App nzuri. alex74 / Shutterstock
Mlo wa mitindo hakika sio utaftaji wa karne ya 21. Kwa kweli, pia walikuwa njia maarufu kwa watu katika karne yote ya 20 kupungua na kuboresha afya zao. Ingawa mengi yamebadilika tangu wakati huo - pamoja na kile tunachojua juu ya kula chakula na kupoteza uzito - lishe nyingi maarufu za fad tunazofuata leo zinashirikiana sawa na zile zilizofuatwa katika karne ya 20.
Mapema miaka ya 1900
Kudhibiti uzito wa mwili ikawa wasiwasi mkubwa katika miaka ya 1900, shukrani kwa ushahidi unaoibuka juu ya viungo kati ya fetma na vifo. Kama lishe nyingi leo, mlo wa mapema wa karne ya 20 ulisisitiza carb ya chini na hakuna sukari.
Moja ya lishe maarufu mapema miaka ya 1900 ilikuwa Banting chakula, kilichobuniwa na mwangalizi wa Kiingereza William Banting mnamo 1863, ambaye alikuwa ametumia lishe hiyo kumsaidia kupunguza uzito wakati alikuwa mnene. Lishe hiyo ilionekana katika vitabu vingi vya afya na majarida ya wanawake, ikipendekeza watu wafuate a protini ya juu, mpango mdogo wa wanga ambayo iliepuka nyama ya nguruwe, bia, viazi, na mkate.
Lishe ya Banting inazingatia kuzuia wanga huweka mwelekeo wa lishe zingine maarufu wakati huo. Kwa mfano, lishe kavu iliagiza watumiaji hutumia kijiko kimoja tu cha maji kwa siku, hakuna supu, michuzi, au pombe, na epuka keki, maboga, mkate mweupe, viazi, na sukari. Mpango mwingine wa lishe uliochapishwa katika Jarida la Sayansi ya Nyumbani mnamo 1905 uliwaambia wasomaji kujiepusha na wanga, vinywaji vingi, vinywaji vya kahawa, na kutembea maili nne kwa siku.
Hadi miaka ya 1920, kupoteza uzito haikuwa kikoa cha kike pekee. Lakini kufikia kipindi cha vita (miaka ya 1920 na 30), wasiwasi wa kiafya juu ya uzito wa mwili ulikuwa sawa na maoni maarufu ya urembo ambayo yalitaka uchache, ambayo iliona mlo mwingi ukiuzwa kwa wanawake tu.
Kuibuka kwa miaka ya 1920 bora ya kike ya "Mwanamke Mpya", na muhtasari wake mwembamba, na nadharia, pamoja na nguvu ya matumizi ya wanawake, inaweza kuwa pia imesababisha umaarufu wa lishe wakati huu. Kama ilivyofafanuliwa na jarida la Woman's Outlook, "dawa ya kupunguza mafuta" ilikuwa imeenea huko Briteni mnamo 1926. Mizani ya kupima nyumbani pia ilikuwa kawaida, ikiruhusu watu kufuatilia uzito wao kwa urahisi. Yote haya yalisababisha mipango na vitabu vingi vya lishe, kama vile lishe ya Hay (iliyobuniwa na daktari William Hay), ambayo ilitetea kuzuia mchanganyiko wa chakula ili kudumisha usawa wa mwili, na "Kupunguza Milioni" na Eustace Chesser, ambayo iliondoa wanga.
Kuepuka carbs ilibaki katikati ya lishe maarufu katika Briteni ya kati. Lakini lishe zingine - kama siku za saladi au lishe ya siku za haraka - zinaweka mwelekeo wa kupunguza kalori. Kwa mfano, lishe ya siku 18, iliyochapishwa mnamo 1929 na Daily Mail, ilipendekeza watu waepuke wanga na wafuate lishe kali. Wasomaji waliambiwa kula nusu tu ya zabibu, yai moja, kipande kimoja cha toast ya Melba, vipande sita vya tango, na chai au kahawa kwa chakula cha mchana. Kwa chakula cha jioni, walikuwa wamewekewa mayai mawili, nyanya moja, nusu ya kichwa cha lettuce, na nusu ya zabibu.
Miaka ya 1950 na 60
Wakati kula chakula kidogo bila kushangaza ilichezwa karibu na jukumu lolote wakati wa vita na mgawo, miaka iliyofuata ilishuhudia mlipuko wa suluhisho za kupunguza uzito wa kibiashara - yote kwa jina la kukuza mwili mwembamba, mzuri.
Mwishoni mwa miaka ya 1950 na mwanzoni mwa miaka ya 1960, kilimo cha mwili kupitia lishe kilikuwa kikoa cha mwanamke na wataalam wa chakula wangeweza kuchagua kutoka kwa aina nyingi za kupunguza uzito wa mwili - ambayo iliongezeka kwa wastani kama matokeo ya kuongezeka kwa watumiaji baada ya vita. Kama hapo awali, mbinu zenye kabohaidreti ndogo zilitawaliwa - pamoja na lishe ya ajali, lishe ya siku ya tatu, na lishe ya daffodil, ambayo ilidai "itakupa takwimu ndogo ndogo ya Spring Daffodil".
Katika miaka ya 1950, mwelekeo uligeuzwa ukubwa wa sehemu na lishe ya chini ya kalori. Ukusanyaji wa Everett / Shutterstock
Kuelekea mwisho wa miaka ya 1960, regimens za kupunguza uzito zilianza kuzingatia ukubwa wa sehemu na kuteketeza kalori chache iwezekanavyo. Lishe ya siku tatu ya kioevu kutoka 1968, iliyochapishwa katika Mwanamke Mwenyewe, ilipendekeza wasomaji watumie mayai mawili tu, kijiko kidogo cha maziwa safi, juisi kutoka kwa machungwa mawili makubwa, na kijiko kimoja cha kijiko cha mafuta, na pia chai ya limao au kahawa kama walivyotaka (hakuna sukari). Hii ilikuwa kusaidia wafuasi "kusahau utamu".
Kuibuka kwa vilabu vya kupungua, suluhisho za upunguzaji wa uzito, na lishe za kitamaduni wakati huu zilisababishwa na kutambuliwa kwa viungo kati ya fetma na afya mbaya. Lakini pia ni matokeo ya maoni ya uzuri wa kitamaduni kwa wanawake ambao waliunganishwa kupunguza uzito wa mwili.
Miaka ya 70 na 80
Serikali maarufu za kupunguza uzito zikawa zaidi ya lishe ndogo tu, na, katika majarida ya wanawake kama vile Mwanamke Mwenyewe, ziliongezwa kama vifaa vya kujisaidia kwa mwanamke aliyeachiliwa. Kufikia mafanikio na usawa wa ndani kunahitajika udhibiti wa mwili kupitia ulaji wa chakula na, na kuzidi, mazoezi.
Viunga kati ya usawa wa mwili na afya vilisababisha kuibuka kwa studio za mazoezi ya mwili na madarasa maarufu ya mazoezi kama vile aerobics - neno ambalo liliundwa kwanza na Kenneth Cooper mnamo 1960, kupendekeza mazoezi ya mazoezi na harakati za nguvu nyingi. Serikali katika miaka ya 1980 zilisisitiza vyakula vyenye mafuta mengi, ambayo yalitokana na kuanzishwa kwa miongozo ya mlo inalenga kupunguza ulaji wa mafuta mwishoni mwa miaka ya 70 na 80.
Chakula cha mpango wa F kilikuwa maarufu zaidi katika enzi hii, ikisisitiza kula nyuzi nyingi na kalori za chini - na ikashauri watu kula vyakula kama muesli kwa kiamsha kinywa, saladi na kunde kwa chakula cha mchana, na nyama konda kwa chakula cha jioni. Mwisho wa karne ya 20, lishe kama Atkins au lishe ya pwani ya kusini kurudi kwa mkazo wa Banting juu ya kukata carbs kwa kupoteza uzito.
Licha ya maarifa tuliyo nayo sasa juu ya kupoteza uzito kupitia lishe, lishe za fad zinaendelea kuwa maarufu. Mlo wa kisasa kama vile keto au paleo hata hushiriki kufanana nyingi na karoli ya chini, lishe inayozuia kalori maarufu katika karne ya 20. Walakini utafiti unaonyesha kwamba lishe za kawaida zinaweza kusababisha kuongeza uzito na kula vibaya.
Kwa hivyo wakati rufaa ya lishe ya kawaida inaeleweka, ushahidi unaonyesha lishe bora na mazoezi zaidi ni njia bora za kupunguza uzito.
Kuhusu Mwandishi
Myriam Wilks-Heeg, Mhadhiri katika Historia ya Karne ya ishirini, Chuo Kikuu cha Liverpool
Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.
Vitabu vya lishe vimetoka kwenye orodha ya Wauzaji Bora wa Amazon
"Jiko la Sehemu za Bluu: Mapishi 100 ya Kuishi hadi 100"
na Dan Buettner
Katika kitabu hiki, mwandishi Dan Buettner anashiriki mapishi kutoka sehemu za ulimwengu za "Blue Zones," ambapo watu wanaishi maisha marefu na yenye afya zaidi. Maelekezo hayo yanatokana na vyakula vizima, ambavyo havijachakatwa na kusisitiza mboga, kunde na nafaka nzima. Kitabu hiki pia kinajumuisha vidokezo vya kufuata lishe inayotokana na mimea na kuishi maisha yenye afya.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"Usafishaji wa Kimatibabu Ili Kuponya: Mipango ya Uponyaji kwa Wanaosumbuliwa na Wasiwasi, Unyogovu, Chunusi, Eczema, Lyme, Matatizo ya Utumbo, Ukungu wa Ubongo, Masuala ya Uzito, Migraines, Bloating, Vertigo, Psoriasis, Cys"
na Anthony William
Katika kitabu hiki, mwandishi Anthony William anatoa mwongozo wa kina wa kusafisha na kuponya mwili kupitia lishe. Anatoa mapendekezo ya msingi ya ushahidi kwa vyakula vya kujumuisha na kuepuka, pamoja na mipango ya chakula na mapishi ili kusaidia kusafisha. Kitabu hiki pia kinajumuisha habari juu ya jinsi ya kushughulikia maswala mahususi ya kiafya kupitia lishe.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"Mpango wa Forks Juu ya Visu: Jinsi ya Kuhamia kwenye Lishe ya Kuokoa Maisha, Chakula-Mzima, Lishe inayotegemea mimea"
na Alona Pulde na Matthew Lederman
Katika kitabu hiki, waandishi Alona Pulde na Matthew Lederman wanatoa mwongozo wa hatua kwa hatua wa kubadili chakula kizima, mlo unaotegemea mimea. Wanatoa mapendekezo ya msingi ya ushahidi wa lishe, pamoja na ushauri wa vitendo kwa ununuzi, kupanga chakula, na maandalizi. Kitabu hiki pia kinajumuisha mapishi na mipango ya chakula ili kusaidia mpito.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"Kitendawili cha Mimea: Hatari Zilizofichwa katika Vyakula 'Zenye Afya' vinavyosababisha Ugonjwa na Kuongezeka kwa Uzito"
na Dk. Steven R. Gundry
Katika kitabu hiki, Dk. Steven R. Gundry anatoa mtazamo wenye utata juu ya lishe, akisema kwamba vyakula vingi vinavyoitwa "afya" vinaweza kuwa na madhara kwa mwili. Anatoa mapendekezo ya msingi ya ushahidi kwa ajili ya kuboresha lishe na kuepuka hatari hizi zilizofichwa. Kitabu hiki pia kinajumuisha mapishi na mipango ya chakula ili kuwasaidia wasomaji kutekeleza mpango wa Kitendawili cha Mimea.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"The Whole30: Mwongozo wa Siku 30 wa Jumla ya Afya na Uhuru wa Chakula"
na Melissa Hartwig Urban na Dallas Hartwig
Katika kitabu hiki, waandishi Melissa Hartwig Urban na Dallas Hartwig wanatoa mwongozo wa kina kwa mpango wa Whole30, mpango wa lishe wa siku 30 ulioundwa ili kukuza afya na siha. Kitabu hiki hutoa habari juu ya sayansi nyuma ya programu, pamoja na ushauri wa vitendo kwa ununuzi, kupanga chakula, na kuandaa. Kitabu hiki pia kinajumuisha mapishi na mipango ya chakula ili kusaidia programu.
