kwa angalau siku 10. Beyonce alifanya hii maarufu tena mnamo 2006, akisema alipoteza pauni 20 kwa wiki mbili.

Daktari wa Runinga Dk Oz na wengine tangu hapo wameendeleza matoleo yao wenyewe, tofauti kwa urefu na vyakula vilivyoruhusiwa. Zaidi ni pamoja na laxative na idadi kubwa ya maji ya kila siku.

The Chakula cha Nafasi ya Mwisho, iliyochapishwa mnamo 1976, ilikuwa na kunywa kioevu cha chini sana mara chache kwa siku. Kiunga kikuu kilikuwa mchanganyiko wa mazao ya wanyama yaliyotanguliwa - fikiria ngozi, pembe na tendons. Hii "laini ya nyama" iliondolewa sokoni baada ya wafuasi kadhaa kufa.

Hivi karibuni, mpango wa Juisi ya Kijani ukawa maarufu. Wengi walivutiwa na ahadi ya kusafisha kirefu au kupoteza uzito haraka, wakati wengine waliona kama njia rahisi ya kula matunda na mboga zaidi. Moja ya mapishi ya asili iliita maapulo, celery, tango, kale, limau na tangawizi.

Mlo wa watu mashuhuri

Andy Warhol alikuwa na njia tofauti ya kudumisha mwili wake. Inasemekana aliagiza vyakula ambavyo hakupenda wakati wa kwenda kwenye mikahawa, akiuliza sanduku la kwenda wakati wa kuondoka. Kisha angempa mtu asiye na makazi.

Kulala ilikuwa uwezekano mwingine. Elvis Presley alikuwa na uvumi kuwa mtetezi wa Lishe ya Urembo wa Kulala. Vipindi vyake vya kulala vilivyosababishwa na vidonge viliambiwa vinazuia kula.

Jaribio la hivi karibuni la kuiga watu mashuhuri, Lishe ya Muujiza ya Saa 48 alijiunga na Lishe ya Muujiza ya Saa 24 ya Hollywood, Uingizwaji wa Chakula cha Mchanganyiko wa Mchanganyiko wa Chakula na virutubisho anuwai vya lishe.

Kupata ndogo haraka

Mwanzoni mwa miaka ya 1900, mfanyabiashara aliyezidi uzito Horace Fletcher alipungua na akafanya ulaji wa chakula kuwa utamaduni wa pop na Lishe ya Kutafuna. Alipendekeza kutafuna chakula hadi ikawa kioevu ili kuzuia kula kupita kiasi.

Njia nyingine inayosemekana kuwa maarufu mapema miaka ya 1900 ilikuwa Chakula cha minyoo. Kinadharia, mtu angemeza minyoo au vidonge vya minyoo. Kisha minyoo ingekaa ndani ya tumbo lako na kula chakula chako. Wakati matangazo ya zabibu yamepatikana, hakuna ushahidi kwamba minyoo kweli iliuzwa.

Milo mingine imewashawishi mashabiki kwa miaka mingi na ahadi ya kupoteza uzito rahisi kupitia chakula kimoja cha kimiujiza. Kuna Lishe ya Zabibu, ambayo inapendekeza nusu ya zabibu kabla ya kila mlo; Lishe ya Siagi ya Karanga na Chakula cha Ice Cream, zote zikiahidi kama chakula kingi kila siku kama inavyotakiwa; na Chakula cha Shangri-La mnamo 2006, ambacho kilidai unaweza kushinda njaa kwa kunywa mafuta ya mzeituni karibu saa moja kabla ya kila mlo.

Mfano mmoja wa kusimama ulikuwa Chakula cha Supu ya Kabichi, ya kwanza kupendwa na watu mashuhuri katika miaka ya 1950. Chakula hiki kilihusisha kutotumia chochote isipokuwa supu kwa siku saba. Kichocheo asili kilitaka kabichi, mboga mboga, maji na mchanganyiko kavu wa supu ya vitunguu, lakini matoleo mengine yaliongeza viungo kama matunda, maziwa ya skim na nyama ya nyama. Ilikuwa ya kawaida tena kila baada ya miaka kumi au zaidi, na mtandao ulifanya iwe rahisi kushiriki.

Mawazo mbadala

Lishe zingine na nadharia zao zinazounga mkono zilipita zaidi ya chakula.

Mnamo 1727, mwandishi Thomas Short aliona kuwa watu wenye uzito zaidi waliishi karibu na mabwawa. Yake Kuepuka Lishe ya Mabwawa hivyo ilipendekeza kuhama mbali na mabwawa.

Badala ya kuhama mbali na mabwawa, Upumuaji inapendekeza kutokula. Wafuasi katika mahojiano ya 2017 walidai chakula na maji sio lazima, wakisema wanaishi juu ya kiroho na jua pekee. Kufunga kwa muda mrefu mwishowe kutasababisha njaa, lakini waja wameonekana wakila na kunywa.

Hatari zaidi Chakula cha Mpira wa Pamba iliibuka mnamo 2013. Dieters aliripoti kuteketeza hadi mipira mitano ya pamba kwa wakati mmoja, akisema walihisi wamejaa na wamepoteza uzani. Pamoja na athari yake mbaya ya kuzuia matumbo, lishe hii ilififia.

Lakini sio maoni yote yasiyo ya kawaida ni mabaya. Lishe ya Rangi ya Siku Saba, iliyochapishwa mnamo 2003, ilipendekeza kula vyakula vya rangi moja tu kila siku. Kwa mfano, siku nyekundu itajumuisha nyanya, maapulo na cranberries. Hii inasisitiza kweli vyakula vyenye afya ni pamoja na, badala ya mchanganyiko wa vizuizi au vizuizi.

Wakati wa kuvutia, lishe ya kawaida huwa marekebisho ya haraka ya muda mfupi. Wanaweza kutoa upotezaji wa haraka haraka wa uzito, lakini hii inawezekana zaidi kutokana na ulaji wao wa chini wa kalori kuliko lishe ya kawaida ya mfuasi, na mara nyingi huwa na upotevu wa maji.

MazungumzoBadala yake, tunapaswa kukumbuka kuwa hakuna siri rahisi ya kupoteza uzito. Kufikia kupunguza uzito na matengenezo inahitaji kupunguza ulaji wako wa kalori na kuongeza viwango vya shughuli zako - na au bila zabibu na kabichi.

Kuhusu Mwandishi

Melissa Wdowik, Profesa Msaidizi wa Sayansi ya Chakula na Lishe ya Binadamu, Chuo Kikuu cha Colorado State

Makala hii ilichapishwa awali Mazungumzo. Soma awali ya makala.

Vitabu kuhusiana

at InnerSelf Market na Amazon