Kuna vitabu vya bustani milioni nje huko ili kukuambia jinsi ya kukua nyanya na lettuce kamili. Na hiyo ni muhimu - katika nyumba yangu, salsa ni kundi la chakula. Kwa wale ambao wanajaribu kukua sehemu kubwa ya kalori zetu wenyewe, hata hivyo, nyanya na lettuti hazitoshi - tunahitaji kupata kalori zaidi au lishe bora zaidi kutoka bustani zetu za jikoni na bustani. Kwa hiyo nimeandika orodha ya mimea, kila mwaka na ya kudumu, ambayo nadhani ni muhimu kwa bustani nyingi za nyumbani.

Buckwheat. Buckwheat ni mmea kamilifu mzuri. Wengi wenu huenda umetumia kama mbolea ya kijani, kutumia faida yake ya ajabu ya kivuli nje ya magugu na kuzalisha kura nyingi za kijani ili kuimarisha udongo. Lakini pia ni moja ya nafaka rahisi kukua bustani - basi tuachie kukomaa na kuvuna mbegu, na majani hufanya saladi ya ladha na yenye lishe au ya kupikia kijani. Ingawa haitakuwa nzuri sana katika jengo la udongo ikiwa unafanya hivyo kwa njia hii, buckwheat inaweza kutumika kama mazao ya kusudi la tatu - kupanda mimea michache na, kuvuna wiki kwa kasi (lakini kidogo) kwa saladi (ni hasa nzuri wakati wa joto la majira ya joto kutokana na ladha ndogo ya nutty sio mbali sana ya lettuzi na itaongezeka katika hali ya hewa ya joto), kupika baadhi ya mboga ya kukomaa, kuvuna mbegu, kisha kukata mimea nyuma kwa inchi, na kuacha kupanda vifaa chini. Buckwheat itakua tena tena na unaweza kuvuna vidogo vya saladi mchanga na kukata tena kwa mbolea ya kijani.

Viazi vitamu. Fikiria hii ni mazao ya kusini? Si kwa ajili yangu. Ninakua "Porto Rico" viazi vitamu huko New York. Mwandishi wa bustani Laura Simon anawalea katika Nantucket ya baridi, yenye upepo. Nimekutana na watu wanaokua katika Ontario na North Dakota. Viazi za viazi zina aina nyingi ikiwa zinaanza ndani, na zaidi ya kaskazini wanapaswa kukua. Wao ni lishe kubwa, unutterably ladha na kuhifadhi vizuri sana (baadhi ya pipi yangu ya mwisho zaidi ya mwaka). Wanahitaji udongo mchanga, mchanga na mifereji mzuri, hivyo nimezikua hasa katika vitanda vimefufuliwa na udongo ulioboreshwa sana - udongo wangu wa mvua nzito hauwezi kufanya.

Blueberries. Ikiwa kulikuwa na chakula cha mapambo, hii ndiyo. Shrub nzuri zaidi kuliko privet au mimea ya faragha ya kawaida ya faragha, hutoa berries na hugeuka kama nyekundu ya moto kama kichaka chochote kilichowaka katika vuli. Sijui kwa nini watu wengi hawana mazingira na rangi ya bluu. Kuongeza kwa kuwa ukweli kwamba wana antioxidants zaidi kuliko vyakula vingine vingine na, tofauti na mazao mengine mazuri, yatakula na ndoo na watoto. Wanahitaji udongo tindikali, lakini kuna bluu za rangi kwa hali zote. Wao ni dhahiri ya kuchukua nafasi ya vichaka vyako na iwezekanavyo.

Amaranth. Nimekulia amaranth kabla, lakini mwaka wangu wa kwanza kukua "Golden Giant" na "Orange" ilikuwa ya kuvutia. Katika vitanda viwili vya miguu mitano na nne, nilivuna 11.2 na pounds 13.9 ya mbegu ya amaranth kwa mtiririko huo. Mimea ni nzuri sana - urefu wa miguu tisa, dhahabu kali ya asali au machungwa ya kina, na majani ya kijani ya variegated. Majani pia ni mboga nzuri iliyopikwa na vitunguu na sauteed au kufanyika kwa mtindo wa Kusini. Amaranth ni mazao rahisi ya nafaka kuvuna na kutumia, ni ladha, inaweza kupandwa kama popcorn na hufanya nafaka nzuri. Licha ya mabadiliko yake ya kusini Magharibi (ambako mara kwa mara huzaa vizuri sana na maji ya chini), ilivumilia hali ya hewa ya mvua, ya mvua tu. Kuku zangu pia zinapenda pia.

Chickpeas. Tofauti na maharagwe mengi, ambayo yanapaswa kupandwa baada ya baridi ya mwisho, chickpeas ni yenye lishe sana na inahimili sana baridi. Mzaliwa wa mimea Carol Deppe amewapa overwinter katika Pasifiki ya Kaskazini Magharibi, na wanaweza kupandwa mapema Aprili au marehemu Julai hapa na bado kukomaa mazao. Tofauti na mbaazi na favas ambazo hazipendi hali ya hewa ya joto, na maharagwe mengi ambayo haipendi baridi, chickpeas huonekana kuwa na furaha bila kujali nini. Ikiwa umewahi kuliwa chickpeas ya duka tu, utakuwa na hamu ya kupata uzoefu wa nyumbani - ni kwa njia nyingi, kama ufunuo mkubwa kama nyanya za nyumbani.

Beets. Najua, najua, hakuna mtu wa mboga ambaye huchukia kama vile beet. Maskini beets - wao ni vibaya sana. Tunapaswa kula kila beets - hasa wanawake wajawazito, wanawake katika miaka yao ya kuzaa ambao wanaweza kuwa na mjamzito, na wale walio katika hatari ya ugonjwa wa moyo au kansa ya tumbo au koloni. Beets ni matajiri katika folate na nzuri kwa wewe katika jeshi la njia nyingine. Wao huhifadhi vizuri, huzaa sana, hutoa wiki yenye lishe bora kwa saladi na kupikia na ni chakula kitamu katika asili. Ikiwa unachukia nyuki, kuwapa jaribu jingine kufikiria kuchochea kwa chumvi na pilipili au kuwapiga na kusafisha kwa apples na tangawizi. Laurie Colwin alitumia kuapa kichocheo chake cha beets na pasta ya nywele za malaika anaweza kugeuka mtu yeyote kwenye mpenzi wa beet, wakati mapishi ya beets na tahini yamebadilisha marafiki zangu wengi. Kweli, jaribu tena!

Bendera. Unaweza kukua hii katika vitanda vya maua yako, imechanganywa na marigolds yako. Bendera ni kawaida ya bluu yenye utukufu - aina ya bluu wote wa bustani wanaotamani. Lakini sababu halisi ya kukua ni mbegu. Mafuta yaliyochapwa ni karibu nusu ya omega-3 asidi ya mafuta. Makala ya hivi karibuni yalisema kuwa hatuna chaguo bali kugeuka kwenye mazao ya GMO ili kutoa omega-3 muhimu bila kuvua bahari - kupuuza ukweli kwamba tunaweza na tunapaswa kuongezeka kwa bili kila mahali, na kufurahia kwenye bidhaa zetu za kupikia na chakula chao. Bendera ni muhimu hasa katika bustani kubwa ya kaskazini, ambayo huelekea kuwa chini ya mafuta. Ikiwa unakua zaidi kuliko unayohitaji, lagizi pia ni bora kulisha kuku - kuku yangu kuabudu.

© 2012 na Sharon Astyk. Haki zote zimehifadhiwa.
Kuchapishwa kwa idhini ya mchapishaji,
New Society Publishers. www.newsociety.com

(Kumbuka Mhariri: Mimea mingine iliyofunikwa katika sehemu hiyo hiyo ya kitabu ni: Popcorn. Maharagwe ya figo. Rhubarb. Turnips. Maximillian alizeti. Hopi machungwa ya majira ya baridi ya bahari. Mwaka wa alfalfa. Viazi. Sumac. Parsnips. Vitunguu vya viazi. Minyororo ya King Stropharia (winecaps aka). Filberts / hazelnuts. Elderberries. Ilizeti ya kila mwaka. Mchele. Yerusalemu artichokes. Kale / collards. )

Makala hii ilichapishwa kwa ruhusa kutoka Sura 8 ya kitabu:

Kufanya Nyumbani: Kurekebisha Nyumba Zetu na Maisha Yetu Kuweka Mahali
na Sharon Astyk.

Kufanya Nyumbani ni juu ya kuboresha maisha na watu karibu na sisi na rasilimali ambazo tunazo tayari. Wakati akituhimiza kuwa na nguvu zaidi wakati wa nyakati ngumu, mwandishi Sharon Astyk pia anasema uzuri, neema, na ustadi unaosababisha. Imeandikwa kutokana na mtazamo wa familia ambayo tayari imefanya mabadiliko haya, Kufanya Nyumbani inaonyesha wasomaji jinsi ya kugeuka changamoto ya kuishi na chini ya kukabiliana na furaha zaidi, usalama zaidi, na amani zaidi ya akili.

Bonyeza hapa kwa maelezo zaidi na / au ili kitabu hiki.

Kuhusu Mwandishi

Sharon Astyk ni mwandishi, mwalimu, blogger, na mkulima ambaye huwafufua mboga, kuku na maziwa ya maziwa na familia yake huko kaskazini mwa New York. Yeye na familia yake hutumia nishati na rasilimali chini ya 80 kuliko familia ya Amerika ya kawaida. Sharon ni mwanachama wa Bodi ya Wakurugenzi wa ASPO-USA (Chama cha Utafiti wa Mafuta Ya Chini na Gesi ya Marekani), mwanzilishi wa Uthabiti wa 4 ukiwa, na mwandishi wa kushinda tuzo ya vitabu vinne vya awali ikiwa ni pamoja na Kufanya Nyumbani, Kuondolewa na Kueneza na Siku za Uhuru.