Kuongezea virutubisho vya mafuta ya samaki ni biashara yenye faida kubwa. Nchini Marekani pekee, Watu wa 19 kunywa vidonge, kutumia karibu Dola za Kimarekani bilioni 1.2 kila mwaka juu yao. Masomo ya awali yalionyesha kwamba hii ilikuwa pesa iliyotumiwa vizuri. Omega-3 fatty acids zilionyeshwa kusaidia kudumisha moyo wenye afya. Walakini, tafiti chache za hivi karibuni zinaonekana kupingana na hii. Je! Hiyo inamaanisha virutubisho vya mafuta ya samaki ya omega-3 ni kupoteza pesa? Wacha tuangalie kwa undani ushahidi. 
Omega-3 asidi asidi ni kikundi cha asidi muhimu ya mafuta ya polyunsaturated. Wanaitwa "muhimu" kwa sababu tunawahitaji wafanye kazi lakini miili yetu haiwezi kuifanya. Tunategemea vyanzo kama samaki na samakigamba, au virutubisho, kupata vya kutosha. Virutubisho kawaida huwa na aina mbili muhimu za omega-3: asidi ya eicosapentaenoic (EPA) na asidi ya docosahexaenoic (DHA).
Ushahidi kutoka kwa majaribio ya kliniki mapema yalionyesha kuwa virutubisho vya asidi ya mafuta ya omega-3 vinaweza kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa. Mnamo 2002, uchambuzi wa data kutoka kwa Jaribio la GISSI Prevenzione ilionyesha kuwa omega-3 fatty acids hupunguza hatari za kuumiza zaidi kwa watu ambao wangepata mshtuko wa moyo.
Watafiti waliwagawia karibu watu 11,000 ambao walipata mshtuko wa moyo kwa 1g kwa siku ya asidi ya mafuta ya omega-3 au placebo kwa miaka mitatu na nusu. Ikilinganishwa na wale waliopewa kuchukua placebo, watu ambao walichukua nyongeza ya omega-3 walikuwa na 20% ya hatari ya kupunguzwa kwa kifo katika kipindi cha ufuatiliaji, 15% ilipunguza hatari ya shambulio la moyo lisilo mbaya, 30% ilipunguza hatari ya kifo cha moyo na mishipa na 45% hupunguza hatari ya kifo cha ghafla cha moyo.
Na, mnamo 2007, utafiti mkubwa wa Kijapani, ikijumuisha washiriki karibu 19,000, ilionyesha kuwa asidi ya mafuta ya omega-3 ilisababisha kupunguzwa kwa hatari ya 19% katika hafla kuu za moyo, kama vile mshtuko wa moyo na kiharusi.
Hivi karibuni (2016), watafiti katika Chuo Kikuu cha Stanford kuchambua data kutoka kwa tafiti 19 zilizojumuisha karibu watu 46,000 kutoka nchi 16. Kwa muda, washiriki 7,973 walipata shambulio lao la kwanza la moyo, kati yao 2,781 walikufa kama matokeo. Watafiti waligundua kuwa watu ambao walikuwa na viwango vya juu vya omega-3 katika damu yao walikuwa karibu 10% chini ya uwezekano wa kufa kutokana na mshtuko wa moyo ikilinganishwa na watu ambao walikuwa na viwango vya chini vya omega-3.
Utafiti mwingine wa hivi karibuni (2016) ulionyesha kuwa asidi ya mafuta ya omega-3 husaidia misuli ya moyo kupona kufuatia mshtuko wa moyo. Watafiti katika Shule ya Matibabu ya Harvard kupatikana kwamba, ikilinganishwa na wale wanaotumia Aerosmith, washiriki wanaotumia kiwango kikubwa cha asidi ya mafuta ya omega-3 (4g kila siku), kwa miezi sita, walikuwa na makovu kidogo kwenye misuli yao ya moyo na uwezo mkubwa wa kusukuma damu. Utafiti huo pia uligundua kuwa omega-3 zaidi ambayo ilikuwa imeingizwa mwilini, ndivyo moyo ulivyokuwa mzuri zaidi katika kusukuma.
Majaribio ya hivi karibuni hayana hakika
Walakini, sio majaribio yote yanayotazama faida ya virutubisho vya mafuta ya samaki kwenye afya ya moyo yameonyesha matokeo mazuri. Sababu kadhaa za matokeo haya mabaya zimependekezwa, pamoja na vipindi vifupi vya matibabu, viwango vya chini vya asidi ya mafuta ya omega-3, saizi ndogo za sampuli (masomo "yenye nguvu" kama zinavyoitwa) na matumizi ya wakati mmoja ya dawa za kuzuia ugonjwa wa moyo na mishipa, kama vile statins.
Mafuta ya Mizeituni, ambayo husaidia kuzuia ugonjwa wa moyo na mishipaNini kutumika kama Aerosmith katika baadhi ya majaribio ya kliniki ambayo hayakuonyesha athari ya ziada ya faida ya omega-3 juu ya afya ya moyo. Katika majaribio yote ambayo hayakuonyesha faida ya asidi ya mafuta ya omega-3, ni kiwango kidogo tu cha mafuta ya samaki ya omega-3 (380-840mg) ilitumika, wakati pendekezo la sasa (ambalo linatumika katika majaribio makubwa ya kliniki) ni 2-4g kila siku.
Kwa hivyo matokeo mabaya katika majaribio hayo hayathibitishi kwamba asidi ya mafuta ya omega-3 haina tija katika kuzuia ugonjwa wa moyo na mishipa - zinaonyesha tu kwamba hazikuwa na ufanisi katika muktadha ambao walikuwa wanajaribiwa.
Majaribio mawili makubwa ya kliniki yanayoendelea kutumia asidi ya mafuta ya omega-3 yenye nguvu ya juu ni kuchunguza faida za moyo za kuongezewa kwa omega-3 katika vikundi vyenye afya, hatari, na vikundi vyenye hatari ulimwenguni kote. Matokeo ya PUNGUZA-Jaribio la IT itapatikana katika 2018 na Jaribio la NGUVU itakamilika karibu na 2020. Nina hakika kuwa watatoa ushahidi zaidi kwamba omega-3 ni ya faida kwa moyo, kwa wagonjwa na watu wazima.
Nenda kwenye chanzo
Hata kama majaribio ya siku za usoni hayataonyesha faida ya virutubisho vya mafuta ya samaki, hakuna ubaya uliofanywa, sivyo? Baada ya yote, ni nyongeza ya asili. Kweli, sio kabisa.
EPA na DHA iliyotumiwa katika majaribio ya kliniki ilikuwa ya usafi wa dawa na nguvu. Lakini kwa ukosefu wa udhibiti wa virutubisho vya lishe, vidonge vingi vya omega-3 usijumuishe virutubisho vyote wanadai na wakati mwingine wanabeba mafuta yaliyojaa zaidi. Wengine hata wamechafuliwa na viwango vya kasinojeni ambavyo huzidi viwango vya Wakala wa Ulinzi wa Mazingira wa Amerika. Viwango vya EPA na DHA pia vinaweza kutofautiana sana ndani na kati ya chapa, na nyingi zikiwa tu nusu ya kiasi cha EPA na DHA alisema kwenye lebo hiyo.
Omega-3s ni hatari sana kwa kuvunjika wakati wa utengenezaji na kuwa iliyooksidishwa (rancid) wakati wa usafirishaji na uhifadhi. Mara tu wanapovunjika, hawana faida zao nzuri tena na, kwa kweli, ni sumu. Mapema mwaka huu, utafiti kutoka Shule ya Matibabu ya Harvard ilifunua kuwa bidhaa tatu maarufu za Amerika za virutubisho vya mafuta ya samaki ya omega-3 zilikuwa na bidhaa zenye oksidi nyingi ambazo zilizidi viwango vya juu vilivyowekwa na viwango vya ubora wa kimataifa.
Tofauti na kununua kipande cha lax katika duka ambalo unaweza kunusa na kukagua bidhaa hiyo kuwa safi, huwezi kufanya hivyo na chupa ya virutubisho vya mafuta ya samaki. Mtu yeyote anayetaka kuongeza juu ya asidi hii yenye mafuta yenye afya atashauriwa kupata kiwango chao cha kila siku kutoka kwa wauzaji samaki, sio duka la dawa.
Kuhusu Mwandishi
Nelson Chong, Mhadhiri Mwandamizi, Idara ya Sayansi ya Maisha, Chuo Kikuu cha Westminster
Makala hii ilichapishwa awali Mazungumzo. Soma awali ya makala.
Vitabu kuhusiana:
Chumvi, Mafuta, Asidi, Joto: Kusimamia Mambo ya Kupikia Bora
na Samin Nosrat na Wendy MacNaughton
Kitabu hiki kinatoa mwongozo wa kina wa kupika, kikizingatia vipengele vinne vya chumvi, mafuta, asidi na joto na kutoa maarifa na mbinu za kuunda milo ladha na iliyosawazishwa vyema.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Kitabu cha kupikia cha Skinnytaste: Nuru kwenye Kalori, Kubwa kwa ladha
na Gina Homolka
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi mazuri na yenye afya, yanayolenga viungo vipya na ladha kali.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Urekebishaji wa Chakula: Jinsi ya Kuokoa Afya Zetu, Uchumi Wetu, Jumuiya Zetu, na Sayari Yetu--Bite Moja kwa Wakati
na Dk Mark Hyman
Kitabu hiki kinachunguza uhusiano kati ya chakula, afya, na mazingira, kikitoa maarifa na mikakati ya kuunda mfumo wa chakula bora na endelevu zaidi.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Kitabu cha kupikia cha Barefoot Contessa: Siri kutoka Duka la Chakula Maalum la Hampton Mashariki kwa Burudani Rahisi.
na Ina Garten
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi ya kitambo na maridadi kutoka kwa Barefoot Contessa pendwa, inayoangazia viungo vipya na maandalizi rahisi.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Jinsi ya Kupika Kila kitu: Misingi
na Mark Bittman
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mwongozo wa kina wa misingi ya kupikia, inayojumuisha kila kitu kutoka kwa ujuzi wa kisu hadi mbinu za kimsingi na kutoa mkusanyiko wa mapishi rahisi na ladha.
