Lengo kuu la ushuru mpya wa Uingereza kwenye vinywaji vyenye sukari ni kwa kupunguza fetma kwa watoto. Lakini, mbali na kusababisha unene wa mtoto - na watu wazima, sukari nyingi pia huongeza hatari ya magonjwa mengi mabaya, kutoka saratani kwa ugonjwa wa moyo. Na kalori za sukari hutoa sehemu tu ya maelezo.

Kama muhimu ni insulini. Wakati viwango vya glukosi kwenye damu vinapoongezeka, kongosho hutengeneza insulini, ufunguo ambao hufungua milango kwenye seli kuruhusu glukosi iingie. Lakini vitafunio vingi vya sukari vinaweza kuweka viwango vya sukari ya damu juu, na insulini zaidi pia hutengenezwa. Kwa kujibu mashambulio ya mara kwa mara na insulini, seli hubadilisha kufuli zao kwa hivyo kitufe cha insulini hakifanyi kazi tena. Na seli zilizotengwa kwa insulini, viwango vya sukari ya damu huongezeka zaidi na kongosho hujibu kwa kutoa insulini zaidi. Hali hii hatari ya sukari ya juu ya damu na insulini inaweza kuendelea kutambuliwa kwa miaka na ni nguvu inayosababisha magonjwa mengi, hata katika yale ya uzito wa kawaida wa mwili.

Kwa nini sukari iliyoinuliwa na insulini ni hatari sana? Glukosi ya juu ya damu imewekwa vizuri sababu ya hatari kwa ugonjwa wa kisukari wa aina 2. Pia inasababisha itikadi kali ya bure kutengenezwa hiyo kuharibu mishipa ya damu. Mila ya milo mitatu kwa siku inaruhusu wakati kati ya chakula cha vioksidishaji kukarabati uharibifu. Kwa kula vitafunio kwenye vyakula vyenye sukari kunaweza kupata nafuu kidogo. Matokeo yake ni uwezekano wa kuongezeka kwa moyo mashambulizi.

Isitoshe, mshirika wa insulini - glukosi katika uhalifu - ni "mbolea" ya seli inayokuza ukuaji wa seli, na kuifanya iwe rahisi kuwa seli ya kawaida itavuka kizingiti na kuwa saratani. Viwango vya insulini vilivyoinuliwa vimeunganishwa na saratani nyingi na inaweza kuwa sababu muhimu ya hatari kwa saratani ya matiti katika wanawake walio na hedhi. Kwa hivyo ujinga mara mbili wa sukari nyingi na insulini nyingi ni dereva wa ujinga wa magonjwa mengi.

prediabetes

Umuhimu wa kiafya wa sukari iliyoinuliwa ya damu inatosha kupata neno mpya la matibabu: prediabetes. Kulingana na ripoti moja, mtu mmoja wa kushangaza katika watu wazima watatu nchini Uingereza sasa ana hali hii - takwimu ambayo ina mara tatu tangu 2003. Lakini wengi hawajui hata wanaishi na hali hii ya kabla ya ugonjwa na kwa hivyo hawatachukua hatua ya kurekebisha. Kuwa mnene huongeza hatari ya ugonjwa wa kisukari, lakini robo ya watu wenye ugonjwa wa kisukari nchini Uingereza ni wa uzito wa kawaida.

Kila mwaka, karibu mtu mmoja kati ya watu 20 walio na ugonjwa wa kisukari huvuka kizingiti na kuwa aina ya 2 ya ugonjwa wa sukari. Na mapitio ya hivi karibuni ya idadi kubwa ya tafiti pia iligundua kuwa kuwa na ugonjwa wa kisabia ulihusishwa na hatari iliyoongezeka, japo ni ndogo, kwa saratani nyingi tofauti. Kwa hivyo kugundua na kutibu hali hii kuna athari kubwa kwa afya ya umma. Huko Uingereza, ukaguzi wa Afya wa NHS (mpango wa kuzuia watoto wenye umri wa miaka 40-74) utagundua ugonjwa wa kisukari, na kuwezesha wagonjwa kuubadilisha kwa kufuata maisha bora. Lakini bora zaidi kuizuia ikitokea kwa kupitisha mtindo wa maisha mzuri sasa.

Kupunguza chakula na vinywaji vyenye sukari ni njia dhahiri ya kusaidia kuzuia jogoo hatari wa sukari ya juu ya damu na insulini. Sukari iliyoongezwa kwa vyakula vilivyosindikwa ni hatari sana. Lakini vyanzo vya asili kama matunda, ingawa yana sukari nyingi, zina nyuzi, na nyuzi hupunguza spikes ya glukosi katika damu kwa kupunguza utokaji wa tumbo. Pia hutoa hisia ya utimilifu, kuzuia ulaji kupita kiasi, wakati hakuna mdhibiti kama huyo katika vinywaji vyenye sukari. Matunda pia yana faida za kukomboa vitamini na virutubisho vingine, wakati vinywaji vyenye sukari hutoa kalori tupu tu zisizo na virutubisho. Na tafiti zinaonyesha kuwa matunda (lakini sio juisi ya matunda) yameunganishwa na a kupungua kwa hatari ya ugonjwa wa kisukari wa aina 2.

Njia nyingine ya kupunguza spikes kwenye glukosi ya damu ni kuwa na vyakula vitamu tu baada ya kula vyakula vyenye nyuzi nyingi kama mboga, maharagwe au nafaka. Vyakula vingine vya mmea pia vina kemikali asili ambazo husaidia zaidi kuzuia kuchukua glukosi kutoka utumbo. Maapulo ni mfano mzuri - na utafiti wangu unaonyesha kuwa vitunguu pia vina kemikali ambazo zinaweza punguza spikes katika sukari ya damu. Uwezo huu wa vyakula anuwai vya mimea ili kupunguza sukari ya damu inaweza kuwa sababu moja kwa nini lishe ya Mediterania inayotegemea mimea, ingawa inajumuisha vyakula vitamu, ni nzuri sana kwa kuzuia na kudhibiti ugonjwa wa sukari.

Watengenezaji wa vinywaji baridi vyenye sukari sasa wanalalamika kuwa bidhaa zao zinaathiriwa na ushuru mpya. Ndio, vyanzo vingine vingi vya sukari iliyoongezwa pia vinachangia janga la magonjwa yanayohusiana na sukari. Lakini hii ni fursa kwa wazalishaji wa chakula kufanya zaidi kurekebisha bidhaa zao za sukari, sio chini.