The uchunguzi wa hivi karibuni katika kifo cha Natasha Ednan-Laperouse kutoka kwa anaphylaxis baada ya kula baguette ya Pret A Manger hakujua ina ufuta, inaweza kusababisha mabadiliko katika kuipatia sheria. Hakika, a uchunguzi wa hivi karibuni iligundua kuwa vizio vyote visivyojulikana vilikuwepo katika robo ya vyakula vilivyowekwa sampuli. Lakini suala la msingi zaidi linapaswa kushughulikiwa: kwa nini watu wengi wanapata mzio mkali wa chakula kuliko hapo awali?
Kama ninavyoelezea katika Sumu ya Mtu Mwingine: Historia ya Mzio wa Chakula, athari za kushangaza kwa chakula zimejulikana kwa muda mrefu. Mganga wa Kale wa Uigiriki Hippocrates (c. 460-370BC) ilielezea athari kama hizo kwa vyakula anuwai, pamoja na jibini. Jordgubbar ilisababisha Richard III kuzuka ndani ya mizinga. Inasemekana aliwahi kula "ujanja wa shida", na kisha kulaumu majibu yake juu ya uchawi uliopangwa na mmoja wa wapinzani wake, ambaye alikatwa kichwa. Wakati daktari wa Austria Clemens von Pirquet imeundwa Muhula "Mzio" mnamo 1906, wengi waliamini kuwa chakula kinaweza kusababisha shida ya ngozi, pumu, shida ya njia ya utumbo na hata shida za akili.
{youtube}https://youtu.be/lepCGrVnBy0{/youtube}
Mnamo miaka ya 1930, mzio wa chakula uliibuka kama kitengo tofauti cha mzio. Lakini pia ilikuwa ya kutatanisha sana. Ingawa ilikuwa rahisi kutambua chakula kibaya katika athari za anaphylactic, kama ile iliyomuua Ednan-Laperouse, athari hizi za ghafla zilikuwa nadra. Wataalam wa chakula walilenga kuzingatia wagonjwa ambao athari zao zilicheleweshwa, ikitokea hadi masaa 48 baada ya kula chakula kinachoshukiwa na, kwa hivyo, ni ngumu zaidi kugundua. Athari hizi zilifananishwa na dalili kama ukurutu, kuhara, pumu, migraine na shida ya akili, pamoja na unyogovu na kutokuwa na nguvu.
Madaktari wengi, hata hivyo, walitilia shaka madai ya mzio wa chakula kwamba mzio wa chakula ndio uliosababisha ugonjwa sugu ambao haujatambuliwa. Kwa kweli, wengine walikuwa hawaamini sana kwamba wangewapeleka wagonjwa wakilalamika juu ya mzio sugu wa chakula kwa wataalam wa magonjwa ya akili, wakiamini kuwa dalili zao zilikuwa kisaikolojia. Mjadala mkali ambao ungeibuka wakati wa baada ya vita juu ya kuenea kwa mzio wa chakula uliwavuruga watafiti kutafiti sababu kuu za hali hiyo.
Ingiza karanga
Mwanzoni mwa miaka ya 1980, mzio wa chakula ukawa mada iliyotengwa ndani ya dawa. Halafu, jambo jipya liliibuka ambalo lililazimisha madaktari kulichukua kwa uzito: mzio wa karanga. Mnamo 1988, nakala katika Jarida la Jumuiya ya Madaktari ya Canada ilielezea kisa cha mwanamke wa miaka 24 ambaye alikufa baada ya kula biskuti iliyokuwa na mafuta ya karanga. Ingawa hadithi moja au mbili zinazofanana ziliripotiwa hapo awali kwenye magazeti, hii ilikuwa ripoti ya kwanza kufanywa katika jarida la matibabu. Isingekuwa ya mwisho.
Kufikia miaka ya 1990, vifo vya mizio ya karanga vilikuwa kawaida. Kulingana na misaada ya Amerika Allergy Food Utafiti na Elimu (BURE), viwango vya karanga na mzio wa mbegu za miti mara tatu kati ya 1997 na 2008 kati ya watoto wa Amerika. Kama matokeo, mzio wa chakula ulihusishwa na mzio mkali, unaoweza kuua, badala ya mzio sugu wa chakula ambao mzio wa chakula hapo awali ulikuwa umejilimbikizia.
UFUGAJI na misaada mingine ya mzio ilifanikiwa kushawishi uwekaji alama bora, nafasi zaidi za bure za karanga (shuleni kwa mfano) na upatikanaji wa kuokoa maisha epipens ambayo hutoa kipimo cha epinephrine (kemikali ambayo hupunguza mishipa ya damu na kufungua njia za hewa kwenye mapafu) kwa mtu yeyote anayepata athari ya anaphylactic.
Matumizi yanayoongezeka ya soya, ambayo yanahusiana na karanga, inasemekana kuchangia shida za mzio. Shutterstock
Lakini walishindwa kuwashawishi wanasayansi kufanya uchunguzi wa kina juu ya kwanini mzio kama huo ulikuwa ukiongezeka haraka sana. Kwa upande mmoja, kusita huku kulieleweka. Kulikuwa na hitaji kubwa la kutoa matibabu na msaada mpya kwa idadi inayoongezeka ya watu wanaougua mzio mkali wa chakula. Kwa upande mwingine, wanasayansi walisita kuchunguza hali ambayo kwa muda mrefu ilizingatiwa kama chapwa - uchunguzi wa tuhuma na mgawanyiko ambao ulikuwa unategemea sana akaunti za wagonjwa kwa haki yake.
Wakati utafiti unaendelea kuchunguza matibabu ya uwezekano na matibabu, hakuna juhudi za kutosha zimetumika katika kutafuta sababu za mizizi. Katika ombwe hilo kumeibuka maelezo kadhaa ya kutatanisha, mengi ambayo hayakutokana na utafiti mwingi wa kisayansi.
Maelezo yanayowezekana
Pendekezo moja ni nadharia ya usafi, ambayo inasema kuwa watoto hukua katika mazingira safi sana, ikimaanisha kuwa miili yao inajitahidi kutofautisha kati ya vimelea vya magonjwa na protini zisizo na hatia, kama zile zinazopatikana kwenye karanga. Wengine wanaonyesha mbinu za kupika, ikionyesha kuwa mzio wa karanga ni kawaida zaidi katika nchi ambazo karanga hukaangwa, badala ya kuchemshwa.
Kulisha watoto wachanga pia kunahusishwa, ushauri wa hivi karibuni ni kwamba mama walio na historia ya familia ya mzio wanapaswa kuanzisha karanga mapema. Kuongezeka kwa matumizi ya soya (jamaa wa karanga) katika uzalishaji wa chakula pia imependekezwa. Lakini hakuna maelezo haya ambayo yamethibitisha kabisa, na kusababisha kuibuka kwa yenye utata zaidi mawazo.
Ukweli ni kwamba bado hatujui ni nini kinachosababisha janga la mzio wa karanga au viwango vya kuongezeka kwa mzio wa chakula. Sababu kuu ya hii ni ukosefu wa utafiti ulio wazi juu ya sababu za mzio. Maelezo yanayotokana na utafiti huo inaweza kuwa rahisi kwa watu kuyakubali ikiwa yanaonyesha kuwa mzio wa chakula ni zao la mitindo ya kisasa ya chakula, mlo mpya au mabadiliko ya jinsi watu wanavyoshirikiana na mazingira yao. Kuchunguza sababu za mzio wa chakula haitakuwa rahisi, lakini ikiwa dawa ni kuzuia majanga zaidi kama kijana Ednan-Laperouse, itakuwa muhimu.
Kuhusu Mwandishi
Matthew Smith, Mhadhiri Mwandamizi wa Historia, Chuo Kikuu cha Strathclyde
Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.
Vitabu kuhusiana
at InnerSelf Market na Amazon
