o unakula tu wakati ukiwa na njaa? Wengi wetu hula hata wakati miili yetu haihitaji chakula. Dhana tu ya chakula hutushawishi kula. Tunadhani juu ya chakula tunapowaona watu wengine wanala, tunapopitia mgahawa wa vyakula vya haraka, tunapoona vitafunio vya scrumptious karibu na hundi katika duka la urahisi. Kwa kuongeza, sisi ni malengo ya teknolojia za matangazo ya kisasa iliyoundwa kuweka mawazo ya chakula na raha ya kula karibu daima katika akili zetu.

Kwa wazi, kula vyakula visivyo na afya inaweza kusababisha uhaba mkubwa. Lakini kuangalia zaidi ya athari za moja kwa moja kwenye kupanua viuno vya kulia, maabara yetu inafanya jinsi kazi ya akili inavyohusiana na chakula. Tumeona kiungo cha shida kati ya lishe yenye mafuta yenye kawaida katika magonjwa ya Magharibi na ya ubongo ambayo yanaweza kuharibu uwezo wetu wa kuepuka kula.

Fatter Na fatter

Wanasayansi wengi wanaamini kwamba mambo ya jamii, kama vile matangazo, wamejumuisha kujenga mazingira ambayo majaribio ya kula yamezidhi uwezo wa kibaiolojia wa mwili wetu wa kudhibiti nini na kiasi gani tunachotumia. Matokeo ni kwamba nchini Marekani, theluthi mbili ya watu wazima, na zaidi ya theluthi moja ya watoto na vijana, sasa overweight au feta. Hali hii inaenea kwa nchi nyingine duniani kote. Mbaya zaidi, magonjwa ambayo yanahusishwa na uzito wa ziada wa mwili - kama vile ugonjwa wa kisukari, shinikizo la damu na matatizo ya moyo - pia huenea zaidi.

Katika msingi wa tatizo ni ukweli kwamba wengi wa vyakula hatuwezi wanaonekana kupinga ni mbaya. Baadhi ya vyakula kuvutia zaidi na maarufu katika mazingira yetu ya sasa yana kiasi kikubwa cha mafuta ulijaa - viwango vya juu hupatikana katika nyekundu nyama na bidhaa za maziwa kama ice cream na siagi. aina hii ya chakula ni zinazotumiwa na watu wengi katika Marekani na jamii nyingine za magharibi kwamba ni mara nyingi huitwa "mlo magharibi." Hakuna fetma ajabu imekuwa tatizo hilo.

Zaidi ya matumbo Kwa Brains

Kipindi cha miaka kadhaa, wanasayansi wengi wana taarifa kwamba kuteketeza chakula magharibi na kupata uzito mwili kupita kiasi anaweza kuwa na madhara kwa bongo za wanyama kibinadamu na nonhuman. Kwa mfano, baadhi ya utafiti unaonyesha kwamba makamo watu wazima ambao ni overweight na feta ni katika hatari kubwa kwa ajili ya kuendeleza Ugonjwa wa Alzheimer na aina nyingine ya kufahamu maisha ya utambuzi shida ya akili ikilinganishwa na watu wa uzito wa kawaida. Matokeo ya tafiti zingine zinaonyesha kuwa hata watoto kama mdogo kama umri wa miaka saba anaweza kuteseka aina fulani za ulemavu wa kumbukumbu kama matokeo ya kuteketeza sana mlo wa magharibi na kukusanya mafuta mengi ya mwili.

Habari nyingi juu ya asili ya madhara ya mlo wa magharibi kwenye ubongo hutoka kwa masomo na panya na panya. Utafiti katika maabara yetu na mahali pengine imeonyesha mara kwa mara kwamba panya hula chakula na viwango vya mafuta yaliyojaa na sukari kiasi kama wale walio katika binadamu mlo magharibi inaleta kizuizi cha damu-ubongo (BBB). BBB ni mfumo wa seli na utando ambao huunda vipande vikali ili kuzuia mawakala madhara ambayo yanazunguka katika damu kupita kwenye ubongo. Kulisha panya mlo wa mtindo wa magharibi hupunguza vipande vyake vyenye nguvu na hivyo husababisha vitu vinavyoweza kuwa na madhara kupita kwenye ubongo.

Mikutano mzuri ya afya huweka vitu katika damu ya damu kutofautiana ndani ya ubongo. Chrejsa, CC BY-NC-SA

Kuamua ni sehemu gani za ubongo ambazo zina hatari zaidi kwa madhara ya BBB iliyovuja, tunapata kiasi kidogo cha rangi ndani ya damu ya panya na kupima maeneo ya ubongo ambapo rangi hukusanya. Katika panya ya uzito wa mifugo hulisha mlo wa magharibi, rangi inaonekana kukusanya upendeleo katika hippocampus, muundo wa ubongo unaohusika na kazi muhimu za kujifunza na kumbukumbu. Kama jibu la dhahiri kwa mkusanyiko wa vitu vile vya kuingia, hippocampus inakuwa ya moto na shughuli zake za electrochemical hubadilika. Panya ambazo huteseka matokeo haya pia zinaonyesha upungufu katika uwezo wao wa kutumia aina fulani za habari zinazoendeshwa na hippocampus.

Mzunguko Mbaya

Je, Mapungufu hayo kuwa kitu cha kufanya na uwezo wetu wa kuipinga kula high-mafuta na vyakula vyenye sukari? Tunadhani wanavyofanya. aina moja ya habari kwamba ni kusindika na hipokampasi unachukua sura ya ishara ndani ya kisaikolojia kuhusu haja ya mtu kwa ajili ya chakula. Panya na watu ambao endelevu uharibifu kwa hipokampasi yao kuonekana kuwa na ugumu kwa kutumia mawimbi ya wale wa ndani kuwaambia kama au si wameweza alikuwa kutosha kula au kunywa. Mbele ya cues nguvu katika mazingira ambayo kushawishi wewe kula, uwezo kupunguzwa kwa kutumia taarifa kutoka mwili wako ambayo atakwambia kwamba huna haja chakula unaweza kusababisha overeating.

mwandishi zinazotolewa  

Matokeo inaweza kuwa mzunguko mkali ambao kula chakula cha magharibi hutoa dysfunction ya hippocampal ambayo itapunguza uwezo wa kutumia cues ndani kukabiliana na kula iliyotolewa na cues katika mazingira. Hii inaweza kusababisha kula kwa kasi kwa chakula cha magharibi kulingana na kuzorota kwa kasi kwa kazi ya hippocampal. Kama hippocampus inakuwa zaidi na zaidi kuharibika, ukali na wigo wa kujifunza na upungufu wa kumbukumbu pia kuongezeka. Matokeo inaweza kuwa si fetma tu bali pia kupungua kwa utambuzi mkubwa.

Jinsi ya kuvunja kitanzi hiki cha maoni ni swali muhimu la utafiti. Labda jibu litakuwa kutafuta njia za kulinda na kuimarisha BBB dhidi ya athari mbaya za mlo wa magharibi. Labda itakuwa katika kutafuta njia za kufanya chakula cha magharibi kisichoharibika. Lakini mpaka majibu mengine yanapatikana, ulinzi pekee tunao ni kujua kwamba ulaji mno wa chakula cha magharibi unaweza kuumiza ustawi wetu wa kimwili na wa akili.

Makala hii ilichapishwa awali Mazungumzo
Kusoma awali ya makala.

kuhusu Waandishi

Terry Davidson ni Mkurugenzi wa Kituo cha Sayansi ya Mwenendo na Profesa wa Saikolojia katika Chuo Kikuu cha Marekani. utafiti Dk Davidson inalenga katika taratibu na substrates ubongo kwamba zinasababisha kumbukumbu na nishati kanuni. Dk Davidson na wanafunzi wake lengo la kuongeza uelewa wa (a) jinsi kujifunza na kumbukumbu michakato kuchangia udhibiti wa ulaji wa chakula na uzito wa mwili na; (B) jinsi malazi na wengine mambo ya mazingira kwamba kukuza fetma inaweza impair kazi ya maeneo ya ubongo kwamba zinasababisha hatua hizo utambuzi.

Camille Sample ni mwanafunzi aliyehitimu katika Tabia ya Tabia, Utambuzi, na Neuroscience katika Chuo Kikuu cha Marekani akifanya kazi na Mwanachama wa Kitivo Terry Davidson. Utafiti wa Camille unazingatia jinsi chakula kinavyoathiri kazi ya utambuzi. Analenga kutafuta njia za jinsi malazi na mambo mengine ya mazingira yanaweza kuharibu uwezo wetu wa kudhibiti ulaji wetu wa chakula na kukuza fetma.