Nakala yetu ya hivi karibuni iliyochapishwa katika Journal ya Afya ya Australia iligundua kuwa vinywaji baridi vya Australia na Uropa vilikuwa na viwango vya juu vya sukari, na fructose kidogo, kuliko vinywaji baridi huko Merika. Mkusanyiko wa glukosi ya vinywaji baridi vya Australia ulikuwa wastani wa 22% juu kuliko muundo wa Merika.
Tulilinganisha muundo wa sukari katika chapa nne maarufu, zinazouzwa ulimwenguni - Coca-Cola, Fanta, Sprite na Pepsi - tukitumia sampuli kutoka Australia, Ulaya na Amerika. Wakati mkusanyiko wa sukari jumla haukutofautiana sana kati ya chapa au eneo la kijiografia, kulikuwa na tofauti kati ya nchi katika viwango vya sukari fulani, hata wakati vinywaji viliuzwa chini ya jina moja la biashara.
Ikiwa tofauti hizi zina athari tofauti kwa afya ya muda mrefu sasa haijulikani. Kwa kweli, matumizi zaidi ya glukosi au fructose itachangia uzito, ambayo inahusishwa na hali nyingi za kiafya kama aina 2 kisukari na ugonjwa wa moyo. Na kwa sababu mwili hutengeneza glucose na fructose kwa njia tofauti, athari zao zinaweza kutofautiana.
Sucrose, sukari na fructose
Vinywaji baridi, kama inavyotajwa Australia, au "soda" huko Amerika na "vinywaji vyenye kupendeza" nchini Uingereza, sio vinywaji vyenye pombe, kaboni, vinywaji vyenye sukari. Australia inashika nafasi ya saba kati ya nchi kumi bora kwa mauzo ya vinywaji baridi kwa kila mtu.
Sukari ndio kiunga kikuu katika vinywaji baridi na ni pamoja na sukari, fructose na sucrose. Chanzo cha sukari katika vinywaji maarufu maarufu hutofautiana kati ya mikoa ya ulimwengu. Hii ni kwa sababu sukari hutolewa kutoka kwa mazao tofauti katika maeneo tofauti ya ulimwengu.
Vinywaji baridi huko Australia kimsingi hutolewa sukari na sukari kutoka kwa miwa. Sucrose, ambayo mara nyingi hujulikana kama "sukari ya mezani", inajumuisha molekuli moja ya sukari na molekuli moja ya fructose iliyojiunga na vifungo vya kemikali. Hii inamaanisha kiasi sawa cha glukosi na fructose hutolewa ndani ya damu wakati sucrose inachimbwa.
Nje ya nchi, vinywaji baridi hutiwa sukari na sukari yenye sukari nyingi (Ulaya) au syrup ya mahindi yenye kiwango cha juu (US). High-fructose syrup ya mahindi pia imeundwa na sukari na fructose, lakini ina kiwango cha juu cha fructose-to-glucose kuliko sucrose.
Je! Zina athari tofauti za kiafya?
Matumizi ya kupita kiasi ya Fructose ni inayojulikana kuchangia kwa mafuta ya ini ya ini. Ugonjwa wa ini wenye mafuta huathiri karibu mtu mmoja kati ya watu kumi Magharibi. Ugonjwa wa ini ambao sio pombe ni sababu inayoongoza ya ugonjwa wa ini.
Watafiti wengine wamependekeza fructose nyingi katika lishe inaweza kuumiza ini kwa njia sawa na pombe. Walakini, wasiwasi huu unahusiana na aliongeza fructose katika lishe, sio vyanzo asili. Vyanzo vya asili vya fructose, kama matunda, asali na mboga zingine, hazijaliwa sana na hutoa virutubisho vingine muhimu, kama nyuzi za lishe na vitamini. Kwa hivyo, matunda hayana hatari kwa ugonjwa wa ini wenye mafuta.
Matumizi ya sukari kwa kiwango kikubwa huinua sukari ya damu na insulini. Hii inaweza kuathiri kazi ya ubongo, Ikiwa ni pamoja na mhemko na uchovu. Kwa sababu sukari ya juu ya damu ni wanaohusishwa na ugonjwa wa kisukari, matumizi ya vinywaji vyenye sukari nyingi pia inaweza kuongeza hatari ya ugonjwa wa kisukari na ugonjwa wa moyo na mishipa (moyo).
Vinywaji vyote huchukuliwa kuwa vyenye nguvu, virutubisho duni na mbaya kwa afya. Walakini, moja ya changamoto asili katika uwanja huo imekuwa kutoweza kujua kipimo halisi cha sukari au fructose katika vinywaji hivi.
Uchunguzi ambao hufuata watu kwa muda, na unaunganisha matumizi ya vinywaji baridi na athari mbaya za kiafya, ni ngumu kwa kutojua ikiwa watu katika masomo haya wanakula tu vyakula vyenye utajiri mwingi, na ikiwa unywaji wa vinywaji huambatana na tabia zingine mbaya za kiafya. Kwa hivyo, utafiti zaidi unahitajika kuamua ikiwa vinywaji baridi vyenye viwango tofauti vya fructose na glukosi vinahusishwa na hatari tofauti za kiafya.
Sera za vinywaji baridi
Bado kuna mengi ya kujifunza juu ya tofauti katika muundo wa sukari na mifumo ya ulaji wa vinywaji kati ya nchi. Idadi ndogo ya nchi, pamoja Mexico na Ufaransa, tayari wametekeleza ushuru kwenye vinywaji baridi. Inabakia kuamua ikiwa vitendo hivi vinapunguza visa vya unene kupita kiasi, ugonjwa wa sukari na magonjwa ya moyo.
Watunga sera wa Australia bado hawajachukua hatua kupunguza matumizi ya vinywaji baridi. Mikakati anuwai ya kuingilia kati imezingatiwa, pamoja na kupiga marufuku vinywaji vyenye sukari katika shule na hospitali, ushuru, na kudhibiti uuzaji wa vinywaji.
The Idara mpya ya Afya ya South Wales ametangaza tu vinywaji vyenye sukari vitaondolewa kwa mashine za kuuza, mikahawa na huduma za upishi katika vituo vya afya vya serikali ifikapo Desemba. Hii ni hatua nzuri. Muhimu, lazima tuendelee kuongeza ufahamu wa umma juu ya athari mbaya za kiafya za vinywaji baridi vyenye sukari.
Kuhusu Mwandishi
Bronwyn Kingwell, Mkuu, Fizikia ya Metaboli na Mishipa NHMRC, Mwandamizi Mkuu wa Utafiti, Taasisi ya Baker na Taasisi ya Kisukari; Pia Varsamis, Mwanafunzi wa PhD, Fiziolojia ya Metaboli na Mishipa, Taasisi ya Baker na Taasisi ya Kisukari, na Robyn Larsen, Mtaalam wa Utafiti wa Postdoctural katika Biokemia ya Lishe, Taasisi ya Baker na Taasisi ya Kisukari
Makala hii ilichapishwa awali Mazungumzo. Soma awali ya makala.
Vitabu kuhusiana
at InnerSelf Market na Amazon
