Kupata sehemu vizuri inaweza kuwa ngumu. knape / E + kupitia Picha za Getty
Watu kula mara nyingi zaidi ya kawaida karibu na likizo - na mwaka huu zaidi ya wengi kama janga huwashawishi wengi kufadhaika kula.
Njia ya kawaida ya kuzuia kuweka uzito wa ziada ni kwa kuchagua chaguzi zenye afya na kalori chache kwa kila huduma. Shida moja na mkakati huu ni kwamba watu huwa na kula zaidi ya kitu ikiwa wanafikiri ni afya. Kwa mfano, mgeni kwenye sikukuu ya likizo anaweza kujaza sahani yake na mimea ya Brussels badala ya vyakula vyenye wanga-mzito, kama viazi zilizochujwa, ambazo watu hushirikiana na kupata uzito zaidi.
Lakini hiyo inafanya kazi tu ikiwa wewe ni mzuri katika kuhesabu au kulinganisha kalori kwenye sahani na idadi - mada ambayo tumechunguza katika mfululizo wa masomo hiyo itachapishwa katika Jarida la Utafiti wa Watumiaji. Tulijifunza ni ngumu sana kufanya kuliko unavyofikiria.
Kuhesabu kalori
Wataalam wa afya kwa ujumla wanapendekeza njia mbili za kutathmini yaliyomo kwenye kalori ya vyakula: jaribu kuja na hesabu halisi za nambari katika sehemu za chakula au fikiria tu kwa maneno ya ubora juu ya vyakula vya juu na vya chini vya kalori - jibini la brie na viazi zilizochujwa = juu, mbaazi na mimea ya Brussels = chini.
Wale ambao wanapendelea njia ya mwisho kushindana itasababisha hitimisho sawa lakini itakuwa rahisi kwa watu wengi kufanya mara kwa mara. Lakini utafiti wetu unaonyesha kuwa njia hizi mbili husababisha makadirio tofauti ya kalori - na athari kubwa kwenye lishe.
Katika utafiti wetu wa kwanza, tuliajiri wanafunzi mia kadhaa wa shahada ya kwanza na tukawaonyesha picha mbili: picha ya bamba la gramu 20 za lozi zilizofunikwa na chokoleti na moja iliyo na gramu 33 za lozi zilizochomwa wazi - bila kufunua uzito halisi.
Sisi kwa bahati nasibu tuliwauliza nusu yao nadhani kalori ngapi kila sahani ilikuwa na kiwango kutoka "chache sana" hadi "nyingi" na zingine kutoa makadirio yao bora zaidi ya nambari. Washiriki kisha walionyeshwa picha hizo tena na kuulizwa kuchukua chaguo la kalori ya chini ya hizo mbili - ambazo tukawaruhusu kula.
Sahani ipi ina kalori zaidi? Kaitlin Woolley, CC BY-SA
Tuligundua kuwa washiriki ambao walitumia kiwango walidhani sehemu kubwa ya mlozi ilikuwa na kalori chache kuliko zile zilizofunikwa na chokoleti. Na wakati wa kuchagua chakula cha chini cha kalori, wanafunzi wengi walichagua mlozi wa kawaida. Kwa upande mwingine, wanafunzi wengi ambao walifanya nambari za nambari walichagua kwa usahihi mlozi uliofunikwa na chokoleti kama chaguo kidogo cha kalori. Kwa wastani, walidhani mlozi uliofunikwa na chokoleti ulikuwa na kalori takriban 111, dhidi ya 117 kwa zile za kawaida.
Lakini hata kikundi hiki kilidharau sana ni kiasi gani cha kalori sehemu kubwa ya mlozi wa kawaida ilikuwa na: 200, mara mbili ya idadi ya kalori kwenye zile zilizofunikwa na chokoleti.
Tunaamini ni kwa nini wale waliokadiria makadirio yao kwa kiwango walipata vibaya sana kwa sababu walikuwa wanafikiria kwa ubora badala ya upimaji. Kiwango kutoka "wachache sana" hadi "mengi" kinasikika sawa na "afya sana" na "mbaya sana." Washiriki walilenga sana dhana kwamba lozi zilizochomwa zina afya nzuri hata wakasahau kuwa kiasi wanachotumia pia ni jambo muhimu katika kukadiria kalori. Jaribio la kiakili la kujaribu kupata takwimu halisi humlazimisha mtu kuzingatia afya na wingi.
Batamzinga na burger
Tulirudia tofauti za utafiti wa kwanza, pamoja na ile ambayo tulikuwa na washiriki wanakadiria idadi ya kalori zilizochomwa katika mazoezi anuwai ya kiwango cha chini na cha juu, na matokeo sawa. Tulizingatia pia vyakula tofauti.
Kwa utafiti huo, tuliuliza watu 277 ambao walikuwa wamekula katika Subway na McDonald's katika mwaka uliopita kukadiria kalori kwenye sandwich ndogo ya inchi 12 na cheeseburger. Watu waliulizwa kufanya makadirio yaliyopimwa, ya ubora kwa wote walidhani sehemu ndogo ya Uturuki ilikuwa na kalori chache, wakati wale ambao walifanya makadirio ya nambari kwa usahihi walidhani kuwa sehemu hiyo kweli ilikuwa na kalori zaidi - kwa kweli, 510 dhidi ya 300 tu kwa burger.
Ili kuona ikiwa tunaweza kupata njia ya kusahihisha kosa hili thabiti linalojumuisha makadirio ya ubora, tulianzisha utafiti wa almond mapema lakini kwanza tukawauliza washiriki wengine kutazama picha 12 za sahani za vitafunio vya ukubwa tofauti na kuhukumu ukubwa wa sehemu kwa kiwango cha kuteleza. kutoka ndogo sana hadi kubwa sana.
Washiriki kisha wanakadiria kiasi cha kalori kwa sahani ndogo ya mlozi uliofunikwa na chokoleti na sahani kubwa ya mlozi wa kawaida. Kuvuta umakini wao kwa saizi ya sehemu kuliwasaidia washiriki wote kuwa sahihi zaidi katika makadirio yao, ambayo ilikuwa muhimu sana kwa watu wanaofanya makadirio ya ubora.
Kwa hivyo, wakati watu sio wazuri sana katika kuhesabu kalori, ikiwa inatumiwa kwenye chakula au imechomwa kutoka kwa mazoezi, kuna njia za kuiboresha. Kumbuka tu hii katika sikukuu inayofuata, unapojaribiwa kufunika sahani yako na mimea ya Brussels.
kuhusu Waandishi
Kaitlin Woolley, Profesa Msaidizi wa Masoko, Chuo Kikuu cha Cornell na Peggy Liu, Profesa Msaidizi wa Utawala wa Biashara na Mfanyikazi wa Kitivo cha Ben L. Fryrear, Chuo Kikuu cha Pittsburgh
Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.
Vitabu vya lishe vimetoka kwenye orodha ya Wauzaji Bora wa Amazon
"Jiko la Sehemu za Bluu: Mapishi 100 ya Kuishi hadi 100"
na Dan Buettner
Katika kitabu hiki, mwandishi Dan Buettner anashiriki mapishi kutoka sehemu za ulimwengu za "Blue Zones," ambapo watu wanaishi maisha marefu na yenye afya zaidi. Maelekezo hayo yanatokana na vyakula vizima, ambavyo havijachakatwa na kusisitiza mboga, kunde na nafaka nzima. Kitabu hiki pia kinajumuisha vidokezo vya kufuata lishe inayotokana na mimea na kuishi maisha yenye afya.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"Usafishaji wa Kimatibabu Ili Kuponya: Mipango ya Uponyaji kwa Wanaosumbuliwa na Wasiwasi, Unyogovu, Chunusi, Eczema, Lyme, Matatizo ya Utumbo, Ukungu wa Ubongo, Masuala ya Uzito, Migraines, Bloating, Vertigo, Psoriasis, Cys"
na Anthony William
Katika kitabu hiki, mwandishi Anthony William anatoa mwongozo wa kina wa kusafisha na kuponya mwili kupitia lishe. Anatoa mapendekezo ya msingi ya ushahidi kwa vyakula vya kujumuisha na kuepuka, pamoja na mipango ya chakula na mapishi ili kusaidia kusafisha. Kitabu hiki pia kinajumuisha habari juu ya jinsi ya kushughulikia maswala mahususi ya kiafya kupitia lishe.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"Mpango wa Forks Juu ya Visu: Jinsi ya Kuhamia kwenye Lishe ya Kuokoa Maisha, Chakula-Mzima, Lishe inayotegemea mimea"
na Alona Pulde na Matthew Lederman
Katika kitabu hiki, waandishi Alona Pulde na Matthew Lederman wanatoa mwongozo wa hatua kwa hatua wa kubadili chakula kizima, mlo unaotegemea mimea. Wanatoa mapendekezo ya msingi ya ushahidi wa lishe, pamoja na ushauri wa vitendo kwa ununuzi, kupanga chakula, na maandalizi. Kitabu hiki pia kinajumuisha mapishi na mipango ya chakula ili kusaidia mpito.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"Kitendawili cha Mimea: Hatari Zilizofichwa katika Vyakula 'Zenye Afya' vinavyosababisha Ugonjwa na Kuongezeka kwa Uzito"
na Dk. Steven R. Gundry
Katika kitabu hiki, Dk. Steven R. Gundry anatoa mtazamo wenye utata juu ya lishe, akisema kwamba vyakula vingi vinavyoitwa "afya" vinaweza kuwa na madhara kwa mwili. Anatoa mapendekezo ya msingi ya ushahidi kwa ajili ya kuboresha lishe na kuepuka hatari hizi zilizofichwa. Kitabu hiki pia kinajumuisha mapishi na mipango ya chakula ili kuwasaidia wasomaji kutekeleza mpango wa Kitendawili cha Mimea.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"The Whole30: Mwongozo wa Siku 30 wa Jumla ya Afya na Uhuru wa Chakula"
na Melissa Hartwig Urban na Dallas Hartwig
Katika kitabu hiki, waandishi Melissa Hartwig Urban na Dallas Hartwig wanatoa mwongozo wa kina kwa mpango wa Whole30, mpango wa lishe wa siku 30 ulioundwa ili kukuza afya na siha. Kitabu hiki hutoa habari juu ya sayansi nyuma ya programu, pamoja na ushauri wa vitendo kwa ununuzi, kupanga chakula, na kuandaa. Kitabu hiki pia kinajumuisha mapishi na mipango ya chakula ili kusaidia programu.
