Ndege za maji - sio Uturuki - ingekuwa kozi kuu. Winslow Homer, 'Kulia na Kushoto' (1909), Nyumba ya sanaa ya Kitaifa ya Sanaa

Wamarekani wengi labda hawatambui kuwa tuna uelewa mdogo sana wa Shukrani ya kwanza, ambayo ilifanyika mnamo 1621 huko Massachusetts.

Kwa kweli, mila zetu chache za siku hizi zinafanana kile kilichotokea karibu miaka 400 iliyopita, na kuna akaunti moja tu ya asili ya sikukuu.

Kama mtaalam wa watu ambaye ni mtaalam wa kuunda upya mlo wa zamani, naweza kusema kwamba ingawa hatuna akaunti dhahiri ya menyu kwenye Shukrani ya kwanza, barua na historia za mdomo zilizorekodiwa hutupa wazo nzuri la kile walichokula. Na tunajua kwa ukweli kwamba haikujumuisha viazi zilizochujwa na pai ya malenge.

Kozi kuu ya ndege wa maji na mawindo

Kozi kuu ni ile ambayo wasomi wanaweza kuzungumza juu yake kwa uhakika.

Akaunti pekee ya mashuhuda ya Shukrani ya kwanza inatoka kwa barua iliyoandikwa na Edward Winslow mnamo Desemba 11, 1621. Ndani yake, anaelezea jinsi Wapuriti, baada ya kutumia njia za mbolea zilizotolewa na Tisquantum (pia inajulikana kama "Squanto"), walipata mavuno yao ya kwanza kufanikiwa. Ili kusherehekea, Gavana William Bradford "alituma wanaume wanne kwenye kurusha" na walirudi baadaye siku hiyo na chakula cha kutosha kulisha koloni kwa karibu wiki. Kwa kuwa ndege wa maji alikuwa mwingi katika eneo la Massachusetts Bay, inakubaliwa sana kuwa walikuwa wakila goose na bata badala ya Uturuki.

Barua hiyo pia inasimulia kwamba kiongozi wa Wampanoag Massasoit Ousamequin alikuwepo, pamoja na "wanaume tisini," na kwamba walimzawadia gavana watano. Kwa hivyo, wanyama wa uwindaji labda alikuwa na mahali maarufu kando ya ndege wa maji kwenye meza ya kwanza ya Shukrani.

Sio mchuzi wa cranberry, lakini kitoweo cha sobaheg

Vigae vya asili vya mkoa huo vilikuwa na cranberries za mwituni ambazo zinaweza kukaushwa na kutumika wakati wote wa baridi kuleta anuwai na vitamini C katika lishe ya Wampanoags. Hata wana likizo yao wenyewe, Siku ya Cranberry, ambayo inafanana na Shukrani zetu.

Walakini, hakuna akaunti ya cranberries kwenye Shukrani ya kwanza, na hakuna kutajwa kwa cranberries kwenye rekodi zingine za vyakula vilivyoletwa kwa watu waliofika kwenye Mayflower.

Hii inaweza kuwa kutokana, kwa sehemu, na eneo la Plymouth Plantation ikilinganishwa na mikoa ya boggy ya Massachusetts, ambayo iko maili kadhaa.

Ikiwa magogo hayakuwa katika eneo la karibu, basi matunda hayawezi kutumiwa kwa urahisi na Wampanoags wa mkoa huu kama walivyokuwa katika maeneo mengine na makazi ya Wampanoag, kama shamba la Mzabibu la Martha.

Badala yake, kwa sahani ya kando kwa kozi kuu, kitoweo kinachoitwa sobaheg kiliwezekana kutumiwa. Njia rahisi ya kutumia viungo vya msimu, kitoweo mara nyingi kilijumuisha mchanganyiko wa maharagwe, mahindi, kuku, boga, karanga na juisi ya clam. Zote zinatumika katika sahani ya jadi leo, na zote zingepatikana mnamo 1621. Kwa kweli, samaki, samaki na dagaa zingine zilikuwa nyingi katika eneo hilo, kwa hivyo labda zilikuwepo kwa namna fulani, iwe kwa sobaheg au sahani nyingine.

Kwa wanga, angalia mkate wa mahindi, sio viazi

Wanahistoria wanaelezea mazao ya kwanza ya viazi New England kwa Derry, New Hampshire mnamo 1722, kwa hivyo hakuna njia ya viazi zilizochujwa zingeweza kuonekana wakati wa Shukrani ya kwanza.

Mahindi, kwa upande mwingine, yalikuwa wanga mkuu wa wakati huo, na katika iliyochapishwa maelezo ya William J. Miller kwenye kabila la Wampanoag, anaonyesha kwamba kati ya vyakula vilivyoletwa kwao, mkate wa mahindi, unaoitwa maizium, ulikuwa "mzuri." Wakazi wa Ulaya sikuzungumza vizuri ya chakula cha asili, kwa hivyo maziamu huonekana kama kichocheo ambacho labda kiliifanya iwe kwenye meza kwenye karamu hii ya kwanza.

Mchuzi wa 'mchuzi wa kijani'

Ingawa walowezi wanaweza kuwa walitoa mchanga kutoka kwa nyama zilizonunuliwa kwa sikukuu, chakula kikuu kwa wakoloni hawa wa mapema kilikuwa sahani inayojulikana tu kama "mchuzi wa kijani."

Ingawa akaunti bora za mchuzi huu zinatoka rekodi za baadaye wakati kaya zilikuwa na bustani zao za mazao ya Uropa, mapishi pia yalitumia mazao waliyoletwa na Wampanoag. Mbali na mahindi (na shayiri) yaliyotajwa katika barua ya Winslow, the mavuno ya 1621 inawezekana ni pamoja na maharagwe, boga, vitunguu, turnips na wiki kama mchicha na chard. Zote zingeweza kupikwa kwa kirefu kuunda mchuzi wa pulpy ambao baadaye ukawa chakula kikuu katika nyumba za mapema za New England.

Je! Kuhusu dessert?

Ugavi wa sukari au maple mara kwa mara haukupatikana katika eneo hilo hadi baadaye. Sugar, ambayo ilikuwa usafirishaji mkubwa wa mashamba ya Karibiani, haikua maarufu huko New England hadi karne ya 18.

Kwa maple syrup, Wamarekani Wamarekani wa Kaskazini Mashariki wanahesabiwa kama wa kwanza kuipata; Walakini, inaaminika kuwa walowezi wa Uropa hawakuanza kuvuna hadi 1680.

Ingawa ni ngumu kufikiria Shukrani bila pipi zilizoharibika, angalau wahudhuriaji wa kwanza waliokolewa na shida ya kukataa dessert baada ya karamu kubwa.

Kuhusu Mwandishi

Julie Lesnik, Profesa Msaidizi wa Anthropolojia, Chuo Kikuu cha Wayne State

Makala hii ilichapishwa awali Mazungumzo. Soma awali ya makala.

Kitabu na mwandishi huyu:

at Vitabu kuhusiana: