Mlo wa Atlantiki pia huweka msisitizo kwenye vyakula vibichi, vilivyosindikwa kidogo. Natalia Mylova / Shutterstock
Lishe ya Mediterania imeonekana kwa muda mrefu kama moja ya lishe yenye faida zaidi huko. Imehusishwa na faida nyingi za kiafya, pamoja na hatari ndogo ya magonjwa ya moyo na nyingine magonjwa sugu (Ikiwa ni pamoja na kansa), bora kulala na hata afya njema ya utumbo.
Lakini utafiti wa hivi majuzi unapendekeza kwamba toleo lililobadilishwa kidogo la lishe hii - lililopewa jina la "Chakula cha Atlantiki” – inaweza pia kuwa na manufaa kwa afya yako.
Mlo wa Atlantiki huchota msukumo kutoka kwa tabia za jadi za ulaji wa watu wanaoishi kaskazini-magharibi mwa Uhispania na Ureno. Kama lishe ya Mediterania, ina sifa ya kula vyakula vya msimu wa asili, vibichi na vilivyochakatwa kidogo - kama vile mboga, matunda, samaki, nafaka nzima, karanga, maharagwe na mafuta ya zeituni. Lakini tofauti na lishe ya Mediterania, lishe ya Atlantiki pia inajumuisha kiasi cha wastani cha nyama na nyama ya nguruwe, pamoja na mboga za wanga kama vile viazi.
Kulingana na utafiti huu wa hivi karibuni, lishe ya Atlantiki inaweza kupunguza hatari ya syndrome metabolic. Huu ni mchanganyiko wa shinikizo la damu, viwango vya juu vya mafuta katika damu, unene na sukari ya juu ya damu - yote haya yanaweza kusababisha ugonjwa wa moyo, kiharusi na kisukari cha aina ya 2.
Watafiti walifanya kile kinachojulikana kama uchanganuzi wa pili. Hii ilimaanisha walichambua data kutoka kwa utafiti uliopita juu ya lishe ya Atlantiki, the Utafiti wa Mlo wa Atlantic wa GALIAT, ili kuelewa vyema athari zake. Hili lilikuwa jaribio la kimatibabu la miezi sita, ambalo lilijumuisha zaidi ya washiriki 500 ambao waliwekwa pamoja kulingana na familia.
Kama sehemu ya jaribio la GALIAT, familia ziliwekwa katika vikundi viwili. Kundi moja lilifuata lishe ya Atlantiki. Pia walifundishwa kuhusu chakula na kupewa madarasa ya upishi ili kusaidia kuzingatia. Kikundi cha pili, ambacho kilifanya kama kikundi cha kudhibiti, kilifuata lishe yao ya kawaida na mtindo wa maisha.
Utafiti huo ulidumu kwa miezi sita. Mwanzoni mwa utafiti na baada ya miezi sita, watafiti walikusanya taarifa kuhusu ulaji wa chakula cha washiriki kwa kutumia shajara ya chakula ya siku tatu, pamoja na viwango vyao vya shughuli za kimwili, dawa zozote walizotumia na vigezo vingine kama vile uzito ikiwa walivuta sigara.
Ndani ya utafiti wa awali wa lishe wa GALIAT, watafiti waligundua kuwa kikundi cha chakula cha Atlantiki kilipoteza uzito - ambapo wale walio katika kikundi cha udhibiti walipata uzito. Kikundi cha lishe cha Atlantiki pia kiliona maboresho katika viwango vyao vya aina moja ya kolesteroli - ingawa aina zingine za cholesterol bado zilibaki sawa. Pia hakukuwa na mabadiliko katika shinikizo la damu na sukari ya damu.
Katika uchambuzi wa hivi karibuni wa sekondari wa utafiti huu, watafiti waligundua kuwa kwa ujumla, washiriki ambao walikuwa wamefuata chakula cha Atlantiki walikuwa na hatari ndogo ya kuendeleza ugonjwa wa kimetaboliki ikilinganishwa na kikundi cha udhibiti. Pia waligundua kuwa kufuata lishe ya Atlantiki ilipunguza hatari ya kunenepa kupita kiasi, mzunguko wa kiuno ulioboreshwa na viwango vya cholesterol (haswa lipoproteini zenye msongamano wa juu).
Lakini ingawa lishe ya Atlantiki ilikuwa na athari ya jumla katika kupunguza hatari ya ugonjwa wa kimetaboliki, haikuonyeshwa kuwa na athari kubwa kwa vipengele maalum vya ugonjwa wa kimetaboliki. Hasa, watafiti hawakuona faida yoyote kutoka kwa lishe ya Atlantiki juu ya shinikizo la damu, sukari ya damu na viwango vya mafuta ya damu.
Kwa ujumla, utafiti unaonyesha kuwa kutumia mlo wa Atlantiki kunaweza kusaidia kudhibiti uzito - ambayo inaweza kupunguza hatari ya magonjwa sugu ya muda mrefu (kama vile ugonjwa wa moyo na mishipa).
chakula bora
Hii sio mara ya kwanza kwa athari za lishe ya Atlantiki kuchunguzwa.
masomo ya awali zimeonyesha kuwa mlo wa Atlantiki unahusishwa na viwango vya chini vya kuvimba, viwango vya mafuta ya damu na shinikizo la damu kati ya watu wazima wanaoishi Hispania. Utafiti mwingine pia iligundua kuwa watu wa Uhispania ambao waliunganisha lishe ya Atlantiki na mazoezi ya kawaida ya mwili walikuwa na hatari ndogo ya ugonjwa wa moyo na mishipa, cholesterol ya chini na viwango vya chini vya fetma.
Lakini ingawa utafiti unaonyesha baadhi ya manufaa yanayoweza kutokea kwa kufuata lishe ya Atlantiki, matokeo haya yanaweza yasiwe kweli kwa kila mtu.
Kwanza, tafiti nyingi kuhusu lishe ya Atlantiki - ikiwa ni pamoja na hii ya hivi punde - zilijumuisha washiriki wa asili ya Kihispania au Wazungu Wazungu. Hii inamaanisha kuwa hatujui kama lishe ya Atlantiki itakuwa na manufaa sawa kwa makabila ambayo yapo hatari kubwa ya ugonjwa wa kimetaboliki - kama vile watu wa asili ya Asia Kusini, Waafrika Weusi na Karibea.
Imethibitishwa kuwa ulaji wa mara kwa mara wa matunda, mboga mboga, nafaka, karanga na samaki hutoa anuwai ya vitamini, madini, nyuzi na antioxidants ambazo ni muhimu. muhimu kwa afya njema. Ingawa lishe ya Atlantiki inasemekana kuwa na vyakula hivi vingi, hakuna taarifa wazi kutoka kwa utafiti huu wa hivi punde kuhusu ukubwa wa sehemu au ni kiasi gani cha vyakula fulani washiriki walichotumia ili kupunguza hatari ya ugonjwa wa kimetaboliki.
Jambo lingine linalostahili kutajwa ni kwamba Utafiti wa GALIAT ulipata usikivu mwingi wa media wakati huo. Hii inaweza kuwa imeathiri tabia ya washiriki ya ulaji na mtindo wa maisha kama matokeo, na kuwafanya kuzingatia zaidi - na kuifanya ionekane kuwa lishe ilikuwa na athari kubwa kuliko inavyoweza katika uhalisia.
Na, ingawa washiriki katika vikundi vyote viwili walikuwa na sifa zinazofanana mwanzoni mwa utafiti (kama vile jinsi walivyokuwa na mazoezi ya mwili kwa wastani, au kama walivuta sigara), watafiti hawakuweza kurekebisha matokeo yao ili kuhesabu kikamilifu mambo yote ambayo inaweza kuathiri hatari ya mtu kupata ugonjwa wa kimetaboliki.
Washiriki wa kikundi cha lishe cha Atlantiki pia walipewa chakula walichohitaji ili kushikamana na lishe yao. Lakini katika mazingira halisi ya ulimwengu, si kila mtu anaweza kupata mara kwa mara au kumudu aina ya vyakula ambavyo mlo wa Atlantiki unajumuisha. Hii inafanya kuwa vigumu kujua kama matokeo bado yatasimama nje ya mazingira yanayodhibitiwa.
Mwisho wa siku, mlo bora wa kufuata kwa ajili ya kuboresha afya ya kimetaboliki ni ule unaojumuisha aina mbalimbali za vyakula kutoka kwa kila kundi kuu la chakula: matunda na mboga mboga, wanga wa wanga (kuchagua mbadala wa nafaka nzima inapowezekana), protini, maziwa au maziwa mbadala na mafuta ya afya ambayo unaweza kupata kupatikana, kwa bei nafuu, kufurahisha, pamoja na lishe.
Taibat (Tai) Ibitoye, Mhadhiri Mwandamizi wa Afya ya Umma na Mtaalamu wa Chakula aliyesajiliwa, Chuo Kikuu cha Hertfordshire
Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.
Vitabu kuhusiana:
Chumvi, Mafuta, Asidi, Joto: Kusimamia Mambo ya Kupikia Bora
na Samin Nosrat na Wendy MacNaughton
Kitabu hiki kinatoa mwongozo wa kina wa kupika, kikizingatia vipengele vinne vya chumvi, mafuta, asidi na joto na kutoa maarifa na mbinu za kuunda milo ladha na iliyosawazishwa vyema.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Kitabu cha kupikia cha Skinnytaste: Nuru kwenye Kalori, Kubwa kwa ladha
na Gina Homolka
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi mazuri na yenye afya, yanayolenga viungo vipya na ladha kali.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Urekebishaji wa Chakula: Jinsi ya Kuokoa Afya Zetu, Uchumi Wetu, Jumuiya Zetu, na Sayari Yetu--Bite Moja kwa Wakati
na Dk Mark Hyman
Kitabu hiki kinachunguza uhusiano kati ya chakula, afya, na mazingira, kikitoa maarifa na mikakati ya kuunda mfumo wa chakula bora na endelevu zaidi.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Kitabu cha kupikia cha Barefoot Contessa: Siri kutoka Duka la Chakula Maalum la Hampton Mashariki kwa Burudani Rahisi.
na Ina Garten
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi ya kitambo na maridadi kutoka kwa Barefoot Contessa pendwa, inayoangazia viungo vipya na maandalizi rahisi.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Jinsi ya Kupika Kila kitu: Misingi
na Mark Bittman
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mwongozo wa kina wa misingi ya kupikia, inayojumuisha kila kitu kutoka kwa ujuzi wa kisu hadi mbinu za kimsingi na kutoa mkusanyiko wa mapishi rahisi na ladha.
