Image na silviarita
Kuna kadhaa na mamia na maelfu ya lishe, vitabu vya lishe na wataalam wa lishe ulimwenguni leo. Watu wengi wanaishi kwa lishe ya kupindukia - ambayo ni, kila kitu kinachowezekana kutafuna na kumeza na kuishi muda mrefu wa kutosha kusema juu yake, watakula. Lakini kwa sababu moja au nyingine, watu wengi wameamua kupitisha vizuizi kadhaa.
Wakati mwingine sababu ni usawa wa mtu na mila ya kidini. Kwa mfano, watu wengine hawatakunywa divai au kula nyama ya nguruwe, au hawatakula nyama siku ya Ijumaa, au wanakula mkate usiotiwa chachu kwenye likizo fulani. Kuna thamani ndogo ya afya katika kufuata mila hii, lakini watu wengi hufanya hivyo hata hivyo kwa sababu wanahisi kuna kitu kizuri au kitakatifu juu ya kufuata mila ya zamani.
Watu wengine hawataki kuua wanyama kwa chakula, wakidhani ni ukatili usiofaa; kwa hivyo wanakuwa mboga na hawatakula nyama yoyote.
Watu wengine wanatarajia kupata afya bora kupitia kizuizi cha lishe; mtu anataka kupoteza uzito, au kushinda magonjwa au kuzuia magonjwa, au kujisikia bora. Wakati watu wanataka kubadilisha mlo wao kuwa na afya bora, kuna njia mbili za msingi za kufuata katika kuamua ni mabadiliko gani ya kufanya. Ya kwanza ni njia ya madaktari wengi, wataalam wa chakula, waandishi wa lishe na kadhalika, na hiyo ndiyo njia ya "hatua moja ya mtoto mbele kwa wakati". Kwa mfano, unaweza kuwa bora kidogo ikiwa utapendeza mikate yako na asali badala ya sukari. Au unaweza kupunguza hatari yako ya shambulio la moyo kwa kula nyama ya nyama konda badala ya aina ya mafuta. Au unaweza kuvimbiwa kidogo kwa kula mkate wa kahawia badala ya nyeupe.
Njia ya "Quantum Leap"
Njia nyingine ni njia ya "quantum leap". Njia hii huanza na dhana ya akili ya kawaida kwamba kile ASILI zaidi kwetu inaweza kuwa bora kwa afya yetu! Kwa hivyo kufuata njia hii, tunasema, kamwe usijali kile tumezoea, lakini hebu fikiria, ikiwa hatungekuwa na maelfu ya vizazi vya tabia za lishe zisizo za kawaida nyuma yetu sasa tukiamua kile tunachokula, nini asili yetu chakula kiwe kama?
Hitimisho la kimantiki linaonekana kuwa chakula cha asili kingejumuisha vyakula ambavyo tunaweza kula na kufurahiya - nzima, isiyosindika na isiyopikwa, vile vile Asili hutupatia.
Ukweli wa kufurahisha kutambua ni kwamba hisia za kihemko zinazofaa zaidi huwafanya watu kuhisi kwamba lishe ya matunda mabichi, karanga na mboga ni "nyepesi, safi na nzuri zaidi," wakati hoja isiyo na ubaguzi inatupeleka kwenye hitimisho kwamba mambo haya lazima kuwa lishe yetu ya asili kwa sababu ni vyakula tunavyovutiwa na kufurahiya katika hali yao mbichi, asili. Intuition safi zaidi ya moyo na sayansi yenye busara kabisa husababisha ukweli huo huo.
Mabadiliko
Thamani kubwa ya lishe mbichi ya chakula ni thamani yake ya mabadiliko. Kwa kiwango kikubwa, unapokula chakula kibichi cha chakula, unakuwa mtu mpya na tofauti na bora. Haubaki tu mzee yule yule, tu mwenye afya kidogo. Unakuwa, kwa kiwango kikubwa, kiumbe kipya na masilahi mapya, falsafa mpya na mtazamo wa maisha, malengo na matamanio mapya. Unakuwa zaidi ya kiini chako, nafsi yako ya kweli na asili. Unakuwa mtu ambaye ni sehemu ya maisha mazuri ya Asili na chini ya ulimwengu wa kibinadamu uliochanganyikiwa. Unakuwa chini ya "Ulimwengu" na zaidi "ya Dunia."
Mabadiliko kama haya bila shaka hayawezekani kufikiria kabla ya kuyapata. Kwa hivyo chakula kibichi cha chakula "hakikuboresha" kama "kuchukua nafasi yako" na mtu bora! Kauli moja ya kawaida ya watu ambao hula chakula kibichi katika umri wa kati au baadaye, ni kwamba sasa wanahisi kuwa wadogo kuliko vile walivyokuwa vijana. Na bado wakati huo huo wanahisi wamiliki wa hekima ya zamani na isiyo na umri na ya milele. Roho ni ya zamani na ya busara, na safi na mchanga kwa wakati mmoja.
Wataalam wa chakula mbichi hupata ufahamu mpya juu ya maisha bora zaidi (kuliko tunavyofikiria) maisha yanaweza na inapaswa kuwa, jinsi Asili ilivyokusudia iwe. Shida ndogo za kawaida za maisha, kama vile homa ya mara kwa mara na homa, kumeza, kugonga mikono na midomo katika hali ya hewa ya baridi, harufu mbaya ya kinywa, uvivu na unyogovu, hupotea, na kuonekana kama sehemu za asili na za kawaida kabisa za maisha, lakini dalili za hali isiyo na usawa na isiyofaa, yenye sumu sugu.
Kwa bahati mbaya wengi wetu ambao hula chakula kibichi katika miaka yetu ya watu wazima tayari wameharibiwa vibaya na miaka yetu iliyopita na vizazi vya maisha yasiyo ya asili. Wengi wetu tayari tuna meno yaliyooza na vilema vingine. Lakini tunajitahidi kadiri tuwezavyo, na tunatumai kwamba kwa kuandika vitabu na kueneza maarifa haya tunaweza kushawishi kurudi kwa maisha ya asili zaidi ili vizazi vijavyo visiweze kuteseka kama sisi. Na kwa kweli kuna suala la kuzaliwa upya: tunataka kueneza maarifa ambayo inaweza kusaidia kuifanya ulimwengu huu kuwa mahali pazuri kuzaliwa tena! Hiyo ni sababu moja kwa nini ninajaribu kueneza maarifa na mazoezi ya lishe mbichi ya chakula. Ikiwa kuzaliwa upya ni kweli na nitazaliwa tena katika ulimwengu huu, nataka ujuzi huu upatikane sana ili nipate kuugundua tena!
Uchunguzi fulani wa wanasayansi mashuhuri umeonyesha kuwa lishe isiyo ya asili katika utoto husababisha vurugu kadhaa za mwili zisizoweza kurekebishwa. Walisoma watu wa hali ya chini wanaoishi kwa chakula cha asili na kisha wakaona mabadiliko katika vizazi vilivyofuata kwani walichukua lishe "za kistaarabu" pamoja na sukari, unga mweupe, pombe na kadhalika.
Iliyoonekana zaidi ilikuwa kupungua kwa muundo wa mifupa ya uso na meno yanayokua vibaya. Halafu inakuwa mantiki kudhani kuwa miundo mingine ya mifupa, kama vile pelvis, inaweza pia kukuza chakula kisicho kawaida, na hii inaweza kuwa moja ya sababu kuu ambazo wanawake wastaarabu mara nyingi huwa na wakati mgumu wakati wa kuzaa. Na ikiwa mwili hauwezi kukua kawaida, tunawezaje kutarajia akili? Kama vile Arnold Ehret aliandika, mara tu unapochukua hatua kadhaa kwenye barabara ya kurudi kwa Afya ya Paradiso, unaona kwamba mtu wa kisasa sio kiumbe mwenye akili sana na aliyeendelea, lakini ni kivuli kilichopungua cha kile anapaswa kuwa.
Fetma
Nimesoma katika majarida ya wakulima, kwamba ikiwa unataka nguruwe zako zinenepe haraka, uwape viazi zilizochemshwa, sio mbichi; kwamba ikiwa unataka ng'ombe wako kupata uzito, pika nafaka zao; usiwape mbichi. Shida kubwa ya unene kupita kiasi ya Amerika labda ni kwa sababu ya ulaji usio wa asili wa vyakula vilivyopikwa, badala ya aina yoyote maalum ya vyakula "vya kunenepesha".
Je! Ni kwanini chakula kibichi hutoa lishe bora kama hii, sifa ya hali ya juu na inayopeana afya, kuliko chakula kilichopikwa? Naam, tunaweza kuiangalia kutoka pembe mbili, nyenzo na isiyo ya kawaida. Kwa upande mmoja kupika huharibu muundo wa kemikali asili wa chakula. Vitamini hubadilishwa na kuharibiwa, protini zinasumbuliwa, enzymes zimeraruliwa vipande vipande. Hata mchanganyiko rahisi wa vitu kadhaa visivyo vya kawaida inaweza kubadilishwa kabisa kwa tabia kupitia kupikia kichomaji cha Bunsen. Vipi basi ya chakula, kilichojumuisha maelfu ya kemikali ngumu zaidi za kikaboni zilizo kwenye usawa dhaifu?
Kuchukua kutoka kwa pembe isiyoonekana, madhara makubwa ya kupikia ni kwamba huharibu au huondoa nguvu ya uhai katika chakula. Angalia tu jinsi karoti safi mbichi inavyoonekana na hai, na ulinganishe hiyo na kuonekana dhaifu na kuoza kwa karoti iliyopikwa. Watu wengine wana uwezo wa kuvinjari nguvu ya uhai katika vyakula kupitia pendulum. Mzunguko mpana pendulum unapoingia, ndivyo nguvu ya uhai inavyozidi kuwa kubwa. Wanaona kuwa pendulum inaonyesha nguvu kubwa zaidi ya maisha katika vyakula mbichi, kama akili yetu ya kawaida ingetarajia.
Lakini jaribio lenye kushawishi zaidi ni lile la uzoefu wako mwenyewe. Unaweza kulinganisha kati ya chakula cha mboga mbichi, na chakula cha aina moja ya mboga iliyopikwa. Mboga mbichi hukuacha unahisi nyepesi, safi na macho, wakati mboga hizo hizo zilizopikwa zitakufanya uhisi uvivu na uvivu. Ni uzoefu wa kawaida, jinsi mtu anahisi uvivu, wepesi na wavivu kwa masaa baada ya chakula kikubwa, kama chakula cha jioni cha Shukrani. Lakini milo ya chakula kibichi haitoi uchovu na ubutu. Mboga hawaamini kuua kwa chakula, lakini mara nyingi huua chakula chao kwa kupika!
Mantiki na Afya
Chakula kibichi cha lishe ni aina ya ukali wa busara na afya. Ni aina ya nidhamu inayokufanya uwe huru zaidi. Kwa mfano, msanifu stadi na mchoraji yuko huru kutengeneza picha ambazo zinaonekana kama kitu chochote anachotamani kuunda. Mtu asiye na ujuzi yuko huru kupumbaza tu na kutengeneza picha za kitoto. Chakula kibichi cha chakula ni nidhamu nzuri inayokuweka huru kuwa mbunifu zaidi, fanya kazi kwa bidii na ufikiri wazi zaidi. Pia inakufanya uwe huru zaidi kufurahiya uzuri na maajabu ya ulimwengu wa asili.
Kuna msemo maarufu, "Wewe ndiye unachokula." Kweli, hii ni ukweli wa sehemu. Kuna sababu nyingi, nyingi ambazo zinaunda tu nini na wewe ni nani. Chakula ni moja yao, na moja ya umuhimu mdogo. Lishe inahusiana sana na afya ya mwili na inahusiana sana na mtazamo wa kimsingi wa akili, iwe ni ya kutamani, kutafuta ukweli na ukuaji, au unataka tu kubaki kwenye mkazo ule ule wa zamani.
Kuchapishwa kwa idhini ya mchapishaji,
Uchapishaji wa Blue Dolphin, hakimiliki 1990, 2009.
www.bluedolphinpublishing.com
Makala Chanzo:
Propaganda Mbichi za Chakula Mbichi!: Au Uza Jiko Lako kwa Mlevi na Uhisi Mzuri! au Fikiria Asili Yako Ya Kweli
na Joe Alexander.
Kuna dazeni na mamia ya lishe na vitabu juu ya wataalam wa lishe na lishe na maoni juu ya lishe katika mzunguko leo. Watu wengi wanaishi kwa lishe ya kupindukia, ambayo ni, kila kitu kinachowezekana kutafuna na kumeza na kuishi muda mrefu wa kutosha kusimulia, watakula.
Wataalam wa chakula mbichi wanadumisha kuwa ni vyakula visivyopikwa tu ndio vinavyofaa kuliwa, kwamba chakula kilichopikwa ndio sababu ya magonjwa yote na huwa hatari kila wakati. Mlaji wa chakula kilichopikwa, ikiwa atachukua chakula kibichi, atahisi nyepesi, mwenye nguvu zaidi, na mwenye furaha zaidi juu ya kuwa hai.
Kuhusu Mwandishi
Joe Alexander ni msanii wa eclectic ambaye alimaliza darasa la 11 na kozi mbili za chuo kikuu cha mwaka wa kwanza. Hana digrii, sifa au sifa za aina yoyote. Nia yake kuu ya maisha yote imekuwa sanaa, haswa uchoraji. Joe hufanya ishara za uchoraji hai, picha, mandhari na mandalas.
Tembelea tovuti yake katika http://joealexanderart.com/
